Кальмары — пошаговые рецепты приготовления блюд с фото и видео

Кальмары 💖 – это разновидность головоногих моллюсков, благодаря вкусовым качествам используемых в кулинарии. Внешне эти существа кажутся фантастическими даже на фоне каракатиц и осьминогов – хитрые глаза, быстрое передвижение, высокоразвитый интеллект. В плане концентрации белка, минералов и витаминов PP и B6 кальмаровое мясо ценнее рыбы – тоже содержит вещества, провоцирующие выделение желудочного сока. В магазинах встречается замороженный продукт – выбирайте тушки, которые раньше не размораживали, в противном случае начнут расползаться и обретут горький привкус и «аромат». читать дальше
кальмары
15 минут
кальмаров, муки, Панировочные сухари по вкусу, яиц, Соль по вкусу
показать все комментарии (1)
Гурман как прочитала, решила попробывать.... получилось вкусно но во первых взрывоопасно )))) во 2 весь пол в масле .... И хочу предупредить... кальмары опускать варить в уже закипающую воду и варить 1 минуту. потом чтобы вода с них вся стекла, они остыли и обсохли... а потом уже их обжаривать.. да и тесто мне всё же показалось жидковатым и я добавила немного ещё муки... всё вкусно. но в первый раз переварила кальмары (3 минуты) + жарила получились немного как резиновые.                   ... еще ответить
40 минут
кальмары, лук, креветки, яйца, сыр, масло растительное, сливки, по вкусу соль
показать все комментарии (1)
Гурман Самые вкусные кальмары что я готовила! Спасибо Вам большое!                   ... еще ответить
40 минут
кальмары, морковь, лук, по вкусу сметана, по вкусу соль, по вкусу перец
показать все комментарии (1)
Гурман А в сметане очень вкусно! Можно попробовать еще в сливках)                   ... еще ответить
50 минут
кальмары, грибы, сыр, яйца, лук, морковь, по вкусу соль, по вкусу специи, по вкусу зелень
показать все комментарии (1)
Гурман Спасибо! Извиняюсь, что отвечаю так не своевременно, да, пятачки и ушки - это колбаса!:                   ... еще ответить
30 минут
кальмары, сыр плавленый, чеснок, креветки, по вкусу зелень
показать все комментарии (1)
Гурман Отличное блюдо, советую рецепт!                   ... еще ответить
показать все комментарии (1)
Гурман Вкуснотища! Получилось очень изысканное блюдо, спасибо!                   ... еще ответить
2 часа 20 минут
яйца, лук, томатная паста, сметана, по вкусу укроп
показать все комментарии (1)
Гурман Какой великолепный кальмар! С удовольствием приготовлю и возьму на вооружение отличные советы по поводу чистки кальмара! Спасибо!                   ... еще ответить
50 минут
кальмары, лук, укроп, лавровый лист, перец душистый, по вкусу соль, чеснок, сметана, по вкусу перец
показать все комментарии (1)
Гурман Люблю полезные блюда, а еще и кальмар. Вкусно!                   ... еще ответить
45 минут
кальмары, масло растительное, лук зеленый, рис, болгарский перец, кетчуп, вино, лимонный сок, по вкусу соль, по вкусу перец, яйца
показать все комментарии (1)
Гурман И вам спасибо за чудесный отзыв! Очень рада что понравились:)                   ... еще ответить
1 час 20 минут
кальмары, лук, сыр, грибы, сметана, яйца, рис, лук зеленый
показать все комментарии (1)
Гурман Отличный рецепт...Быстро и вкусно...С рисом очень вкусно.                   ... еще ответить
1 час 20 минут
кальмары, креветки, картофель, масло оливковое, сливки, чеснок, помидоры
показать все комментарии (1)
Гурман Галина, спасибо большое!                   ... еще ответить
40 минут
по вкусу соль, кунжут, вода, масло растительное, перец, чеснок, кальмары, морковь, паприка, кориандр, сахар, уксус
показать все комментарии (1)
Гурман теперь часто так готовлю печень, вкусно, понравилось)                   ... еще ответить
40 минут
кальмары, яйца, пиво, мука, масло сливочное, лимоны, по вкусу соль
показать все комментарии (1)
Гурман Привосходно и вкусно !                   ... еще ответить
40 минут
кальмары, морковь, лук, по вкусу соль, по вкусу перец
показать все комментарии (1)
Гурман Хочу немного дополнить рецепт. Я заливаю кальмары с луком и морковью сливками и тушу несколько минут 2-3. Получается очень вкусно))                   ... еще ответить
показать все комментарии (1)
Гурман я их предварительно не отвариваю,при жарке накрываю крышкой, когда нужно перевернуть, снимаю с огня, потом снова накрываю крышкой и жарю..                   ... еще ответить
1 час 25 минут
кальмары, рис, помидоры, лук, по вкусу зелень
показать все комментарии (1)
Гурман А сколько времени готовить??? Ведь томатная паста удлиняет процесс приготовления? А кальмары долго готовить нельзя!                   ... еще ответить
1 час 5 минут
кальмары, рис, яйца, грибы, лук, морковь, по вкусу соль, по вкусу перец
показать все комментарии (1)
Гурман Спасибо за рецепт, приготовила, очень вкусно                   ... еще ответить
30 минут
кальмары, лук, лавровый лист, по вкусу перец, по вкусу соль
показать все комментарии (1)
Гурман очень вкусно получилось)                   ... еще ответить
25 минут
кальмары, масло оливковое, базилик, салат, перец чили, чеснок, по вкусу соль, по вкусу перец
показать все комментарии (1)
Гурман Я сначала сделала томатный соус, а потом добавила кальмары, подержала буквально до готовности кальмаров. А в соус еще сахар добавила. Очень вкусно вышло.                   ... еще ответить
1 час
кальмары, яйца, мука, по вкусу соль, вода
показать все комментарии (1)
Гурман Делала я как-то кальмаров в кляре, очень вкусно, но опасно для здоровья, у меня были все ркуи в ожогах от кипящего масла,которое постоянно взрывалось,можно остаться без глаз,может кто-то знает как это предотвратить                   ... еще ответить
1 час
кальмары, вода, шампиньоны, лук, майонез, сыр, масло сливочное, мука, по вкусу зелень, по вкусу соль
показать все комментарии (1)
Гурман Автор видео-рецепта, если Вы уж собрались снимать видео, то к нему не мешало бы подготовиться! Заменила старую разделочную доску, убрать всё лишнее со стола! И ещё не мешало бы поработать над дикцией и не употреблять такие слова, как "водичке", "яички"!!!!! Ну последнее слово тут уж совсем неуместно надеюсь не надо объяснять почему?! А то всё, как-то по деревенски получается!!!                   ... еще ответить
1 час
кальмары, мука, по вкусу соль, по вкусу перец, по вкусу зелень, сыр
показать все комментарии (1)
Гурман Прекрасный рецепт! Получились великолепные кальмары, только я к ним в процессе приготовления ещё и сметаны добавила. О-о-очень вкусно!                   ... еще ответить
25 минут
кальмары, лук, чеснок, соль, масло растительное
показать все комментарии (6)
Гурман Кальмары получились мягенькие и нежные) Спасибо, с рисом вкусно!                   ... еще ответить

История, состав и полезные свойства кальмаров

Для приготовления блюд используются кольца и филе кальмара, причем этот морепродукт удобно отваривать в мультиварке. Кальмаровое мясо зажаривается на сковородке, запекается в духовом шкафу или проваривается с помощью пароварки. Длительная температурная обработка неуместна, пища переваривается – тельце на минуту опускается в кипяток, поскольку при продолжительном процессе яство будет напоминать резину. Для готовки в духовке тоже предварительно отваривают. В качестве дополнительных ингредиентов используется репчатый лучок, сметана, овощные плоды, грибочки, рисовая крупа, сыр и помидоры. Если приобрели замороженные тельца, дайте разморозиться – для этого кладут в нагретую, но не горячую жидкость. Угощение может получиться сухим либо жестковатым, потому заранее узнайте, как готовить моллюсков в соусах: сметанном, майонезном, сливочном. Создание трапезы начните с тушения ранее отваренных либо обжаренных морепродуктов. К самым оригинальным рецептам относится лапша по-китайски. Помимо традиционного для восточной кухни макаронного изделия, используется кальмаровое мясо, морковка, подсолнечное масло, соус терияки, стручковая фасоль, кунжут и шампиньоны.