Кнедлики — пошаговые рецепты приготовления блюд с фото и видео

Кнедлики – это традиционное блюдо ческой кухни. Распространены также в Словакии, Австрии, Польше и Германии. До сих доподлинно не известно, в какой из этих стран были придуманы кнедлики. Название происходит от немецкого слова «knödel», что означает «клецка». Кнедлики представляют собой шарики из теста или картофельной массы, отваренные в воде или на пару. Маленькие кнедлики чаще всего добавляют в суп, а кнедлики побольше готовят с разнообразной начинкой и подают как второе блюдо. Они довольно сытные и просты в приготовлении. Иногда их готовят в виде большой колбаски, которую разрезают на мелкие куски перед подачей к столу. читать дальше

Кнедлики можно приготовить из теста или картофельной массы. Тесто обычно делают дрожжевое. Для этого берут пшеничную муку, молоко, сахар, соль, дрожжи и яйца. Картофельную массу готовят из отварного картофеля, который варят в мундире и разминают в пюре, муки, яиц, лука и специй. Иногда добавляют мелко порубленную зелень и кусочки бекона. Картофельные кнедлики готовятся с начинками, чаще всего с мясной. Также это могут быть грибы, овощи, рыба, печень с луком, сало и др. Начинку для кнедликов из теста можно сделать сладкой: из творога, фруктов и ягод. Чтобы ее добавить необходимо взять небольшой кусочек теста, раскатать его в лепешку, в центр выложить начинку и свернуть все шариком. Варить кнедлики принято в кипящей воде или на пару. Время готовки – около 30 минут. Это блюдо не подлежит жарке или запеканию в духовке. Кнедлики из теста являются отличным гарниром к мясу, рыбе и тушеной капусте. Их подают с различными соусами: грибным, сливочным, томатным и т.д. Картофельные кнедлики сервируются со сметаной, обжаренным луком, тушеными овощами и зеленью. А сладкие кнедлики могут служить отличным десертом и подаются политыми сиропом, вареньем, джемом или любым сладким кремом.