Креольская кухня — пошаговые рецепты приготовления блюд с фото и видео

Креольская кухня – это совокупность кулинарных традиций, характерных для южных штатов США, особенно Луизианы. Эта кухня достаточно необычна и своеобразна. Представляет собой смешение кухонь Индии, Испании, Англии, Франции, стран Африки и коренных индейцев. Особенностями креольской кухни является обильное употребление в пищу томатов и сладкого красного перца, из которых также готовят различные соусы. Часто продукты, особенно мясо и рыбу, готовят в вине. Основу многих блюд составляют рис и морепродукты. Креолы ежедневно едят много зелени, прежде всего сельдерея. читать дальше
Креольская кухня
В закладках у 2
Гурман спасибо, салат получается великолепным! брал креветки аргентинские, чеснока 2 зубчика и выдавить. креветки любят чеснок. всем приятного!                   ... еще ответить
11 ингредиентов
Гурман Вкуснятина!Спасибо, что выложили рецепт!                   ... еще ответить
Гурман Светлана,нет татарский ужин.                   ... еще ответить
Гурман Я еще приготовила соус к пасте с креветками, положила часть начинки на лаваш, потом соус и завернула. ММ, так сочно и сытно!                   ... еще ответить
Гурман Я бы и саму рыбку проварила пару минут в супе, на всякий случай))                   ... еще ответить
14 ингредиентов
Гурман Каша очень вкусная и сытная, помню в детстве нам мама ее часто варила, потом она как-то пропала в витрин магазинов.                   ... еще ответить
Гурман еще можно делать салат из крабовых палочек, свежей капусты, консервированной кукурузы, можно свежий огурец и заправить майонезом                   ... еще ответить
5 ингредиентов
Гурман С удовольствием, угощу! ;)                   ... еще ответить
Гурман Если это не камбала, то вы не Юрий Поплевин. Самая настоящая камбала, камбалее не бывает. :-))                   ... еще ответить
Гурман Какой аппетитный кусочек рыбки!!!                   ... еще ответить
8 ингредиентов
Гурман Присаживайся, Оксан! Спасибо!                   ... еще ответить
11 ингредиентов
Гурман Готовьте на здоровье!)) Очень рада что котлетки понравились, моя семья их тоже оценила!:)                   ... еще ответить
Гурман Спасибо, Наташа! Да, нежно и вкусно!                   ... еще ответить
Гурман Вкусное мясо, остренькое! С овощным салатом идеально!                   ... еще ответить
Гурман Спасибо большое за рецепт, получилось вкусно!                   ... еще ответить
Гурман 1,5 стакана сливок, можно брать 10-15% или 30%.                   ... еще ответить
Гурман Супер! Обязательно приготовлю!                   ... еще ответить
Гурман В духовке получается более диетический вариант, и мясо более сухое. Жареные стейки выгодно отличаются в этом плане, хотя и калорийнее)) Но в любом случае - вкусно!                   ... еще ответить
Гурман Сытный и вкусный салатик!                   ... еще ответить
Гурман Мне по вкусу окрошку напомнил суп, наверное из-за огурца... очень вкусно!                   ... еще ответить
Гурман Удивила Оксана, такая интересная вермишелька, красивая!                   ... еще ответить
Гурман Вкусно получилось мясо с соусом! Спасибо!                   ... еще ответить
Гурман Очень удобно кушать этот хот-дог! Спасибо!                   ... еще ответить
5 ингредиентов
Гурман Живу у самой границы с Австрией, часто ем грестль в тамошних ресторанчиках. Никогда не было картошки с кожурой. А также никогда не было яичницы с колбасой и луком. То, что готовят в Австрии, выглядит так: обжарить лук с маленькими кусочками бекона, затем добавить кусочки отварной говядины и произвольно нарезанную варёную картошку без шкуры. Все обжаривается до аппетитной румяной корочки. Подаётся в той же сковороде, что и готовилось. А сверху кладется глазунья из одного яйца. И никаких помидоров!                   ... еще ответить
3 ингредиента
Гурман "Также мясо следует с обеих сторон смазать растительным маслом, советую использовать оливковое масло, можно взять льняное масло." - Женщина, вы в своем уме??? Льняное масло КАТЕГОРИЧЕСКИ НЕЛЬЗЯ НАГРЕВАТЬ!!!!????????????????                   ... еще ответить
Гурман Отличный салатик, для сидящих на диете - просто находка!                   ... еще ответить
Гурман Аппетитный супчик, Даша, угощай!;)                   ... еще ответить
Гурман Очень вкусный салатик, Наташ!                   ... еще ответить
ВИДЕО РЕЦЕПТ САЛАТ С КРЕВЕТКАМИ И ЛИСТЬЯМИ САЛАТА
ДЖАМБАЛАЙЯ С КРЕВЕТКАМИ. КУХНЯ СЕМЬИ ФРЕНО
КЕТО ДЖАМБАЛАЙЯ
РЕЦЕПТ ОТ АЛЕШИ: ДЖАМБАЛАЙЯ

Традиционная и национальная Креольская кухня

Традиционным и одним из самых популярных блюд креольской кухни является «джамбалайя», которая является аналогом испанской паэльи. Оно готовится из колбасы или ветчины, риса и овощей, прежде всего томатов. Из мяса креолы предпочитают свинину, телятину и курицу. Из них готовят «каджунский тассо» - копченая свинина со специями, «grillades по-новоорлеански» - предварительно обжаренный стейк из телятины, тушеный с креольскими специями и специальным соусом, а также обжаренную курицу. По праздникам часто готовят барбекю. Символом креольской кухни является густой суп «гамбо». Он может готовится из курицы, бекона или морепродуктов. Обязательными ингредиентами в нем являются соус «ру» (на основе растительного масла и муки) и креольская специя сассафрас. В состав блюда также входят сладкий перец, лук и сельдерей. Тушить «гамбо» нужно целый день, а подавать к столу вместе с рисом. Славится креольская кухня своими рецептами из морепродуктов: раков, крабов, устриц, креветок. Из молочных продуктов популярен креольский творог, который подают со сливками и анисом, а из десертов – «креольский пирог с орехами» - шоколадный торт с орехом пекан и кокосовой стружкой.