Киргизская кухня — пошаговые рецепты приготовления блюд с фото и видео

Киргизская кухня – это национальная кухня киргизского народа. Имеет схожие черты с кухнями Казахстана, Узбекистана, но в то же время обладает своими уникальными кулинарными традициями. На рацион киргизов сильно повлиял кочевой образ жизни. Большинство блюд киргизской кухни готовится из простых ингредиентов, они очень сытные и калорийные. Предпочтение отдается мясу, молоку и злакам. Для улучшения вкуса в блюда добавляется много специй и трав. Все блюда едят свежими, пищу практически не заготавливают впрок. На юге страны широко распространены различные овощи и зелень. читать дальше
Киргизская кухня
7 ингредиентов
В закладках у 1
показать все комментарии (5)
Гурман Очень приглянулась эта идея, все сделала по вашим советам, супер результат!                   ... еще ответить
показать все комментарии (2)
Гурман Плов оказался очень вкусным,хотя приготовили дома, а не на костре. При случае повторим на природе. Ням)                   ... еще ответить
В закладках у 2
показать все комментарии (3)
Гурман по моему рецепту лук не нужен) но если хотите, добавьте - блюдо этим не испортить)                   ... еще ответить
В закладках у 2
показать все комментарии (5)
Гурман Мне плов не понравился. Готовила точно по рецепту. Я сама из Казахстана, плов готовлю с юности. Наш казахстанский ВКУСНЕЕ!!!                   ... еще ответить
11 ингредиентов
показать все комментарии (5)
Гурман Получилось очень вкусно! Спасибо!! ❤️                   ... еще ответить
10 ингредиентов
В закладках у 1
показать все комментарии (6)
Гурман Спасибо большое, приготовила плов на ужин и получилось очень вкусно. Толькоя не жарила все отдельно, а пожарила все вместе. сначала курицу, потом лук и морковь туда же добавила. морковку нарезала чуть крупнее                   ... еще ответить
7 ингредиентов
показать все комментарии (4)
Гурман бох ты мой сколько жира и рис не мытый сразу с пачки сыпется как так то рис в настояшем плове должен промыватся сем раз не меньше а это суп какой то с немытым рисом                   ... еще ответить
показать все комментарии (4)
Гурман Икра вкусная, но без уксуса она будет стоять всю зиму?                   ... еще ответить
14 ингредиентов
показать все комментарии (3)
Гурман тюююю,овощное рагу с вермишелью :(                   ... еще ответить
16 ингредиентов
В закладках у 1
показать все комментарии (4)
Гурман Зачем брать кипяченую воду, зачем туда сюда перекладывать чеснок? Все это глупость и усложняет рецепт. Кроме того морковки много лука мало, забыты сухофрукты. А вообще плов это гениальная вещь которая получается всегда, если соблюдать несколько правил                   ... еще ответить
12 ингредиентов
показать все комментарии (4)
Гурман Мясо воды не должно касаться категорически,соевый соус для челагач тоже недопустим                   ... еще ответить
8 ингредиентов
показать все комментарии (5)
Гурман обббжжжжаю мужчин с чувством юмора, могу даже любимую мимозу пожертвовать ради такого))                   ... еще ответить
10 ингредиентов
показать все комментарии (13)
Гурман Немного не поняла сколь корис варит ьпо времени, поэтому ариентировалась на глаз. Мне хватило 40 минут, чтоб приготовит ьплов в казане по-узбекски. Все таки эта кухня самая сильная в приготовлении этого блюда. Спасибо за рецепт!                   ... еще ответить
15 ингредиентов
В закладках у 1
показать все комментарии (50)
Гурман оригинальный рецепт очень всем понравилось                   ... еще ответить
10 ингредиентов
В закладках у 1
показать все комментарии (7)
Гурман я татарка мы всегда делаем манты с фаршем Xd                   ... еще ответить
показать все комментарии (4)
Гурман А если из окорочков готовить плов? Их же можно добавлять в такое блюдо? Или надо срезать мясо с них или варить бульон отдельно? Хочу попробовать приготовить узбекский плов в мультиварке на ужин но с окорочками и думаю будет ли вкусно и сколько варить?                   ... еще ответить
8 ингредиентов
показать все комментарии (4)
Гурман Почему некоторые "соты" внутри не пустые?                   ... еще ответить
показать все комментарии (5)
Гурман Cumīnum cymīnum) — травянистое растение, вид рода Кмин (Cuminum) семейства Зонтичные. Произрастает в Ирано-Туранской области. Семена зиры используются в кухнях многих культур как в цельном, так и в молотом виде. Встречаются также и другие названия растения — зэра, кумин, римский (волошский) тмин, кмин тминовый, каммун.                   ... еще ответить
16 ингредиентов
показать все комментарии (5)
Гурман Уже по фото видно, что плов не "лучший". Недостаточно рассыпчат рис.                   ... еще ответить
показать все комментарии (4)
Гурман Плов не только узбекский но и таджикский тоже, вообще впервые рис готовили похоже на плова в Индти, потом в Персии начали добавить морковь, лук и тг. И происходение таджикского народа из Перского.                   ... еще ответить
показать все комментарии (5)
Гурман Я бы это вообще пловом не назвала, какая-то каша с мясом и овощами...                   ... еще ответить
8 ингредиентов
показать все комментарии (5)
Гурман Рецепт отличный, только что делал всем понравилось. Может и не рассыпчатый, но я и руками есть не собираюсь.                   ... еще ответить
показать все комментарии (5)
Гурман для домашних условий отличный рецепт,а тем кто не понимает не надо оставлять комментарии                   ... еще ответить
показать все комментарии (4)
Гурман Плов просто чудо. Очень вкусно. Спасибо за рецепт.                   ... еще ответить
9 ингредиентов
показать все комментарии (4)
Гурман Когда добавляют в мясо картошку или тыкву- это блюдо называется Арама.                   ... еще ответить
показать все комментарии (5)
Гурман Еще можно сначала косточки прожарить потом лук с мясом и тд но гланое рис выбрать не разваривающийся . Можно краснодарский . Есди бымтроразваривающийся то и получается каша . Так чтоине рецепт виноват а сорт риса                   ... еще ответить
10 ингредиентов
показать все комментарии (4)
Гурман тесто осталось даже. мантов получилось из половина теста 21шт, а если бы еще был фарш значит еще 21шт бы получилось для кастрюли мантышницы из трех делений.                   ... еще ответить
9 ингредиентов
показать все комментарии (5)
Гурман в тесто надо 2 ложки сметаны,а в мясо 200 грамм капусты свежей                   ... еще ответить
ВИДЕО РЕЦЕПТ МАНТЫ НА ПАРУ
Это КИРГИЗСКОЕ блюдо затмит все на столе! Произведение искусства!🔥
Лагман из говядины - КИРГИЗСКАЯ КУХНЯ
Жаткан Тоо - Кыргызское национальное блюдо

Традиционная и национальная Киргизская кухня

Основу многих блюд составляет мясо. В Киргизии предпочитают есть баранину, говядину, конину, мясо яка и дичь. Традиционным мясным блюдом киргизской кухни является «бешбармак». Его готовят из рубленого мяса, а подают с лапшой и мясным бульоном. Едят это блюдо руками. Популярен в Киргизии плов. Рис, мясо и овощи сначала обжаривают, а потом тушат. Иногда в плов добавляют чеснок, сухофрукты и орехи. Другое мясное блюдо «лагман» представляет собой лапшу, которую подают с тушеными мясом и овощами. Из мяса также готовят «куурдак» - жареный картофель с мясом, суп «шорпо», манты, блюдо из конины «чучук» и т.д. Очень много в киргизской кухне мучных изделий. Прежде всего это лепешки, которые пекут в тандыре, а также «кульчетай» - отваренные в мясном бульоне кусочки теста, «самса» - запеченное тесто с разными начинками, «гошкийдэ» - шарики (пирожки) с мясом. Из молока в Киргизии готовят каймак (сливки), айран (кисломолочный продукт), кефир, кумыс из кобыльего молока, курут (сухой кисломолочный продукт), творог, масло. Сладости киргизы делают из меда, фруктов, цукат, ягод, орехов и теста. Очень популярна сладкая выпечка. Традиционные напитки: «максым» из зерновых, «чалап» - разбавленный водой айран, чай.