Яичница — пошаговые рецепты приготовления блюд с фото и видео

Яичница 💖 – это яство, которое создается на сковородке из яиц и является классическим вариантом завтрака в Ирландии и Великобритании, испанский аналог получил название «уэвос» и подается на лепешке. В русской гастрономической традиции есть яичница-глазунья, когда желток стараются сохранить целым, тогда как болтуньей считается угощение, когда образуется белково-желтковая смесь, отчего такая еда напоминает французские омлеты. Распространен способ готовки, когда используются помидорные колечки – вначале поджариваются томаты и только потом добавляют яйца. читать дальше
Яичница
20 минут
мука, молоко, сухари панировочные, соль, перец, лук, масло оливковое, яйца
показать все комментарии (1)
Гурман Мой муж долго не мог понять, что там такое внутри! Но было невероятно вкусно, сказал почаще такое готовить!                   ... еще ответить
40 минут
помидоры, яйца, сало, лук, по вкусу соль, по вкусу перец черный, по вкусу зелень
показать все комментарии (1)
Гурман Мне 10 лет! Яичницу приготовил на отлично! Тольк желток чуть-чуть потрескался. Спасибо большое!!! Позавтракал)!                   ... еще ответить
30 минут
слоеное тесто, яйца, шампиньоны, колбаса, сыр, петрушка, масло сливочное, по вкусу соль, по вкусу перец
показать все комментарии (1)
Гурман Вкусно будет на любом масле..) Автор не прав, разница между болтуньей и омлетом не в содержании, а в форме. Во всяком случае так утверждают шеф-повара.. Думается, это более надёжный источник. ;)                   ... еще ответить
20 минут
сосиски, яйца, по вкусу соль, зелень
показать все комментарии (1)
Гурман Но как сделать так, чтобы слизь из яйца (ну такая прозрачная) не оставалась там? И яйцо же не прожарится...                   ... еще ответить
15 минут
лук, чеснок, масло оливковое, капуста кале, соус томатный, сыр, яйца
показать все комментарии (1)
Гурман Наташ, спасибо, интересный вариант привычного вкуса!;)                   ... еще ответить
40 минут
помидоры, сосиски, яйца, масло сливочное, по вкусу перец, по вкусу соль
показать все комментарии (1)
Гурман Остренько, вкусно! Думаю соус мне пригодится и для других рецептов, спасибо большое!                   ... еще ответить
30 минут
хлеб, яйца, сарделька, сыр, помидоры, по вкусу перец, по вкусу соль
показать все комментарии (1)
Гурман Я так понимаю, что вы даже не знаете кто такая Наталья Кончаловская.                   ... еще ответить
15 минут
яйца, спаржа, масло сливочное, сыр, соль, перец
показать все комментарии (1)
Гурман Редкостный бред. Какая разница что нагревает сковороду, это обычная яичница. По такой же логике: если поставить сковороду на газовую конфорку - получится яичница на газу?)                   ... еще ответить
1 час
помидоры, сосиски, яйца, масло сливочное, по вкусу перец, по вкусу соль
показать все комментарии (1)
Гурман Как же это вкусно!!!! Благодарю, рецептик теперь у меня в "избранном"!                   ... еще ответить
20 минут
яйца, шампиньоны, помидоры, масло сливочное, зелень
показать все комментарии (1)
Гурман Урааааа! Спасибо большое! Теперь есть что поесть это очень легко, 7 яиц и можно покормить:себя, маму, младшего брата, и папу! Ещё раз спасибо! Я не верю что 5-классник может накормить семью!                   ... еще ответить
30 минут
яйца, помидоры, моцарелла, по вкусу зелень, по вкусу соль
показать все комментарии (1)
Гурман какой чесночный аромат, ммм, супер!                   ... еще ответить
20 минут
яйца, грибы, лук , по вкусу соль, по вкусу перец
показать все комментарии (1)
Гурман с как их это пор это стало чьим-то именным блюдом??? моя бабушка мне готовила такую яичницу, а ей подавали её в доме её бабушки! удивляюсь наглости...                   ... еще ответить
10 минут
яйца, сыр, ветчина, по вкусу соль, по вкусу перец
показать все комментарии (1)
Гурман Перекус просто отличный!                   ... еще ответить
10 минут
яйца, лук зеленый, по вкусу перец, по вкусу соль
показать все комментарии (1)
Гурман Добавила еще немного остренького перца чили, чтоб проснуться )) Получилось просто супер!                   ... еще ответить
30 минут
яйца, помидоры, сыр, по вкусу соль, масло сливочное
показать все комментарии (1)
Гурман Отличный рецепт! Спасибо автору! Рецепт немного изменила, добавив зеленый лук и укроп вместо базилика. Яичница получилась очень нежная и вкусная. Даже сфотать не успела))                   ... еще ответить
20 минут
яйца, перец красный, сыр, хлеб, по вкусу соль, по вкусу перец
показать все комментарии (1)
Гурман Точно не кончаловская это придумала.... в Молдавии, Болгарии, на Украине и покруче жарят                   ... еще ответить
30 минут
яйца, сыр, артишоки, лимонный сок, масло сливочное, по вкусу перец, по вкусу зелень
показать все комментарии (1)
Гурман Объедение! Спасибо Вам за рецепт!                   ... еще ответить
30 минут
яйца, помидоры, перец красный, лук, масло растительное, по вкусу соль, зелень
показать все комментарии (1)
Гурман "Притрусите" - что это за слово, боже                   ... еще ответить

История, состав и полезные свойства яичницы

В каждой национальной кухне применяется собственный рецепт приготовления этого классического блюда. Иногда используется плотный сыр, колбаса, грибочки, тушеные овощи, бекон, репчатый лучок, причем эти ингредиенты комбинируют. Русские люди даже придумали фразу – «просто, как пожарить яичницу» – подобные выражения мог изречь человек, который не готовил усложненный вариант этого угощения, ведь довести его до ума непросто. Если решили приготовить такое блюдо, изначально нужно понять, интересует вас болтунья или глазунья, либо желаете воспользоваться оригинальным рецептом с помидорками или другими компонентами. Среди вариантов присутствуют тортилья, фритату и традиционный омлет. Следующим этапом становится грамотный выбор сковородки – не должна быть большой или маленькой, поскольку желательно, чтобы готовая трапеза легко соскользнула в тарелку. Отдельной задачей является выбор температуры, поскольку для каждого варианта яства режим подбирается отдельно – правильная глазунья характеризуется нежным белком и блестящим желтком, тогда как болтунья не должна быть похожа на пластиковые кусочки. Еда подается сразу, поскольку является горячим блюдом, а разогревание недопустимо, ведь продукт будет пережарен и утратит вкусовые качества.