Крапивный суп — пошаговые рецепты приготовления блюд с фото и видео

Суп из крапивы 💖 – это легкий жидкий супчик, который состоит из одних витамин. Блюдо содержит минимальное количество калорий, поэтому идеально подойдет для диетического и постного меню. Крапиву используют для различных блюд с древних времен, начиная с салатов и заканчивая пирогами. Первое блюдо относится к сезонным, так как крапива растет с ранней весны и до конца лета. В суп добавляют разнообразные продукты, начиная овощами и заканчивая мясом. В России один из популярных рецептов – это зеленые щи из крапивы. читать дальше

В крапивный суп используют только молоденькие листочки, чтобы убрать жгучесть, крапиву предварительно обдают кипятком. Растение обладает массой полезных качеств, например содержание железа повышает уровень гемоглобина в крови, а наличие ретинола помогает бороться с возрастными изменениями кожи. Для классического рецепта кроме крапивы очищают и нарезают картофель, лук, морковь и свежую зелень. В качестве жидкой основы использую воду или мясной бульон, который рекомендуют сварить заранее. В кипящий бульон или воду закладывают по-очередно ингредиенты, сначала картофель, затем зажарку из лука и моркови, последней добавляют нарезанную крапиву, зелень и специи. После выключения кастрюлю оставляют на плите настаивать около 30 минут. Яйца добавляют двумя способами: заранее отваривают, и половинки выкладывают в каждую порцию или вливают сырыми перед выключением и тщательно размешивают. Подают первое блюдо теплым, добавив ложку сметаны.