Креольская кухня — пошаговые рецепты приготовления блюд с фото и видео

Креольская кухня – это совокупность кулинарных традиций, характерных для южных штатов США, особенно Луизианы. Эта кухня достаточно необычна и своеобразна. Представляет собой смешение кухонь Индии, Испании, Англии, Франции, стран Африки и коренных индейцев. Особенностями креольской кухни является обильное употребление в пищу томатов и сладкого красного перца, из которых также готовят различные соусы. Часто продукты, особенно мясо и рыбу, готовят в вине. Основу многих блюд составляют рис и морепродукты. Креолы ежедневно едят много зелени, прежде всего сельдерея. читать дальше
Креольская кухня
В закладках у 2
показать все комментарии (2)
Гурман Попробовал,просто бомбезно! Я вообще люблю крабовые палочки и что интересно,ни разу не додумался кинуть их в панировку)))) Спасибо большое                   ... еще ответить
В закладках у 2
Гурман спасибо, салат получается великолепным! брал креветки аргентинские, чеснока 2 зубчика и выдавить. креветки любят чеснок. всем приятного!                   ... еще ответить
В закладках у 1
Гурман Я еще приготовила соус к пасте с креветками, положила часть начинки на лаваш, потом соус и завернула. ММ, так сочно и сытно!                   ... еще ответить
В закладках у 1
показать все комментарии (2)
Гурман Как же я люблю молочную вермишельку, это так вкусно!!!                   ... еще ответить
показать все комментарии (2)
Гурман раки 10-12 штук количество порций 5 РЖАЛ до слёз                   ... еще ответить
11 ингредиентов
показать все комментарии (2)
Гурман Из рецепта не понятно, сколько варить собственно щуку                   ... еще ответить
Гурман Отличная уха! Наваристая, с ярким рыбно-овощным вкусом!                   ... еще ответить
В закладках у 1
Гурман спагетти в сковородке греть после холодной воды??? Не понятно описываете.                   ... еще ответить
5 ингредиентов
В закладках у 1
показать все комментарии (2)
Гурман Хорошее сочетание ингредиентов, обожаю морепродукты!                   ... еще ответить
8 ингредиентов
Гурман рыба и креветки сырые, а грибы жареные, правильно?                   ... еще ответить
Гурман Не согласен в одном месте!Нельзя мыть мясо под струй воды ,вы вымойте все самые полезные микроэлементы из мясо.Если вам так охота все мыть то лучше опустить в кастрюль с кипяченной водой чтобы вычистить видимые грязь если есть таковой!Обычно при жарке или варке уничтожаются все микробы которого вы так остерегайтесь!Иначе ведь без термообработки мясо нельзя есть!Но специально под струю воды мыть мясо чтобы выпить оттуда все полезные микроэлементы это похоже на некую шизофрению!                   ... еще ответить
14 ингредиентов
Гурман Каша очень вкусная и сытная, помню в детстве нам мама ее часто варила, потом она как-то пропала в витрин магазинов.                   ... еще ответить
Гурман еще можно делать салат из крабовых палочек, свежей капусты, консервированной кукурузы, можно свежий огурец и заправить майонезом                   ... еще ответить
5 ингредиентов
показать все комментарии (2)
Гурман Первый раз готовила лосятину и получилось ооочень вкусно! Спасибо вам за рецепт!                   ... еще ответить
показать все комментарии (2)
Гурман Вик, какие они у тебя пышные и аппетитные!                   ... еще ответить
Гурман Какой аппетитный кусочек рыбки!!!                   ... еще ответить
8 ингредиентов
показать все комментарии (2)
Гурман Благодарю за рецепт, интересно попробовать что-то новенькое!                   ... еще ответить
11 ингредиентов
Гурман Готовьте на здоровье!)) Очень рада что котлетки понравились, моя семья их тоже оценила!:)                   ... еще ответить
показать все комментарии (2)
Гурман Почему с сайта не удаляют вредные рецепты. Свинину прожаривают полностью. Её не делают с кровью                   ... еще ответить
показать все комментарии (2)
Гурман Паэлья безумно ароматная, вкусная. Сочетание специй, морепродуктов, овощей идеально. Советую всем попробовать!                   ... еще ответить
Гурман 1,5 стакана сливок, можно брать 10-15% или 30%.                   ... еще ответить
Гурман Супер! Обязательно приготовлю!                   ... еще ответить
показать все комментарии (2)
Гурман Еда как в ресторане, не выходя из дома!                   ... еще ответить
Гурман Сытный и вкусный салатик!                   ... еще ответить
Гурман Мне по вкусу окрошку напомнил суп, наверное из-за огурца... очень вкусно!                   ... еще ответить
ВИДЕО РЕЦЕПТ ОГУРЕЧНЫЙ СУП С КРЕВЕТКАМИ
Креольская кухня. Как делать джамбалайю и невинье?
Джамбалайя
Йеменский зеленый острый соус Shug (Схуг)

Традиционная и национальная Креольская кухня

Традиционным и одним из самых популярных блюд креольской кухни является «джамбалайя», которая является аналогом испанской паэльи. Оно готовится из колбасы или ветчины, риса и овощей, прежде всего томатов. Из мяса креолы предпочитают свинину, телятину и курицу. Из них готовят «каджунский тассо» - копченая свинина со специями, «grillades по-новоорлеански» - предварительно обжаренный стейк из телятины, тушеный с креольскими специями и специальным соусом, а также обжаренную курицу. По праздникам часто готовят барбекю. Символом креольской кухни является густой суп «гамбо». Он может готовится из курицы, бекона или морепродуктов. Обязательными ингредиентами в нем являются соус «ру» (на основе растительного масла и муки) и креольская специя сассафрас. В состав блюда также входят сладкий перец, лук и сельдерей. Тушить «гамбо» нужно целый день, а подавать к столу вместе с рисом. Славится креольская кухня своими рецептами из морепродуктов: раков, крабов, устриц, креветок. Из молочных продуктов популярен креольский творог, который подают со сливками и анисом, а из десертов – «креольский пирог с орехами» - шоколадный торт с орехом пекан и кокосовой стружкой.