Яичный бульон — пошаговые рецепты приготовления блюд с фото и видео

Бульон с яйцом 💖 – это классический вариант бульона. Горячее блюдо согреет в морозный день или добавит сил в жару. Бульон с яйцом часто готовят как облегченный вариант первого блюда, а низкое содержание калорий приносит пользу и желудку, и фигуре. Бульон используют как самостоятельного блюда или как основу для овощного, рыбного или мясного блюда. Чтобы придать бульону душистый аромат, в конце варки кидают специи и приправы. Кроме половинок отварного яйца, в бульон в качестве добавок используют свежую зелень, клецки, сухарики или гренки. читать дальше
бульон с яйцом

История, состав и полезные свойства бульона с яйцом

Бульон готовят мясной, рыбный, овощной или грибной, это зависит от личных предпочтений. В России пользуется популярностью куриный бульон, который обладает не только нежным вкусом, но и целебными свойствами. Куриный бульон рекомендуют во время болезни, так как блюдо помогает быстро восстановить силы и повышает иммунитет. Существует два традиционных способа готовки бульона с яйцом. В первом случае используют отварное яйцо, которое разрезают пополам или на четвертинки и добавляют в готовую порцию супа. Второй вариант более оригинальный, и яйцо добавляют во время готовки. Для этого бульон варят до готовности, затем вынимают используемые продукты, мясо, овощи приправы. Бульон процеживают и ставят на огонь, после этого, слегка взбивают сырое яйцо и аккуратно вливают в кипящий бульон, при этом постоянно помешивая. Яйцо сразу схватывается и образует хлопья на поверхности бульона. Блюдо подают горячим, при этом отличным дополнением станут пирожки с разнообразными начинками.