Каннеллони — пошаговые рецепты приготовления блюд с фото и видео

Каннеллони – это популярный рецепт национальной итальянской кухни, который подразумевает использование макарон диаметром до 3 см, наполняемый начинкой. В меню каждого ресторана в Италии есть подобная пища, в качестве наполнителя применяются различные ингредиенты – грибочки, овощные плоды и мясо. Трапеза готовится с использованием курицы, говядины, свинины, шпината или шампиньонов. В рецепте иногда указывается натертый пармезан, хотя подойдет и другой плотный сыр. По традиции блюдо создается под соусом бешамель, которым заливается паста – еда готовится с помощью мультиварки. читать дальше

Каннеллони подойдет для готовки с рыбкой, причем подойдет судак, горбуша и любая другая разновидность. В классическом варианте применяется треска, поскольку эта рыба водится в Средиземном море. Дополнительно применяется булка, репчатый лучок, свекла и зелень – для получения тресковой массы используется самая мелкая решетка мясорубки, добавляется соль, яйцо, дополнительно применяют специи – компоненты смешивают и отправляют в холодильник на 20 минут. Отдельно готовится подлива – растапливается маслице на сковородке, добавляется ранее размороженный криль, смесь солят и перчат, после чего тушат на небольшом огне на протяжении 5 минут – затем вливается сметана, посыпают оливками и тертым сыром и продолжают тушить еще несколько минут. Внутрь трубочек вкладывают фарш, пищу укладывают в сковородку с бортиками и заливают кипящей жидкостью, потом отваривают до готового состояния. Трапезу перекладывают на тарелочки и поливают соусом, после чего подают к столу. Есть оригинальная рецептура создания пасты с морепродуктами – в качестве фарша используются креветки и мидии.