Супы из Раков — пошаговые рецепты приготовления блюд с фото и видео

Суп из раков 💖 – оригинальное блюдо из нежного мяса раков, которое придумали французские кулинары. А сейчас это блюдо готовят не только в России, но и в других славянских и европейских странах. В зависимости от традиций и обычаев рецепты отличаются по составу. В качестве ингредиентов используют овощи, рыбу, морепродукты, а жидкой основой может быть квас, кефир, вода или бульон. Например, во Франции готовят нежное первое блюдо на сливках, в России раков с другими ингредиентами заливают смесью из хлебного кваса и огуречного рассола. читать дальше
суп из раков

История, состав и полезные свойства супа из раков

Мясо раков, по своему составу похоже на большинство крабовых. Главная ценность – наличие белка, которое необходимо для человеческого организма. При этом раковый суп содержит минимальное количество калорий и углеводов. Полезные микроэлементы выводят из организма тяжелые металлы и соли. Рецептов много, подходящий найдется для каждого, для любителей итальянской кухни рекомендуют попробовать суп с раковыми шейками и томатами. Очищенные помидоры смешивают блендером с базиликом, оливковым маслом и специями. Отдельно варят и очищают раков, в оставшийся раковый отвар выкладывают ингредиенты: брусочки свежего огурца, кружочки маслин, луковую пассеровку, томатное пюре и раковые шейки. Остается слегка подогреть и суп готов. Подают блюдо теплым, украсив базиликом и долькой лимона. Поклонникам морепродуктов стоит приготовить средиземноморскую уху, в которой присутствуют раки, креветки и морская рыба, а мясной бульон разводят водой и сухим вином. Для пряного аромата добавляют букет гарни, состоящий из смеси тимьяна, петрушки и лаврового листа. Перед подачей отдельно на тарелку выкладывают морепродукты и раков, а в пиалу наливают бульон.