Эдамаме — пошаговые рецепты приготовления блюд с фото и видео

Эдамамэ – это отваренные на пару или в воде неспелые соевые бобы, являющиеся востребованным блюдом японской кухни. Угощение подается к пенному и другим зарубежным алкогольным напиткам. Среди японцев стручки часто отваривают в подсоленной подслащенной жидкости, подавая без соли. Также снедь часто встречается у индонезийцев, индийцев, малазийцев и китайцев. В Штатах такое название носит зеленостручковая соя, продаваемая в маркетах в мороженом виде. Для приготовления применяются молодые соевые бобы со стручка. Они мягче ввиду своей молодости, в сравнении со зрелой разновидностью, применяемой для изготовления тофу и соевого молочка. читать дальше

В России эмадамэ практически нельзя отыскать в магазинах в свежем виде. Их продают варено-мороженными или замороженными. Это неплохо, поскольку им удается сохранять полезные качества. В качестве закуски эта пища подается в ресторанах в стручковом варианте, где съедобны только внутренности. Просто съешьте все бобы, а стручок выбросьте. После очистки продукт добавляется в угощения из лапши или рисовой крупы и зеленые салатики. Раннее упоминание такой еды встречается в письменах монаха Нитирэна в XIII столетии. В сообщении жертвователю он с благодарностью отозвался о блюде, которое было оставлено в церкви. Если решили приготовить кулинарное изделие, вскипятите воду в кастрюле, добавьте помытые бобы в кипяток. Если еда заморожена в пакетиках, варите без разморозки. Отваривайте 4 минуты в кипятке, потом отбросьте на дуршлаг и оставьте. Кладите отваренные бобы в блюдце и посыпьте морской солью. Есть другой способ. Разогрейте на сковороде кунжутное маслице и добавляйте к нему чесночок. Далее после поджаривания добавьте соевый соус, перчик чили и сахар. Тщательно перемешайте до густоты соуса на огне. Затем добавьте к соусу вареную сою и смешайте. Переложите в блюдце и подавайте на стол.