Колбаса — пошаговые рецепты приготовления блюд с фото и видео

Колбаса – это пищевой продукт, создаваемый в виде мясного фарша, который помещают в длинную оболочку. Зачастую закуска содержит несколько мясных разновидностей: курицу и наполнители, которые подвергают термической обработке. Угощение известно с древних времен и упоминается в древнегреческих, древнекитайских и вавилонских источниках. В «Одиссее» Гомера встречаются текстовые вставки о подобной пище, аналогичные встречаются в комедии Эпихарма. Аристофан написал пьесу о колбасном продавце, выигравшем выборы. Есть свидетельства, что такой способ перекуса предпочитали древние греки и римляне. читать дальше
Колбаса
1 час 10 минут
5 ингредиентов
куриное филе, сливки, чеснок, по вкусу соль, по вкусу перец
Гурман Разве можно запекать в пищевой пленке?                   ... еще ответить
1 час 20 минут
4 ингредиента
печенье, сгущенка, масло сливочное, какао
Гурман Вкуснятина из моего детства.Очень вкусно,спасибо за рецепт.                   ... еще ответить
3 часа
10 ингредиентов
легкие, сердце, печень, рис, лук, яйца, сало, майоран, паприка, перец
Гурман Ой, как же я люблю эту колбаску! Все наверное в детстве ее кушали, сладенькая, вкусная!!!                   ... еще ответить
4 часа
5 ингредиентов
куриное филе, сливки, яйца, по вкусу соль, по вкусу перец
Гурман Только ты неправильно собрал мясорубку.Между шнеком и набивным патрубком стоит проставка.Иначе шнек у тебя будет болтаться.                   ... еще ответить
4 часа
7 ингредиентов
куриные грудки, желатин, чеснок, по вкусу соль, по вкусу перец, карри, паприка
Гурман А желатин в горячий или остывший бульон добавлять?                   ... еще ответить
2 часа
12 ингредиентов
печень, сало, яйца, молоко, крупа манная, лук, чеснок, кишки свиные, масло растительное, по вкусу соль, по вкусу перец, по вкусу специи
Гурман На вкус получились очень нежные домашние колбаски! Спасибо за рецепт! С картофельным пюре и овощным салатом нереально вкусно!                   ... еще ответить
2 часа
4 ингредиента
говядина, по вкусу соль, чеснок, по вкусу перец
Гурман Такие яркие и красивые, привлекают внимание, для детского праздника готовила, все в восторге! Спасибо!                   ... еще ответить
20 минут
10 ингредиентов
хлеб белый, хлеб черный, ветчина, колбаса, сыр плавленый, яйца, кетчуп, масло сливочное, по вкусу соль, по вкусу перец
Гурман Обожаю такие перекусы, сытно так и вкусно, да, калорийно, но когда целый день в бегах, то самое-то!                   ... еще ответить
30 минут
8 ингредиентов
сыр, колбаса, яйца, чеснок, петрушка, майонез, по вкусу соль, по вкусу перец
Гурман Такие милашки, сиди да в рот закидывай... С мужем за 5 минут их слопали! Спасибо!                   ... еще ответить
1 час
6 ингредиентов
Капуста, Колбаса, Лук репчатый, Морковь, Томатный сок, по вкусу Соль, перец
показать все комментарии (6)
Гурман добавляется сахар для придания блюду специфического вкуса и аромата.                   ... еще ответить

История, состав и полезные свойства Колбасы

Колбасу классифицируют по технологии приготовления. Для изготовления вареного аналога применяется просоленный фарш. Пища отваривается при температуре 80 градусов. В составе продукта содержится соя, хотя допустимо и вегетарианское блюдо либо сайтан в качестве альтернативы мясу. По причине концентрации большого количества жидкости долго хранить не удастся. В составе такой еды содержится до 15% белка, 30% жиров, а энергетическая ценность составляет 310 ккал на 100 грамм. Спрос существует на варено-копченые разновидности. Такую продукцию вначале варят, а после коптят. В составе изделия содержится больше пряных трав, чем в вареном. Дополнительно применяют крахмал, муку, молоко, шпик или сливки. Полукопченый подвид вначале обжаривают, потом варят и коптят. В плане вкусовых качеств мало отличается от варено-копченого продукта, но при температурной обработке масса меньше теряется. На российских прилавках встречаются также сырокопченые и сыровяленые разновидности закуски. Первые отличаются большой концентрацией специй, иногда в них добавляется коньяк. При классической рецептуре приготовления созревание продолжается минимум 40 дней. Для второго варианта применяют маринованное мясо, которое коптится 4 суток в холодном дыме. Характерный пример – суджук.