Кубанская кухня — пошаговые рецепты приготовления блюд с фото и видео

Кубанская кухня – это традиционная кухня народов Кубани. Представляет собой смешение кулинарных традиций Украины, России, Грузии, Армении, Узбекистана и других стран Кавказа. Именно поэтому кубанская кухня такая богатая и разнообразная. Основу рациона кубанцев традиционно составляют овощи, фрукты и ягоды, а также речная рыба и мясо. Славится эта кухня своими супами и сырной продукцией. Овощи часто подаются на стол свежими, порезанными большими кусками и с пучками зелени. Особенностью кубанской кухни является приготовление блюд без добавления картофеля. Его обычно подают отдельно как хлеб. читать дальше
Кубанская кухня
В закладках у 2
показать все комментарии (5)
Гурман Мясо по-татарски жаркое? Вообще охренели...                   ... еще ответить
В закладках у 4
В закладках у 4
показать все комментарии (2)
Гурман сколько морковки брать то ?                   ... еще ответить
4 ингредиента
В закладках у 3
показать все комментарии (2)
Гурман Обжаривала без панировки, ну и для фарша брала щучку. Отваривать не стала, разделала и сразу перекрутила на фарш. Спасибо за идею для ужина! Все сыты и довольны))                   ... еще ответить
В закладках у 3
Гурман аппетитный какой шашлык!                   ... еще ответить
В закладках у 1
показать все комментарии (2)
Гурман Д.в Приготовила. Просто и вкусно!                   ... еще ответить
15 ингредиентов
В закладках у 1
показать все комментарии (2)
Гурман Вполне, но корректировала рецепт по-своему                   ... еще ответить
В закладках у 2
показать все комментарии (2)
Гурман очень понравилось..сьели в один присест)                   ... еще ответить
В закладках у 2
показать все комментарии (2)
Гурман Отличный рецепт, и духовку мыть потом не надо))                   ... еще ответить
15 ингредиентов
показать все комментарии (2)
Гурман Спасибо за отклик :) Рада что рецепт понравился!                   ... еще ответить
В закладках у 1
показать все комментарии (2)
Гурман Да, и в правду на вкус просто рис, советую добавить соевый соус в качестве соуса, так в разы вкуснее                   ... еще ответить
В закладках у 2
показать все комментарии (2)
Гурман Не готовил. Блюдо возможно вкусное...НО! Это что угодно, ТОЛЬКО НЕ СТРОГАНИНА!!! Не имеет права оно так называться.                   ... еще ответить
В закладках у 1
показать все комментарии (2)
Гурман Очень вкусно... Правда у меня немного чвет чуть темнее                   ... еще ответить
показать все комментарии (2)
Гурман Для меня получился ну уж оочень сладкий!!! Не осталась в восторге.                   ... еще ответить
8 ингредиентов
В закладках у 1
показать все комментарии (2)
Гурман > Хлеб белый - 4 Штуки Штуки чего???                   ... еще ответить
показать все комментарии (2)
Гурман Здравствуйте! А масло надо добавлять?                   ... еще ответить
показать все комментарии (2)
Гурман Полностью с Вами согласен, за исключением, что лука берется столько же сколько моркови,двух средних луковиц на кг. мяса, моркови, риса будет достаточно, т.к. в луке много сахаров, которые могут придать излишние "клейкость" рису, проверено на собственном опыте в самом начале освоения приготовления этого замечательного блюда.                   ... еще ответить
показать все комментарии (2)
Гурман Чепуха!За 25 минут,никакая говядина не приготовиться.Час и не меньше.И солить мясо нужно в конце,а не в начале,Из лпюбого другого мяса,настоящий Бефстроганов не готовиться,                   ... еще ответить
В закладках у 1
показать все комментарии (2)
Гурман Думаю, это блюдо отличается от обычного жаркого добавлением обжаренного на масле картофеля, и соленых огурцов                   ... еще ответить
показать все комментарии (2)
Гурман Пицца понравилась, просто, быстро, вкусно!                   ... еще ответить
13 ингредиентов
показать все комментарии (2)
Гурман Получается все должно протушиваться 90 минут?                   ... еще ответить
10 ингредиентов
В закладках у 1
показать все комментарии (2)
Гурман Мне лично совсем не понятно, что это за щавелевый борщ, без свеклы. Если это щавелевые щи, зачем морковь (также как и в грибном супе) только все испортит. Все намного прозаичней попробуйте: Картофель, (хорошую тушенку) яйца и (лук целиком без обжарки)щавель.                   ... еще ответить
4 ингредиента
В закладках у 1
показать все комментарии (2)
Гурман Хранить солонину можно в сухом помещении температурой от +4 до +8 градусов. Если температура выше, рекомендуем все же хранить в холодильнике.                   ... еще ответить
9 ингредиентов
В закладках у 1
показать все комментарии (2)
Гурман вася,лось питается не только осиной,но и хвоей.. сам видел                   ... еще ответить
В закладках у 1
показать все комментарии (2)
Гурман Да почему так сложно написать в рецепте что мясо нужно подсушенное жарить!!!!                   ... еще ответить
12 ингредиентов
показать все комментарии (2)
Гурман На рисунке картофель, а в рецепте его нет? Хотя это нормальный рецепт. Я жила на Украине и там варили борщ или со свининой или с курицей. Ну и постный с фасолью. Только в постный борщ в зажарку обязательно сметану добавляли и кипятили с ней. Ели такой борщ как горячим, так и остывшим ( но не ледяным). Jчень вкусно. Естественно, зажарка тогда не на сале, а на растительном масле (плюс сметанка). А ещё в щавелевые щи добавляли свёклу и томаты. Получался щавелевый борщ. Попробуйте, не пожалеете.                   ... еще ответить
13 ингредиентов
В закладках у 1
показать все комментарии (2)
Гурман Так Белоруссия и Литва рядом! Потому и кухни похожи )))                   ... еще ответить
показать все комментарии (2)
Гурман Пирог очень вкусный, я люблю творожную выпечку, и сладкую и соленую. И еще пирог красивый получился!                   ... еще ответить
показать все комментарии (2)
Гурман Отличный рецепт, удобно, быстро и очень вкусно                   ... еще ответить
показать все комментарии (2)
Гурман Спасибо: получилось вкусно (готовил из консервированной сайры). PS: готовил немного дольше, но это из-за старой духовки :)                   ... еще ответить
ВИДЕО РЕЦЕПТ КАРТОФЕЛЬНЫЙ ПИРОГ С ЛОСОСЕМ
Томатный соус «Кубанский» По настоящему вкусный и простой рецепт
Улетный САЛАТ НА ЗИМУ "Кубанский" с капустой и огурцами - полюбите сразу!
ВИДЕО РЕЦЕПТ КУБАНСКИЕ ШТРУМБЫ ИЛИ ПЕЛЬМЕНИ ИЗ РУБЛЕНОГО МЯСА В ДРОВЯНОЙ ЗАСТОЛЬНОЙ ПЕЧИ СЮФ

Традиционная и национальная Кубанская кухня

Широко в кубанской кухне представлены блюда из мяса. Предпочтение отдается говядине, свинине, баранине и мясу птицы (куры, гуси, утки и дичь). Мясо могут запекать в духовке, тушить в казане, а также варить, жарить на углях, солить, коптить и вялить. Из мяса делают паштеты и начинку для выпечки, готовят голубцы, жаркое и варят супы. Очень любят на Кубани жарить шашлык, который отличается тем, что перед готовкой его не маринуют. Также кубанцы едят много сала, которое они сначала солят с добавлением разных приправ, затем шпигуют чесноком и окуривают дымом для аромата. Много в кубанской кухне рецептов из рыбы, в основном из карпа, судака и леща. Из рыбы варят уху, делают котлеты и начинки для пирогов, жарят на углях, томят в печи, сушат и коптят. Невозможно представить кубанскую кухню без супов. Прежде всего это борщ, которого существует множество рецептов, рассольник, суп из перепелок, окрошка и многие другие. Из экзотики можно выделить местное блюдо «нутрия по-кубански», жаренная на углях. Овощи на Кубани едят свежими в виде салатов, вареными, тушеными, жаренными на гриле, квашеными, маринованными и солеными. Многообразна в кубанской кухне выпечка: пироги, лаваши, пампушки, вареники с разными начинками.