Кебаб — пошаговые рецепты приготовления блюд с фото и видео

Кебаб 💖 – это название востребованных в ближневосточных, закавказских и азиатских странах рецептов, которые подразумевают наличие жареного мяса. В Великобритании яство именуют шиш-кебаб – подается на шампуре или в качестве стружки из слоистого мясного куска, подвергаемого обжариванию на вертеле. Ближневосточное население создает аналог на гриле, обжаренный вариант, из тушеных мясных кусочков и фарша. Для подачи блюда на стол используются тарелки, иногда готовят сэндвичи. По традиции применяется баранина, хотя в зависимости от региональных обычаев допустимо использование говядины, свинины, курятины и козлятины. Вегетарианский кебаб создается с использованием таких ингредиентов, как фалавель и тофу. читать дальше
Кебаб
Повар...
35 минут
Баклажаны , 800 грамм Фарш , Лук , Чеснок , по вкусу Соль, перец , Зелень (кинза, укроп)
Повар...
45 минут
Баранина , Курдюк, Лук репчатый , Базилик , Кинза, по вкусу Соль
Повар...
1 час
Баранина , Репчатый лук , Уксус 6%, Лимон , Картофель, пучков Базилик, кинза, по вкусу Соль, по вкусу Специи (зира, черный, красный молотый перец)
1 час
говядина, лук, чеснок, яйца, майонез, по вкусу базилик, по вкусу кинза, по вкусу соль, по вкусу перец
40 минут
картофель, сало, чеснок, аджика, по вкусу зелень, по вкусу соль
1 час 30 минут
фарш говяжий, фарш куриный, тесто слоеное, лук, яйца
1 час 10 минут
фарш говяжий, лук, говядина
1 час
филе индейки, йогурт, кунжут, сливки, соевый соус, петрушка, масло растительное, лимонный сок, укроп, мука, сахар, чеснок, яйца, лук, по вкусу соль
30 минут
фарш говяжий, лук, чеснок, лук зеленый (нарезанный), масло растительное, перец сладкий красный , по вкусу соль
показать все комментарии (7)
Гурман Ты не прав, лучше тебе в рот насрать!!!                   ... еще ответить
50 минут
свинина, лук репчатый, сало свиное, по вкусу перец черный молотый, по вкусу соль
50 минут
мясо ягненка, жир курдючный, лук репчатый, по вкусу зелень кинзы (базилика), по вкусу перец черный молотый
показать все комментарии (3)
Гурман Только гупый человек назовёт другого дураком.                   ... еще ответить
20 минут
куриное мясо, лук репчатый, чеснок, белый хлеб, красный острый молотый перец, черный молотый перец, зира, по вкусу соль, мука (по необходимости)
Гурман скажите кто вас вообще пустил к мангалу с такими рецептами                   ... еще ответить
50 минут
фарш говяжий, лук репчатый, чеснок, зелень петрушки, укроп, кинза, по вкусу черный молотый перец, по вкусу соль
30 минут
фарш из баранины, лук, чеснок, щепоток семена кориандра и зиры, свежая зелень, лимон, сливки, по вкусу винный уксус (9%)
10 минут
баранина мякоть, сало курдючное, лук репчатый, перец черный свежемолотый, соль, базилик сушеный
показать все комментарии (4)
Гурман Можно еще сухарями запанировать                   ... еще ответить

История, состав и полезные свойства кебаба

Речь идет о популярном горячем блюде, которое впервые приготовили в Турции. После приготовления мясного продукта на углях он становится нежным, сочным, обретает золотистую корочку, вкусом порадует даже гурманов. Турки готовят кушанье из говяжьего, бараньего, птичьего, индюшачьего, куриного мяса, но свинина находится под запретом из религиозных соображений. Существуют разновидности – искандер, донер, с картофелем, казан, в разных областях Турции рецептура приготовления кушанья различается. Выбирать рекомендуют жирное баранье мясо, чтобы еда получилась мягкой и насыщенной соком, так как постный вариант после обжарки будет жестче и подгорит. Лучок нарезают ручным способом с помощью ножа, не пропуская через мясорубку. Если измельчить в мясорубке, сока будет чересчур много, фарш станет водянистым, держаться на шампуре не будет, начнет соскальзывать. В состав фарша не входят хлебобулочная продукция и яйца, поскольку яство родом из Турции и имеет оригинальную рецептуру. Плотность достигается благодаря тщательному смешиванию и формированию густой однородной смеси. Не рекомендуется измельчать решеткой мясорубки, в противном случае не удастся получить оптимальную консистенцию.