Из баранины — пошаговые рецепты приготовления блюд с фото и видео

Шашлык из баранины – это блюдо из нежной части бараньей туши, которую предварительно держат в маринаде. Самый распространенный вариант – с добавкой уксуса, поскольку это вещество способно размягчить жилки, отчего продукт получится сочным и мягким. Угощение готовится на открытом воздухе на углях, а для маринования используется оливковое маслице, репчатый лук, мясо барана, петрушка, молотый черный перчик, приправы, соль, мята и зелень. Выбранный мясной кусок нарезается порционно для удобного нанизывания на шампур или укладки на барбекю. читать дальше

В процессе готовки шашлыка из баранины удаляются жилки и пленочки, главный ингредиент промывается под холодной водой и кладется в глубокую посуду, куда также добавляются пряности, уксус и масло, после чего компоненты тщательно смешивают. Лук моют, очищают и нарезают колечками, потом вымытую петрушку разрывают на маленькие частички – продукты добавляют в резервуар с бараньими ломтиками, перемешивают для выделения сока, накрывают герметичной крышкой и убирают в холодное место. Иногда ставят на ночь, чтобы дать лучше промариноваться, тогда поджаренная баранина будет сочной и ароматной. Оригинальные вкусовые качества мясо обретает, если подержать его в маринаде с использованием плодов фрукта киви – дополнительно используется кинза, растительное масло, газированная минеральная вода, томаты, чесночные зубчики, лимон и черный молотый перчик. В процессе приготовления продукт нарезается на средние порционные части, овощи режутся на дольки, измельчаются в блендере либо мясорубке, кинзу и чеснок шинкуют. Компоненты помещают в глубокую посуду, выдавливая туда половинку лимонного плода, потом измельчают и добавляют к остальному блюду, вливают минералку и тщательно смешивают. Чтобы еда обрела элемент пикантности, с киви срезают кожуру и выдавливают в емкость с ранее перемешанными компонентами, после чего вливают подсолнечное масло и мешают. Тара с продуктами накрывается пищевой пленкой и отправляется в холодильник на 8 часов.