Кастрюля — пошаговые рецепты приготовления блюд с фото и видео

Кастрюля – это кухонный прибор для варки на открытом огне или в духовом шкафу. В такой посуде комфортно подогревать еду, варить соусы, яйца и кашу. Изделие среднего размера на три-четыре литра подойдет для приготовления супа, каши и картофеля, а также для салатов. В кастрюле можно приготовить макароны с овощами и мясом, холодец из свинины, картофель в соевом соусе. Удачно получится гороховый суп, щи, салат с говядиной. читать дальше

Важно лишь соблюдать рецептуру и пропорции. Алюминиевые модели легкие и прочные. При этом алюминий быстро нагревается, непринужденно деформируется. Вот почему его не относят к долговечным металлам. Эмалированные кастрюли комфортны тем, что слой металла, покрывающий эмаль, не имеет контакта с продуктами, а сама эмаль не имеет химической реакции с кислотами. Варианты из нержавейки считаются самыми востребованными на кухне — предназначены для различных блюд. Они не выделяют токсичных компонентов и долговечны. Чугунная кастрюля – вариант для плова или жаркого. Ее отличается высокая прочность. Она будет долго удерживать тепло. Минус – большая теплоёмкость. Для электрических плит подобный выбор не самый лучший – еда будет обходиться дороже. Керамическая модель хороша для приготовления еды в духовке, имеет демократичную стоимость. Минус – она бьющаяся. Посуду из стекла легко мыть, она не выделяет опасных веществ при варке, подойдет для самых разных плит. Однако на газовой плите и на открытом огне под подобные варианты надо ставить металлический рассекатель для того, чтобы нагревалась конструкция равномерно, иначе стекло может треснуть.