Камбала — пошаговые рецепты приготовления блюд с фото и видео

Камбала – это морская рыба, которая внешне отличается плоским, сильно сплющенным телом. Мясо у камбалы белое, довольно сочное, обладает слегка сладковатым привкусом. Вариантов приготовления этой рыбы очень много: запекание в фольге, жарка, в том числе на гриле, варка, тушение, вяление, копчение и готовка на пару. Камбала –довольно жирная рыба. В ней содержится много белка, а также аминокислот, витаминов и минералов. Для тех, кто соблюдает диету, подойдет вариант запеченной или приготовленной на пару камбалы. Эта рыба рекомендуется не только для повседневного приема пищи, но и для праздничных застолий. читать дальше
камбала
Сортировать по:
рейтингу
дате создания (вначале новые)
дате создания (вначале старые)
рейтингу
числу комментариев
добавлениям в закладки
просмотрам
Закрыть
На старнице рецептов
30 минут
5 ингредиентов
камбалы, сливок, лук, сливочного масла, Соль, специи, лимонный сок по вкусу
показать все комментарии (3)
Гурман Фольгу в микроволновку категорически нельзя!!!!!!Ваш магнетрон просто вылетит.Кто хочет попробовать, если печку не жалко, пожалуйста.И читайте инструкцию!                   ... еще ответить
50 минут
8 ингредиентов
камбала, лук, помидоры, сухари панировочные, по вкусу соль, по вкусу перец, специи, масло растительное
показать все комментарии (3)
Гурман я еще не готовила. но рецепт мне нравится                   ... еще ответить
50 минут
7 ингредиентов
камбала, майонез, лимоны, по вкусу соль, по вкусу перец, масло растительное, мука
показать все комментарии (4)
Гурман При скольких градусах выпекать рыбу?                   ... еще ответить
1 час 20 минут
6 ингредиентов
камбала, болгарский перец, чеснок, перец горошком, розмарин, масло оливковое
показать все комментарии (3)
Гурман Не ожидала, что так вкусно может камбала получиться, я вообще её не фанатка, но по вашему рецепту в редмонтовской мультиварке очень вкусно вышло!                   ... еще ответить
1 час 20 минут
8 ингредиентов
камбала, болгарский перец, баклажаны, помидоры, лук, чеснок, по вкусу соль, по вкусу перец
показать все комментарии (4)
Гурман Люди,перестаньте их называть "цеппелины". Они -"Цеппелинни"! И не как не иначе!                   ... еще ответить
1 час 30 минут
5 ингредиентов
камбала, лук, томатная паста, по вкусу соль, по вкусу перец
показать все комментарии (2)
Гурман У меня такой же рецепт. Подтверждаю, это вкусно.                   ... еще ответить
1 час 20 минут
5 ингредиентов
камбала, помидоры, по вкусу соль, по вкусу перец, лимонный сок
показать все комментарии (4)
Гурман А это разве камбала,похоже на глосика.                   ... еще ответить
1 час 10 минут
5 ингредиентов
камбала, апельсины, лук, по вкусу соль, по вкусу перец
показать все комментарии (4)
Гурман Ой вкусно, не хуже жареной! Я еще шпинат смешала с помидорами, очень сочно!                   ... еще ответить
30 минут
8 ингредиентов
камбала, панировочные сухари, по вкусу соль, по вкусу специи, по вкусу зелень, лук, томатная паста или кетчуп, вода
показать все комментарии (6)
Гурман Нет такой фольги и быть не может, метал нельзя в микровалновку                   ... еще ответить
ВИДЕО РЕЦЕПТ ЖАРЕНАЯ КАМБАЛА
Безумно вкусная РЫБА🐟! Как легко запечь Камбалу в духовке!
Подсела на РЫБУ по этому рецепту! Секрет Приготовления КАМБАЛЫ без ЗАПАХА!
КАМБАЛА удалась, пожарили как надо. Простой ресторанный рецепт от шеф повара Юрия Агузарова

История, состав и полезные свойства камбалы

При готовке камбала отличается сильным специфическим запахом. И чем больше по размеру рыба, тем сильнее будет запах. Поэтому перед приготовлением рекомендуется снять с рыбы кожу или оттенить его такими специями, как базилик, розмарин, тимьян, чеснок и прованские травы. Также рыбу можно на 1-2 часа замочить в молоке. Это избавит ее от запаха йода. Для готовки лучше выбирать мелкую камбалу или среднего размера. Мясо у такой рыбы более мягкое и сочное, а запах не очень сильный. Перед началом приготовления рыбу нужно хорошо промыть, срезать хвост, плавники, голову, снять шкуру, вынуть внутренности и хребет. Кости у рыбы довольно крупные, что облегчает процесс. Шкура с камбалы снимается не очень просто. Легче всего это сделать с замороженной рыбы. Наиболее популярные варианты приготовления – жарка и запекание. Перед жаркой камбалу лучше обвалять в муке или панировке и немного сбрызнуть соком лимона. Мелкую камбалу можно зажарить целиком, а крупную лучше разрезать на куски. Запекают камбалу обычно в фольге с добавлением томатов, лука и других овощей. При варке этой рыбы в бульон можно добавить немного огуречного рассола. Это поможет убрать специфический запах. На гарнир к камбале подают картофель и овощи.