Из баранины — пошаговые рецепты приготовления блюд с фото и видео

Шашлык из баранины – это блюдо из нежной части бараньей туши, которую предварительно держат в маринаде. Самый распространенный вариант – с добавкой уксуса, поскольку это вещество способно размягчить жилки, отчего продукт получится сочным и мягким. Угощение готовится на открытом воздухе на углях, а для маринования используется оливковое маслице, репчатый лук, мясо барана, петрушка, молотый черный перчик, приправы, соль, мята и зелень. Выбранный мясной кусок нарезается порционно для удобного нанизывания на шампур или укладки на барбекю. читать дальше
шашлык из баранины
2 часа
баранина, лук, чеснок, масло растительное, лимоны, кориандр, по вкусу перец, базилик, зирра, тимьян, перец душистый, по вкусу соль
3 часа
баранина, лук, баклажаны, кабачки, помидоры, перец красный, кинза, петрушка, лук зеленый, масло растительное, уксус, базилик, тимьян, по вкусу перец, по вкусу соль
показать все комментарии (1)
Гурман ОФигительно вкусно! Только без картошки делала. Изначально на маленький огонь и просто забываем на 3 часа! СПАСИБО!                   ... еще ответить
20 минут
Баранина, Репчатый лук, Помидор, по вкусу Соль и черный перец, по вкусу Приправа для мяса, Винный уксус
показать все комментарии (4)
Гурман Самое то, перед выходными! Обязательно сделаю на природе,)                   ... еще ответить
50 минут
Баранина, Лук репчатый, Лимон, Кинза, Помидоры, по вкусу Соль и черный перец, Винный уксус
показать все комментарии (2)
Гурман ОФигительно вкусно! Только без пива делала, там столько сока выделилось, полностью все закрыло! Изначально на маленький огонь и просто забываем на 3 часа! СПАСИБО!                   ... еще ответить

История, состав и полезные свойства шашлыки из баранины

В процессе готовки шашлыка из баранины удаляются жилки и пленочки, главный ингредиент промывается под холодной водой и кладется в глубокую посуду, куда также добавляются пряности, уксус и масло, после чего компоненты тщательно смешивают. Лук моют, очищают и нарезают колечками, потом вымытую петрушку разрывают на маленькие частички – продукты добавляют в резервуар с бараньими ломтиками, перемешивают для выделения сока, накрывают герметичной крышкой и убирают в холодное место. Иногда ставят на ночь, чтобы дать лучше промариноваться, тогда поджаренная баранина будет сочной и ароматной. Оригинальные вкусовые качества мясо обретает, если подержать его в маринаде с использованием плодов фрукта киви – дополнительно используется кинза, растительное масло, газированная минеральная вода, томаты, чесночные зубчики, лимон и черный молотый перчик. В процессе приготовления продукт нарезается на средние порционные части, овощи режутся на дольки, измельчаются в блендере либо мясорубке, кинзу и чеснок шинкуют. Компоненты помещают в глубокую посуду, выдавливая туда половинку лимонного плода, потом измельчают и добавляют к остальному блюду, вливают минералку и тщательно смешивают. Чтобы еда обрела элемент пикантности, с киви срезают кожуру и выдавливают в емкость с ранее перемешанными компонентами, после чего вливают подсолнечное масло и мешают. Тара с продуктами накрывается пищевой пленкой и отправляется в холодильник на 8 часов.