Казахская кухня — пошаговые рецепты приготовления блюд с фото и видео

Казахская кухня – это традиционная кухня народов Казахстана. Свое влияние на ее формирование оказали кочевой образ жизни, местные традиции и религия. Основу питания казахов составляют мясные блюда, которые называют одним словом «ет», и молочные продукты. Также традиционная казахская кухня практически не содержит рецептов супов, а многие блюда они готовят как нечто среднее между первым и вторым. Из всех способов термической обработки продуктов предпочитают варку, реже продукты запекают или жарят. В современной кухне Казахстана появились блюда из рыбы, овощей и круп. читать дальше
Казахская кухня
В закладках у 2
показать все комментарии (6)
Гурман Супер.Все вкусно и прекрасно.                   ... еще ответить
7 ингредиентов
В закладках у 1
показать все комментарии (4)
Гурман на тюркском аш или хаш это тюрское слово означает еда,армяне не знают перевода,всегда когда задаешь вопрос перевода у них наступает ступор ,а затем истерика                   ... еще ответить
В закладках у 3
показать все комментарии (3)
Гурман Подскажите пожалуйста, а на каком огне их нужно жарить?                   ... еще ответить
В закладках у 1
показать все комментарии (2)
Гурман Полностью с Вами согласен, за исключением, что лука берется столько же сколько моркови,двух средних луковиц на кг. мяса, моркови, риса будет достаточно, т.к. в луке много сахаров, которые могут придать излишние "клейкость" рису, проверено на собственном опыте в самом начале освоения приготовления этого замечательного блюда.                   ... еще ответить
показать все комментарии (3)
Гурман Хороший рецепт, особенно интересно добавление растопленного курдюка-тесто приобретает особый аромат и становится эластичное...я еще добавляю одно яйцо...было бы хорошо добавить инструкцию по лепке такой круглой самсы. Я раньше оставлял "хвостик от слепки" внизу получается очень толстый низ в таком случае...хвостик надо уводить в стороны, а излишки убирать, тогда получится в самый раз                   ... еще ответить
9 ингредиентов
В закладках у 1
показать все комментарии (3)
Гурман Моей семье понравилось блюдо . Спасибо большое - зур рахмат !!!!                   ... еще ответить
показать все комментарии (3)
Гурман Это не суп уже а жаркое,килограмм картошки на 2.5 литра воды                   ... еще ответить
8 ингредиентов
показать все комментарии (4)
Гурман не поняла, лук варим в бульоне или только частью кипящего бульона обдаем лук, а в другой части варим лепешки?                   ... еще ответить
В закладках у 2
показать все комментарии (3)
Гурман Очень вкусный рецепт                   ... еще ответить
14 ингредиентов
показать все комментарии (3)
Гурман Очень вкусные и сочные получились котлеты. Сразу на обеденный стол -все очень довольны остались.                   ... еще ответить
показать все комментарии (2)
Гурман Мавр, что за бред. Суп харчо переводиться, как говяжий суп. Как баранина?                   ... еще ответить
показать все комментарии (3)
Гурман Чтобы молоко не свернулось можно добавить немного соды. Свернуться молоко могло от уксуса, или само по себе подкисшее немного                   ... еще ответить
13 ингредиентов
показать все комментарии (2)
Гурман Получается все должно протушиваться 90 минут?                   ... еще ответить
5 ингредиентов
показать все комментарии (2)
Гурман Рецепт отличный! Спасибо. Сделала сегодня и получилось очень вкусно, чудесные пушистые булочки!                   ... еще ответить
В закладках у 1
показать все комментарии (2)
Гурман А сколько литров воды??                   ... еще ответить
9 ингредиентов
В закладках у 1
показать все комментарии (3)
Гурман Спасибо за рецепт. А теперь разрежте слегка остывшую питу на две части. Получится два "кармашка", которые я предпочитаю начинять тунцом с кукурузой и майонезм. Для начинки берется консервированный в собственном соку тунец, консервированная кукуруза и майонез. Жидкость из консервов сливаете(она не нужна), все перемешиваете и заполняете кармашки. Отличный ланч. Приятного аппетита                   ... еще ответить
показать все комментарии (3)
Гурман Сорян, но этот не китайский рецепт)сахара нет, кунжутного масла нет, готовится не твой посуде(эть очеоь важно)но для русского человека который думает если добавил соевый соус то блюдо становится исключительно восточным-пойдет.                   ... еще ответить
11 ингредиентов
показать все комментарии (4)
Гурман При таком количестве продуктов необходимо 3 литра воды , проверено мной .Суммарно выходит 5 литров прекрасной шурпы . Вкуснотище !                   ... еще ответить
показать все комментарии (3)
Гурман И как же вы умудряетесь говядину готовить за 2 минуты? Любите резину?                   ... еще ответить
показать все комментарии (7)
Гурман особенно порадовали пункты 28 и 29. перед 29, видимо, нужно сказать абракадабра и "У нас получилась домашняя лапша!"                   ... еще ответить
15 ингредиентов
В закладках у 1
показать все комментарии (49)
Гурман Попробовала приготовить, глаза боятся. а руки делают)). Мясо - говядина, получилось очень вкусно!                   ... еще ответить
показать все комментарии (4)
Гурман Приятного аппетита! Спасибо за отзыв!                   ... еще ответить
9 ингредиентов
показать все комментарии (2)
Гурман Свинина в башкирском бишбармаке!? Это, явно, неправильный рецепт.                   ... еще ответить
показать все комментарии (3)
Гурман Обьесните мне пажалуста почему гавяжью тушонку смешивют со свеным салом или жиром,почему так принято. К примеру говядину,делать с говяжем жиром,куриную с куриным,свеную со свеным...                   ... еще ответить
показать все комментарии (3)
Гурман Отлично-вкусно.Сварил-ели четыре дня.Супер.                   ... еще ответить
показать все комментарии (3)
Гурман Очень мягенькие, вкусные, со сливочным маслом отлично для завтрака!                   ... еще ответить
показать все комментарии (4)
Гурман Вкусно получилось, я ещё добавила немного орегано.                   ... еще ответить
ВИДЕО РЕЦЕПТ КАРТОФЕЛЬНЫЕ ЛЕПЕШКИ С УКРОПОМ
Самые Вкусные Блюда Казахской Кухни | Еда в Казахстане
ТОП 5 . Блюда КАЗАХСКОЙ КУХНИ, которые должен попробовать каждый!
Настоящий Бешбармак! Мама научила! Проверенный временем рецепт!

Традиционная и национальная Казахская кухня

В меню казахов предпочтение отдается мясным блюдам. Для их приготовления используют чаще всего баранину, конину, говядину и верблюжатину. Популярные мясные блюда: «бешбармак» - отварная баранина с лапшой, казахский плов «палау», «манты» - мелко порезанное мясо, завернутое в тонкое тесто, «куырдак» - жаркое из мяса и субпродуктов с овощами. Вообще казахская кухня имеет много рецептов блюд из субпродуктов, таких как почки, печень, сердце, легкое и т.д. Едят практически все части туши. Из супов традиционно готовят «сорпу» - густой суп из баранины. Есть у казахов блюда из рыбы, например, «коктал» - рыба с овощами, запеченная на решетке. Очень популярны в Казахстане молочные продукты. Их готовят из коровьего, кобыльего, козьего, овечьего и даже верблюжьего молока. Традиционные продукты из молока: «кумыс» - забродившее кобылье молоко, «шубат» - скисшее верблюжье молоко, «айран» - кисломолочный напиток, сметана «каймак», «коже» - напиток со злаками, «курт» - сухой творог из овечьего молока и многие другие. Популярна у казахов выпечка. Прежде всего это лепешки, которые готовят в тандыре. Распространены также жаренные в казане кусочки теста «бурсаки» и обжаренные в кипящем масле лепешки «шельпек». Традиционная сладость Казахстана – «чак-чак».