Колбаса — пошаговые рецепты приготовления блюд с фото и видео

Колбаса – это пищевой продукт, создаваемый в виде мясного фарша, который помещают в длинную оболочку. Зачастую закуска содержит несколько мясных разновидностей: курицу и наполнители, которые подвергают термической обработке. Угощение известно с древних времен и упоминается в древнегреческих, древнекитайских и вавилонских источниках. В «Одиссее» Гомера встречаются текстовые вставки о подобной пище, аналогичные встречаются в комедии Эпихарма. Аристофан написал пьесу о колбасном продавце, выигравшем выборы. Есть свидетельства, что такой способ перекуса предпочитали древние греки и римляне. читать дальше
Колбаса
Сортировать по:
рейтингу
дате создания (вначале новые)
дате создания (вначале старые)
рейтингу
числу комментариев
добавлениям в закладки
просмотрам
Закрыть
На старнице рецептов
1 час 10 минут
5 ингредиентов
куриное филе, сливки, чеснок, по вкусу соль, по вкусу перец
показать все комментарии (2)
Гурман Какая замечательная колбаска, очень аппетитно, Вика, молодец!                   ... еще ответить
1 час 20 минут
4 ингредиента
печенье, сгущенка, масло сливочное, какао
показать все комментарии (3)
Гурман Закуска очень эффектная! Вкусные бутики, с любым соусом или черный чаем, рецепт в копилочку!                   ... еще ответить
3 часа
10 ингредиентов
легкие, сердце, печень, рис, лук, яйца, сало, майоран, паприка, перец
показать все комментарии (3)
Гурман Мария, если заменить печенье бисквитом, то получится пирожное "картошка"!                   ... еще ответить
4 часа
5 ингредиентов
куриное филе, сливки, яйца, по вкусу соль, по вкусу перец
показать все комментарии (3)
Гурман Все идеально. Вкусней, чем в магазине!                   ... еще ответить
4 часа
7 ингредиентов
куриные грудки, желатин, чеснок, по вкусу соль, по вкусу перец, карри, паприка
показать все комментарии (3)
Гурман Спасибо большое, Вика!!                   ... еще ответить
2 часа
12 ингредиентов
печень, сало, яйца, молоко, крупа манная, лук, чеснок, кишки свиные, масло растительное, по вкусу соль, по вкусу перец, по вкусу специи
показать все комментарии (3)
Гурман Класс, обожаю эту колбаску, только часа в холодильнике ей мало, надо 4-5, чтобы она хорошо застыла.                   ... еще ответить
2 часа
4 ингредиента
говядина, по вкусу соль, чеснок, по вкусу перец
показать все комментарии (3)
Гурман Очень вкусное и сочное мясо. Для праздника отлично подойдет!                   ... еще ответить
20 минут
10 ингредиентов
хлеб белый, хлеб черный, ветчина, колбаса, сыр плавленый, яйца, кетчуп, масло сливочное, по вкусу соль, по вкусу перец
показать все комментарии (3)
Гурман Делала без колбасы. Очень вкусно получилось, в следующий раз попробую уже с колбаской.                   ... еще ответить
30 минут
8 ингредиентов
сыр, колбаса, яйца, чеснок, петрушка, майонез, по вкусу соль, по вкусу перец
показать все комментарии (3)
Гурман Цветочки просто шикарные! Спасибо за супер-идею!                   ... еще ответить
1 час
6 ингредиентов
Капуста, Колбаса, Лук репчатый, Морковь, Томатный сок, по вкусу Соль, перец
показать все комментарии (6)
Гурман добавляется сахар для придания блюду специфического вкуса и аромата.                   ... еще ответить
ВИДЕО РЕЦЕПТ КАПУСТА ТУШЕНАЯ С КОЛБАСОЙ
Домашняя Колбаса УКРАИНСКАЯ С ЧЕСНОКОМ. Домашняя Колбаса из Свинины Рецепт.
Вот самый простой рецепт домашней колбасы
Это ЛУЧШЕ, чем Рецепт по ГОСТу! Домашняя ВАРЕНАЯ КОЛБАСА "Докторская"🍴Натуральная, Сочная и Нежная

История, состав и полезные свойства Колбасы

Колбасу классифицируют по технологии приготовления. Для изготовления вареного аналога применяется просоленный фарш. Пища отваривается при температуре 80 градусов. В составе продукта содержится соя, хотя допустимо и вегетарианское блюдо либо сайтан в качестве альтернативы мясу. По причине концентрации большого количества жидкости долго хранить не удастся. В составе такой еды содержится до 15% белка, 30% жиров, а энергетическая ценность составляет 310 ккал на 100 грамм. Спрос существует на варено-копченые разновидности. Такую продукцию вначале варят, а после коптят. В составе изделия содержится больше пряных трав, чем в вареном. Дополнительно применяют крахмал, муку, молоко, шпик или сливки. Полукопченый подвид вначале обжаривают, потом варят и коптят. В плане вкусовых качеств мало отличается от варено-копченого продукта, но при температурной обработке масса меньше теряется. На российских прилавках встречаются также сырокопченые и сыровяленые разновидности закуски. Первые отличаются большой концентрацией специй, иногда в них добавляется коньяк. При классической рецептуре приготовления созревание продолжается минимум 40 дней. Для второго варианта применяют маринованное мясо, которое коптится 4 суток в холодном дыме. Характерный пример – суджук.