Карбонара — пошаговые рецепты приготовления блюд с фото и видео

Карбонара 💖 – это блюдо национальной итальянской кухни, которое напоминает спагетти с использованием миниатюрных кусочков поджаренного бекона. Обязательный компонент подобной пасты – специальный соус, который готовится из сочетания молотого перчика, яиц, соли и двух разновидностей сырной продукции – пекорино романо и пармезана. Соус доводят до состояния готовности, что достигается благодаря жару, поступающему от вареных спагетти, которые лежат в посуде. Кушанье подается с приправами и обладает полезными веществами. читать дальше

Есть предположение, что карбонару любили готовить угольщики, поскольку carbone значит «уголь». Также существует мнение, что термин относится к движению «карбонариев», восставших против оккупантов Австрии в XVIII веке. В соответствии с иной версией, кушанье впервые зародилось при содействии американских военных, которые в период мировой войны завезли яичный порошок и бекон. Однако есть уверенность, что пасту изобрели в Лацио в XX веке. Яство содержит ценные ингредиенты – клетчатку растительного происхождения, витамины и микроэлементы. За счет абсорбирующих характеристик клетчатка способна впитывать токсические соединения и выводить из тела человека. Также она помогает ликвидировать кишечный дисбактериоз, ведь является питательной средой для бактерий, производящих антибиотические вещества. Клетчатка создает ощущение сытости, потому люди потребляют меньшее количество продукции, а организму удается сжигать жировые отложения. Однако пользу в карбонаре несет не только спагетти, в соусе тоже есть нужные человеку компоненты. В желтке содержится витамин D, который обеспечивает регенерацию костной ткани, и лецитин, благодаря чему улучшается память и работа печени. Яйца богаты витамином E, холином и железом, потому блюдо помогает воспрепятствовать развитие рака молочной железы.