Капуста — пошаговые рецепты приготовления блюд с фото и видео

Капуста – это популярный овощ, используемый в качестве ингредиента многих растительных и мясных блюд. Продукт употребляют в свежем, тушеном, жареном или вареном виде, добавляют в маринады, используют в качестве начинки для пирогов, как компонент салатов. Угощения готовятся из белокочанной, пекинской, цветной или савойской разновидностей – поэтому и рецептов приготовления много. Варианты готовки присутствуют в гастрономических традициях всех народностей, в России спросом пользуется даже корейская версия – кимчи. читать дальше

Для создания сытных вторых блюд желательно традиционно применять белокочанную капусту – листья нарезают и добавляют в кушанья наряду с грибочками, рисовой крупой, свеклой и другими компонентами – популярным рецептом в русской национальной кухне вариантом считается бигус. Также классикой являются голубцы, когда мясо с рисом заворачивается в предварительно размягченные капустные листья и варится до готовности. Чтобы листочки были мягкими, их рекомендуется готовить в микроволновой печи. Поначалу продукт отваривается, потом зажаривается в кляре – аналогичным образом создается в духовке. Этот овощ регулярно тушится, а если нужно создать гарнир, еда готовится с картошкой. Нежные листочки оценит каждый член семьи, поскольку такую пищу могут давать даже малышам. Репчатый лучок мелко нарезается, морковка натирается на терке, картофельные клубни режутся для получения миниатюрных брусков, капустные листики шинкуют и разминают вручную. Подсолнечное масло подогревается на сковородке, куда выкладывают лук и морковку, которые пассируют. Далее все овощи смешивают, накрывают герметично крышкой и тушат в течение 20 минут. После размягчения главного компонента добавляются картофельные корнеплоды, базилик и черный перчик горошком. Еще вливается жидкость, смешивается, закрывается и тушится на слабом огне, пока не приготовится картошка. В концовке процесса добавляется томатная паста, соль, и блюдо оставляют тушиться 5 минут, после чего снимают с огня. Подают в качестве самостоятельного угощения или гарнира.