Камбала — пошаговые рецепты приготовления блюд с фото и видео

Камбала – это морская рыба, которая внешне отличается плоским, сильно сплющенным телом. Мясо у камбалы белое, довольно сочное, обладает слегка сладковатым привкусом. Вариантов приготовления этой рыбы очень много: запекание в фольге, жарка, в том числе на гриле, варка, тушение, вяление, копчение и готовка на пару. Камбала –довольно жирная рыба. В ней содержится много белка, а также аминокислот, витаминов и минералов. Для тех, кто соблюдает диету, подойдет вариант запеченной или приготовленной на пару камбалы. Эта рыба рекомендуется не только для повседневного приема пищи, но и для праздничных застолий. читать дальше
камбала
Сортировать по:
рейтингу
дате создания (вначале новые)
дате создания (вначале старые)
рейтингу
числу комментариев
добавлениям в закладки
просмотрам
Закрыть
На старнице рецептов
50 минут
8 ингредиентов
камбала, лук, помидоры, сухари панировочные, по вкусу соль, по вкусу перец, специи, масло растительное
Гурман Угощайся, Вик! Спасибо большое!                   ... еще ответить
50 минут
7 ингредиентов
камбала, майонез, лимоны, по вкусу соль, по вкусу перец, масло растительное, мука
Гурман С лимончиком очень интересно вышло, спасибо!                   ... еще ответить
1 час 20 минут
6 ингредиентов
камбала, болгарский перец, чеснок, перец горошком, розмарин, масло оливковое
Гурман подскажите, пробовали ли вы в мультиварке запекать? я очень хочу попробовать, но духовка не работает((                   ... еще ответить
1 час 20 минут
8 ингредиентов
камбала, болгарский перец, баклажаны, помидоры, лук, чеснок, по вкусу соль, по вкусу перец
Гурман Какая у вас аппетитная рыбка получилась! Беру себе в заметки                   ... еще ответить
1 час 30 минут
5 ингредиентов
камбала, лук, томатная паста, по вкусу соль, по вкусу перец
Гурман Я порезала тонко картошечку, сверху рыбку разложила, потом соус. Запекала минут 40, вкусненько!!!!                   ... еще ответить
1 час 20 минут
5 ингредиентов
камбала, помидоры, по вкусу соль, по вкусу перец, лимонный сок
Гурман Наташ, очень красиво! Оригинальная подача рыбы с овощами!                   ... еще ответить
1 час 10 минут
5 ингредиентов
камбала, апельсины, лук, по вкусу соль, по вкусу перец
Гурман Супер! Очень вкусно и просто.                   ... еще ответить
30 минут
8 ингредиентов
камбала, панировочные сухари, по вкусу соль, по вкусу специи, по вкусу зелень, лук, томатная паста или кетчуп, вода
показать все комментарии (4)
Гурман Спасибо за рецепт, пригодится!                   ... еще ответить
ВИДЕО РЕЦЕПТ ЖАРЕНАЯ КАМБАЛА
Камбала в духовке на овощной подушке. flounder on vegetable cushion
Ну, очень вкусная -камбала жареная
Как вкусно пожарить камбалу

История, состав и полезные свойства камбалы

При готовке камбала отличается сильным специфическим запахом. И чем больше по размеру рыба, тем сильнее будет запах. Поэтому перед приготовлением рекомендуется снять с рыбы кожу или оттенить его такими специями, как базилик, розмарин, тимьян, чеснок и прованские травы. Также рыбу можно на 1-2 часа замочить в молоке. Это избавит ее от запаха йода. Для готовки лучше выбирать мелкую камбалу или среднего размера. Мясо у такой рыбы более мягкое и сочное, а запах не очень сильный. Перед началом приготовления рыбу нужно хорошо промыть, срезать хвост, плавники, голову, снять шкуру, вынуть внутренности и хребет. Кости у рыбы довольно крупные, что облегчает процесс. Шкура с камбалы снимается не очень просто. Легче всего это сделать с замороженной рыбы. Наиболее популярные варианты приготовления – жарка и запекание. Перед жаркой камбалу лучше обвалять в муке или панировке и немного сбрызнуть соком лимона. Мелкую камбалу можно зажарить целиком, а крупную лучше разрезать на куски. Запекают камбалу обычно в фольге с добавлением томатов, лука и других овощей. При варке этой рыбы в бульон можно добавить немного огуречного рассола. Это поможет убрать специфический запах. На гарнир к камбале подают картофель и овощи.