Китайская кухня — пошаговые рецепты приготовления блюд с фото и видео

Китайская кухня – это традиционная кухня народов Китая. Она очень богата и разнообразна, т.к. в разных регионах страны готовились разные блюда в зависимости от климата, особенностей местности и стиля жизни. Зародилась китайская кухня около 3000 лет назад, а первая кулинарная книга появилась 1500 лет назад. Из-за нехватки топлива все ингредиенты при готовке мелко нарезались, чтобы ускорить время их приготовления. По этой же причине в Китае изобрели сковороду вок, блюда на которой готовятся за считанные минуты. Для приготовления блюд китайцы используют разные способы обработки продуктов: жарка, тушение, запекание, готовка на пару, а также тушение после обжарки. читать дальше
Китайская кухня
В закладках у 1
Гурман Супер вкусный молочный супчик. Спасибо, дети любят такое)                   ... еще ответить
В закладках у 2
Гурман а какие специи рекомендуете?                   ... еще ответить
В закладках у 2
В закладках у 1
Гурман Сочная рыбка и готовился быстро! С картошкой очень вкусно! Спасибо!                   ... еще ответить
В закладках у 1
Гурман Спасибо, что поделились с нами таким интересным рецептом! Всегда мне интересно пробовать, как готовят и что едят другие.                   ... еще ответить
В закладках у 1
Гурман приготовила с шампиньонами, тоже неплохо получается! Вместо бульона развела мисо пасту в воде. Такой вариант даже более аутентичный для рамена.                   ... еще ответить
В закладках у 1
Гурман Мария, вы ошибаетесь.. это именно утка! С Наступающим! :)                   ... еще ответить
Гурман Можно еще добавить немного грецкого ореха                   ... еще ответить
показать все комментарии (2)
Гурман Рисенка одна ко одной!!! Рецепт очень хороший)) Спасибо, теперь всегда так варить буду))) только вот соль лучше выбирать мелкую)                   ... еще ответить
В закладках у 1
показать все комментарии (2)
Гурман Обратите внимание, что первые 15 минут бедра обжариваются и только потом добавляется вода (кстати, можно также добавить бульон), после чего бедрышки 20 минут тушатся. За 20 минут вода практически википит, и корочка получится румяной. Возможно, вы сразу влили воду?                   ... еще ответить
В закладках у 1
показать все комментарии (2)
Гурман Я бы ещё во время тушения добавила лимонную кислоту, чтобы мясо было мягким                   ... еще ответить
В закладках у 1
показать все комментарии (2)
Гурман Спасибо большое, Дашуль!                   ... еще ответить
В закладках у 1
показать все комментарии (3)
Гурман Грибы люблю - очень вкусно!                   ... еще ответить
В закладках у 1
показать все комментарии (3)
Гурман Аппетитный цвет и вид, попробую!                   ... еще ответить
В закладках у 1
показать все комментарии (3)
Гурман УЖАСНЫЙ рецепт!!! Соус - почти чистый соевый. Курица оказалась сильно пересолена. В составе соуса должно быть намного меньше соевого в пользу, наверное, уксуса.                   ... еще ответить
Гурман Не согласен в одном месте!Нельзя мыть мясо под струй воды ,вы вымойте все самые полезные микроэлементы из мясо.Если вам так охота все мыть то лучше опустить в кастрюль с кипяченной водой чтобы вычистить видимые грязь если есть таковой!Обычно при жарке или варке уничтожаются все микробы которого вы так остерегайтесь!Иначе ведь без термообработки мясо нельзя есть!Но специально под струю воды мыть мясо чтобы выпить оттуда все полезные микроэлементы это похоже на некую шизофрению!                   ... еще ответить
Гурман с какой заправкой смешивать рис? сколько чего добавлять?                   ... еще ответить
Гурман Ярко, вкусно, пикантно! Курочка нежная, яркий овощной вкус, прекрасно сочетается с фунчозой! Спасибо за рецепт!                   ... еще ответить
Гурман Получилось вкусно,вместо лапши я использовала спагетти покупное,чтобы не тратить время!                   ... еще ответить
Гурман Замечательный рецепт - очень просто готовится, быстро, а главное нереально вкусно! Как-будто в Тайланде побывала :) Правда, у меня не нашлось свежего имбиря, взяла молотый, получилось отлично просто :)                   ... еще ответить
Гурман Вкусный нут и тающее во рту сочное мясо! Спасибо!                   ... еще ответить
Гурман экономненько и вкусно!                   ... еще ответить
9 ингредиентов
Гурман Спасибо, Наташа! Суп с одной стороны вроде бы и лёгкий, но такой сытный! Очень наваристый бульон, вкусная домашняя лапша.... Ну очень вкусно!                   ... еще ответить
Гурман А где написано сколько муки?                   ... еще ответить
12 ингредиентов
Гурман I did it. So delicious)))                   ... еще ответить
6 ингредиентов
Гурман Возможно яблоки были малосочными - это тоже имеет влияние на структуру теста. В таком случае можно уменьшить количество яблок, пирог не будет так рассыпаться, за счет большего количества бисквитной массы. Или увеличить количество теста в 2 раза, как вариант. А вообще, лучше всего выпекать пирог по данному рецепту с сочными яблочками ;)                   ... еще ответить
8 ингредиентов
Гурман Присаживайся, Оксан! Спасибо!                   ... еще ответить
Гурман Спасибо, Даш, готовь на здоровье!                   ... еще ответить
8 ингредиентов
Гурман Интересное блюдо! Оксана, возьму на заметку!                   ... еще ответить
ВИДЕО РЕЦЕПТ РИС ПО ВОСТОЧНОМУ
РЕЦЕПТ Го Бао Жоу (Свинина в кисло-сладком соусе)
Популярные Блюда Азии!! СВИНИНА ПО-КИТАЙСКИ РЕЦЕПТ | GLAZED PORK BELLY recipe | китайская кухня
КИТАЙСКАЯ КУХНЯ РЕСТОРАН СЫЧУАНЬ ВИДЕО РЕЦЕПТЫ КУЛИНАРНОЕ ШОУ СЕРГЕЯ ФЕДОРЧЕНКО СЮФ СОЧИЭКСПО

Традиционная и национальная Китайская кухня

Основу китайской кухни составляет рис. Его варят, жарят, делают из него шарики, лепешки, уксус, лапшу, десерты и водку «маотай». Рис идет в качестве гарнира ко многим блюдам. Не менее важное значение для китайцев имеет соя, из которой изготавливают муку, молоко, пасту, сыр тофу, соевый соус и другие продукты. Из мяса отдается предпочтение свинине, из которой готовят «дунпо», ветчину, свинину в кисло-сладком соусе. Среди мясных и рыбных блюд можно также выделить «утку по-пекински», «гунбао» из курицы, хрустящую курицу, «фуци-фэйпянь» из говядины, морское ушко, акульи плавники, черепаховый суп и др. Из овощей в Китае предпочитают пекинскую капусту, сельдерей, шпинат, ростки бобов, горький огурец. Очень популярна у китайцев лапша, которая имеет много разновидностей. Для приготовления блюд используются различные приправы: имбирь, чеснок, перец, кориандр, петрушка, кунжутное масло и др. Многие блюда заправляются соусами: соевым, рисовым, устричным и хойсинским. Своеобразны китайские десерты: сладкие супы, пудинг из тапиоки, травяное желе, рисовое пирожное, пирожные из золотистой фасоли и т.д. Важную роль в китайской кухне играет чай, который является традиционным напитком.