Вы выбрали
Кавказская кухня — пошаговые рецепты приготовления блюд с фото и видео
Кавказская кухня – это совокупность кулинарных традиций многочисленных народов, населяющих Кавказ. Включает в себя кухни Армении, Грузии, Абхазии, Азербайджана, Осетии и других стран. Блюда кавказской кухни характеризуются своей сытостью и обилием различных специй, трав и пряностей. Из-за особенностей местности основу многих традиционных блюд составляют мясо и молочные продукты. Характерной чертой кавказской кухни является богатый выбор соусов, которые подают ко многим блюдам. Богаты эти края винами, которые производят из местного винограда. Наиболее популярны вина Грузии.
читать дальше
Кавказская кухня
В закладках у 3
Гурман
А по вкусу, очень хорошо и быстро. Когда много работы, самое то, приготовить.
... еще
ответить
В закладках у 2
Гурман
с раннего детства, все соседи по двору, все знакомые варили бозбаш так: нут замачивали с вечера, в кастрюлю наливали воду, нут, и ставили на огонь. в это время мясо кусочками обжаривали на сковороде, доблаляли чуть соли, перец молотый, приправы, типа кориандр молотый, базилик, можно хмели - сунели, куркума или лучше шафран(но дорого), мясо добавляли в кастрюлю с нутом, заием на сковороде обжаривали лук до золотистого цвета и тоже отправляли в кастрюлю. на медленном огне варили 2-3 часа. затем добавляли средненарезанный картофель, и когда почти готово можно добавить зелень(киндзу) и лавровый лист. воды обычно не много. на 1 стакан нута, 1.5л воды, с 1 кг картофеля, мясо порядка 0.5 кг можно немного больше, до 1 кг. но бозбаш без нута и мясо просто отваренное? это обычный суп
... еще
ответить
ВИДЕО РЕЦЕПТ ШАШЛЫК ИЗ СВИНИНЫ С ВИННЫМ УКСУСОМ
Самое вкусное ВТОРОЕ ИЗ КУРИЦЫ. Рецепт кавказской кухни
Чудо грузинской кухни - ЧАШУШУЛИ! Рецепт от Всегда Вкусно!
Оджахури — жареное мясо с картофелем. Грузинская кухня. Рецепт от Всегда Вкусно!
Традиционная и национальная Кавказская кухня
Многие блюда традиционной кавказской кухни готовятся из мяса. Прежде всего это баранина, говядина и телятина. Традиционно из них готовят шашлык на вертеле или шампурах, который подают с овощами и зеленью. Кухня Кавказа славится своим пловом. Каждая страна имеет свой уникальный рецепт. В основе плова – рис и мясо. Добавляют в него овощи, ягоды, пряности и другие продукты. Из других мясных блюд известны рагу «чахохбили», фрикадельки «кюфта», тушеная баранина «танали», люля-кебаб и т.д. К мясу часто подают различные соусы: аджику, сацебели, ткемали и многие другие. Славится Кавказ своими густыми, наваристыми супами. Это грузинский «харчо» с бараниной и овощами, азербайджанские «кюфта-бозбаш» из гороха и «пити» из баранины, «шурпа» и многие другие. Общими для всех стран Кавказа блюдами являются «хинкал» - кусочки теста, сваренные в мясном бульоне, и лепешка «хачапури», которую делают с разными начинками. Из мучных изделий кавказской кухни наиболее популярны лаваш, самса, осетинские пироги. Из десертов традиционно кавказцы едят пахлаву, рахат-лукум, чурчхелу, козинаки. На Кавказе пьют много кисломолочных напитков, таких как кефир, тан, айран и другие. Используют их и для приготовления блюд.
