Супы из Скумбрии — пошаговые рецепты приготовления блюд с фото и видео

Суп из скумбрии 💖 – это полезное блюдо, которое оценят даже гурманы. Рыбу используют свежую, замороженную или консервированную. Так как в рыбе отсутствуют мелкие кости, блюдо включают в детское меню. Для добавления питательности часто используют крупы, например пшено или рис. Рецепты разнообразны, это может быть легкий диетический супчик с овощами, похлебка из скумбрии, уха из нескольких сортов рыбы или первое блюдо с добавлением морепродуктов. Из остатков рыбы варят бульон, который подойдет для приготовления любого рыбного блюда и даже соуса. Оригинальным станет крем-суп из скумбрии с овощами. читать дальше
суп из скумбрии

История, состав и полезные свойства супа из скумбрии

Несмотря на то, что у скумбрии жирное мясо, суп получается с низким содержанием калорий, поэтому легко впишется в диетическое меню. Скумбрия кроме фосфора, фтора и йода содержит большое количества витамина D и B12. Витамин D способствует росту мышц и укреплению костей, а B12 помогает регулировать обмен веществ, укрепляет иммунную систему, ускоряет регенерацию клеток. Наличие в рыбе жирных кислот Омега-3 регулируют уровень холестерина в крови. Для того чтобы приготовить суп из скумбрии, рекомендуют обратить внимание на выбор рыбы: старайтесь выбирать свежую рыбу без неприятных запахов и внешне блестящую с упругим мясом. Перед готовкой разделывают рыбу, для этого отрезают голову, плавники и хвост, из которых в дальнейшем варят бульон. Рыбу разрезают на порционные куски и сбрызгивают лимонным соком, чтобы избавиться от резкого запаха. В классическом рецепте кроме рыбы добавляют стандартный набор овощей: картофель, лук и морковь. Процесс готовки состоит в последовательном добавлении ингредиентов. После закипания воды закладывают нарезанный картофель с поджаркой из моркови и лука, через 10 минут подготовленные кусочки скумбрии и перед самым выключением добавляют петрушку, соль и молотый перец.