Супы Корейские — пошаговые рецепты приготовления блюд с фото и видео

Корейский суп 💖 – это первое блюдо, с добавлением острых приправ. Рецепты супов корейской кухни сформировались в 16 веке, когда португальцы завезли красный перец. В теплом климате Кореи жгучий перец помогал сохранять продукты длительное время, поэтому его стали добавлять в блюда, в том числе и в суп, который приобрел характерную оранжевую окраску. Национальным корейским супом считают «кимчи», приготовленный из квашеных овощей. При этом овощи подходят любые, будь то баклажаны или пекинская капуста. И традиционно добавляют смесь острых приправ из красного перца, чеснока и имбиря. читать дальше
корейский суп
Сортировать по:
рейтингу
дате создания (вначале новые)
дате создания (вначале старые)
рейтингу
числу комментариев
добавлениям в закладки
просмотрам
Закрыть
На старнице рецептов
30 минут
6 ингредиентов
сушеной рыбы, можно минтай, редька, чеснока, соевоего соуса, а лучше рыбного соуса, зеленого лука, яйцо
показать все комментарии (2)
Гурман Для Хе нельзя использовать лососевые или осетровые. Форель для Хе непригодна. У лососевых и осетровых слишком специфический вкус. Хе готовится исключительно из морских некостлявых рыб: минтай, палтус. Даже сельдь непригодна из-за резкого привкуса. Основной ингредиент, который делает блюдо корейским — это кориандр. Без кориандра хе не бывает. Именно кориандр вкупе с красным перцем создают уникальный и узнаваемый вкус блюда. Описанный здесь рецепт к хе не имеет вообще никакого отношения.                   ... еще ответить
1 час
9 ингредиентов
воды, свинины, свинины, картофеля среднего размера, соевого соуса, чеснока, растительного масла, зеленого лука, Соль, специи по вкусу
показать все комментарии (2)
Гурман Куда девать лук в салат или выбрасывать?                   ... еще ответить
ВИДЕО РЕЦЕПТ КОРЕЙСКИЙ СУП
Рецепты моей бабушки - ТРИ БЫСТРЫХ КОРЕЙСКИХ САЛАТА!
Пигоди по корейски. Рецепт - подробная версия
Морковь по-корейски за 10 минут [Рецепты Bon Appetit]

История, состав и полезные свойства корейского супа

Супы в Корее разнообразны и содержат большое количество овощей и острых приправ. Кроме этого используют рыбу, лапшу и мясо. Одна из разновидностей – это первые блюда с добавлением лапши, которую называют кукси. Тесто для лапши замешивают из пшеничной или гречневой муки, а первые блюда готовят как в холодном, так и в горячем виде. Например, к холодным относятся «муль нэнмён», что переводится как «водяная холодная лапша». Для жидкой основы смешивают холодный бульон из говядины и рассол от кимчи из редиса. Для «чаткуксы» мясной бульон разводят водой и посыпают измельченными кедровыми орешками. Из горячих супов выделяют «чанчхи куксу», для которого вместе с лапшой добавляют анчоусы и водоросли. Сверху укладывают нарезанное яйцо, цуккини и красные водоросли ким. Блюдо относится к праздничным и готовят на свадьбы и другие торжества. Еще одно популярное блюдо – это «твенджан ччигэ», которое по густоте больше напоминает рагу, чем суп. Рецептов найдется с десяток, но основа всегда одна – это корейская паста твенджан, которую готовят из измельченных соевых бобов. Ингредиенты выбирают разные, начиная со свежих овощей и заканчивая морепродуктами.