Карельская кухня очень богата рецептами рыбных блюд. Ее едят в свежем виде, солят, сушат, коптят или запекают в молоке и сметане. Традиционным карельским блюдом из рыбы является уха. Уху «кала-кейто» готовят из форели или другой жирной рыбы, сливок, молока, картофеля и других овощей, специй, а уху «каларуокка» – из молока и квашеной рыбы с добавлением яиц, мха, березовых и сосновых почек и других ингредиентов. Мяса карелы едят очень мало, в основном это говядина, лосятина и баранина. Чаще всего его солят и вялят. Из мясных блюд популярно «жаркое по-карельски», которое готовят из разных видов мяса и овощей. Основным употребляемым в Карелии овощем является репа. Из нее готовят супы, каши, квас и другие блюда. Из других овощей едят лук, капусту, картофель, брюкву и морковь. Много в карельской кухне выпечки. Прежде всего это «калитки» - пирожки из ржаной муки с различными начинками, «рыбники» из пшеничной муки с рыбной начинкой, лепешки, блины, пироги. Любят жители Карелии каши. Готовят их из зерна, а для густоты часто добавляют муку. Из молока карелы делают творог, простоквашу, масло, сыр, сливки. Сладких десертов в карельской кухне практически нет. Обычно это пироги с начинкой из ягод или свежие ягоды с молоком.