Кутья — пошаговые рецепты приготовления блюд с фото и видео

Кутья – религиозное блюдо, которое россияне готовят к рождественскому празднику или иным ритуальным событиям. По традиции христиане создают подобную пищу даже к Новому году, используя дополнительно зерна, орешки, мед, сахар или варенье. В рецептуре может применяться пшеница, ячмень и классические для славянского населения злаковые культуры. Процедура приготовления проста – пропаренный мак вместе с орехами пропускается в мясорубке либо взбивается в блендере. Перловая либо пшеничная крупа вначале замачивается, после отваривается. Компоненты перемешиваются, добавляется сахарок и курага – блюдо в таком виде подается на стол. читать дальше

Кутья часто готовится на поминки, для вкусного и красивого угощения применяют длиннозернистую рисовую крупу, чтобы зерна не слиплись и не разварились. Инструкция максимально проста – рис отваривается, изюм распаривается, трапеза смешивается с ягодками, медом и орешками. Подобная каша является обрядовой и используется в качестве святочного угощения. Чтобы приготовить рождественский вариант, пшеница предварительно перебирается, промывается и замачивается холодной водой на ночь. В утренние часы жидкость сливается, заменяется чистой холодной водичкой, ей позволяют закипеть – пшеничные зерна отвариваются до готового состояния на небольшом огне в течение минимум получаса. Теперь кипятится чайник, мак промывается и заливается на 30 минут кипятком, после чего жидкость вливается, а мак осушают. Орех рубят с помощью ножа, мак растирают с сахарком в блендере либо ступке. Компоненты смешивают, добавляют лимонную цедру – в блюдо вливают узвар или кипяток, после чего подают к рождественскому или новогоднему столу в горячем виде.