Китайская кухня — пошаговые рецепты приготовления блюд с фото и видео

Китайская кухня – это традиционная кухня народов Китая. Она очень богата и разнообразна, т.к. в разных регионах страны готовились разные блюда в зависимости от климата, особенностей местности и стиля жизни. Зародилась китайская кухня около 3000 лет назад, а первая кулинарная книга появилась 1500 лет назад. Из-за нехватки топлива все ингредиенты при готовке мелко нарезались, чтобы ускорить время их приготовления. По этой же причине в Китае изобрели сковороду вок, блюда на которой готовятся за считанные минуты. Для приготовления блюд китайцы используют разные способы обработки продуктов: жарка, тушение, запекание, готовка на пару, а также тушение после обжарки. читать дальше
Китайская кухня
В закладках у 1
Гурман Супер вкусный молочный супчик. Спасибо, дети любят такое)                   ... еще ответить
В закладках у 2
показать все комментарии (2)
Гурман жестковаты грибы,а так -вкусненько)                   ... еще ответить
В закладках у 2
показать все комментарии (3)
Гурман Харчо - это говядина, рис, морковь, лук и специи. Картофель не добавляют, но я тоже варю всегда этот суп с картофелем, вкус мягче что ли... Мне нравится.                   ... еще ответить
В закладках у 1
показать все комментарии (2)
Гурман Как же я люблю молочную вермишельку, это так вкусно!!!                   ... еще ответить
В закладках у 1
показать все комментарии (2)
Гурман Вика, полностью с тобой согласна! ;)                   ... еще ответить
В закладках у 1
Гурман приготовила с шампиньонами, тоже неплохо получается! Вместо бульона развела мисо пасту в воде. Такой вариант даже более аутентичный для рамена.                   ... еще ответить
В закладках у 1
показать все комментарии (2)
Гурман Думаю что кетчуп был лишним, а так съедабельно                   ... еще ответить
Гурман Можно еще добавить немного грецкого ореха                   ... еще ответить
показать все комментарии (2)
Гурман Рисенка одна ко одной!!! Рецепт очень хороший)) Спасибо, теперь всегда так варить буду))) только вот соль лучше выбирать мелкую)                   ... еще ответить
В закладках у 1
показать все комментарии (2)
Гурман Обратите внимание, что первые 15 минут бедра обжариваются и только потом добавляется вода (кстати, можно также добавить бульон), после чего бедрышки 20 минут тушатся. За 20 минут вода практически википит, и корочка получится румяной. Возможно, вы сразу влили воду?                   ... еще ответить
В закладках у 1
показать все комментарии (2)
Гурман Я бы ещё во время тушения добавила лимонную кислоту, чтобы мясо было мягким                   ... еще ответить
В закладках у 1
показать все комментарии (2)
Гурман Спасибо большое, Дашуль!                   ... еще ответить
В закладках у 1
показать все комментарии (4)
Гурман предыдущему оратору. Почему нет? В тамагояки добавляют соевый соус и мирин (рисовое вино). Технология описана верно, только стоит немного рулет в конце на циновке отжать от лишней жидкости. Спасибо за рецепт.                   ... еще ответить
В закладках у 1
показать все комментарии (4)
Гурман Точно, Вик! Спасибки!                   ... еще ответить
В закладках у 1
показать все комментарии (4)
Гурман Приготовила по вашему рецепту, получилось очень вкусно, спасибо за рецепт                   ... еще ответить
Гурман Не согласен в одном месте!Нельзя мыть мясо под струй воды ,вы вымойте все самые полезные микроэлементы из мясо.Если вам так охота все мыть то лучше опустить в кастрюль с кипяченной водой чтобы вычистить видимые грязь если есть таковой!Обычно при жарке или варке уничтожаются все микробы которого вы так остерегайтесь!Иначе ведь без термообработки мясо нельзя есть!Но специально под струю воды мыть мясо чтобы выпить оттуда все полезные микроэлементы это похоже на некую шизофрению!                   ... еще ответить
8 ингредиентов
показать все комментарии (4)
Гурман Очень интересный рецепт приготовления тушёнки, Дарья! Однозначно нужно будет опробовать!                   ... еще ответить
показать все комментарии (2)
Гурман А можно использовать другой уксус?                   ... еще ответить
Гурман Ярко, вкусно, пикантно! Курочка нежная, яркий овощной вкус, прекрасно сочетается с фунчозой! Спасибо за рецепт!                   ... еще ответить
показать все комментарии (2)
Гурман Вкусно. И такой соус удачно подходит.                   ... еще ответить
показать все комментарии (2)
Гурман Вот люблю такие рецепт, все положишь на противень и в духовку - открываешь дверцу, а там супер ужин! Спасибо большое!                   ... еще ответить
показать все комментарии (2)
Гурман Разве в лагман добавляют картошку и капусту? Там много специй, овощи и мясо. Это точно не дунганский лагман.                   ... еще ответить
Гурман экономненько и вкусно!                   ... еще ответить
9 ингредиентов
показать все комментарии (2)
Гурман Спасибо большое за рецепт, блюдо отведала семья, всем понравилось. Напомнило галушки с овощами и мясом, только вкуснее!                   ... еще ответить
показать все комментарии (2)
Гурман Самая вкусная лапша это на желтках, поэтому я на них не экономлю. Беру 3-4 шт, а воды минимум. Отличная получается.                   ... еще ответить
12 ингредиентов
показать все комментарии (2)
Гурман Рецепт действительно простой, еще и бюджетный! Готовьте на здоровье!)                   ... еще ответить
6 ингредиентов
показать все комментарии (2)
Гурман В закладочки, очень аппетитно.                   ... еще ответить
8 ингредиентов
показать все комментарии (2)
Гурман Благодарю за рецепт, интересно попробовать что-то новенькое!                   ... еще ответить
Гурман Спасибо, Даш, готовь на здоровье!                   ... еще ответить
ВИДЕО РЕЦЕПТ РИС ПО ВОСТОЧНОМУ
КИТАЙСКАЯ КУХНЯ РЕСТОРАН СЫЧУАНЬ ВИДЕО РЕЦЕПТЫ КУЛИНАРНОЕ ШОУ СЕРГЕЯ ФЕДОРЧЕНКО СЮФ СОЧИЭКСПО
Рецепт блюда ХОГО или Китайский самовар от GUO CHUNGSO ☆ ГОТОВИМ С ГОСТЯМИ [FOODIES.ACADEMY]
Знаменитое китайское блюдо "Монгольская курица". Готовится 20 минут. Рецепт от Всегда Вкусно!

Традиционная и национальная Китайская кухня

Основу китайской кухни составляет рис. Его варят, жарят, делают из него шарики, лепешки, уксус, лапшу, десерты и водку «маотай». Рис идет в качестве гарнира ко многим блюдам. Не менее важное значение для китайцев имеет соя, из которой изготавливают муку, молоко, пасту, сыр тофу, соевый соус и другие продукты. Из мяса отдается предпочтение свинине, из которой готовят «дунпо», ветчину, свинину в кисло-сладком соусе. Среди мясных и рыбных блюд можно также выделить «утку по-пекински», «гунбао» из курицы, хрустящую курицу, «фуци-фэйпянь» из говядины, морское ушко, акульи плавники, черепаховый суп и др. Из овощей в Китае предпочитают пекинскую капусту, сельдерей, шпинат, ростки бобов, горький огурец. Очень популярна у китайцев лапша, которая имеет много разновидностей. Для приготовления блюд используются различные приправы: имбирь, чеснок, перец, кориандр, петрушка, кунжутное масло и др. Многие блюда заправляются соусами: соевым, рисовым, устричным и хойсинским. Своеобразны китайские десерты: сладкие супы, пудинг из тапиоки, травяное желе, рисовое пирожное, пирожные из золотистой фасоли и т.д. Важную роль в китайской кухне играет чай, который является традиционным напитком.