Кебаб — пошаговые рецепты приготовления блюд с фото и видео

Кебаб 💖 – это название востребованных в ближневосточных, закавказских и азиатских странах рецептов, которые подразумевают наличие жареного мяса. В Великобритании яство именуют шиш-кебаб – подается на шампуре или в качестве стружки из слоистого мясного куска, подвергаемого обжариванию на вертеле. Ближневосточное население создает аналог на гриле, обжаренный вариант, из тушеных мясных кусочков и фарша. Для подачи блюда на стол используются тарелки, иногда готовят сэндвичи. По традиции применяется баранина, хотя в зависимости от региональных обычаев допустимо использование говядины, свинины, курятины и козлятины. Вегетарианский кебаб создается с использованием таких ингредиентов, как фалавель и тофу. читать дальше
Кебаб
Сортировать по:
рейтингу
дате создания (вначале новые)
дате создания (вначале старые)
рейтингу
числу комментариев
добавлениям в закладки
просмотрам
Закрыть
На старнице рецептов
2 часа
14 ингредиентов
мякоти баранины, Для маринада:, репчатого лука, лимона, черного перца, соли, молотого кориандра, зира, красного вина, Для подачи:, Зелень: базилик, укроп, кинза, петрушка по вкусу, яблочный уксус, лук репчатый, граната
показать все комментарии (2)
Гурман Полностью с Вами согласен, за исключением, что лука берется столько же сколько моркови,двух средних луковиц на кг. мяса, моркови, риса будет достаточно, т.к. в луке много сахаров, которые могут придать излишние "клейкость" рису, проверено на собственном опыте в самом начале освоения приготовления этого замечательного блюда.                   ... еще ответить
1 час 20 минут
12 ингредиентов
В закладках у 1
фарша баранины, соли, тмина, кориандра, репчатый лук, чеснока, панировочных сухарей, оливкового масла, яйца, корицы, белого винного уксуса, Перец, овощи по вкусу
показать все комментарии (2)
Гурман Спасибо, готовь с удовольствием!                   ... еще ответить
35 минут
4 ингредиента
мяса, сала, репчатого лука, Соль, специи по вкусу
показать все комментарии (2)
Гурман Мне понравились лепешки)                   ... еще ответить
35 минут
6 ингредиентов
Баклажаны , 800 грамм Фарш , Лук , Чеснок , по вкусу Соль, перец , Зелень (кинза, укроп)
показать все комментарии (2)
Гурман Очень вкусно, но я уменьшила норму сахара вдвое и все равно слишком сладко. Так что не ложите весь сахар сразу, пробуйте.                   ... еще ответить
45 минут
6 ингредиентов
Баранина , Курдюк, Лук репчатый , Базилик , Кинза, по вкусу Соль
показать все комментарии (2)
Гурман На последней фотографии, где так красиво они смотрятся, совсем другие лепешки с сыром и зеленью, не понятно зачем вы выкладываете другое фото, а не свой результат!                   ... еще ответить
1 час
8 ингредиентов
Баранина , Репчатый лук , Уксус 6%, Лимон , Картофель, пучков Базилик, кинза, по вкусу Соль, по вкусу Специи (зира, черный, красный молотый перец)
показать все комментарии (2)
Гурман шурпа с поджаркой - что за бред?                   ... еще ответить
1 час
9 ингредиентов
говядина, лук, чеснок, яйца, майонез, по вкусу базилик, по вкусу кинза, по вкусу соль, по вкусу перец
показать все комментарии (2)
Гурман Я обажаю это блюдо,но вкусно и реально-нереально вкусно оно получается именно с бараньими ребрашками ( сейчас продают исключительно везде хорошую баранину,которая совсем не пахнет ) именно с бараниной т.к. вкус бараньего жира от кордюка,который пропитал молодую картошечку ( кстати да,в этом блюде это играет огромную роль,тут должна быть молодая и целиковая картошечка в мундире )это просто нереально вкусно!!!И да не в обиду,но козон-кобоб ( оно так называется ) готовится совершенно не так. Кабоб готовится сначала нужно растопить курдюк,затем вытащить шквари и обжарить мелкую картошку до золотистой корочки,затем вытащить ее и обжарить ребрашки до золотистой корочки( излишки жира нужно убрать,если его очень много ),когда ребрышки обжарятся,складываем картошку и ребра слоями и ОБЯЗАТЕЛЬНО в кабоб идет соль,перец молотый и именно МНОГО ЗИРЫ ( при добавлении зиры ее нужно потереть между ладошками,так зира отдаст весь свой оромат) и готовим до готовности картошки,бараньи ребра быстро сготовятся. Все наше блюдо готово-подается кабоб тонко нарезанным,полукольцами репчатым луком и посыпать свежей зеленью ( в идеале это кинза ) .                   ... еще ответить
40 минут
6 ингредиентов
картофель, сало, чеснок, аджика, по вкусу зелень, по вкусу соль
показать все комментарии (2)
Гурман Мне понравился рецепт, я попробую его приготовить.                   ... еще ответить
1 час 30 минут
5 ингредиентов
фарш говяжий, фарш куриный, тесто слоеное, лук, яйца
показать все комментарии (2)
Гурман Сушки приклепиваются к бумаге намертво                   ... еще ответить
1 час 10 минут
3 ингредиента
фарш говяжий, лук, говядина
показать все комментарии (2)
Гурман Это не люля кебаб - это котлеты                   ... еще ответить
1 час
15 ингредиентов
филе индейки, йогурт, кунжут, сливки, соевый соус, петрушка, масло растительное, лимонный сок, укроп, мука, сахар, чеснок, яйца, лук, по вкусу соль
показать все комментарии (2)
Гурман Шикарные фотографии, отличное описание - спасибо, обязательно приготовлю!                   ... еще ответить
30 минут
7 ингредиентов
фарш говяжий, лук, чеснок, лук зеленый (нарезанный), масло растительное, перец сладкий красный , по вкусу соль
показать все комментарии (11)
Гурман очень даже сочные! а если брать фарш бедра индейки,то ещё сочней получаются)                   ... еще ответить
50 минут
5 ингредиентов
свинина, лук репчатый, сало свиное, по вкусу перец черный молотый, по вкусу соль
показать все комментарии (3)
Гурман Приготовила свиные ребрышки, со свеклой очень вкусно и красиво! Получилось мягкое кисло-сладкое мясо)                   ... еще ответить
50 минут
5 ингредиентов
мясо ягненка, жир курдючный, лук репчатый, по вкусу зелень кинзы (базилика), по вкусу перец черный молотый
показать все комментарии (7)
Гурман Девочки, это так вкусно!!! Никогда не думала, что свиной фарш и печень можно соединять, со специями колбаска просто супер!!!                   ... еще ответить
20 минут
7 ингредиентов
куриное мясо, лук репчатый, чеснок, белый хлеб, красный острый молотый перец, черный молотый перец, зира, по вкусу соль, мука (по необходимости)
показать все комментарии (5)
Гурман примерно 80 ккал на 100 грамм                   ... еще ответить
50 минут
8 ингредиентов
фарш говяжий, лук репчатый, чеснок, зелень петрушки, укроп, кинза, по вкусу черный молотый перец, по вкусу соль
показать все комментарии (4)
Гурман А желток куда добавлять?                   ... еще ответить
30 минут
8 ингредиентов
фарш из баранины, лук, чеснок, щепоток семена кориандра и зиры, свежая зелень, лимон, сливки, по вкусу винный уксус (9%)
показать все комментарии (4)
Гурман Вот мои колбасочки, все делала по рецепту, это вкуснятина!!!! Спасибо большое, рецепт унесла в избранное!                   ... еще ответить
10 минут
6 ингредиентов
баранина мякоть, сало курдючное, лук репчатый, перец черный свежемолотый, соль, базилик сушеный
показать все комментарии (8)
Гурман и я такие делаю,и название даже такое же,правда-это вкуснятка!!!                   ... еще ответить
20 минут
21 ингредиент
Для Кебаб, филе куриное, огурец, томат, лук репчатый маленький, лаваш, Для маринада, перца черного, зиры, кардамона, куркумы, сухого чеснока, паприки, Соль, растительного масла, Для соуса, майонеза Махеев с лимонным соком, чеснока, кориандр, черного перца, Соль
показать все комментарии (2)
Гурман Спасибо! Все не знала, в какой момент класть соус... А вон какая идея интересная)                   ... еще ответить
ВИДЕО РЕЦЕПТ ДОНЕР КЕБАБ С МАЙОНЕЗОМ
ШАШЛЫК.ЛЮЛЯ КЕБАБ.ШАШЛЫК НА МАНГАЛЕ.СУПЕР РЕЦЕПТ
Рецепт находка! Вкуснее люля-кебаб я не ела! Потрясающее горячее блюдо на праздник и не только!
Кебаб по необычному рецепту от Жоржа

История, состав и полезные свойства кебаба

Речь идет о популярном горячем блюде, которое впервые приготовили в Турции. После приготовления мясного продукта на углях он становится нежным, сочным, обретает золотистую корочку, вкусом порадует даже гурманов. Турки готовят кушанье из говяжьего, бараньего, птичьего, индюшачьего, куриного мяса, но свинина находится под запретом из религиозных соображений. Существуют разновидности – искандер, донер, с картофелем, казан, в разных областях Турции рецептура приготовления кушанья различается. Выбирать рекомендуют жирное баранье мясо, чтобы еда получилась мягкой и насыщенной соком, так как постный вариант после обжарки будет жестче и подгорит. Лучок нарезают ручным способом с помощью ножа, не пропуская через мясорубку. Если измельчить в мясорубке, сока будет чересчур много, фарш станет водянистым, держаться на шампуре не будет, начнет соскальзывать. В состав фарша не входят хлебобулочная продукция и яйца, поскольку яство родом из Турции и имеет оригинальную рецептуру. Плотность достигается благодаря тщательному смешиванию и формированию густой однородной смеси. Не рекомендуется измельчать решеткой мясорубки, в противном случае не удастся получить оптимальную консистенцию.