Кубанская кухня — пошаговые рецепты приготовления блюд с фото и видео

Кубанская кухня – это традиционная кухня народов Кубани. Представляет собой смешение кулинарных традиций Украины, России, Грузии, Армении, Узбекистана и других стран Кавказа. Именно поэтому кубанская кухня такая богатая и разнообразная. Основу рациона кубанцев традиционно составляют овощи, фрукты и ягоды, а также речная рыба и мясо. Славится эта кухня своими супами и сырной продукцией. Овощи часто подаются на стол свежими, порезанными большими кусками и с пучками зелени. Особенностью кубанской кухни является приготовление блюд без добавления картофеля. Его обычно подают отдельно как хлеб. читать дальше
Кубанская кухня
В закладках у 2
показать все комментарии (6)
Гурман Супер.Все вкусно и прекрасно.                   ... еще ответить
В закладках у 2
показать все комментарии (3)
Гурман Пирог очень вкусный , нежный а самое главное быстро вкусно и легко Я ещё добавила изюм                   ... еще ответить
В закладках у 2
показать все комментарии (3)
Гурман Большое спасибо, Кристина!                   ... еще ответить
В закладках у 4
В закладках у 4
показать все комментарии (3)
Гурман Очееень вкусный борщ!!! только варить его нужно дольше, что бы буряк и капуста были мягкие                   ... еще ответить
4 ингредиента
В закладках у 3
показать все комментарии (3)
Гурман А лук репчатый куда? В след за чесночком?:)))                   ... еще ответить
В закладках у 2
показать все комментарии (3)
Гурман А если нет соуса Маринара? Чем его можно заменить?                   ... еще ответить
В закладках у 3
Гурман аппетитный какой шашлык!                   ... еще ответить
В закладках у 1
показать все комментарии (2)
Гурман Д.в Приготовила. Просто и вкусно!                   ... еще ответить
15 ингредиентов
В закладках у 1
показать все комментарии (2)
Гурман Вполне, но корректировала рецепт по-своему                   ... еще ответить
9 ингредиентов
В закладках у 1
показать все комментарии (3)
Гурман Моей семье понравилось блюдо . Спасибо большое - зур рахмат !!!!                   ... еще ответить
В закладках у 1
показать все комментарии (3)
Гурман Не понравилось. Кольраби к рыбе не подходит. Она осталась твердая.                   ... еще ответить
В закладках у 1
показать все комментарии (3)
Гурман Хлеб вообще добавлять не нужно. Панировочные сухари можно в том количестве, которое необходимо, чтобы котлетные шарики держали форму. Дорогое удовольствие запекать на оливковом масле.                   ... еще ответить
6 ингредиентов
В закладках у 1
показать все комментарии (3)
Гурман Этот рецепт просто находка. Таким образом делаю заготовки и голубцы и рыбные котлеты. Замораживать приспособилась на доске, которую обворачиваю пищевой пленкой. На фото ленивые голубцы.                   ... еще ответить
В закладках у 2
показать все комментарии (3)
Гурман Вика, очень! Спасибо!:)                   ... еще ответить
показать все комментарии (2)
Гурман Полностью с Вами согласен, за исключением, что лука берется столько же сколько моркови,двух средних луковиц на кг. мяса, моркови, риса будет достаточно, т.к. в луке много сахаров, которые могут придать излишние "клейкость" рису, проверено на собственном опыте в самом начале освоения приготовления этого замечательного блюда.                   ... еще ответить
7 ингредиентов
В закладках у 1
показать все комментарии (3)
Гурман @Гурман такого понятия как армянская кухня не существует, вы украли все блюда у разных национальностей мира и называете все своим!!! Пора уже успокоится !!!                   ... еще ответить
15 ингредиентов
показать все комментарии (3)
Гурман Большое спасибо, накормил семью , в первый раз готовил и все хорошо получилось!                   ... еще ответить
17 ингредиентов
В закладках у 1
показать все комментарии (3)
Гурман Смачный борщ)))Только я бы за 10 минут до приготовления,добавил перетертое старое сало с чесноком и укропом)))                   ... еще ответить
В закладках у 1
показать все комментарии (3)
Гурман Это очень нежные и сочные котлетки! Спасибо большое!                   ... еще ответить
В закладках у 2
показать все комментарии (3)
Гурман Очень вкусный рецепт                   ... еще ответить
14 ингредиентов
показать все комментарии (2)
Гурман Все сделала по рецепту, но запекала в формочках в духовке. Нежнейшие вышли. Попробуйте                   ... еще ответить
В закладках у 1
показать все комментарии (3)
Гурман Готовила этот пирог на пикник с друзьями. Действительно очень вкусный. Но я добавила всего 1 болгарский перец. А еще добавила зелень - мелко нарезанную петрушку и укроп.. по 1 столовой ложке.                   ... еще ответить
показать все комментарии (2)
Гурман Мавр, что за бред. Суп харчо переводиться, как говяжий суп. Как баранина?                   ... еще ответить
8 ингредиентов
В закладках у 1
показать все комментарии (3)
Гурман БЛАГОДАРЮ АВТОРА ЗА РЕЦЕПТ.ПОЛУЧИЛОСЬ ВСЕ СУПЕР ВКУСНО.                   ... еще ответить
8 ингредиентов
В закладках у 1
показать все комментарии (2)
Гурман Понравился рецепт приготовления сазана-я им воспользовался и накормил семью ужином.Все остались довольны.Несложно,быстро и вкусно.Спасибо за рецепт-будем готовить ,пользуясь этим рецептом.                   ... еще ответить
показать все комментарии (3)
Гурман Чтобы молоко не свернулось можно добавить немного соды. Свернуться молоко могло от уксуса, или само по себе подкисшее немного                   ... еще ответить
В закладках у 1
показать все комментарии (3)
Гурман Такой суп-домашний как мама варила. Замечательный-вкусный-очень насыщеный. Спасибо-повезло с рецептом.                   ... еще ответить
показать все комментарии (3)
Гурман Хочу сказать очень сытно и вкусно!!!                   ... еще ответить
ВИДЕО РЕЦЕПТ ЕКА - ОМЛЕТ В ЛАВАШЕ С СЫРОМ
Штрумбы кубанские. Готовим дома! Лучший рецепт! Учим казачью кухню! Лайфхак. Обучающее видео
Ботвинья. Славянская кухня. Рецепт от Всегда Вкусно!
Штрумбы кубанские . Рецепт от шеф повара Максима Григорьева

Традиционная и национальная Кубанская кухня

Широко в кубанской кухне представлены блюда из мяса. Предпочтение отдается говядине, свинине, баранине и мясу птицы (куры, гуси, утки и дичь). Мясо могут запекать в духовке, тушить в казане, а также варить, жарить на углях, солить, коптить и вялить. Из мяса делают паштеты и начинку для выпечки, готовят голубцы, жаркое и варят супы. Очень любят на Кубани жарить шашлык, который отличается тем, что перед готовкой его не маринуют. Также кубанцы едят много сала, которое они сначала солят с добавлением разных приправ, затем шпигуют чесноком и окуривают дымом для аромата. Много в кубанской кухне рецептов из рыбы, в основном из карпа, судака и леща. Из рыбы варят уху, делают котлеты и начинки для пирогов, жарят на углях, томят в печи, сушат и коптят. Невозможно представить кубанскую кухню без супов. Прежде всего это борщ, которого существует множество рецептов, рассольник, суп из перепелок, окрошка и многие другие. Из экзотики можно выделить местное блюдо «нутрия по-кубански», жаренная на углях. Овощи на Кубани едят свежими в виде салатов, вареными, тушеными, жаренными на гриле, квашеными, маринованными и солеными. Многообразна в кубанской кухне выпечка: пироги, лаваши, пампушки, вареники с разными начинками.