Киргизская кухня — пошаговые рецепты приготовления блюд с фото и видео

Киргизская кухня – это национальная кухня киргизского народа. Имеет схожие черты с кухнями Казахстана, Узбекистана, но в то же время обладает своими уникальными кулинарными традициями. На рацион киргизов сильно повлиял кочевой образ жизни. Большинство блюд киргизской кухни готовится из простых ингредиентов, они очень сытные и калорийные. Предпочтение отдается мясу, молоку и злакам. Для улучшения вкуса в блюда добавляется много специй и трав. Все блюда едят свежими, пищу практически не заготавливают впрок. На юге страны широко распространены различные овощи и зелень. читать дальше
Киргизская кухня
7 ингредиентов
В закладках у 1
показать все комментарии (3)
Гурман Готовила 2 раза. Рецепт понравился. Соотношение продуктов уменьшила до 0,5 кг мяса. Добавила чеснок и изюм.                   ... еще ответить
В закладках у 2
показать все комментарии (3)
Гурман по моему рецепту лук не нужен) но если хотите, добавьте - блюдо этим не испортить)                   ... еще ответить
В закладках у 2
11 ингредиентов
показать все комментарии (4)
Гурман приготовил по написанному в мультиварке. из специй добавил базилик, перец, чуточку сунели, очень немного. Вышло шикарно.                   ... еще ответить
показать все комментарии (3)
Гурман Автор предложил(а) альтернативу майонез/сметана, да и вообще хороший летний рецепт. Бред читать не внимательно по диагонали и портить настроение окружающим, когда у Вас плохое.                   ... еще ответить
показать все комментарии (3)
Гурман У меня конечно не плов, просто немного риса оставалось от ужина, но добавить колбасу — хорошая идея.                   ... еще ответить
14 ингредиентов
показать все комментарии (3)
Гурман тюююю,овощное рагу с вермишелью :(                   ... еще ответить
8 ингредиентов
показать все комментарии (4)
Гурман Прям как в ресторане. Классно, быстро и вкусно. Делюсь своими положительными вкусовыми впечатлениями. Мультиварка не перестает радовать.                   ... еще ответить
10 ингредиентов
показать все комментарии (12)
Гурман а температура духовки в каком месте написана?                   ... еще ответить
15 ингредиентов
В закладках у 1
показать все комментарии (49)
Гурман Попробовала приготовить, глаза боятся. а руки делают)). Мясо - говядина, получилось очень вкусно!                   ... еще ответить
показать все комментарии (3)
Гурман Приготовила по рецепту. Получился рассыпчатый. Очень вкусный.                   ... еще ответить
8 ингредиентов
показать все комментарии (3)
Гурман "Бешбармак"- название искусственное, привнесённое русскими переселенцами, гостившими у казахов и обратившие внимание на то, что данное блюда едят руками беря в горсть. Историческое и верное название сего блюда- "Ет". Потому и говорят казахи своим женам, встречая гостей-"Ет ас!"-"Готовь мясо!", ы знак гостеприимства. И не говоряят никогда "Бесбармак жаса!"                   ... еще ответить
5 ингредиентов
показать все комментарии (3)
Гурман Я лично собераю все в мультиварке, но даже если в кастрюле, я всегда аккуратно перемешиваю, т.к. не хочется кузусов))                   ... еще ответить
16 ингредиентов
показать все комментарии (3)
Гурман спасибо,мне понравился рецепт                   ... еще ответить
показать все комментарии (3)
Гурман Сегодня приготовила по этому рецепту - Очень вкусно! Спасибо большое                   ... еще ответить
показать все комментарии (3)
Гурман Мне приятно, спасибо, плов получается великолепный!))                   ... еще ответить
8 ингредиентов
показать все комментарии (3)
Гурман Отличный рецепт! Как всегда                   ... еще ответить
показать все комментарии (3)
Гурман Получилось очень вкусно, раньше готовила с морепродуктами, домашним понравилось. Болгарский перец превосходно сочетается с морепродуктами, на вкус сладковат. Я готовила в мультиварке. Фото не могу прикрепить так как всё съели сразу                   ... еще ответить
показать все комментарии (3)
Гурман Я бы добавил ещё немного чеснока. :) Так же, что-нибудь из зелени. Это карман не разгрызёт, а аромат и вкус получит небольшое разнообразие.                   ... еще ответить
9 ингредиентов
показать все комментарии (3)
Гурман Ни чего общего с классикой.                   ... еще ответить
показать все комментарии (3)
Гурман что это за рецепт,а стаканы и штуки-мультиварка любит точность и время приготовления не указано.Кстати морковь в плов не трут а режут брусочками                   ... еще ответить
10 ингредиентов
показать все комментарии (3)
Гурман Я поражаюсь тем людям, которые не зная блюдо,вычитывая в интернете.Писать о нем так как будто его делала всю жизнь.                   ... еще ответить
9 ингредиентов
показать все комментарии (3)
Гурман Мою маму узбечка учила готовить манты. Так вот соотношение мяса и лука должно быть 1:3 (мясо:лук). Тогда манты будут сочными. Они должны истекать соком при надкусывании. Про картофель в фарше впервые слышу. Круги, на которые укладываем манты, смазываем сливочным маслом. Манты тоже растопленным сливочным маслом поливаем, хотя узбеки по рассказам родителей поливали хлопковым (но его вкус на большого любителя).                   ... еще ответить
8 ингредиентов
показать все комментарии (3)
Гурман Ещё не большое дополнение... Лучше всего использовать пропаренный длиннозерный рис..                   ... еще ответить
9 ингредиентов
показать все комментарии (3)
Гурман Это не настоящий, это Узбекский плов.Прошу быть точными.                   ... еще ответить
показать все комментарии (3)
Гурман Этот рецепт надо назвать: "Манты по русски" ( Много фантазии) Настоящие узбекские манты готовятся только из резаного мяса и в основном из жирной баранины, побольше луку. Картошка и фарш не применяются.                   ... еще ответить
показать все комментарии (2)
Гурман Мне одного понять не дано... Как получился НАСТОЯЩИЙ узбекский плов со свининой, если узбеки свинину не едят?                   ... еще ответить
13 ингредиентов
показать все комментарии (3)
Гурман Сегодня приготовила пирог по этому рецепту . Получился вкуснейший влажный пирог ( я и муж любим такое ) . И это с учётом того ,что обычную муку я заменила на кукурузную мелкого помола и сделала медовую пропитку . Спасибо за рецепт ! Записала его в свою кулинарную книгу )                   ... еще ответить
ВИДЕО РЕЦЕПТ ПЛОВ В ТЫКВЕ
Ашлянфу-КУХНЯ КИРГИЗИИ, рецепт,история,ГастроТур,Ashlyanfoo-Food of Kyrgyzstan,lol
КИРГИЗИЯ-НАЦИОНАЛЬНАЯ КУХНЯ-ОРОМО!!!ПАРИЖ,ГОРЫ, РЕЦЕПТЫ, ТРАДИЦИИ,Oromo-food of Kyrgyzstan!
Кыргызская кухня: рецепты блюд

Традиционная и национальная Киргизская кухня

Основу многих блюд составляет мясо. В Киргизии предпочитают есть баранину, говядину, конину, мясо яка и дичь. Традиционным мясным блюдом киргизской кухни является «бешбармак». Его готовят из рубленого мяса, а подают с лапшой и мясным бульоном. Едят это блюдо руками. Популярен в Киргизии плов. Рис, мясо и овощи сначала обжаривают, а потом тушат. Иногда в плов добавляют чеснок, сухофрукты и орехи. Другое мясное блюдо «лагман» представляет собой лапшу, которую подают с тушеными мясом и овощами. Из мяса также готовят «куурдак» - жареный картофель с мясом, суп «шорпо», манты, блюдо из конины «чучук» и т.д. Очень много в киргизской кухне мучных изделий. Прежде всего это лепешки, которые пекут в тандыре, а также «кульчетай» - отваренные в мясном бульоне кусочки теста, «самса» - запеченное тесто с разными начинками, «гошкийдэ» - шарики (пирожки) с мясом. Из молока в Киргизии готовят каймак (сливки), айран (кисломолочный продукт), кефир, кумыс из кобыльего молока, курут (сухой кисломолочный продукт), творог, масло. Сладости киргизы делают из меда, фруктов, цукат, ягод, орехов и теста. Очень популярна сладкая выпечка. Традиционные напитки: «максым» из зерновых, «чалап» - разбавленный водой айран, чай.