Креольская кухня — пошаговые рецепты приготовления блюд с фото и видео

Креольская кухня – это совокупность кулинарных традиций, характерных для южных штатов США, особенно Луизианы. Эта кухня достаточно необычна и своеобразна. Представляет собой смешение кухонь Индии, Испании, Англии, Франции, стран Африки и коренных индейцев. Особенностями креольской кухни является обильное употребление в пищу томатов и сладкого красного перца, из которых также готовят различные соусы. Часто продукты, особенно мясо и рыбу, готовят в вине. Основу многих блюд составляют рис и морепродукты. Креолы ежедневно едят много зелени, прежде всего сельдерея. читать дальше
Креольская кухня
В закладках у 4
показать все комментарии (4)
Гурман Он простой и очень вкуснючий! У нас остались крабовые палочки после праздника - делали крабовый салат. И решщили на скорую руку чтото соорудить - попался ваш рецепт. Спасибо большое, теперь и его на праздник делать будем))                   ... еще ответить
В закладках у 3
показать все комментарии (2)
Гурман сделала так и за уши не оттянуть. Замечательно и лучше даже чем у мастеров итальянской кухни. Так что я в своем роде теперь тоже шеф-повар, сделав по вашему рецепту. Правда точно не поняла, это итальянская кухня или испанская всеж?)))) Но очень вкусно!                   ... еще ответить
В закладках у 2
Гурман легкая обажарка -НУЖНО исправить- ОБЖАРКА                   ... еще ответить
В закладках у 2
Гурман Я еще приготовила соус к пасте с креветками, положила часть начинки на лаваш, потом соус и завернула. ММ, так сочно и сытно!                   ... еще ответить
В закладках у 1
показать все комментарии (2)
Гурман Хорошее сочетание ингредиентов, обожаю морепродукты!                   ... еще ответить
показать все комментарии (5)
Гурман Делала без меда и шикарно получились. Настоящие ириски, вы правы... только я в шаге 4 мед не добавляла, его у меня не было. на вкус сильно не повлияло, конфетки застыли шикарно! Рекомендую рецепт.                   ... еще ответить
показать все комментарии (3)
Гурман Варил суп со свинными ребрышками.Да-очень быстро,питательно получилось.Рецепт понравился-не зря его выбрал.Спасибо.                   ... еще ответить
5 ингредиентов
показать все комментарии (3)
Гурман Хороший рецепт. Суп получился очень вкусный! Мы любим поострее, поэтому я добавила красный перец.                   ... еще ответить
В закладках у 1
показать все комментарии (3)
Гурман Понравился рецепт, с фасолью делаю впервые, готовила в редмонтовской мультиварке на программе суп)))Спасибо)))                   ... еще ответить
8 ингредиентов
показать все комментарии (2)
Гурман делала с обычными креветками, только взяла их вполовину больше, потому что они мелковатые были. Получилось очень вкусно, а главное очень быстро. Такое блюдо мне на ужин одной как раз то, что надо! Советую всем!                   ... еще ответить
В закладках у 1
показать все комментарии (2)
Гурман Как же я люблю молочную вермишельку, это так вкусно!!!                   ... еще ответить
В закладках у 1
показать все комментарии (3)
Гурман Подскажите, а можно маргарин вместо масла?                   ... еще ответить
11 ингредиентов
показать все комментарии (5)
Гурман Шикарный рецепт. Первый раз в жизни делала медовик , очень удобно и понятно было делать тортик именно по этому рецепту) спасибо большое автору)))                   ... еще ответить
показать все комментарии (3)
Гурман О, как раз много помидоров с лета осталось - буду делать такой суп без варки!))) Это же испанская кухня или я что-то путаю?))) В любом случае блюдо суперское - я еще два ломтика острого перца кидаю и уххххх вкус какой получается!)))                   ... еще ответить
показать все комментарии (4)
Гурман Вкусно, сытно и готовить очень легко, его яйца и его потом в мультипекаре редмонтовском потом запекла.                   ... еще ответить
11 ингредиентов
показать все комментарии (3)
Гурман Мне надо было утром приготовить быыстренько завтрак, супруга ранеее купила тонкий мелкий вермешель как раз для такой молочной каши, я приготовил по вашему рецепту,получилось вкусно, Спасибо за рецепт                   ... еще ответить
В закладках у 1
Гурман спагетти в сковородке греть после холодной воды??? Не понятно описываете.                   ... еще ответить
5 ингредиентов
В закладках у 1
В закладках у 1
показать все комментарии (2)
Гурман Классный салатик! Выглядит очень вкусно                   ... еще ответить
показать все комментарии (3)
Гурман гыгыгы походу какие фотки были, такие и вставили...                   ... еще ответить
показать все комментарии (4)
Гурман продается "жидкий дымок" можно побрызгать и вкус как с костра)))                   ... еще ответить
показать все комментарии (2)
Гурман я приготовила суп-пюре из обычного гороха с плавленным сыром. 150 г сухого гороха, 1 пачка сыра. Только еще добавила семена укропа. Весьма недурно.                   ... еще ответить
показать все комментарии (4)
Гурман После того как просушили стейк бумажным полотенцем его надо поперчить и посолить, затем его надо смазать маслом,иначе он будет пригорать, на разогретом гриле или сковороде жарить по две минуты каждую сторону два раза, затем снять и дать полежать минуту-две чтоб сок распределился равномерно по всему куску, затем на тарелку, и в рот)))                   ... еще ответить
9 ингредиентов
показать все комментарии (8)
Гурман уважаемая у мяса не высота, а толщина и про нее ни слова не было. Рецепт отменный, хотя я лично уважаю мясо... Ну просто мясо, без всего. Спасибо!                   ... еще ответить
14 ингредиентов
показать все комментарии (2)
Гурман Готовила уже не раз по этим пропорциям и этому рецепту скрембл и на завтрак и даже на ужин. Я ставлю его на хлеб и получаются вкусные бутерброды и еще авокадо или огурец. Ну можно и соуса слегка если он дома есть)))))Вкуснятина!                   ... еще ответить
Гурман Переборщил и с перцем и с имбирём. Но я такое люблю.                   ... еще ответить
В закладках у 1
показать все комментарии (2)
Гурман Приготовила супчик по рецепту, пропорции делала на глаз. Получилось очень вкусно! Неожидала что суп из тыувы может быть вкусным                   ... еще ответить
ВИДЕО РЕЦЕПТ НИЗКОКАЛОРИЙНЫЙ СУП С КРЕВЕТКАМИ
Креольская кухня. Как делать джамбалайю и невинье?
Топ 10 Самых Вкусных Блюд Мексиканской Кухни | Еда в Мексике
Креольская смесь специй - отличная приправа к первым и вторым блюдам.

Традиционная и национальная Креольская кухня

Традиционным и одним из самых популярных блюд креольской кухни является «джамбалайя», которая является аналогом испанской паэльи. Оно готовится из колбасы или ветчины, риса и овощей, прежде всего томатов. Из мяса креолы предпочитают свинину, телятину и курицу. Из них готовят «каджунский тассо» - копченая свинина со специями, «grillades по-новоорлеански» - предварительно обжаренный стейк из телятины, тушеный с креольскими специями и специальным соусом, а также обжаренную курицу. По праздникам часто готовят барбекю. Символом креольской кухни является густой суп «гамбо». Он может готовится из курицы, бекона или морепродуктов. Обязательными ингредиентами в нем являются соус «ру» (на основе растительного масла и муки) и креольская специя сассафрас. В состав блюда также входят сладкий перец, лук и сельдерей. Тушить «гамбо» нужно целый день, а подавать к столу вместе с рисом. Славится креольская кухня своими рецептами из морепродуктов: раков, крабов, устриц, креветок. Из молочных продуктов популярен креольский творог, который подают со сливками и анисом, а из десертов – «креольский пирог с орехами» - шоколадный торт с орехом пекан и кокосовой стружкой.