Эстонская кухня — пошаговые рецепты приготовления блюд с фото и видео

Эстонская кухня – это традиционная кухня Эстонии. Формировалась под влиянием кухонь скандинавских стран, а также Латвии, Литвы, России и Германии. Эстонская кухня не отличается разнообразием, все ее блюда очень простые и сытные. Основу местного рациона составляют рыба и морепродукты, мясо, молочная продукция, мучные изделия, овощи (преимущественно картофель и капуста), злаки. Основной метод обработки продуктов – варка. Эстонцы практически не используют специи, травы и пряности, предпочитая натуральный вкус еды. Эстонская кухня славится необычным сочетанием ингредиентов. читать дальше
Эстонская кухня
В закладках у 2
Гурман Подскажите, а "в режиме "Рис" до готовности" это сколько времени? просто включить режим и ничего не менять?                   ... еще ответить
В закладках у 1
показать все комментарии (4)
Гурман Приготовила, ооочень вкусно получилось. Готовила с чёрной смородиной, сверху пролила кремом из сметаны с сахаром, т. к ягода кисленькая.                   ... еще ответить
В закладках у 1
показать все комментарии (3)
Гурман Макароны по-флотски с фаршем.Приготовил по указанному рецепту-очень вкусно,объедение.Попробуйте приготовить,не пожалеете.                   ... еще ответить
В закладках у 2
показать все комментарии (3)
Гурман блин а я лошара кинул все сразу но получилось приколько свем посоветую этот сайт                   ... еще ответить
показать все комментарии (3)
Гурман Владимир, спасибо за чудесное фото и ваш отзыв!)                   ... еще ответить
В закладках у 1
показать все комментарии (4)
Гурман Желатин не добавляю-застывает прекрасно так холодец.Столько мяса варится-добавляю морковь в холодец и при разборке мяса-чеснок.Вкусно.                   ... еще ответить
В закладках у 1
показать все комментарии (3)
Гурман Просто класс, манник очень понравился, такой сочный, сиропом отлично пропитывается!                   ... еще ответить
показать все комментарии (2)
Гурман Спасибо большое за рецепт! Готовили, все получилось вкусно!)                   ... еще ответить
показать все комментарии (2)
Гурман Валя, я думаю сало было свежее, его заморозили, чтобы легче натиралось, а потом уже делали конфеты. На вкус - на любителя!                   ... еще ответить
В закладках у 1
показать все комментарии (3)
Гурман Очень крутая запеканка вышла. Нежная, воздушная, немного по консистенции напоминает чуть более плотный омлет. Уплели за обе щёки всей семьей за один присест. Хотя я надеялась,что хотя бы на два раза хватит. Видимо, теперь эту запеканку буду готовить часто. Спасибо автору !                   ... еще ответить
В закладках у 1
показать все комментарии (3)
Гурман Наконец-то я нашла их                   ... еще ответить
показать все комментарии (3)
Гурман Ребёнок сказал, что запеканка как в школе, это его любимое блюдо! Спасибо!                   ... еще ответить
показать все комментарии (2)
Гурман А это точно ПП рецепт? С сахаром?                   ... еще ответить
показать все комментарии (2)
Гурман Он загустевает по мере остывания, в поставила в холодильник и он стал густой. С картошечкой фри отлично пошел... было вкусно!                   ... еще ответить
4 ингредиента
В закладках у 1
показать все комментарии (2)
Гурман Ок, а зачем тогда рис?                   ... еще ответить
показать все комментарии (2)
Гурман Замечательное блюдо для праздничного обеда или ужина!                   ... еще ответить
показать все комментарии (3)
Гурман Запеканка очень вкусная. Единственное суховатая.                   ... еще ответить
В закладках у 1
показать все комментарии (3)
Гурман сколько не варила никогда не получался вкус однородный без хруста и ощущения, что горох не доваренный((( но мой братец, спасибо ему большое!!!, рассказал мне "не умейке", что в конце варки необходимо добавить немного(на кончике ножа) пищевой соды!!! и о, чудо! наконец у меня получилось гороховое пюре, как из детства!                   ... еще ответить
показать все комментарии (3)
Гурман Все замечательно, только на фото Шаг 5 странный цвет у натёртой картошки - сиреневый))или я что-то пропустила?                   ... еще ответить
показать все комментарии (3)
Гурман Второй год готовлю по этому рецепту, бомбические                   ... еще ответить
показать все комментарии (3)
Гурман А почему на последнем фото вместо рыжиков лисички?                   ... еще ответить
7 ингредиентов
В закладках у 1
показать все комментарии (5)
Гурман Какие аппетитные косички!                   ... еще ответить
В закладках у 1
показать все комментарии (4)
Гурман Спасибо большое за рецепт вафель, даже не ожидала, что они получатся такие мягкие, как булочки, очень вкусные! Можно положить в них жареные грибы? Прям к шпинату или нет?                   ... еще ответить
5 ингредиентов
показать все комментарии (4)
Гурман Очень красивый пирог! Рецепт интересный, обязательно попробую                   ... еще ответить
В закладках у 1
показать все комментарии (5)
Гурман получилось вкусно) делала с индейкой) правда сыр к пергаменту прилипал ужасно) немного не удобно                   ... еще ответить
14 ингредиентов
показать все комментарии (4)
Гурман В рецепте ну все по полочкам разложили. Читайте внимательнее.!!! Куда и сколько сахара!                   ... еще ответить
6 ингредиентов
показать все комментарии (4)
Гурман Вкусные варенички, со сметаной вкусно)                   ... еще ответить
14 ингредиентов
показать все комментарии (15)
Гурман Замечательный хлеб, беру на заметку!                   ... еще ответить
ВИДЕО РЕЦЕПТ УХА ИЗ СТЕРЛЯДИ
Мульгикапсад.Рецепт эстонской национальной кухни.Рецепт квашеной капусты с мясом и перловкой.Влог
Капуста Мульги. Эстонское блюдо простых людей от Урмаса. Рецепту более ста лет. #homelike
РОСОЛЬЕ - традиционный эстонский салат. Захочется приготовить снова! Рецепт от Всегда Вкусно!

Традиционная и национальная Эстонская кухня

В качестве первого блюда в Эстонии часто подают супы. Разновидностей их очень много: из мяса, рыбы, овощей, злаков, с добавлением молока и даже пива. Наиболее популярны хлебный суп, похлебка из салаки с картофелем, гороховый суп с ребрышками, пивной суп и др. Очень много в эстонской кухне рыбных блюд. Едят в основном салаку, камбалу, угря, щуку и ерша. Из рыбы варят уху, делают запеканку, ее коптят, валят и сушат. Наиболее популярные блюда: маринованная салака, сельдь со сметаной и рыбная запеканка в тесте. Из мяса эстонцы предпочитают свинину, телятину и баранину. Традиционно мясо варят в чугунной посуде в печи на углях. Оно так и называется «печное мясо». Подают его охлажденным с варенными овощами. Не менее популярны в Эстонии холодец из голов или хвостов животных и кровяная колбаса. Овощи эстонцы предпочитают варить или делать из них пюре, а из круп готовят каши. Среди других традиционных блюд выделяют «картулипорсс» - картофельные шарики с начинкой из мяса, и «мульгикапсад» - перловую кашу с квашеной капустой и свининой. Очень разнообразны в эстонской кухне молочные продукты: простокваша, творог, сыр, йогурт, сметана и т.д. На десерт в Эстонии подают кисель, каши со взбитыми сливками, клюквенный мусс. Из выпечки популярны марципан, пирожки, печенье «пипаркоок» и др.