Киргизская кухня — пошаговые рецепты приготовления блюд с фото и видео

Киргизская кухня – это национальная кухня киргизского народа. Имеет схожие черты с кухнями Казахстана, Узбекистана, но в то же время обладает своими уникальными кулинарными традициями. На рацион киргизов сильно повлиял кочевой образ жизни. Большинство блюд киргизской кухни готовится из простых ингредиентов, они очень сытные и калорийные. Предпочтение отдается мясу, молоку и злакам. Для улучшения вкуса в блюда добавляется много специй и трав. Все блюда едят свежими, пищу практически не заготавливают впрок. На юге страны широко распространены различные овощи и зелень. читать дальше
Киргизская кухня
11 ингредиентов
показать все комментарии (3)
Гурман Каждый готовит рот своему - у меня ребята готовят с картошкой без капусты . Чего нападаете то ?!                   ... еще ответить
8 ингредиентов
показать все комментарии (3)
Гурман Очень вкусное блюдо! Но картошка для меня показалась лишней, больше добавлять не буду. Добавила баклажан - очень вкусно получилось                   ... еще ответить
15 ингредиентов
В закладках у 1
показать все комментарии (48)
Гурман Так как я родился в Казахстане, то это блюдо было частым в нашем семейном меню....                   ... еще ответить
Гурман Я тоже использую пропаренный рис.Хоть у меня пропорции продуктов другие,но рецепт хороший                   ... еще ответить
8 ингредиентов
Гурман Многие лук просто варят в бульоне... Ну я думаю на пару как мне кажется он намного вкусней...                   ... еще ответить
Гурман Отличный рецепт плова, по нему всегда получается супер. Единственное - убавила количество масла, но тут уж на любителя                   ... еще ответить
5 ингредиентов
Гурман А почему длинный рис для плова не подойдет?                   ... еще ответить
16 ингредиентов
Гурман Настоящий плов только с бараниной и рисом девзира.. всё остальное пародия на плов )                   ... еще ответить
Гурман Очень вкусно! спасибо! Уже несколько раз готовила по этому рецепту. Семья оценила на 5+! Только я ножки обрезаю от костей.                   ... еще ответить
Гурман такого Говн**го рецепта лучше бы не встречал .. продукты на ветер и мясо вареное .. никому не советую                   ... еще ответить
8 ингредиентов
Гурман как житель Ср Азии хочу внести некоторые коррективы в рецепт. Соль не по вкусу и не поверх риса. Соль размешать в нужном кол-ве воды. чтобы вода немного горчила от соли, потому что любой рис берет много соли. Далее, вода. Вода берется из расчета 1:2. Есть сорта риса требующие даже немного больше воды. Или, на два пальца выше риса. Для красивого желтого цвета можно добавить в зажарку куркуму или томат. Чтобы не получилась каша при выкипании воды, проделываем в рисе углубления. Когда останется одно масло, убавляем огонь до мин, закрываем плотно крышкой и томим рис 25-30 мин Затем закутываем казан чем нибудь теплым и еще настаиваем полчаса. Вот тогда у вас и получится плов, а не рисовая каша.                   ... еще ответить
Гурман Очень классный рецепт, напоминает приготовление плова или ваджи (это жаркое для лагмана - тоже помидоры и прец), в общем вчера приготовила, только с мидиями - очень вкусно! Муж похвалил))                   ... еще ответить
Гурман Спасибки большое за рецепт только напишите пожалуйста сколько минут нужно тушить????                   ... еще ответить
9 ингредиентов
Гурман в описании рецепта совсем забыли сказать про количество муки, поправить бы надо                   ... еще ответить
Гурман сами вы каша                   ... еще ответить
10 ингредиентов
Гурман Молодцы - тесто без муки - это что-то новенькое                   ... еще ответить
9 ингредиентов
Гурман Очень любим манты. Готовила по вашему рецепту - очень вкусно! В этот раз решила сделать постный вариант с картофелем. Картофель порезала кубиками и побольше лука. Сочно, вкусно и бюджетно!                   ... еще ответить
8 ингредиентов
Гурман Каша судя по виду )                   ... еще ответить
9 ингредиентов
Гурман Ну вообще то в ингредиентах они указаны...                   ... еще ответить
Гурман и Вам спасибо за комментарий!                   ... еще ответить
7 ингредиентов
Гурман Сколько людей столько и рецептов плова. Вообще плов - это блюдо кочевников и нет определенного рецепта.То есть что было из того и готовили. И не бывает определенного рецепта. вот.                   ... еще ответить
Гурман рецепт не понятен человеку который не умеет готовить. а кто умеет тому он не нужен. автор удали его.                   ... еще ответить
13 ингредиентов
Гурман тыква не успевает развариться/развалиться?! судя по фото вроде нет.надо попробовать, как раз разрезанная тыква лежит, буду готовить в мультикухне Редмонд, классический плов отлично всегда получается думаю и с этим справится                   ... еще ответить
8 ингредиентов
Гурман разве без лука масло правильно не нагреется?                   ... еще ответить
Гурман Очень вкусный плов получается.                   ... еще ответить
Гурман так а какое мясо лучше брать, свинину, баранину или что?                   ... еще ответить
10 ингредиентов
Гурман спасибо, мне тоже нравится, сочно получается!                   ... еще ответить
Гурман Какое отношение этот рецепт имеет к мультиварке? имеено на этот рецепт была ссылка с блюд для мультиварки.                   ... еще ответить
Гурман Класс. Традиционная вековая рецептура и современные технологии. Получается БОМБА, а не плов :) Очень вкусно!                   ... еще ответить
Гурман Хороший плов получился. Спасибо! Готовил два раза - один раз в точности по вашему рецепту, другой раз - без сала, просто на масле сразу жарил. С салом получилось гораздо вкуснее, особенно если сало с прослоечкой.                   ... еще ответить
ВИДЕО РЕЦЕПТ ПЛОВ СО СВИНИНОЙ ИЗ ДВУХ ВИДОВ РИСА В МУЛЬТИВАРКЕ
Ашлянфу-КУХНЯ КИРГИЗИИ, рецепт,история,ГастроТур,Ashlyanfoo-Food of Kyrgyzstan,lol
Оромо - Киргизское национальное блюдо
Кыргызская кухня в посольском кафе на Большой Ордынке

Традиционная и национальная Киргизская кухня

Основу многих блюд составляет мясо. В Киргизии предпочитают есть баранину, говядину, конину, мясо яка и дичь. Традиционным мясным блюдом киргизской кухни является «бешбармак». Его готовят из рубленого мяса, а подают с лапшой и мясным бульоном. Едят это блюдо руками. Популярен в Киргизии плов. Рис, мясо и овощи сначала обжаривают, а потом тушат. Иногда в плов добавляют чеснок, сухофрукты и орехи. Другое мясное блюдо «лагман» представляет собой лапшу, которую подают с тушеными мясом и овощами. Из мяса также готовят «куурдак» - жареный картофель с мясом, суп «шорпо», манты, блюдо из конины «чучук» и т.д. Очень много в киргизской кухне мучных изделий. Прежде всего это лепешки, которые пекут в тандыре, а также «кульчетай» - отваренные в мясном бульоне кусочки теста, «самса» - запеченное тесто с разными начинками, «гошкийдэ» - шарики (пирожки) с мясом. Из молока в Киргизии готовят каймак (сливки), айран (кисломолочный продукт), кефир, кумыс из кобыльего молока, курут (сухой кисломолочный продукт), творог, масло. Сладости киргизы делают из меда, фруктов, цукат, ягод, орехов и теста. Очень популярна сладкая выпечка. Традиционные напитки: «максым» из зерновых, «чалап» - разбавленный водой айран, чай.