Кебаб — пошаговые рецепты приготовления блюд с фото и видео

Кебаб 💖 – это название востребованных в ближневосточных, закавказских и азиатских странах рецептов, которые подразумевают наличие жареного мяса. В Великобритании яство именуют шиш-кебаб – подается на шампуре или в качестве стружки из слоистого мясного куска, подвергаемого обжариванию на вертеле. Ближневосточное население создает аналог на гриле, обжаренный вариант, из тушеных мясных кусочков и фарша. Для подачи блюда на стол используются тарелки, иногда готовят сэндвичи. По традиции применяется баранина, хотя в зависимости от региональных обычаев допустимо использование говядины, свинины, курятины и козлятины. Вегетарианский кебаб создается с использованием таких ингредиентов, как фалавель и тофу. читать дальше
Кебаб
Сортировать по:
рейтингу
дате создания (вначале новые)
дате создания (вначале старые)
рейтингу
числу комментариев
добавлениям в закладки
просмотрам
Закрыть
На старнице рецептов
35 минут
4 ингредиента
мяса, сала, репчатого лука, Соль, специи по вкусу
показать все комментарии (4)
Гурман Сколько нужно живых дрожжей в граммах , подскажите пожалуйста ????                   ... еще ответить
2 часа
14 ингредиентов
В закладках у 1
мякоти баранины, Для маринада:, репчатого лука, лимона, черного перца, соли, молотого кориандра, зира, красного вина, Для подачи:, Зелень: базилик, укроп, кинза, петрушка по вкусу, яблочный уксус, лук репчатый, граната
показать все комментарии (3)
Гурман Очень вкусно получилось, спасибо! Вкус специй как раз перебил армоат баранины. Это точно классический плов да еще и в домашних условиях - получилось замечательно. Съели весь пока горячий - баранину только горячую едят. И даже чеснок съели - он стал сладкий, провареный.)))                   ... еще ответить
10 минут
6 ингредиентов
баранина мякоть, сало курдючное, лук репчатый, перец черный свежемолотый, соль, базилик сушеный
показать все комментарии (9)
Гурман Котлеты получились очень вкусные!                   ... еще ответить
1 час 20 минут
12 ингредиентов
В закладках у 1
фарша баранины, соли, тмина, кориандра, репчатый лук, чеснока, панировочных сухарей, оливкового масла, яйца, корицы, белого винного уксуса, Перец, овощи по вкусу
показать все комментарии (4)
Гурман Приготовила по данному рецепту. Отличные сырники получились. Мне чуть не хватило сахара. Легко готовить. Дочка умяла на ура))                   ... еще ответить
45 минут
6 ингредиентов
Баранина , Курдюк, Лук репчатый , Базилик , Кинза, по вкусу Соль
показать все комментарии (3)
Гурман Так в Грузии 13 веков то турки, то персы хозяйничали.Грузины свои национальные блюда называют грузинскими именами, а вот долме оставили тюркское название.Как по вашему, почему?                   ... еще ответить
1 час
8 ингредиентов
Баранина , Репчатый лук , Уксус 6%, Лимон , Картофель, пучков Базилик, кинза, по вкусу Соль, по вкусу Специи (зира, черный, красный молотый перец)
показать все комментарии (3)
Гурман Думала, что казан кебабс картошкой подгорит за это время, но нет, все четко получилось! Наверное из баранины выделился сок имясо в нем потушилось. Главное - не добавлять помидоры или томатную пасту!                   ... еще ответить
1 час 10 минут
3 ингредиента
фарш говяжий, лук, говядина
показать все комментарии (2)
Гурман Это не люля кебаб - это котлеты                   ... еще ответить
35 минут
6 ингредиентов
Баклажаны , 800 грамм Фарш , Лук , Чеснок , по вкусу Соль, перец , Зелень (кинза, укроп)
показать все комментарии (3)
Гурман я сделала такой рецепт. это не только вкусно но еще и полезно очень! Там есть кунжут - а это кальций и магний! И в баклажанах магний. Так что не смотря на такое смешное название, блюдо реально стоящее! Я вам рекомендую бабагануш из баклажанов!                   ... еще ответить
1 час
9 ингредиентов
говядина, лук, чеснок, яйца, майонез, по вкусу базилик, по вкусу кинза, по вкусу соль, по вкусу перец
показать все комментарии (3)
Гурман Спасибо за рецепт. Очень вкусные котлеты.                   ... еще ответить
40 минут
6 ингредиентов
картофель, сало, чеснок, аджика, по вкусу зелень, по вкусу соль
показать все комментарии (4)
Гурман Спасибо за рецепт!!! Пирожки получились вкуснейшие! Учитывая, что готовила их первый раз.                   ... еще ответить
1 час 30 минут
5 ингредиентов
фарш говяжий, фарш куриный, тесто слоеное, лук, яйца
показать все комментарии (3)
Гурман Готовила и всё пригорела но вкусно                   ... еще ответить
1 час
15 ингредиентов
филе индейки, йогурт, кунжут, сливки, соевый соус, петрушка, масло растительное, лимонный сок, укроп, мука, сахар, чеснок, яйца, лук, по вкусу соль
показать все комментарии (3)
Гурман А картофель сырая или вареная ???                   ... еще ответить
30 минут
7 ингредиентов
фарш говяжий, лук, чеснок, лук зеленый (нарезанный), масло растительное, перец сладкий красный , по вкусу соль
показать все комментарии (12)
Гурман Спасибо вам большое за рецепт                   ... еще ответить
50 минут
5 ингредиентов
свинина, лук репчатый, сало свиное, по вкусу перец черный молотый, по вкусу соль
показать все комментарии (4)
Гурман ..Картошку, капусту и проч. в манты добавляют от бедности! Сало.. свиное ??? Кощунство !! Только курдюк. Лук в пропорции столько, сколько мяса. И тогда это манты, а не вариация в русском стиле.                   ... еще ответить
50 минут
5 ингредиентов
мясо ягненка, жир курдючный, лук репчатый, по вкусу зелень кинзы (базилика), по вкусу перец черный молотый
показать все комментарии (7)
Гурман Девочки, это так вкусно!!! Никогда не думала, что свиной фарш и печень можно соединять, со специями колбаска просто супер!!!                   ... еще ответить
20 минут
7 ингредиентов
куриное мясо, лук репчатый, чеснок, белый хлеб, красный острый молотый перец, черный молотый перец, зира, по вкусу соль, мука (по необходимости)
показать все комментарии (6)
Гурман Сделала по рецепту, но сразу положила больше соли и сахара. Муку отмеряла электр.весами и 650г слишком много - тесто было твердое, жесткое. Сами пирожки вышли идеального вида, как с картинки, и вполне вкусные, но муки надо меньше однозначно.                   ... еще ответить
50 минут
8 ингредиентов
фарш говяжий, лук репчатый, чеснок, зелень петрушки, укроп, кинза, по вкусу черный молотый перец, по вкусу соль
показать все комментарии (4)
Гурман А желток куда добавлять?                   ... еще ответить
30 минут
8 ингредиентов
фарш из баранины, лук, чеснок, щепоток семена кориандра и зиры, свежая зелень, лимон, сливки, по вкусу винный уксус (9%)
показать все комментарии (5)
Гурман Спасибо за рецепт. Сделал два замеса, один по рецепту во второй добавил лимонную цедру. Печеньки вкуснейшие.                   ... еще ответить
20 минут
21 ингредиент
Для Кебаб, филе куриное, огурец, томат, лук репчатый маленький, лаваш, Для маринада, перца черного, зиры, кардамона, куркумы, сухого чеснока, паприки, Соль, растительного масла, Для соуса, майонеза Махеев с лимонным соком, чеснока, кориандр, черного перца, Соль
ВИДЕО РЕЦЕПТ ДОНЕР КЕБАБ С МАЙОНЕЗОМ
ЛЮЛЯ КЕБАБ на мангале. Как правильно приготовить ЛЮЛЯ-КЕБАБ, чтобы фарш не отваливался. ENG SUB.
Люля кебаб подробный рецепт! Как пожарить люля кебаб что-бы не падал фарш
Люля-Кебаб в Духовке Быстро, Просто и Очень Вкусно!!! / Домашний Люля-Кебаб / Kebab

История, состав и полезные свойства кебаба

Речь идет о популярном горячем блюде, которое впервые приготовили в Турции. После приготовления мясного продукта на углях он становится нежным, сочным, обретает золотистую корочку, вкусом порадует даже гурманов. Турки готовят кушанье из говяжьего, бараньего, птичьего, индюшачьего, куриного мяса, но свинина находится под запретом из религиозных соображений. Существуют разновидности – искандер, донер, с картофелем, казан, в разных областях Турции рецептура приготовления кушанья различается. Выбирать рекомендуют жирное баранье мясо, чтобы еда получилась мягкой и насыщенной соком, так как постный вариант после обжарки будет жестче и подгорит. Лучок нарезают ручным способом с помощью ножа, не пропуская через мясорубку. Если измельчить в мясорубке, сока будет чересчур много, фарш станет водянистым, держаться на шампуре не будет, начнет соскальзывать. В состав фарша не входят хлебобулочная продукция и яйца, поскольку яство родом из Турции и имеет оригинальную рецептуру. Плотность достигается благодаря тщательному смешиванию и формированию густой однородной смеси. Не рекомендуется измельчать решеткой мясорубки, в противном случае не удастся получить оптимальную консистенцию.