Колбаски — пошаговые рецепты приготовления блюд с фото и видео

Колбаски – это мясной продукт, который представляет собой фарш из мяса, смешанный со специями и спрессованный в кишке животных или в оболочке из полиамида. Первое упоминание об изделиях, похожих на колбасные, относятся к 500 году до н.э. В настоящее время колбаски они широко распространены в Австрии и Германии, где они являются национальным блюдом, а также в многих других странах мира. Видов их очень много: венские, охотничьи, немецкие, франкфуртские, белые, кровяные и т.д. Но самые лучшие колбаски те, которые приготовлены в домашних условиях из натуральных продуктов без сои, ароматизаторов и пищевых добавок. читать дальше
колбаски
50 минут
свинина, куриное филе, по вкусу соль, по вкусу перец, мускатный орех, чеснок, вода
показать все комментарии (1)
Гурман Мммм... Вкуснее домашних колбасок нет! Они такие сочные и ароматные!                   ... еще ответить
10 минут
куриные колбаски, сироп, горчица зерна, шалфей, по вкусу соль, по вкусу перец
показать все комментарии (1)
Гурман Домашние колбаски-это высший пилотаж, а на мангале, это просто м-м-м-м!                   ... еще ответить
1 час
капуста, филе индейки, лук, вино, масло оливковое, миндаль, по вкусу соль, по вкусу перец
показать все комментарии (1)
Гурман Рис варить 40 мин.?.. Плов готовите?.. Представляю, что будет с ним после 2ух часов варки....                   ... еще ответить
50 минут
куриное филе, яйца, лук, сыр, по вкусу перец, по вкусу соль, зелень
показать все комментарии (1)
Гурман А какие специи лучше подойдут??(я не очень умею их подбирать)                   ... еще ответить
50 минут
говядина, лед, фарш, желатин, свинина, молоко сухое, яйца, мускатный орех, соль, чеснок, по вкусу перец
показать все комментарии (1)
Гурман А я все перемешала, картошку и грибы и колбаски. Сверху сметанку, водички и вуаля! Вкуснятинка!                   ... еще ответить
1 час 20 минут
мясо, чеснок, сало, по вкусу соль, перец, масло растительное, морковь, томатная паста, майонез, сметана
показать все комментарии (1)
Гурман СЫН СОБАКИ ГДЕ МУКА МРАЗЬ                   ... еще ответить
1 час 20 минут
курица, чеснок, лук, по вкусу зелень, имбирь, миндаль, куркума, корица, курага, по вкусу соль, по вкусу перец
показать все комментарии (1)
Гурман спасибо Натали, а мне так нравится их готовить!                   ... еще ответить
1 час 20 минут
курица, лук, хлеб, молоко, чеснок, грибы, майонез, по вкусу соль, по вкусу перец
показать все комментарии (1)
Гурман Для деток это отличный вариант колбаски, нет ничего вредного или жареного)) Спасибо!!!                   ... еще ответить
1 час 20 минут
фарш говяжий, бекон, сливки, горчица, орегано, масло оливковое, по вкусу соль, по вкусу перец
показать все комментарии (1)
Гурман Супер рулетик! Представляю как вкусно!                   ... еще ответить
2 часа
песочное печенье , сливочное масло , сахар , какао, молоко , грецкие орехи
показать все комментарии (9)
Гурман Безумно вкусный десерт , легкий и под чай вполне сойдет.                   ... еще ответить

История, состав и полезные свойства колбасками

Колбаски готовят из любого мяса: свинины, говядины, баранины и телятины, а также курицы и индейки. Можно брать несколько видов мяса. Например, если свинина очень жирная, то ее смешивают с говядиной, а к курице или индейке наоборот лучше добавить немного сала, чтобы колбаски были сочнее. Мясо нужно брать обязательно свежее. При приготовлении его перекручивают через мясорубку в фарш или рубят ножом на мелкие кусочки. В полученную массу по своему вкусу добавляются различные специи, приправы и другие добавки. Отлично подходят черный перец, тмин, майоран, базилик и др. По желанию можно добавить чернослив, сыр, грибы, оливки, чеснок и многое другое. Фарш перемешивают руками. Оболочку для колбасок также нужно тщательно выбирать. Чаще всего берутся специально обработанные кишки домашнего скота. При выборе обращают внимание на их внешний вид, отсутствие узелков и отверстий и светлый цвет. Перед применением их тщательно промывают. Можно выбрать и искусственную оболочку, например, коллагеновую. Ее аккуратно наполняют фаршем. Такие колбаски можно жарить, варить, запекать. Очень популярен вариант приготовления на гриле или мангале. Также их тушат с овощами, картофелем, рисом или бобами.