Китайская кухня — пошаговые рецепты приготовления блюд с фото и видео

Китайская кухня – это традиционная кухня народов Китая. Она очень богата и разнообразна, т.к. в разных регионах страны готовились разные блюда в зависимости от климата, особенностей местности и стиля жизни. Зародилась китайская кухня около 3000 лет назад, а первая кулинарная книга появилась 1500 лет назад. Из-за нехватки топлива все ингредиенты при готовке мелко нарезались, чтобы ускорить время их приготовления. По этой же причине в Китае изобрели сковороду вок, блюда на которой готовятся за считанные минуты. Для приготовления блюд китайцы используют разные способы обработки продуктов: жарка, тушение, запекание, готовка на пару, а также тушение после обжарки. читать дальше
Китайская кухня
В закладках у 4
Гурман Ярко, вкусно, пикантно! Курочка нежная, яркий овощной вкус, прекрасно сочетается с фунчозой! Спасибо за рецепт!                   ... еще ответить
В закладках у 2
Гурман Супер вкусный молочный супчик. Спасибо, дети любят такое)                   ... еще ответить
В закладках у 4
показать все комментарии (3)
Гурман а как мясо с шпажкой влезут в мультиватку? если мультиварка круглая?                   ... еще ответить
26 ингредиентов
В закладках у 3
показать все комментарии (3)
Гурман Несложный рецепт. Получилось быстро и вкусно. Спасибо!                   ... еще ответить
В закладках у 3
показать все комментарии (4)
Гурман Я готовила, не раз , очень вкусно .                   ... еще ответить
В закладках у 3
показать все комментарии (3)
Гурман Харчо - это говядина, рис, морковь, лук и специи. Картофель не добавляют, но я тоже варю всегда этот суп с картофелем, вкус мягче что ли... Мне нравится.                   ... еще ответить
В закладках у 1
показать все комментарии (4)
Гурман А на сколько кг курицы бёдер или крылышек этот маринад?????                   ... еще ответить
В закладках у 1
показать все комментарии (5)
Гурман а можно ли готовить это без вина?                   ... еще ответить
В закладках у 1
показать все комментарии (2)
Гурман Как же я люблю молочную вермишельку, это так вкусно!!!                   ... еще ответить
В закладках у 1
показать все комментарии (2)
Гурман Вика, полностью с тобой согласна! ;)                   ... еще ответить
В закладках у 1
Гурман приготовила с шампиньонами, тоже неплохо получается! Вместо бульона развела мисо пасту в воде. Такой вариант даже более аутентичный для рамена.                   ... еще ответить
показать все комментарии (3)
Гурман Рецепт хороший, но сложный. Я лично видел во Вьетнаме как повар-вьетнамец собирал мне суп Фо, это был микс - в суп добовлялся кусочек бекона, говядины, лангустин, перепелиное яйцо (варёное), проростки сои, и т.д. Может это был европейский вариант для нас...? В общем как я понимаю - рецепт более-менее свободный...                   ... еще ответить
6 ингредиентов
показать все комментарии (4)
Гурман Спасибо получилось что надо                   ... еще ответить
11 ингредиентов
показать все комментарии (2)
Гурман Недостаточно подробностей для новичка. Например, как обжаривать лук с морковью, или сколько воды нужно для предварительной варки риса. А с пропорциями почти идеально.                   ... еще ответить
показать все комментарии (2)
Гурман Хороший рецепт. Хорошая основа для приготовления рисовой лапши с тапиокой. Только лапшу я не варю а замачиваю на 8 мин. в закипевшую воду, потом промываю. Так она не слипается и не выглядит перевареной. Ещё добавляю грибы шиитаке в начале обжариваю слегка с синим сладким луком. Спасибо Огромное за вкусный рецепт ❤️                   ... еще ответить
показать все комментарии (2)
Гурман Рисенка одна ко одной!!! Рецепт очень хороший)) Спасибо, теперь всегда так варить буду))) только вот соль лучше выбирать мелкую)                   ... еще ответить
В закладках у 1
показать все комментарии (3)
Гурман Я пробовала без шпажек.просто закинула в мультиварку. Очень вкусно получилось!Спасибо за рецепт!                   ... еще ответить
В закладках у 1
показать все комментарии (3)
Гурман Это салат из фунчёзы с курицей, он же хэ с курицей, но не ашлямфу. Говорю как бишкекчанка, у нас ашляму и в хэ всех разновидностей в каждом кафе на каждом углу. Хэ - это вкусно, и рецепт правильный, рекомендую, но это не ашлямфу.                   ... еще ответить
В закладках у 1
показать все комментарии (3)
Гурман Ароматно! Мясо пряное, мягкое и не сухое. Красиво выглядит) я с киноа подавала, вкусно!                   ... еще ответить
В закладках у 1
показать все комментарии (5)
Гурман для 600-700 грамм курицы                   ... еще ответить
В закладках у 1
показать все комментарии (5)
Гурман Все сочетается замечательно! Вкусно!                   ... еще ответить
показать все комментарии (3)
Гурман Божественный рецепт! Семья в восторге! Спасибо автору                   ... еще ответить
8 ингредиентов
показать все комментарии (5)
Гурман Не получилось по написанному, пришлось переделывать на ходу.                   ... еще ответить
показать все комментарии (4)
Гурман ВАу! сегодня только мне муж купил такие ракушки))) Не ну с содержимым канешна)))) Я приготовила ему такой шедевр на ужин, но после ракушек я бульон процедила - боюсь чтоб там кусочки раковин не оказались. А вотом сварила в нем лапшу. Это божествено вкусно!                   ... еще ответить
показать все комментарии (2)
Гурман Вкусно. И такой соус удачно подходит.                   ... еще ответить
показать все комментарии (4)
Гурман У меня была одна фаланга филе и поэтому я взяла 100 мл соуса. Пожарила на обед так курицу в соусе и отдельносварила лапшу. А потом добавила ее к курице и тоже поджарила немного. Получилось очень вкусно - соли в меру...                   ... еще ответить
показать все комментарии (2)
Гурман Разве в лагман добавляют картошку и капусту? Там много специй, овощи и мясо. Это точно не дунганский лагман.                   ... еще ответить
показать все комментарии (2)
Гурман А сколько калорий в таком блюде? Если вместо сливок долить молоко с минимальной жирностью то уменьшиться калорийность? Я хочу приготовить такой рыбный суп но чтобы он подошел всем родным. Какраз купила замороженный кусочек лосося и лук-порей.                   ... еще ответить
9 ингредиентов
показать все комментарии (3)
Гурман Боялась что картошка не приготовится и нарезала ее мелкими кубиками. Они стали мягкими и воще начинка стала сочной и вкусной. Мне очень понравились. Я после двух таких на обед кушать пол-дня не хотела))) И совсем не так трудно как кажеться)))                   ... еще ответить
ВИДЕО РЕЦЕПТ ТОКМАЧ СУП-ЛАПША
ЧОУ-МЕЙН С КУРИЦЕЙ. Знаменитое блюдо китайской кухни с лапшой и овощами. Рецепт от Всегда Вкусно!
КИТАЯНКА готовит китайский обед из 5 блюд!
Нежная говядина по-китайски в кисло-сладком соусе! Популярное блюдо китайской кухни! | CHINESE BEEF

Традиционная и национальная Китайская кухня

Основу китайской кухни составляет рис. Его варят, жарят, делают из него шарики, лепешки, уксус, лапшу, десерты и водку «маотай». Рис идет в качестве гарнира ко многим блюдам. Не менее важное значение для китайцев имеет соя, из которой изготавливают муку, молоко, пасту, сыр тофу, соевый соус и другие продукты. Из мяса отдается предпочтение свинине, из которой готовят «дунпо», ветчину, свинину в кисло-сладком соусе. Среди мясных и рыбных блюд можно также выделить «утку по-пекински», «гунбао» из курицы, хрустящую курицу, «фуци-фэйпянь» из говядины, морское ушко, акульи плавники, черепаховый суп и др. Из овощей в Китае предпочитают пекинскую капусту, сельдерей, шпинат, ростки бобов, горький огурец. Очень популярна у китайцев лапша, которая имеет много разновидностей. Для приготовления блюд используются различные приправы: имбирь, чеснок, перец, кориандр, петрушка, кунжутное масло и др. Многие блюда заправляются соусами: соевым, рисовым, устричным и хойсинским. Своеобразны китайские десерты: сладкие супы, пудинг из тапиоки, травяное желе, рисовое пирожное, пирожные из золотистой фасоли и т.д. Важную роль в китайской кухне играет чай, который является традиционным напитком.