Карбонара — пошаговые рецепты приготовления блюд с фото и видео

Карбонара 💖 – это блюдо национальной итальянской кухни, которое напоминает спагетти с использованием миниатюрных кусочков поджаренного бекона. Обязательный компонент подобной пасты – специальный соус, который готовится из сочетания молотого перчика, яиц, соли и двух разновидностей сырной продукции – пекорино романо и пармезана. Соус доводят до состояния готовности, что достигается благодаря жару, поступающему от вареных спагетти, которые лежат в посуде. Кушанье подается с приправами и обладает полезными веществами. читать дальше
Карбонара
Сортировать по:
рейтингу
дате создания (вначале новые)
дате создания (вначале старые)
рейтингу
числу комментариев
добавлениям в закладки
просмотрам
Закрыть
На старнице рецептов
30 минут
5 ингредиентов
яйца, панчетта, пармезан, по вкусу перец, паста
Гурман Хорошо, но я б делала без лука                   ... еще ответить
50 минут
7 ингредиентов
спагетти, масло сливочное, сыр, яйца, бекон, масло оливковое, по вкусу соль
Гурман Спасибо большое за рецепт. Я приготовила и получилось очень вкусно. Бекон использовала варённо -копчённый . Лук очень кстати...главное не пережарить. Для любимой густоты подливала сливки) очень вкусно! Спасибо!                   ... еще ответить
50 минут
5 ингредиентов
яйца, сыр, сливки, бекон, спанетти
Гурман а сыр когда?                   ... еще ответить
50 минут
4 ингредиента
паста, яйца, панчетта, пармезан
Гурман Мне не понравилось. Похоже на макароны с яйцом, а не на карбанару. Суховато. Сыр вообще не чувствовался.                   ... еще ответить
50 минут
9 ингредиентов
спагетти, бекон, сливки, сыр, лук, чеснок, вода, яйца, по вкусу соль
Гурман на режиме "макароны" сильно пригорело все, мультя просто отключалась. тушением по 5 мин в два захода довела до готовности. вывод: спагетти лучше отварить отдельно, а соус можно в мульте                   ... еще ответить
1 час
12 ингредиентов
спагетти, куриная грудка, лук, чеснок, бекон, масло сливочное, сливки, пармезан, яйца, петрушка, базилик, по вкусу соль
Гурман Пробуйте, мега вкусная курочка!                   ... еще ответить
35 минут
8 ингредиентов
200 грамм грудинка копченая , 5 штук яйцо , чеснок , 200 мл сливки (20%) , 100 грамм пармезан , по вкусу спагетти , по вкусу перец черный, масло оливковое
показать все комментарии (3)
Гурман сливки какой жирности нужны?                   ... еще ответить
25 минут
7 ингредиентов
спагетти, панчетта (или бекон), масло оливковое, сыр пекорино романо, сыр пармезан , по вкусу перец черный молотый, яйца
показать все комментарии (3)
Гурман Спасибо очень вкусно!)))                   ... еще ответить

История, состав и полезные свойства карбонары

Есть предположение, что карбонару любили готовить угольщики, поскольку carbone значит «уголь». Также существует мнение, что термин относится к движению «карбонариев», восставших против оккупантов Австрии в XVIII веке. В соответствии с иной версией, кушанье впервые зародилось при содействии американских военных, которые в период мировой войны завезли яичный порошок и бекон. Однако есть уверенность, что пасту изобрели в Лацио в XX веке. Яство содержит ценные ингредиенты – клетчатку растительного происхождения, витамины и микроэлементы. За счет абсорбирующих характеристик клетчатка способна впитывать токсические соединения и выводить из тела человека. Также она помогает ликвидировать кишечный дисбактериоз, ведь является питательной средой для бактерий, производящих антибиотические вещества. Клетчатка создает ощущение сытости, потому люди потребляют меньшее количество продукции, а организму удается сжигать жировые отложения. Однако пользу в карбонаре несет не только спагетти, в соусе тоже есть нужные человеку компоненты. В желтке содержится витамин D, который обеспечивает регенерацию костной ткани, и лецитин, благодаря чему улучшается память и работа печени. Яйца богаты витамином E, холином и железом, потому блюдо помогает воспрепятствовать развитие рака молочной железы.