Суп Кефирный — пошаговые рецепты приготовления блюд с фото и видео

Суп на кефире 💖 – это первое блюдо на кисломолочной основе, которое бывает не только холодным, но и горячим. Блюда на кефире популярны на Северном Кавказе, с давних времен его пили как эликсир здоровья и долголетия, и считали даром с небес. В середине 19 века кефир оценили и в России, а в начале 20 века начали изготавливать в промышленных масштабах. В южных странах кефир часто заменяют йогуртом, айраном или катыком. Суп с йогуртом часто встречается среди рецептов турецкой кухни, а в России иногда в качестве кисломолочной основы используют простоквашу. читать дальше

Главное достоинство кефиром – это содержание пробиотиков, которые улучшают состав микрофлоры, способствуют быстрому перевариванию пищи, повышают иммунитет, регулируют уровень холестерина в крови. Кефирный суп содержит минимальное количество калорий, что способствует снижению веса, поэтому подходит для диетического питания. Среди европейской и русской кухни пользуются популярностью освежающие блюда, например окрошка или таратор, а на Кавказе предпочитают горячие супы с добавлением острых приправ и специй. Таратор традиционно готовят Болгарии, среди ингредиентов используют свежие огурцы, чеснок и грецкие орехи, а кефир часто заменяют домашним йогуртом. Рецептов окрошки много, в качестве жидкой основы может быть кефир, сыворотка или айран, в зависимости от местных традиций и обычаев. В Азербайджане предпочитают горячий вариант и варят довгу из риса с добавлением муки и сырого яйца. К отдельной категории относятся сладкие супы на кефире, которые подают в качестве десерта, а в качестве ингредиентов выбирают свежие ягоды, творог, орехи и поливают медом или вареньем.