Колбаски — пошаговые рецепты приготовления блюд с фото и видео

Колбаски – это мясной продукт, который представляет собой фарш из мяса, смешанный со специями и спрессованный в кишке животных или в оболочке из полиамида. Первое упоминание об изделиях, похожих на колбасные, относятся к 500 году до н.э. В настоящее время колбаски они широко распространены в Австрии и Германии, где они являются национальным блюдом, а также в многих других странах мира. Видов их очень много: венские, охотничьи, немецкие, франкфуртские, белые, кровяные и т.д. Но самые лучшие колбаски те, которые приготовлены в домашних условиях из натуральных продуктов без сои, ароматизаторов и пищевых добавок. читать дальше
колбаски
Сортировать по:
рейтингу
дате создания (вначале новые)
дате создания (вначале старые)
рейтингу
числу комментариев
добавлениям в закладки
просмотрам
Закрыть
На старнице рецептов
40 минут
12 ингредиентов
В закладках у 1
свинины, яблочного уксуса, текилы, соли, паприки сладкой, молотого перца чили, перца черного молотого, орегано, чеснока, кишки, Соевый соус для обжарки, Растительное масло для обжарки
показать все комментарии (2)
Гурман Зоя, спасибо большое, это очень вкусное блюдо!                   ... еще ответить
1 час
6 ингредиентов
фарша свиного, куриного фарша, лук, чеснока, горчицы, Соль, перец, специи, зелень по вкусу
показать все комментарии (2)
Гурман Спасибо, ароматно получилось. Вино у меня было сухо, я добавила чуточку сахара и протушила все как в рецепте. Очень понравилось!                   ... еще ответить
50 минут
7 ингредиентов
свинина, куриное филе, по вкусу соль, по вкусу перец, мускатный орех, чеснок, вода
показать все комментарии (2)
Гурман Хотелось бы узнать. 1. Нужно ли делать отверстия в коробе? 2. Нужно ли её закрывать сверху? 3. Куда потом её ставить можно а куда нет? 4. В какое время года? 5. Какая температура должна быть снаружи? На балкон, в кладовку, зимой в мороз или летнюю жару, непонятно.                   ... еще ответить
10 минут
6 ингредиентов
куриные колбаски, сироп, горчица зерна, шалфей, по вкусу соль, по вкусу перец
показать все комментарии (2)
Гурман Спасибо Наташ, люблю колбаски делать!                   ... еще ответить
1 час
8 ингредиентов
капуста, филе индейки, лук, вино, масло оливковое, миндаль, по вкусу соль, по вкусу перец
показать все комментарии (2)
Гурман а сколько Вы добавляли? Я обычно около 3,5 чашек (по 250 мл.).                   ... еще ответить
50 минут
7 ингредиентов
куриное филе, яйца, лук, сыр, по вкусу перец, по вкусу соль, зелень
показать все комментарии (2)
Гурман Желатин сухой, спокойно, можно бросать, он растворяется сам при такой температуре. И замечание к п.5 "заворачиваю колбасу в обычную бумагу - так она лучше и дольше хранится". Колбаса исчезла раньше, чем ее успели завернуть.                   ... еще ответить
50 минут
11 ингредиентов
говядина, лед, фарш, желатин, свинина, молоко сухое, яйца, мускатный орех, соль, чеснок, по вкусу перец
показать все комментарии (2)
Гурман Делали колбаску-очень вкусная получилась.Праздник удался.                   ... еще ответить
1 час 20 минут
10 ингредиентов
мясо, чеснок, сало, по вкусу соль, перец, масло растительное, морковь, томатная паста, майонез, сметана
показать все комментарии (2)
Гурман Колбасу нужно не варить, а в чугунке жарить в духовке.                   ... еще ответить
1 час 20 минут
11 ингредиентов
курица, чеснок, лук, по вкусу зелень, имбирь, миндаль, куркума, корица, курага, по вкусу соль, по вкусу перец
показать все комментарии (2)
Гурман Вика, если будешь готовить колбаски на продажу, я первая на очереди! ;) Отличный рецепт!                   ... еще ответить
1 час 20 минут
9 ингредиентов
курица, лук, хлеб, молоко, чеснок, грибы, майонез, по вкусу соль, по вкусу перец
показать все комментарии (2)
Гурман Вика, красота аппетитная!                   ... еще ответить
1 час 20 минут
8 ингредиентов
фарш говяжий, бекон, сливки, горчица, орегано, масло оливковое, по вкусу соль, по вкусу перец
показать все комментарии (2)
Гурман Такие классные колбаски, особенно вкусные горячими, но резать удобнее после холодильника. Все сделала строго по рецепту, ничего не меняла, все понравилось. Спасибо автору, рекомендую!                   ... еще ответить
2 часа
6 ингредиентов
песочное печенье , сливочное масло , сахар , какао, молоко , грецкие орехи
показать все комментарии (10)
Гурман Да вкусно только орехи я не добавлял                   ... еще ответить
ВИДЕО РЕЦЕПТ ПИРОЖНОЕ "КОЛБАСКА"
Домашняя колбаса (по маминому рецепту)
Острые домашние гриль колбаски (Мега рецепт)
Настоящие Белые Баварские колбаски , рецепт приготовления .

История, состав и полезные свойства колбасками

Колбаски готовят из любого мяса: свинины, говядины, баранины и телятины, а также курицы и индейки. Можно брать несколько видов мяса. Например, если свинина очень жирная, то ее смешивают с говядиной, а к курице или индейке наоборот лучше добавить немного сала, чтобы колбаски были сочнее. Мясо нужно брать обязательно свежее. При приготовлении его перекручивают через мясорубку в фарш или рубят ножом на мелкие кусочки. В полученную массу по своему вкусу добавляются различные специи, приправы и другие добавки. Отлично подходят черный перец, тмин, майоран, базилик и др. По желанию можно добавить чернослив, сыр, грибы, оливки, чеснок и многое другое. Фарш перемешивают руками. Оболочку для колбасок также нужно тщательно выбирать. Чаще всего берутся специально обработанные кишки домашнего скота. При выборе обращают внимание на их внешний вид, отсутствие узелков и отверстий и светлый цвет. Перед применением их тщательно промывают. Можно выбрать и искусственную оболочку, например, коллагеновую. Ее аккуратно наполняют фаршем. Такие колбаски можно жарить, варить, запекать. Очень популярен вариант приготовления на гриле или мангале. Также их тушат с овощами, картофелем, рисом или бобами.