Суп Кефирный — пошаговые рецепты приготовления блюд с фото и видео

Суп на кефире 💖 – это первое блюдо на кисломолочной основе, которое бывает не только холодным, но и горячим. Блюда на кефире популярны на Северном Кавказе, с давних времен его пили как эликсир здоровья и долголетия, и считали даром с небес. В середине 19 века кефир оценили и в России, а в начале 20 века начали изготавливать в промышленных масштабах. В южных странах кефир часто заменяют йогуртом, айраном или катыком. Суп с йогуртом часто встречается среди рецептов турецкой кухни, а в России иногда в качестве кисломолочной основы используют простоквашу. читать дальше
суп на кефире
40 минут
куриное филе, картофель, морковь, кефир, сода, мука, яйца, чеснок, по вкусу соль, по вкусу перец
показать все комментарии (1)
Гурман В тесте молоко! Какой же это постный суп                   ... еще ответить

История, состав и полезные свойства супа на кефире

Главное достоинство кефиром – это содержание пробиотиков, которые улучшают состав микрофлоры, способствуют быстрому перевариванию пищи, повышают иммунитет, регулируют уровень холестерина в крови. Кефирный суп содержит минимальное количество калорий, что способствует снижению веса, поэтому подходит для диетического питания. Среди европейской и русской кухни пользуются популярностью освежающие блюда, например окрошка или таратор, а на Кавказе предпочитают горячие супы с добавлением острых приправ и специй. Таратор традиционно готовят Болгарии, среди ингредиентов используют свежие огурцы, чеснок и грецкие орехи, а кефир часто заменяют домашним йогуртом. Рецептов окрошки много, в качестве жидкой основы может быть кефир, сыворотка или айран, в зависимости от местных традиций и обычаев. В Азербайджане предпочитают горячий вариант и варят довгу из риса с добавлением муки и сырого яйца. К отдельной категории относятся сладкие супы на кефире, которые подают в качестве десерта, а в качестве ингредиентов выбирают свежие ягоды, творог, орехи и поливают медом или вареньем.