Карбонара — пошаговые рецепты приготовления блюд с фото и видео

Карбонара 💖 – это блюдо национальной итальянской кухни, которое напоминает спагетти с использованием миниатюрных кусочков поджаренного бекона. Обязательный компонент подобной пасты – специальный соус, который готовится из сочетания молотого перчика, яиц, соли и двух разновидностей сырной продукции – пекорино романо и пармезана. Соус доводят до состояния готовности, что достигается благодаря жару, поступающему от вареных спагетти, которые лежат в посуде. Кушанье подается с приправами и обладает полезными веществами. читать дальше
Карбонара
30 минут
яйца, панчетта, пармезан, по вкусу перец, паста
50 минут
спагетти, масло сливочное, сыр, яйца, бекон, масло оливковое, по вкусу соль
50 минут
яйца, сыр, сливки, бекон, спанетти
50 минут
спагетти, бекон, сливки, сыр, лук, чеснок, вода, яйца, по вкусу соль
1 час
спагетти, куриная грудка, лук, чеснок, бекон, масло сливочное, сливки, пармезан, яйца, петрушка, базилик, по вкусу соль
показать все комментарии (2)
Гурман после слова "ложем" нет никакого желания читать дальше!!!!                   ... еще ответить
35 минут
200 грамм грудинка копченая , 5 штук яйцо , чеснок , 200 мл сливки (20%) , 100 грамм пармезан , по вкусу спагетти , по вкусу перец черный, масло оливковое
25 минут
спагетти, панчетта (или бекон), масло оливковое, сыр пекорино романо, сыр пармезан , по вкусу перец черный молотый, яйца

История, состав и полезные свойства карбонары

Есть предположение, что карбонару любили готовить угольщики, поскольку carbone значит «уголь». Также существует мнение, что термин относится к движению «карбонариев», восставших против оккупантов Австрии в XVIII веке. В соответствии с иной версией, кушанье впервые зародилось при содействии американских военных, которые в период мировой войны завезли яичный порошок и бекон. Однако есть уверенность, что пасту изобрели в Лацио в XX веке. Яство содержит ценные ингредиенты – клетчатку растительного происхождения, витамины и микроэлементы. За счет абсорбирующих характеристик клетчатка способна впитывать токсические соединения и выводить из тела человека. Также она помогает ликвидировать кишечный дисбактериоз, ведь является питательной средой для бактерий, производящих антибиотические вещества. Клетчатка создает ощущение сытости, потому люди потребляют меньшее количество продукции, а организму удается сжигать жировые отложения. Однако пользу в карбонаре несет не только спагетти, в соусе тоже есть нужные человеку компоненты. В желтке содержится витамин D, который обеспечивает регенерацию костной ткани, и лецитин, благодаря чему улучшается память и работа печени. Яйца богаты витамином E, холином и железом, потому блюдо помогает воспрепятствовать развитие рака молочной железы.