Японская кухня — пошаговые рецепты приготовления блюд с фото и видео

Японская кухня – это традиционная кухня Японии. Считается одной из самых здоровых кухонь мира. Отличается большим разнообразием продуктов, входящих в состав блюд. В процессе готовки используются только натуральные, свежие продукты, проходящие минимальную термическую обработку. Кроме того, в разные времена года японцы питаются по-разному, отдавая предпочтение сезонным продуктам. Японская кухня отличается небольшими порциями блюд, особое внимание уделяется их оформлению и сервировке. Традиционная кухня Японии васёку за свои качества занесена в список Нематериального культурного наследия Юнеско. читать дальше
Японская кухня
12 ИНГРЕДИЕНТОВ
Гурман Взять то-то то-то,сварить и готово, ппц хуже рецепта ещё не встречал                   ... еще ответить
12 ИНГРЕДИЕНТОВ
Гурман О, спасибо большое за ответ! Сегодня попробую приготовить с коктейлем тогда :)                   ... еще ответить
12 ИНГРЕДИЕНТОВ
Гурман У мне все получилось и очень вкусно                   ... еще ответить
Гурман Нежно, вкусно! Я завернула в два листа нори, боялась, чтобы не развалилась селедка, но все было отлично!                   ... еще ответить
12 ИНГРЕДИЕНТОВ
Гурман Угощайся пока моим, Оксан! Спасибо!                   ... еще ответить
12 ИНГРЕДИЕНТОВ
Гурман Классный рецептик,немного необычно,но вкусно.Тем более, что роллы с рисом тяжеловатая пища.А роллы я очень люблю.                   ... еще ответить
Гурман Давай-давай, жду!! Спасибо большое!                   ... еще ответить
12 ИНГРЕДИЕНТОВ
Гурман Класс! Приготовила йогурт в электро йогуртнице и пустила его на сыр) Сыр вкусный, сливочный, мы его намазываем на тосты и с чаем кушаем.                   ... еще ответить
Гурман Это не веганское блюдо, тут есть сыр                   ... еще ответить
12 ИНГРЕДИЕНТОВ
Гурман Спасибо большое Оксана!                   ... еще ответить
Гурман где полный список ингредиентов?                   ... еще ответить
Гурман Икра мойвы с копченым лососем, тоже не веганское                   ... еще ответить
Гурман Супер, у меня тоже получились такие красивые! Вкусно)                   ... еще ответить
12 ИНГРЕДИЕНТОВ
Гурман Вика, спасибо! Для тех, кто любит роллы :) С удовольствием угостила бы :)                   ... еще ответить
Гурман Да, Оксан! Спасибки!                   ... еще ответить
12 ИНГРЕДИЕНТОВ
Гурман Вкусненький рулетик, домашним понравился! В следующий раз добавлю крабовые палочки и яйцо)                   ... еще ответить
Гурман приготовил, супер блюдо! соевого соуса добавлял больше, поскольку так больше люблю) Один существенный момент: морковь, кроме как нарезать, нигде больше не употребляется, а это, очевидно, ошибка. Исправьте, пожалуйста)                   ... еще ответить
12 ИНГРЕДИЕНТОВ
Гурман Наташа, класс! Такая легкая закуска, и так эффектно смотрится!                   ... еще ответить
12 ИНГРЕДИЕНТОВ
Гурман Очень вкусненько! Спасибо, Вика!                   ... еще ответить
Гурман Спасибо! Очень быстро и вкусно получилось.                   ... еще ответить
12 ИНГРЕДИЕНТОВ
Гурман листья нори дают необыкновенный привкус. не говоря уже о порционном удобстве!!                   ... еще ответить
Гурман Шикарный салат! На новогоднем столе будут королём! Готовила его недавно на свой день рождения. Несколько гостей ушли домой с рецептом))) Спасибо                   ... еще ответить
Гурман ЗДРАВСТВУЙТЕ МОЖНО ИСПОЛЬЗОВАТЬ ЗА МЕСТО РИСОВОГО УКСУСА , ( СОЕВЫЙ СОУС )                   ... еще ответить
12 ИНГРЕДИЕНТОВ
Гурман Гедза - это очень вкусно!!! Тесто такое пластичное и тонкое получилось, пельмешки славные! Спасибо!                   ... еще ответить
12 ИНГРЕДИЕНТОВ
Гурман Можно их просто не добавлять.                   ... еще ответить
12 ИНГРЕДИЕНТОВ
Гурман Почему здесь не сказано как варить рис для суши? Это же самое важное. 40 минут в кипятке это тоже полная готовность... Короче берется круглозерный, качественный, с как можно меньшим количеством нецелых рисинок, моется до прозрачной воды, заливается на 1.5 см сверху водой, и когда закипает, накрывается плотной, без всяких там дырочек крышкой и огонь уменьшается до 2/10. После 12 минут убирается с огня, и не открывая крышку укутывается полотенцами, где и доходит еще 25 минут. И заправляется строго рисовым уксусом с солью и сахаром, никакой соли при варке не надо, а то бахают некоторые, а потом удивляются почему он расползается весь...                   ... еще ответить
12 ИНГРЕДИЕНТОВ
Гурман Оля, как же вкусно у тебя!!!                   ... еще ответить
12 ИНГРЕДИЕНТОВ
Гурман Наташа, попробуй, действительно очень вкусно! Мне больше понравились в холодном виде.                   ... еще ответить
Гурман в таком количестве воды полтора стакана риса можно только поджарить                   ... еще ответить
Гурман Мне понравилось, пикантное и необычное на вкус блюдо)                   ... еще ответить

Традиционная и национальная Японская кухня

Основу питания в Японии составляет рис. Предпочтение отдается сортам с высокой клейкостью. Употребляется как отдельное блюдо (вареный рис «гохан») или в составе других блюд (рис с карри, «онигири», вареный рис с яйцом или бульоном и др.). Из него делают знаменитые суши и роллы. Богата японская кухня морепродуктами. Помимо рыбы, в Японии едят различных моллюсков и морских животных, которые обжариваются или готовятся на пару, а иногда подаются в сыром виде. Широко используются в японской кулинарии морские водоросли. Среди овощей японцы предпочитают морковь, огурцы, салат, васаби, дайкон, батат и др. В Японии очень популярна лапша (рамен, удон или соба), которую используют при приготовлении супов, салатов, а также в качестве гарнира к мясу или рыбе. Свинина и говядина начали употребляться в пищу достаточно поздно и в основном входят в состав заимствованных блюд. Из японских супов выделяют суп с грибами шиитаке, «мисосиру» на рыбном бульоне, «бутадзиру» со свининой. Из Китая в Японию завезли сою, из которой делают соевый соус, сыр тофу, молоко, пасту мизо и др. Традиционные сладости вагаси делаются из риса, красной фасоли и водорослей без добавления сахара. Из напитков популярны саке, пиво и местные вина из сливы.