Киргизская кухня — пошаговые рецепты приготовления блюд с фото и видео

Киргизская кухня – это национальная кухня киргизского народа. Имеет схожие черты с кухнями Казахстана, Узбекистана, но в то же время обладает своими уникальными кулинарными традициями. На рацион киргизов сильно повлиял кочевой образ жизни. Большинство блюд киргизской кухни готовится из простых ингредиентов, они очень сытные и калорийные. Предпочтение отдается мясу, молоку и злакам. Для улучшения вкуса в блюда добавляется много специй и трав. Все блюда едят свежими, пищу практически не заготавливают впрок. На юге страны широко распространены различные овощи и зелень. читать дальше
Киргизская кухня
В закладках у 2
показать все комментарии (2)
Гурман А стакан который от мультиварки?                   ... еще ответить
11 ингредиентов
показать все комментарии (4)
Гурман приготовил по написанному в мультиварке. из специй добавил базилик, перец, чуточку сунели, очень немного. Вышло шикарно.                   ... еще ответить
показать все комментарии (2)
Гурман Отличный рецепт, спасибо. Первый раз готовил плов - всё получилось отлично. Воспользовался подсказкой Николая и сначала поджарил лук.                   ... еще ответить
показать все комментарии (2)
Гурман Каша а не плов воды нужно не четыре стакана а два                   ... еще ответить
14 ингредиентов
показать все комментарии (3)
Гурман тюююю,овощное рагу с вермишелью :(                   ... еще ответить
7 ингредиентов
показать все комментарии (3)
Гурман Готовила 2 раза. Рецепт понравился. Соотношение продуктов уменьшила до 0,5 кг мяса. Добавила чеснок и изюм.                   ... еще ответить
8 ингредиентов
показать все комментарии (4)
Гурман Прям как в ресторане. Классно, быстро и вкусно. Делюсь своими положительными вкусовыми впечатлениями. Мультиварка не перестает радовать.                   ... еще ответить
10 ингредиентов
показать все комментарии (11)
Гурман Добавьте пункт "Разморозьте мясо"! Из-за его отсутствия, приготовление мной плова откладывается на некоторое время! :(                   ... еще ответить
15 ингредиентов
В закладках у 1
показать все комментарии (49)
Гурман Попробовала приготовить, глаза боятся. а руки делают)). Мясо - говядина, получилось очень вкусно!                   ... еще ответить
показать все комментарии (2)
Гурман Приготовил,получилось вкусно.Добавил чеснок,лук и барбарис.Всем советую.Вкусно.                   ... еще ответить
8 ингредиентов
показать все комментарии (2)
Гурман А нам понравилось, муж в восторге! Лапшу такую правда не нашла в магазине, делала сама. Буду повторять. Благодарю)                   ... еще ответить
показать все комментарии (2)
Гурман Рецепт супер! быстро, вкусно, просто.                   ... еще ответить
5 ингредиентов
показать все комментарии (2)
Гурман ОЧень вкусный получился плов!                   ... еще ответить
16 ингредиентов
показать все комментарии (2)
Гурман Ничего сложного нет приготовить кашу, как у вас, а не плов ))                   ... еще ответить
показать все комментарии (2)
Гурман Отлично получилось! Спасибо за рецепт!                   ... еще ответить
показать все комментарии (2)
Гурман 1/2 стакана зиры? Я что-то первый раз слышу о таком количестве специи в плове, хотя родом с Ташкента и ел плов через день                   ... еще ответить
8 ингредиентов
показать все комментарии (2)
Гурман дев-зира, чунгара, басмати, можно взять какие-то сорта пропаренного риса или не очищенного.                   ... еще ответить
показать все комментарии (2)
Гурман Получилось очень вкусно, всем понравилось , спасибо за рецепт                   ... еще ответить
показать все комментарии (2)
Гурман Рад что рецепт понравился! Спасибо за отзыв!                   ... еще ответить
9 ингредиентов
показать все комментарии (2)
Гурман Тесто на 2,5 ст муки получилось жидковатое,пришлось добавить 1,5 ст муки!                   ... еще ответить
показать все комментарии (2)
Гурман Готовила первый раз плов. Следовала этому рецепту вышло идеально. Безумно вкусно                   ... еще ответить
10 ингредиентов
показать все комментарии (2)
Гурман Полностью с вами согласен, а в данном случае это пельмени на пару.                   ... еще ответить
9 ингредиентов
показать все комментарии (2)
Гурман В правильных мантах фарш рубленая баранина никакой мясорубки иначе это уже пельмени на пару и масло никакого быть не должно только курдюк.                   ... еще ответить
8 ингредиентов
показать все комментарии (2)
Гурман А я готовлю плов без мяса,в мультиварке получается рассыпчатый,не сухой,рисинка к рисинке,пальчики оближешь!!! И так приступим к приготовлению:В мультиварку наливю масло растительное нарезаю лук репчатый,тру на тёрке морковку,всё это обжариваю,минут 10,потом режу кружочками чеснок(6 штук),добавляю специи,соль по вкусу (чайная ложка),лаврушку,перец горошком,перец молотый щепотку.Насыпаю 3 мерных стаканчика,мультиварочных риса пропаренного,воды 5,5 стаканчиков тоже мультиварочных воды,всё перемешиваю,закрываю,ставлю на 0,5 минут и плов получился душистый,ароматный,и зауши не оттащишь.Приятного аппетита!!!                   ... еще ответить
9 ингредиентов
показать все комментарии (2)
Гурман а что не так? читайте внимательно, в рецепте все готовится в мультиварке. но указывается, что можно использовать и казан.                   ... еще ответить
показать все комментарии (2)
Гурман Удалите это и не вводите людей в заблуждение. Либо Исправте! На килограмм муки необходимо 2 стакана воды.                   ... еще ответить
7 ингредиентов
показать все комментарии (2)
Гурман Спасибо за рецепт)Я и раньше готовила плов но все как то неполучалось,то мясо прилипало то рис переваренный получался))у меня друзья узбеки есть кот показывали как правильно готовивть,готовила и не то,а по этому рецепту все сразу получилось,единственное чеснок час не варила как пишется,а через мин 5 высыпала туда рис)советую,вкусно получается)                   ... еще ответить
показать все комментарии (2)
Гурман Мне одного понять не дано... Как получился НАСТОЯЩИЙ узбекский плов со свининой, если узбеки свинину не едят?                   ... еще ответить
13 ингредиентов
показать все комментарии (2)
Гурман Изюм и барбарис добавляем в пятом шаге :)                   ... еще ответить
8 ингредиентов
Гурман разве без лука масло правильно не нагреется?                   ... еще ответить
ВИДЕО РЕЦЕПТ ПЛОВ С БАРАНИНОЙ
Ашлянфу-КУХНЯ КИРГИЗИИ, рецепт,история,ГастроТур,Ashlyanfoo-Food of Kyrgyzstan,lol
Оромо - Киргизское национальное блюдо
Кухня КИРГИЗИИ! Хошаны-рецепт, Ресторан тур,лол.food of Kyrgyzstan!

Традиционная и национальная Киргизская кухня

Основу многих блюд составляет мясо. В Киргизии предпочитают есть баранину, говядину, конину, мясо яка и дичь. Традиционным мясным блюдом киргизской кухни является «бешбармак». Его готовят из рубленого мяса, а подают с лапшой и мясным бульоном. Едят это блюдо руками. Популярен в Киргизии плов. Рис, мясо и овощи сначала обжаривают, а потом тушат. Иногда в плов добавляют чеснок, сухофрукты и орехи. Другое мясное блюдо «лагман» представляет собой лапшу, которую подают с тушеными мясом и овощами. Из мяса также готовят «куурдак» - жареный картофель с мясом, суп «шорпо», манты, блюдо из конины «чучук» и т.д. Очень много в киргизской кухне мучных изделий. Прежде всего это лепешки, которые пекут в тандыре, а также «кульчетай» - отваренные в мясном бульоне кусочки теста, «самса» - запеченное тесто с разными начинками, «гошкийдэ» - шарики (пирожки) с мясом. Из молока в Киргизии готовят каймак (сливки), айран (кисломолочный продукт), кефир, кумыс из кобыльего молока, курут (сухой кисломолочный продукт), творог, масло. Сладости киргизы делают из меда, фруктов, цукат, ягод, орехов и теста. Очень популярна сладкая выпечка. Традиционные напитки: «максым» из зерновых, «чалап» - разбавленный водой айран, чай.