Конкильони — пошаговые рецепты приготовления блюд с фото и видео

Конкильони – это паста, которая формой напоминает крупные ракушки. С итальянского языка угощение переводится как «раковина моллюска». Продукт могут начинять фаршем и готовить с использованием соуса. В качестве наполнителя подойдут овощи или мясо. Классический вариант – применение мясной начинки, который запекают под соусом бешамель. Однако фаршировка возможна разнообразными компонентами, включая фрукты и морепродукты. Есть способы приготовления не только закусок, но и десертов, если хозяйка решится добавить вишню и творог. читать дальше
Конкильони

История, состав и полезные свойства Конкильони

Есть версия, согласно которой итальянцам нравится утром, днем и вечером употреблять пасту. Это мнение ошибочно, хотя итальянское население традиционно предпочитает такую пищу. По статистике, каждый житель этой европейской страны ежегодно потребляет 30 кг. Фаршированные конкильони подают к столу как первое блюдо или перекус. Для производства ракушек применяют твердые пшеничные сорта, благодаря чему их потребление не сказывается негативно на фигуре. Итальянцы употребляют блюдо «аль денте», что подразумевает их недоваренность. Подобная техника готовки дает еде сохранять форму, оставаться неразваренной и удерживать наполнитель с соусом. Польза недоваренной пасты выше, поскольку она сохраняет львиную долю полезных элементов. Оливковое масло греется на сковородке, куда добавляют мелко порезанный чесночок и прожаривают на протяжении 20 секунд. Затем добавляют фарш и жарят до готового состояния. Ракушки варят до полуготовности. В фарш добавляют тертый сыр и перемешивают, потом укладывают. Фаршированное блюдо располагают на жаростойкой глубокой посуде. Сметана и сливки взбиваются, добавляется соль, перчик и пряные травы. Трапезу ставят в раскаленную до 180 градусов духовку, где готовят в течение 20 минут. Потом еда посыпается сыром и оставляется еще на 7 минут.