Крылышки баффало — пошаговые рецепты приготовления блюд с фото и видео

Крылышки баффало – это придуманный американскими кулинарами рецепт готовки птичьих крыльев во фритюре. Закуска подается в остром соусе с перцем и растопленным голубым сыром и сельдереевыми палочками. Блюдо зародилось в баре «Якорь» (Баффало) в 1964 году. Снедь прославилась благодаря оригинальному и тривиальному методу приготовления. Перед запеканием мяса в духовом шкафу либо гриле вначале крылья панируются в муке, после чего погружают в оостро-сладкую подливу. В плане вкусовых качеств получается пикантная и хрустящая пища, которую традиционно подают к пенному напитку. читать дальше

Крылышки баффало сегодня можно заказать как закуску в любом ресторане мира, но по традиции родиной считаются США. Поэтому следует относить блюдо к американской гастрономической традиции. Трапезу можно приготовить в домашних условиях. Для этого мука смешивается с солью и специями для курицы. Мясо моют, влагу убирают с помощью бумажных полотенец, далее обваливают в пряной муке и запекают на протяжении 25 минут в духовке, предварительно разогретой до 180 градусов. Признаком готовности считается образование румяной корочки. Во фритюре не рекомендуют запекать, поскольку подобная трапеза не очень полезна. Лучше воспользуйтесь духовкой или грилевой решеткой. Пока курица обжаривается, выдавите чесночок через пресс и растопите сливочное масло в сотейнике. Туда погрузите чеснок на минутку, постоянно помешивая. Затем поочередно выкладывайте все приправы и соусы, размешивайте и держите на плите в течение 3 минут. Поджаренные крылышки перекладывают в сотейник со жгучим соусом, буквально «купают» их и возвращают в духовку. Дают запечься в течение 25 минут при температуре в 120 градусов. Аппетитное блюдо подается в горячем виде.