Киргизская кухня — пошаговые рецепты приготовления блюд с фото и видео

Киргизская кухня – это национальная кухня киргизского народа. Имеет схожие черты с кухнями Казахстана, Узбекистана, но в то же время обладает своими уникальными кулинарными традициями. На рацион киргизов сильно повлиял кочевой образ жизни. Большинство блюд киргизской кухни готовится из простых ингредиентов, они очень сытные и калорийные. Предпочтение отдается мясу, молоку и злакам. Для улучшения вкуса в блюда добавляется много специй и трав. Все блюда едят свежими, пищу практически не заготавливают впрок. На юге страны широко распространены различные овощи и зелень. читать дальше
Киргизская кухня
7 ингредиентов
В закладках у 1
показать все комментарии (5)
Гурман Очень приглянулась эта идея, все сделала по вашим советам, супер результат!                   ... еще ответить
В закладках у 2
показать все комментарии (3)
Гурман по моему рецепту лук не нужен) но если хотите, добавьте - блюдо этим не испортить)                   ... еще ответить
В закладках у 2
показать все комментарии (4)
Гурман Спасибо за рецепт, вкуснятина                   ... еще ответить
11 ингредиентов
показать все комментарии (5)
Гурман Получилось очень вкусно! Спасибо!! ❤️                   ... еще ответить
10 ингредиентов
В закладках у 1
показать все комментарии (6)
Гурман Спасибо большое, приготовила плов на ужин и получилось очень вкусно. Толькоя не жарила все отдельно, а пожарила все вместе. сначала курицу, потом лук и морковь туда же добавила. морковку нарезала чуть крупнее                   ... еще ответить
показать все комментарии (4)
Гурман Икра вкусная, но без уксуса она будет стоять всю зиму?                   ... еще ответить
показать все комментарии (2)
Гурман Плов оказался очень вкусным,хотя приготовили дома, а не на костре. При случае повторим на природе. Ням)                   ... еще ответить
показать все комментарии (3)
Гурман У меня конечно не плов, просто немного риса оставалось от ужина, но добавить колбасу — хорошая идея.                   ... еще ответить
14 ингредиентов
показать все комментарии (3)
Гурман тюююю,овощное рагу с вермишелью :(                   ... еще ответить
12 ингредиентов
показать все комментарии (4)
Гурман Мясо воды не должно касаться категорически,соевый соус для челагач тоже недопустим                   ... еще ответить
8 ингредиентов
показать все комментарии (5)
Гурман обббжжжжаю мужчин с чувством юмора, могу даже любимую мимозу пожертвовать ради такого))                   ... еще ответить
10 ингредиентов
показать все комментарии (13)
Гурман Немного не поняла сколь корис варит ьпо времени, поэтому ариентировалась на глаз. Мне хватило 40 минут, чтоб приготовит ьплов в казане по-узбекски. Все таки эта кухня самая сильная в приготовлении этого блюда. Спасибо за рецепт!                   ... еще ответить
15 ингредиентов
В закладках у 1
показать все комментарии (49)
Гурман Попробовала приготовить, глаза боятся. а руки делают)). Мясо - говядина, получилось очень вкусно!                   ... еще ответить
показать все комментарии (4)
Гурман А если из окорочков готовить плов? Их же можно добавлять в такое блюдо? Или надо срезать мясо с них или варить бульон отдельно? Хочу попробовать приготовить узбекский плов в мультиварке на ужин но с окорочками и думаю будет ли вкусно и сколько варить?                   ... еще ответить
8 ингредиентов
показать все комментарии (3)
Гурман "Бешбармак"- название искусственное, привнесённое русскими переселенцами, гостившими у казахов и обратившие внимание на то, что данное блюда едят руками беря в горсть. Историческое и верное название сего блюда- "Ет". Потому и говорят казахи своим женам, встречая гостей-"Ет ас!"-"Готовь мясо!", ы знак гостеприимства. И не говоряят никогда "Бесбармак жаса!"                   ... еще ответить
5 ингредиентов
показать все комментарии (3)
Гурман Я лично собераю все в мультиварке, но даже если в кастрюле, я всегда аккуратно перемешиваю, т.к. не хочется кузусов))                   ... еще ответить
16 ингредиентов
показать все комментарии (4)
Гурман Быстро готовиться, вкусно получилось, вместо свинины по религиозным соображение готовил баранину.                   ... еще ответить
показать все комментарии (4)
Гурман Плов не только узбекский но и таджикский тоже, вообще впервые рис готовили похоже на плова в Индти, потом в Персии начали добавить морковь, лук и тг. И происходение таджикского народа из Перского.                   ... еще ответить
показать все комментарии (4)
Гурман Очень вкусно! Готовила мужу на неделю, съели вместе за два дня.                   ... еще ответить
8 ингредиентов
показать все комментарии (4)
Гурман Совершенно не к чему и на подсолнечном масле очень вкусно.                   ... еще ответить
показать все комментарии (4)
Гурман Этим рецептом пользуюсь регулярно, подойдёт ко всем видам мяса, а там уже особенности каждого мяса, этот рецепт выбрал, посмотрев все остальные, это самый оптимальный и понятный для чайника, главное приправы правильно взять, я брал на ярмарке у узбеков, там же и рис брал для плова ихний, просто супер, ну а то что пишут, что из свинины не плов это ерунда, готовьте с душой                   ... еще ответить
показать все комментарии (4)
Гурман Плов просто чудо. Очень вкусно. Спасибо за рецепт.                   ... еще ответить
9 ингредиентов
показать все комментарии (4)
Гурман Когда добавляют в мясо картошку или тыкву- это блюдо называется Арама.                   ... еще ответить
показать все комментарии (4)
Гурман Лук жарится в первую очередь !он даёт цвет!                   ... еще ответить
10 ингредиентов
показать все комментарии (4)
Гурман тесто осталось даже. мантов получилось из половина теста 21шт, а если бы еще был фарш значит еще 21шт бы получилось для кастрюли мантышницы из трех делений.                   ... еще ответить
9 ингредиентов
показать все комментарии (4)
Гурман Спасибо, Даша) Они действительно очень вкусные!                   ... еще ответить
8 ингредиентов
показать все комментарии (4)
Гурман Я приготовил плов по этому рецепту . Прекрасный вариант " вкусняшки" для всей семьи .                   ... еще ответить
9 ингредиентов
показать все комментарии (3)
Гурман Это не настоящий, это Узбекский плов.Прошу быть точными.                   ... еще ответить
показать все комментарии (4)
Гурман Родилась и выросла в Узбекистане. Так как достаток был средний, а семью нужно было накормить то мама всегда делала манты с мясом, луком и картошкой. поесть мы любим. Одно яйцо на 400 мл, воды.                   ... еще ответить
ВИДЕО РЕЦЕПТ МАНТЫ ПРОСТОЙ РЕЦЕПТ
Это КИРГИЗСКОЕ блюдо затмит все на столе! Произведение искусства!🔥
Ашлянфу-КУХНЯ КИРГИЗИИ, рецепт,история,ГастроТур,Ashlyanfoo-Food of Kyrgyzstan,lol
Пятничный рецепт с Алексеем Кириченко // Киргизская кухня // Бешбармак

Традиционная и национальная Киргизская кухня

Основу многих блюд составляет мясо. В Киргизии предпочитают есть баранину, говядину, конину, мясо яка и дичь. Традиционным мясным блюдом киргизской кухни является «бешбармак». Его готовят из рубленого мяса, а подают с лапшой и мясным бульоном. Едят это блюдо руками. Популярен в Киргизии плов. Рис, мясо и овощи сначала обжаривают, а потом тушат. Иногда в плов добавляют чеснок, сухофрукты и орехи. Другое мясное блюдо «лагман» представляет собой лапшу, которую подают с тушеными мясом и овощами. Из мяса также готовят «куурдак» - жареный картофель с мясом, суп «шорпо», манты, блюдо из конины «чучук» и т.д. Очень много в киргизской кухне мучных изделий. Прежде всего это лепешки, которые пекут в тандыре, а также «кульчетай» - отваренные в мясном бульоне кусочки теста, «самса» - запеченное тесто с разными начинками, «гошкийдэ» - шарики (пирожки) с мясом. Из молока в Киргизии готовят каймак (сливки), айран (кисломолочный продукт), кефир, кумыс из кобыльего молока, курут (сухой кисломолочный продукт), творог, масло. Сладости киргизы делают из меда, фруктов, цукат, ягод, орехов и теста. Очень популярна сладкая выпечка. Традиционные напитки: «максым» из зерновых, «чалап» - разбавленный водой айран, чай.