Карбонара — пошаговые рецепты приготовления блюд с фото и видео

Карбонара 💖 – это блюдо национальной итальянской кухни, которое напоминает спагетти с использованием миниатюрных кусочков поджаренного бекона. Обязательный компонент подобной пасты – специальный соус, который готовится из сочетания молотого перчика, яиц, соли и двух разновидностей сырной продукции – пекорино романо и пармезана. Соус доводят до состояния готовности, что достигается благодаря жару, поступающему от вареных спагетти, которые лежат в посуде. Кушанье подается с приправами и обладает полезными веществами. читать дальше
Карбонара
30 минут
яйца, панчетта, пармезан, по вкусу перец, паста
Гурман Хорошо, но я б делала без лука                   ... еще ответить
50 минут
спагетти, масло сливочное, сыр, яйца, бекон, масло оливковое, по вкусу соль
Гурман Спасибо большое за рецепт. Я приготовила и получилось очень вкусно. Бекон использовала варённо -копчённый . Лук очень кстати...главное не пережарить. Для любимой густоты подливала сливки) очень вкусно! Спасибо!                   ... еще ответить
50 минут
яйца, сыр, сливки, бекон, спанетти
Гурман а сыр когда?                   ... еще ответить
Гурман Мне не понравилось. Похоже на макароны с яйцом, а не на карбанару. Суховато. Сыр вообще не чувствовался.                   ... еще ответить
50 минут
спагетти, бекон, сливки, сыр, лук, чеснок, вода, яйца, по вкусу соль
Гурман на режиме "макароны" сильно пригорело все, мультя просто отключалась. тушением по 5 мин в два захода довела до готовности. вывод: спагетти лучше отварить отдельно, а соус можно в мульте                   ... еще ответить
1 час
спагетти, куриная грудка, лук, чеснок, бекон, масло сливочное, сливки, пармезан, яйца, петрушка, базилик, по вкусу соль
Гурман Пробуйте, мега вкусная курочка!                   ... еще ответить
35 минут
200 грамм грудинка копченая , 5 штук яйцо , чеснок , 200 мл сливки (20%) , 100 грамм пармезан , по вкусу спагетти , по вкусу перец черный, масло оливковое
показать все комментарии (2)
Гурман Мой любимый рецепт, спагетти под соусом просто пальчики оближешь!                   ... еще ответить
25 минут
спагетти, панчетта (или бекон), масло оливковое, сыр пекорино романо, сыр пармезан , по вкусу перец черный молотый, яйца
показать все комментарии (3)
Гурман Спасибо очень вкусно!)))                   ... еще ответить

История, состав и полезные свойства карбонары

Есть предположение, что карбонару любили готовить угольщики, поскольку carbone значит «уголь». Также существует мнение, что термин относится к движению «карбонариев», восставших против оккупантов Австрии в XVIII веке. В соответствии с иной версией, кушанье впервые зародилось при содействии американских военных, которые в период мировой войны завезли яичный порошок и бекон. Однако есть уверенность, что пасту изобрели в Лацио в XX веке. Яство содержит ценные ингредиенты – клетчатку растительного происхождения, витамины и микроэлементы. За счет абсорбирующих характеристик клетчатка способна впитывать токсические соединения и выводить из тела человека. Также она помогает ликвидировать кишечный дисбактериоз, ведь является питательной средой для бактерий, производящих антибиотические вещества. Клетчатка создает ощущение сытости, потому люди потребляют меньшее количество продукции, а организму удается сжигать жировые отложения. Однако пользу в карбонаре несет не только спагетти, в соусе тоже есть нужные человеку компоненты. В желтке содержится витамин D, который обеспечивает регенерацию костной ткани, и лецитин, благодаря чему улучшается память и работа печени. Яйца богаты витамином E, холином и железом, потому блюдо помогает воспрепятствовать развитие рака молочной железы.