Кавказская кухня — пошаговые рецепты приготовления блюд с фото и видео

Кавказская кухня – это совокупность кулинарных традиций многочисленных народов, населяющих Кавказ. Включает в себя кухни Армении, Грузии, Абхазии, Азербайджана, Осетии и других стран. Блюда кавказской кухни характеризуются своей сытостью и обилием различных специй, трав и пряностей. Из-за особенностей местности основу многих традиционных блюд составляют мясо и молочные продукты. Характерной чертой кавказской кухни является богатый выбор соусов, которые подают ко многим блюдам. Богаты эти края винами, которые производят из местного винограда. Наиболее популярны вина Грузии. читать дальше
Кавказская кухня
8 ингредиентов
В закладках у 3
показать все комментарии (2)
Гурман Какая разница из какой кухнм блюдо, мы не для этого на сайтн этом, а для оценки и приготовления блюд, армянин, еврей, русский, люди опомнитесь.                   ... еще ответить
В закладках у 3
Гурман аппетитный какой шашлык!                   ... еще ответить
В закладках у 2
показать все комментарии (2)
Гурман А стакан который от мультиварки?                   ... еще ответить
В закладках у 2
показать все комментарии (2)
Гурман Отличный рецепт, и духовку мыть потом не надо))                   ... еще ответить
8 ингредиентов
В закладках у 2
показать все комментарии (2)
Гурман Какие 8 котлет из 350 грамм мяса, я вас умоляю. 2-3 котлеты максимум -это во-первых.А во-вторых, зачем прикладывать фотографии, которые не соответствуют Вашему описанию. И в-третьих, в классическом рецепте должно быть только мясо, лук, соль и перец.Никакого чеснока и уж тем более перекрученная зелень.                   ... еще ответить
9 ингредиентов
В закладках у 2
показать все комментарии (2)
Гурман Спасибо за рецепт. Заинтересовал. Попробую приготовить!                   ... еще ответить
11 ингредиентов
В закладках у 1
показать все комментарии (2)
Гурман Что у азеров означает слово ХАШ????? даже не пытайся что то придумать, потому что у азеров в природе такого слова не существует))))) у армян Хаш- означает варить, навар, отвар...                   ... еще ответить
показать все комментарии (2)
Гурман Пицца понравилась, просто, быстро, вкусно!                   ... еще ответить
показать все комментарии (2)
Гурман А может вы плохо читали состав рецепта?Все описано по граммам.                   ... еще ответить
показать все комментарии (2)
Гурман Отличный рецепт, спасибо. Первый раз готовил плов - всё получилось отлично. Воспользовался подсказкой Николая и сначала поджарил лук.                   ... еще ответить
показать все комментарии (2)
Гурман Каша а не плов воды нужно не четыре стакана а два                   ... еще ответить
5 ингредиентов
показать все комментарии (2)
Гурман Супер , для дачи самое то ))) когда не охотно бежать в магазин                   ... еще ответить
7 ингредиентов
показать все комментарии (2)
Гурман Плов готовился в казане, на костре. Морковку нарезала покрупнее, На мой взгляд, плов получается сочнее. Один из любимых рецептов.                   ... еще ответить
В закладках у 1
показать все комментарии (2)
Гурман Спасибо большое, Дашуль!                   ... еще ответить
показать все комментарии (4)
Гурман Это уже не тушёная печень.В этом рецепте слишком много жареного,что вредно для организма.                   ... еще ответить
показать все комментарии (4)
Гурман Приготовила сегодня крылышки по Вашему рецепту! Получилось очень вкусно. Спасибо огромное за такой простой и чудесный рецепт!                   ... еще ответить
В закладках у 1
показать все комментарии (4)
Гурман рецепт суперрр, но я немного сделала по другому, вначале обжарила мясо,затем выложив его на тарелку обжарила в этом масле лучек и морковь, затем засыпала грибочки минут десять потушила с приправками (по вкусу) и закинула мяско, добавив стакан кипяченой воды, все это дело тушится еще минут 20 и в конце добавила сметанку и петрушечку, получилось обалденно особенно если еще и картошечку сварить)))                   ... еще ответить
В закладках у 1
показать все комментарии (5)
Гурман Лепешки прелесть. И такая вкусная корочка запеклась.                   ... еще ответить
показать все комментарии (3)
Гурман Выделяется очень много бульона, Который приходится сливать. Я его слил а банку поставил опять в духовку. Вот что получилось                   ... еще ответить
14 ингредиентов
показать все комментарии (2)
Гурман класс!Обязательно сделаю такую вкусняшку!                   ... еще ответить
8 ингредиентов
показать все комментарии (2)
Гурман Мне они очень понравились, внутрь можно кроме зелени положить какие-то готовые продукты, получится еще вкуснее!                   ... еще ответить
5 ингредиентов
показать все комментарии (2)
Гурман Ужас! Лезгинский хинкал со свининой ? Вы смеётесь ? А тесто должно быть тонко раскатанное и бездорожжевое, нарезанное небольшими ромбами !                   ... еще ответить
показать все комментарии (2)
Гурман задолбали друг у друга копировать                   ... еще ответить
Гурман С кабачками вы дали маху! Когда класть-то?? Скорее всего надо обжарить их вместе с картофелем, я думаю так.                   ... еще ответить
6 ингредиентов
показать все комментарии (2)
Гурман Отличный маринад, мясо такое прям ментоловое, мне нравится!                   ... еще ответить
показать все комментарии (2)
Гурман Очень быстрая и вкусная картошка в микроволновке, спасибо за рецепт                   ... еще ответить
Гурман Наташ, отличная идея приготовить рисовые зразы, да еще с такой начинкой - вкусно!                   ... еще ответить
ВИДЕО РЕЦЕПТ БАРАНИНА С ГРИБАМИ И ПОЛЕНТОЙ
ЭТО САМАЯ ВКУСНАЯ КУРИЦА, СОУС БЕЗУПРЕЧНЫЙ! Очень РЕКОМЕНДУЮ! Рецепт кавказской кухни!
Самое Вкусное ВТОРОЕ ИЗ КУРИЦЫ. Рецепт Кавказской Кухни
Самое вкусное ВТОРОЕ ИЗ КУРИЦЫ. Рецепт кавказской кухни

Традиционная и национальная Кавказская кухня

Многие блюда традиционной кавказской кухни готовятся из мяса. Прежде всего это баранина, говядина и телятина. Традиционно из них готовят шашлык на вертеле или шампурах, который подают с овощами и зеленью. Кухня Кавказа славится своим пловом. Каждая страна имеет свой уникальный рецепт. В основе плова – рис и мясо. Добавляют в него овощи, ягоды, пряности и другие продукты. Из других мясных блюд известны рагу «чахохбили», фрикадельки «кюфта», тушеная баранина «танали», люля-кебаб и т.д. К мясу часто подают различные соусы: аджику, сацебели, ткемали и многие другие. Славится Кавказ своими густыми, наваристыми супами. Это грузинский «харчо» с бараниной и овощами, азербайджанские «кюфта-бозбаш» из гороха и «пити» из баранины, «шурпа» и многие другие. Общими для всех стран Кавказа блюдами являются «хинкал» - кусочки теста, сваренные в мясном бульоне, и лепешка «хачапури», которую делают с разными начинками. Из мучных изделий кавказской кухни наиболее популярны лаваш, самса, осетинские пироги. Из десертов традиционно кавказцы едят пахлаву, рахат-лукум, чурчхелу, козинаки. На Кавказе пьют много кисломолочных напитков, таких как кефир, тан, айран и другие. Используют их и для приготовления блюд.