Кростини — пошаговые рецепты приготовления блюд с фото и видео

Кростини – это миниатюрные поджаренные хлебные кусочки, востребованная итальянская закуска. Подобная еда может быть представлена разными вариантами продуктов. Пищу подают с холодными и теплыми напитками. Есть много рецептур готовки, поскольку добавкой могут служить морепродукты, сыр, овощные плоды, мясные компоненты, фрукты, рыбка и даже соусы. Однако для этого блюда важно, чтобы поджаренный кусочек хлеба сохранял хруст даже при использовании сочных добавок. Поэтому собирать необходимо перед тем, как подать на стол. Получаются маленькие бутерброды, которые по итальянской традиции подают с моцареллой и мясом. читать дальше

Стандартной основой для яства являются обжаренные на сковородке со сливочным либо оливковым маслицем ломтики чибатты. Грамотное обжаривание подразумевает создание хрустящей корочки сверху и снизу, а центральная часть остается мягкой. Подобно брускетте, кростини подают с рикоттой, прошутто, фруктами, паштетом и морепродуктами. В первую очередь хлебушек важно сохранить похрустывающим, поэтому заниматься готовкой следует задолго до того, как будете подавать. Так как эта разновидность закуски очень схожа с брускеттой, взглянем и на различия. Каждый вариант создается в виде бутерброда, который в разных регионах планеты отличается исключительно названием хлеба и тем, что кладут поверх кусочков. Отличие состоит в том, что при приготовлении брускетты обжаривание осуществляется при отсутствии масла. Для этих целей применяются угли, сковородка или гриль. Приведем классический рецепт создания аппетитной закуски. Духовку греют до 200 градусов, на противень кладут свежие помидоры, сверху добавляют сахар и пекут четверть часа. Запеченные овощи вынимают, добавляют сушеные томаты и черри. Далее режут хлебушек средними кусочками и жарят в масле, после чего охлаждают. Топпинг выкладывают порциями на багет, посыпают зеленью. Еду сразу подают, поскольку недопустимо размокание ломтиков и утрата хрустящих свойств.