Корейская кухня — пошаговые рецепты приготовления блюд с фото и видео

Корейская кухня – это традиционная кухня корейского народа. Современная корейская кухня зародилась не так давно (около 400 лет назад) с появлением в стране красного перца, картофеля, томатов, кукурузы, тыквы и некоторых других продуктов. Имеет схожие черты с кухнями Китая и Японии, т.к. в основе рациона лежат рис, соя, рыба и морепродукты, овощи и морские водоросли. Однако корейская еда обладают более острым вкусом из-за обилия красного перца. Корейцы считают, что он не дает продуктам портится длительное время. Корейская кухня считается одной из самых полезных и сбалансированных в мире. читать дальше

В Корее употребляют в пищу очень много риса. Во время еды его накладывают отдельно каждому, а вот дополнение можно выбирать любое из общих тарелок. Чаще всего это мясо, а также многочисленные закуски и салаты из свежих, жареных, вареных или квашеных овощей. Помимо риса популярны в Корее бобовые. Из мяса корейцы предпочитают свинину и мясо птицы, из которых готовят «самгёпсаль» - свинину, жаренную на жаровне прямо за столом, «сундэ» - кровяную колбасу с лапшой, «чимэк» - жареную курочку со специями, «кальби» - корейское барбекю и другие блюда. В пищу идут все части туши. Употребляют в Корее собачатину, однако далеко не все. Очень популярны среди корейцев закуски в виде японских роллов под названием «кимбап». Много в корейской кухне блюд из лапши: «чачжанмён» - лапша с черным соусом, мясом и овощами, «куксу» - лапша с овощами в мясном бульоне, и конечно же «рамен» - лапша быстрого приготовления. В Корее очень любят горячие густые супы. Их готовят в керамических горшках. Часто в состав супов входят мясо, овощи, рыба, бобовые, тофу и соевая паста. Рыбу корейцы варят, жарят, тушат, солят, сушат и коптят. Самое известное корейское блюдо из овощей – «кимчи». Это квашеные овощи, обычно пекинская капуста, с добавлением острого соуса. Его в Корее подают всегда.