Кавказская кухня — пошаговые рецепты приготовления блюд с фото и видео

Кавказская кухня – это совокупность кулинарных традиций многочисленных народов, населяющих Кавказ. Включает в себя кухни Армении, Грузии, Абхазии, Азербайджана, Осетии и других стран. Блюда кавказской кухни характеризуются своей сытостью и обилием различных специй, трав и пряностей. Из-за особенностей местности основу многих традиционных блюд составляют мясо и молочные продукты. Характерной чертой кавказской кухни является богатый выбор соусов, которые подают ко многим блюдам. Богаты эти края винами, которые производят из местного винограда. Наиболее популярны вина Грузии. читать дальше
Кавказская кухня
8 ингредиентов
В закладках у 3
показать все комментарии (3)
Гурман В начинке слишком много муки и при разрезании она высыпается из рулета                   ... еще ответить
В закладках у 3
Гурман аппетитный какой шашлык!                   ... еще ответить
9 ингредиентов
В закладках у 1
показать все комментарии (3)
Гурман Моей семье понравилось блюдо . Спасибо большое - зур рахмат !!!!                   ... еще ответить
9 ингредиентов
В закладках у 3
показать все комментарии (3)
Гурман Жарко́е — мясное блюдо. Фактически — жареное мясо.                   ... еще ответить
В закладках у 2
показать все комментарии (2)
Гурман А стакан который от мультиварки?                   ... еще ответить
В закладках у 2
показать все комментарии (2)
Гурман Отличный рецепт, и духовку мыть потом не надо))                   ... еще ответить
8 ингредиентов
В закладках у 2
показать все комментарии (2)
Гурман Какие 8 котлет из 350 грамм мяса, я вас умоляю. 2-3 котлеты максимум -это во-первых.А во-вторых, зачем прикладывать фотографии, которые не соответствуют Вашему описанию. И в-третьих, в классическом рецепте должно быть только мясо, лук, соль и перец.Никакого чеснока и уж тем более перекрученная зелень.                   ... еще ответить
В закладках у 1
показать все комментарии (3)
Гурман по моему рецепту лук не нужен) но если хотите, добавьте - блюдо этим не испортить)                   ... еще ответить
показать все комментарии (2)
Гурман Мавр, что за бред. Суп харчо переводиться, как говяжий суп. Как баранина?                   ... еще ответить
7 ингредиентов
показать все комментарии (3)
Гурман Готовила 2 раза. Рецепт понравился. Соотношение продуктов уменьшила до 0,5 кг мяса. Добавила чеснок и изюм.                   ... еще ответить
14 ингредиентов
показать все комментарии (2)
Гурман класс!Обязательно сделаю такую вкусняшку!                   ... еще ответить
8 ингредиентов
В закладках у 1
показать все комментарии (2)
Гурман Мне они очень понравились, внутрь можно кроме зелени положить какие-то готовые продукты, получится еще вкуснее!                   ... еще ответить
11 ингредиентов
В закладках у 1
показать все комментарии (2)
Гурман Что у азеров означает слово ХАШ????? даже не пытайся что то придумать, потому что у азеров в природе такого слова не существует))))) у армян Хаш- означает варить, навар, отвар...                   ... еще ответить
показать все комментарии (2)
Гурман Пицца понравилась, просто, быстро, вкусно!                   ... еще ответить
показать все комментарии (3)
Гурман Хороший рецепт, особенно интересно добавление растопленного курдюка-тесто приобретает особый аромат и становится эластичное...я еще добавляю одно яйцо...было бы хорошо добавить инструкцию по лепке такой круглой самсы. Я раньше оставлял "хвостик от слепки" внизу получается очень толстый низ в таком случае...хвостик надо уводить в стороны, а излишки убирать, тогда получится в самый раз                   ... еще ответить
6 ингредиентов
показать все комментарии (2)
Гурман Отличный маринад, мясо такое прям ментоловое, мне нравится!                   ... еще ответить
показать все комментарии (3)
Гурман Так в Грузии 13 веков то турки, то персы хозяйничали.Грузины свои национальные блюда называют грузинскими именами, а вот долме оставили тюркское название.Как по вашему, почему?                   ... еще ответить
показать все комментарии (3)
Гурман Рада, что вам понравился рецепт!                   ... еще ответить
показать все комментарии (3)
Гурман это лучший рецепт пахлавы, мои родные ее обожают. я очень рада что нашла, пахлава всегда получается. готовим даже не в пост.                   ... еще ответить
3 ингредиента
показать все комментарии (2)
Гурман Это не люля кебаб - это котлеты                   ... еще ответить
В закладках у 1
показать все комментарии (2)
Гурман А сколько литров воды??                   ... еще ответить
9 ингредиентов
В закладках у 1
показать все комментарии (3)
Гурман Спасибо за рецепт. А теперь разрежте слегка остывшую питу на две части. Получится два "кармашка", которые я предпочитаю начинять тунцом с кукурузой и майонезм. Для начинки берется консервированный в собственном соку тунец, консервированная кукуруза и майонез. Жидкость из консервов сливаете(она не нужна), все перемешиваете и заполняете кармашки. Отличный ланч. Приятного аппетита                   ... еще ответить
показать все комментарии (3)
Гурман Автор предложил(а) альтернативу майонез/сметана, да и вообще хороший летний рецепт. Бред читать не внимательно по диагонали и портить настроение окружающим, когда у Вас плохое.                   ... еще ответить
показать все комментарии (3)
Гурман У меня конечно не плов, просто немного риса оставалось от ужина, но добавить колбасу — хорошая идея.                   ... еще ответить
показать все комментарии (2)
Гурман Перца не было, заменила огурцом. Вместо мяса крабовые палочки. Получилось вкусно, всем рекомендую!                   ... еще ответить
5 ингредиентов
показать все комментарии (3)
Гурман Добрый день! Муки 300 стаканов? 3 стакана, 300 грамм?                   ... еще ответить
показать все комментарии (3)
Гурман В армянской аджике морская соль !!!!! в Армении моря нет                   ... еще ответить
В закладках у 1
показать все комментарии (3)
Гурман Ароматно! Мясо пряное, мягкое и не сухое. Красиво выглядит) я с киноа подавала, вкусно!                   ... еще ответить
ВИДЕО РЕЦЕПТ ГОВЯДИНА В СОЕВОМ СОУСЕ ЗА 25 МИНУТ
Чудо грузинской кухни - ЧАШУШУЛИ! Рецепт от Всегда Вкусно!
ЧОРБА. Суп, который поражает невероятным вкусом. Ну очень простой рецепт.
Самое вкусное ВТОРОЕ ИЗ КУРИЦЫ. Рецепт кавказской кухни

Традиционная и национальная Кавказская кухня

Многие блюда традиционной кавказской кухни готовятся из мяса. Прежде всего это баранина, говядина и телятина. Традиционно из них готовят шашлык на вертеле или шампурах, который подают с овощами и зеленью. Кухня Кавказа славится своим пловом. Каждая страна имеет свой уникальный рецепт. В основе плова – рис и мясо. Добавляют в него овощи, ягоды, пряности и другие продукты. Из других мясных блюд известны рагу «чахохбили», фрикадельки «кюфта», тушеная баранина «танали», люля-кебаб и т.д. К мясу часто подают различные соусы: аджику, сацебели, ткемали и многие другие. Славится Кавказ своими густыми, наваристыми супами. Это грузинский «харчо» с бараниной и овощами, азербайджанские «кюфта-бозбаш» из гороха и «пити» из баранины, «шурпа» и многие другие. Общими для всех стран Кавказа блюдами являются «хинкал» - кусочки теста, сваренные в мясном бульоне, и лепешка «хачапури», которую делают с разными начинками. Из мучных изделий кавказской кухни наиболее популярны лаваш, самса, осетинские пироги. Из десертов традиционно кавказцы едят пахлаву, рахат-лукум, чурчхелу, козинаки. На Кавказе пьют много кисломолочных напитков, таких как кефир, тан, айран и другие. Используют их и для приготовления блюд.