Колдуны — пошаговые рецепты приготовления блюд с фото и видео

Колдуны – это традиционная для польской, белорусской и литовской кухни закуска. Мучная разновидность напоминает миниатюрные пельмешки, в которые добавляются яйца, оливковое масло и сода. Важно добиться мягкости и эластичности теста, чтобы его легко было растягивать. В Белоруссии аналогичным образом называют картофельно-мясные драники. Первоначально пища создается в виде сочетания фарша и теста, позднее были вытеснены пельменями. Позднее стали применять отварной картофель, после чего уже придумали готовить на основе тертых клубней. Наименование такой снеди проникло в старобелорусский язык в XV столетии от воинов. читать дальше
Колдуны
Сортировать по:
рейтингу
дате создания (вначале новые)
дате создания (вначале старые)
рейтингу
числу комментариев
добавлениям в закладки
просмотрам
Закрыть
На старнице рецептов
30 минут
5 ингредиентов
В закладках у 5
картофеля, печени индюшки, муки, яйцо, Соль, перец черный по вкусу3 ст. л. растительного масла
30 минут
7 ингредиентов
В закладках у 4
картофеля, куриное яйцо, муки пшеничной, лук репчатый, мясного фарша, Соль, перец черный молотый по вкусу, масла растительного
Гурман Говорят, первый блин всегда комом. Но не с этим рецептом! Готовила драники первый раз в жизни и получилось очень вкусно!Всё хорошо внутри пропекается. Автор, спасибо большое за рецепт!                   ... еще ответить
1 час
6 ингредиентов
картофеля, маленькая луковица, фарша домашнего, муки, растительного масла, Соль, перец по вкусу
Гурман О, с пивом, мужу точно понравится! Беру рецептик на заметку, спасибо!                   ... еще ответить
45 минут
6 ингредиентов
Картофель, Фарш, Лук, Сметана, по вкусу Соль, перец, Растительное масло
Гурман Очень вкусно! А вафельница хорошая штука, рекомендую приобрести!                   ... еще ответить
ВИДЕО РЕЦЕПТ "КОЛДУНЫ"
Колдуны картофельные - Рецепт Бабушки Эммы
Белорусские Колдуны ✧ Наш Семейный Рецепт
ДРАНИКИ ИЗ КАРТОФЕЛЯ С МЯСОМ ( Колдуны). Лучший Рецепт. ДРАНИКИ. Potato fritters.

История, состав и полезные свойства Колдунов

Для приготовления колдунов вначале создается начинка. При наличии свиного мяса создайте фарш, пропустив мясной ингредиент через мясорубку. Туда же добавьте натертый репчатый лучок, который также может быть нарезан кубиками. Дополнительно добавляют молотый перчик, яйца и соль, затем вымешивают вручную. Лук очищается и моется, картофельные корнеплоды очищают, моют под проточной водой, натирают с луком. Если не желаете, чтобы масса потемнела, добавьте ложечку сметаны и перемешайте. Выжмите картофельный сок и оставьте на несколько минут, потом аккуратно слейте, а крахмал не убирайте. Добавьте яйца, посолите и смешайте. Далее можно лепить формы. Возьмите массу, расплющите на ладони тоненьким слоем, положите в центр крупную колбаску, вылепленную из фарша. Далее накройте картофелем и вылепите пирожок овальной формы. Рекомендуется сначала налепить и потом обваливать в муке. Подогрейте подсолнечное масло на сковородке, панируйте налепленные «пирожки» в муке и помещайте в емкость для обжаривания. Жарить необходимо с каждой стороны на сильном огне до образования золотистой корочки. Налейте в гусятницу жидкость. Обжаренные кусочки полейте сметанным соусом, поместите в нагретый до 220 градусов духовой шкаф на 5 минут, потом уменьшите температуру до 180 градусов и потомите блюдо 40 минут.