Кебаб — пошаговые рецепты приготовления блюд с фото и видео

Кебаб 💖 – это название востребованных в ближневосточных, закавказских и азиатских странах рецептов, которые подразумевают наличие жареного мяса. В Великобритании яство именуют шиш-кебаб – подается на шампуре или в качестве стружки из слоистого мясного куска, подвергаемого обжариванию на вертеле. Ближневосточное население создает аналог на гриле, обжаренный вариант, из тушеных мясных кусочков и фарша. Для подачи блюда на стол используются тарелки, иногда готовят сэндвичи. По традиции применяется баранина, хотя в зависимости от региональных обычаев допустимо использование говядины, свинины, курятины и козлятины. Вегетарианский кебаб создается с использованием таких ингредиентов, как фалавель и тофу. читать дальше
Кебаб
Сортировать по:
рейтингу
дате создания (вначале новые)
дате создания (вначале старые)
рейтингу
числу комментариев
добавлениям в закладки
просмотрам
Закрыть
На старнице рецептов
2 часа
14 ингредиентов
мякоти баранины, Для маринада:, репчатого лука, лимона, черного перца, соли, молотого кориандра, зира, красного вина, Для подачи:, Зелень: базилик, укроп, кинза, петрушка по вкусу, яблочный уксус, лук репчатый, граната
Гурман Отлично получилось. Можно со свининой но тогда тушить минут 20-30                   ... еще ответить
1 час 20 минут
12 ингредиентов
В закладках у 1
фарша баранины, соли, тмина, кориандра, репчатый лук, чеснока, панировочных сухарей, оливкового масла, яйца, корицы, белого винного уксуса, Перец, овощи по вкусу
Гурман Ни чего себе, быстрый рецепт                   ... еще ответить
35 минут
4 ингредиента
мяса, сала, репчатого лука, Соль, специи по вкусу
Гурман Согласна, Зоя! Очень вкусно!                   ... еще ответить
35 минут
6 ингредиентов
Баклажаны , 800 грамм Фарш , Лук , Чеснок , по вкусу Соль, перец , Зелень (кинза, укроп)
Гурман Выглядит очень аппетитно и перечень ингредиентов мне нравится. Буду пробовать.                   ... еще ответить
45 минут
6 ингредиентов
Баранина , Курдюк, Лук репчатый , Базилик , Кинза, по вкусу Соль
Гурман Похоже, пропущен шаг про сыр. Наверное, его надо посыпать сверху перед выпечкой?                   ... еще ответить
1 час
8 ингредиентов
Баранина , Репчатый лук , Уксус 6%, Лимон , Картофель, пучков Базилик, кинза, по вкусу Соль, по вкусу Специи (зира, черный, красный молотый перец)
Гурман Аджапсандал -это азербайджанское блюдо!! Граждане Россияне будьте справедливы!                   ... еще ответить
1 час
9 ингредиентов
говядина, лук, чеснок, яйца, майонез, по вкусу базилик, по вкусу кинза, по вкусу соль, по вкусу перец
Гурман Конечно, там 4 минуты. Спасибо, что заметили и написали!                   ... еще ответить
40 минут
6 ингредиентов
картофель, сало, чеснок, аджика, по вкусу зелень, по вкусу соль
Гурман Очень вкусно!!! Мясо получается сочным, мягким и душистым. Если честно я испытал кулинарный оргазм от этого блюда.                   ... еще ответить
1 час 30 минут
5 ингредиентов
фарш говяжий, фарш куриный, тесто слоеное, лук, яйца
показать все комментарии (2)
Гурман Сушки приклепиваются к бумаге намертво                   ... еще ответить
1 час 10 минут
3 ингредиента
фарш говяжий, лук, говядина
показать все комментарии (2)
Гурман Это не люля кебаб - это котлеты                   ... еще ответить
1 час
15 ингредиентов
филе индейки, йогурт, кунжут, сливки, соевый соус, петрушка, масло растительное, лимонный сок, укроп, мука, сахар, чеснок, яйца, лук, по вкусу соль
показать все комментарии (2)
Гурман Шикарные фотографии, отличное описание - спасибо, обязательно приготовлю!                   ... еще ответить
30 минут
7 ингредиентов
фарш говяжий, лук, чеснок, лук зеленый (нарезанный), масло растительное, перец сладкий красный , по вкусу соль
показать все комментарии (10)
Гурман классный рецепт) теперь знаю, как готовить это блюдо!                   ... еще ответить
50 минут
5 ингредиентов
свинина, лук репчатый, сало свиное, по вкусу перец черный молотый, по вкусу соль
показать все комментарии (3)
Гурман Приготовила свиные ребрышки, со свеклой очень вкусно и красиво! Получилось мягкое кисло-сладкое мясо)                   ... еще ответить
50 минут
5 ингредиентов
мясо ягненка, жир курдючный, лук репчатый, по вкусу зелень кинзы (базилика), по вкусу перец черный молотый
показать все комментарии (6)
Гурман Никогда не догадалась положить квашенную капусту в фарш, а это на удивление очень вкусно!                   ... еще ответить
20 минут
7 ингредиентов
куриное мясо, лук репчатый, чеснок, белый хлеб, красный острый молотый перец, черный молотый перец, зира, по вкусу соль, мука (по необходимости)
показать все комментарии (4)
Гурман А сколько кукурузы? Сколько фасоли нужно?                   ... еще ответить
50 минут
8 ингредиентов
фарш говяжий, лук репчатый, чеснок, зелень петрушки, укроп, кинза, по вкусу черный молотый перец, по вкусу соль
показать все комментарии (3)
Гурман так должно присутствовать в кебабе яйцо, или нет?                   ... еще ответить
30 минут
8 ингредиентов
фарш из баранины, лук, чеснок, щепоток семена кориандра и зиры, свежая зелень, лимон, сливки, по вкусу винный уксус (9%)
показать все комментарии (3)
Гурман на полкило фарша-4 луковицы,2 яйца и майонез. Масса получается слишком жидкой                   ... еще ответить
10 минут
6 ингредиентов
баранина мякоть, сало курдючное, лук репчатый, перец черный свежемолотый, соль, базилик сушеный
показать все комментарии (7)
Гурман Да на такое количество фарша очень много лука и яиц, уж лучше без яиц тогда, правильно здесь написали, масса получается слишком жидкой                   ... еще ответить
20 минут
21 ингредиент
Для Кебаб, филе куриное, огурец, томат, лук репчатый маленький, лаваш, Для маринада, перца черного, зиры, кардамона, куркумы, сухого чеснока, паприки, Соль, растительного масла, Для соуса, майонеза Махеев с лимонным соком, чеснока, кориандр, черного перца, Соль
Гурман Вкусно!!! А вам уважаемый гость самому бы не мешало подучить Р/я (Правильно писать с обеих)Читайте правила.                   ... еще ответить
ВИДЕО РЕЦЕПТ ДОНЕР КЕБАБ С МАЙОНЕЗОМ
ШАШЛЫК.ЛЮЛЯ КЕБАБ.ШАШЛЫК НА МАНГАЛЕ.СУПЕР РЕЦЕПТ
Кебаб по необычному рецепту от Жоржа
Рецепт находка! Вкуснее люля-кебаб я не ела! Потрясающее горячее блюдо на праздник и не только!

История, состав и полезные свойства кебаба

Речь идет о популярном горячем блюде, которое впервые приготовили в Турции. После приготовления мясного продукта на углях он становится нежным, сочным, обретает золотистую корочку, вкусом порадует даже гурманов. Турки готовят кушанье из говяжьего, бараньего, птичьего, индюшачьего, куриного мяса, но свинина находится под запретом из религиозных соображений. Существуют разновидности – искандер, донер, с картофелем, казан, в разных областях Турции рецептура приготовления кушанья различается. Выбирать рекомендуют жирное баранье мясо, чтобы еда получилась мягкой и насыщенной соком, так как постный вариант после обжарки будет жестче и подгорит. Лучок нарезают ручным способом с помощью ножа, не пропуская через мясорубку. Если измельчить в мясорубке, сока будет чересчур много, фарш станет водянистым, держаться на шампуре не будет, начнет соскальзывать. В состав фарша не входят хлебобулочная продукция и яйца, поскольку яство родом из Турции и имеет оригинальную рецептуру. Плотность достигается благодаря тщательному смешиванию и формированию густой однородной смеси. Не рекомендуется измельчать решеткой мясорубки, в противном случае не удастся получить оптимальную консистенцию.