Вы выбрали
Киргизская кухня — пошаговые рецепты приготовления блюд с фото и видео
Киргизская кухня – это национальная кухня киргизского народа. Имеет схожие черты с кухнями Казахстана, Узбекистана, но в то же время обладает своими уникальными кулинарными традициями. На рацион киргизов сильно повлиял кочевой образ жизни. Большинство блюд киргизской кухни готовится из простых ингредиентов, они очень сытные и калорийные. Предпочтение отдается мясу, молоку и злакам. Для улучшения вкуса в блюда добавляется много специй и трав. Все блюда едят свежими, пищу практически не заготавливают впрок. На юге страны широко распространены различные овощи и зелень.
читать дальше
Киргизская кухня
В закладках у 2
Гурман
Для цвета можно добавить немного куркумы, пловчик будет золотистым. А томатная паста никогда в плов не идёт, только портит.
... еще
ответить
Гурман
как житель Ср Азии хочу внести некоторые коррективы в рецепт. Соль не по вкусу и не поверх риса. Соль размешать в нужном кол-ве воды. чтобы вода немного горчила от соли, потому что любой рис берет много соли. Далее, вода. Вода берется из расчета 1:2. Есть сорта риса требующие даже немного больше воды. Или, на два пальца выше риса. Для красивого желтого цвета можно добавить в зажарку куркуму или томат. Чтобы не получилась каша при выкипании воды, проделываем в рисе углубления. Когда останется одно масло, убавляем огонь до мин, закрываем плотно крышкой и томим рис 25-30 мин Затем закутываем казан чем нибудь теплым и еще настаиваем полчаса. Вот тогда у вас и получится плов, а не рисовая каша.
... еще
ответить
показать все комментарии
(2)
Гурман
А я готовлю плов без мяса,в мультиварке получается рассыпчатый,не сухой,рисинка к рисинке,пальчики оближешь!!! И так приступим к приготовлению:В мультиварку наливю масло растительное нарезаю лук репчатый,тру на тёрке морковку,всё это обжариваю,минут 10,потом режу кружочками чеснок(6 штук),добавляю специи,соль по вкусу (чайная ложка),лаврушку,перец горошком,перец молотый щепотку.Насыпаю 3 мерных стаканчика,мультиварочных риса пропаренного,воды 5,5 стаканчиков тоже мультиварочных воды,всё перемешиваю,закрываю,ставлю на 0,5 минут и плов получился душистый,ароматный,и зауши не оттащишь.Приятного аппетита!!!
... еще
ответить
показать все комментарии
(2)
Гурман
Спасибо за рецепт)Я и раньше готовила плов но все как то неполучалось,то мясо прилипало то рис переваренный получался))у меня друзья узбеки есть кот показывали как правильно готовивть,готовила и не то,а по этому рецепту все сразу получилось,единственное чеснок час не варила как пишется,а через мин 5 высыпала туда рис)советую,вкусно получается)
... еще
ответить
ВИДЕО РЕЦЕПТ ГЮЛЬ МАНТЫ
Оромо - Киргизское национальное блюдо
КИРГИЗИЯ-НАЦИОНАЛЬНАЯ КУХНЯ-ОРОМО!!!ПАРИЖ,ГОРЫ, РЕЦЕПТЫ, ТРАДИЦИИ,Oromo-food of Kyrgyzstan!
Как приготовить куурдак — рецепт из Кыргызстана
Традиционная и национальная Киргизская кухня
Основу многих блюд составляет мясо. В Киргизии предпочитают есть баранину, говядину, конину, мясо яка и дичь. Традиционным мясным блюдом киргизской кухни является «бешбармак». Его готовят из рубленого мяса, а подают с лапшой и мясным бульоном. Едят это блюдо руками. Популярен в Киргизии плов. Рис, мясо и овощи сначала обжаривают, а потом тушат. Иногда в плов добавляют чеснок, сухофрукты и орехи. Другое мясное блюдо «лагман» представляет собой лапшу, которую подают с тушеными мясом и овощами. Из мяса также готовят «куурдак» - жареный картофель с мясом, суп «шорпо», манты, блюдо из конины «чучук» и т.д. Очень много в киргизской кухне мучных изделий. Прежде всего это лепешки, которые пекут в тандыре, а также «кульчетай» - отваренные в мясном бульоне кусочки теста, «самса» - запеченное тесто с разными начинками, «гошкийдэ» - шарики (пирожки) с мясом. Из молока в Киргизии готовят каймак (сливки), айран (кисломолочный продукт), кефир, кумыс из кобыльего молока, курут (сухой кисломолочный продукт), творог, масло. Сладости киргизы делают из меда, фруктов, цукат, ягод, орехов и теста. Очень популярна сладкая выпечка. Традиционные напитки: «максым» из зерновых, «чалап» - разбавленный водой айран, чай.
