Из курицы — пошаговые рецепты приготовления блюд с фото и видео

Шашлык из курицы – это блюдо быстрого приготовления, которое подкупает вкусовыми и диетическими качествами. Гурманам нравится куриное мясо, но не каждый человек знает, как грамотно приготовить – используются грудка, окорочка, филейная часть, крылышки, а иногда на шампур нанизывают даже печень и сердца. Для готовки используют шпажку, решетку либо духовой шкаф – в первом случае шпажки держат в течение нескольких часов в жидкости, чтобы предотвратить последующее сгорание. читать дальше

При выборе рецептуры приготовления шашлыка из курицы главное внимание уделяется маринаду – компонентами являются репчатый лучок, пряные травы, соль и лимончик, хотя хозяйки выбирают и многокомпонентный вариант. Для маринования курятинки применяется исключительно белое, а не красное вино. Куриное яство трудно испортить, потому дайте помариноваться и следите, чтобы не пережарить. Оригинальным рецептом считается кори-тарааге – название произошло от японских слов «тори», что означает «куриный шашлычок», и карааге, обозначающего технологию приготовления (вначале маринование и потом – обжаривание во фритюре). Для маринада имбирь и чесночок натирается на мелкой терочке для получения пюре – затем перемешивают с соевым соусом, мирином и саке, добавляют соль и черный перец. Курятинка режется на ломтики среднего размера – до 3 сантиметров, после чего выкладывается в смесь компонентов, которые перемешиваются и оставляют на 10 минут. В кастрюльке или сотейнике подогревают маслице до температуры 180 градусов, кусочки мяса обваливают и обжаривают, пока не образуется золотистая корочка. Готовое блюдо выкладывается на полотенца и подают на порционным тарелочках, которые предварительно выстелены темпурной бумагой. Подобный вариант готовки хорош тем, что подойдет для домашних условий – используются стандартные кухонные приборы и пищевые компоненты. В каталоге найдете и другие способы – хозяйки могут разнообразить рецептуры, добавив зелени и поэкспериментировав с ингредиентами.