Кутья — пошаговые рецепты приготовления блюд с фото и видео

Кутья – религиозное блюдо, которое россияне готовят к рождественскому празднику или иным ритуальным событиям. По традиции христиане создают подобную пищу даже к Новому году, используя дополнительно зерна, орешки, мед, сахар или варенье. В рецептуре может применяться пшеница, ячмень и классические для славянского населения злаковые культуры. Процедура приготовления проста – пропаренный мак вместе с орехами пропускается в мясорубке либо взбивается в блендере. Перловая либо пшеничная крупа вначале замачивается, после отваривается. Компоненты перемешиваются, добавляется сахарок и курага – блюдо в таком виде подается на стол. читать дальше
Кутья
30 минут
крупа перловая, ванильный сахар, мед, мак, цедра, апельсины, орехи грецкие, фундук, киви
показать все комментарии (1)
Гурман Не знаю, хороший рецепт или нет, первый раз готовлю, а так все получилось.                   ... еще ответить
20 минут
рис, изюм, орехи, мак, цукаты, мед
показать все комментарии (1)
Гурман Вкусно и очень полезно, особенно для детей! А если сгущенку вместо меда?                   ... еще ответить

История, состав и полезные свойства Кутьи

Кутья часто готовится на поминки, для вкусного и красивого угощения применяют длиннозернистую рисовую крупу, чтобы зерна не слиплись и не разварились. Инструкция максимально проста – рис отваривается, изюм распаривается, трапеза смешивается с ягодками, медом и орешками. Подобная каша является обрядовой и используется в качестве святочного угощения. Чтобы приготовить рождественский вариант, пшеница предварительно перебирается, промывается и замачивается холодной водой на ночь. В утренние часы жидкость сливается, заменяется чистой холодной водичкой, ей позволяют закипеть – пшеничные зерна отвариваются до готового состояния на небольшом огне в течение минимум получаса. Теперь кипятится чайник, мак промывается и заливается на 30 минут кипятком, после чего жидкость вливается, а мак осушают. Орех рубят с помощью ножа, мак растирают с сахарком в блендере либо ступке. Компоненты смешивают, добавляют лимонную цедру – в блюдо вливают узвар или кипяток, после чего подают к рождественскому или новогоднему столу в горячем виде.