Крапивный суп — пошаговые рецепты приготовления блюд с фото и видео

Суп из крапивы 💖 – это легкий жидкий супчик, который состоит из одних витамин. Блюдо содержит минимальное количество калорий, поэтому идеально подойдет для диетического и постного меню. Крапиву используют для различных блюд с древних времен, начиная с салатов и заканчивая пирогами. Первое блюдо относится к сезонным, так как крапива растет с ранней весны и до конца лета. В суп добавляют разнообразные продукты, начиная овощами и заканчивая мясом. В России один из популярных рецептов – это зеленые щи из крапивы. читать дальше
суп из крапивы
40 минут
куриная грудка, вода, крапива, щавель, лук, морковь, картофель, масло растительное, яйца
50 минут
крапива, картофель, лук, вода, перец, соль

История, состав и полезные свойства супа из крапивы

В крапивный суп используют только молоденькие листочки, чтобы убрать жгучесть, крапиву предварительно обдают кипятком. Растение обладает массой полезных качеств, например содержание железа повышает уровень гемоглобина в крови, а наличие ретинола помогает бороться с возрастными изменениями кожи. Для классического рецепта кроме крапивы очищают и нарезают картофель, лук, морковь и свежую зелень. В качестве жидкой основы использую воду или мясной бульон, который рекомендуют сварить заранее. В кипящий бульон или воду закладывают по-очередно ингредиенты, сначала картофель, затем зажарку из лука и моркови, последней добавляют нарезанную крапиву, зелень и специи. После выключения кастрюлю оставляют на плите настаивать около 30 минут. Яйца добавляют двумя способами: заранее отваривают, и половинки выкладывают в каждую порцию или вливают сырыми перед выключением и тщательно размешивают. Подают первое блюдо теплым, добавив ложку сметаны.