Кубанская кухня — пошаговые рецепты приготовления блюд с фото и видео

Кубанская кухня – это традиционная кухня народов Кубани. Представляет собой смешение кулинарных традиций Украины, России, Грузии, Армении, Узбекистана и других стран Кавказа. Именно поэтому кубанская кухня такая богатая и разнообразная. Основу рациона кубанцев традиционно составляют овощи, фрукты и ягоды, а также речная рыба и мясо. Славится эта кухня своими супами и сырной продукцией. Овощи часто подаются на стол свежими, порезанными большими кусками и с пучками зелени. Особенностью кубанской кухни является приготовление блюд без добавления картофеля. Его обычно подают отдельно как хлеб. читать дальше
Кубанская кухня
12 ИНГРЕДИЕНТОВ
показать все комментарии (1)
Гурман Мясо должно разваливаться на волокна.                   ... еще ответить
12 ИНГРЕДИЕНТОВ
показать все комментарии (1)
Гурман Я первый раз приготовила по этому рецепту и у меня получилось отлично;)                   ... еще ответить
показать все комментарии (1)
Гурман Очень вкусный вариант окрошки, всей семье понравилась!                   ... еще ответить
показать все комментарии (1)
Гурман Даш, булочки были нежнейшие, спасибо!!!                   ... еще ответить
показать все комментарии (1)
Гурман Да и ещё мелко нарезанную редиску обязательно!                   ... еще ответить
12 ИНГРЕДИЕНТОВ
показать все комментарии (1)
Гурман Хороший борщ! Даже без мяса он наваристый и вкусный!                   ... еще ответить
12 ИНГРЕДИЕНТОВ
показать все комментарии (1)
Гурман так себе, рецептик. Где помидоры вместо томатной пасты, где чеснок толченый с салом? Особенно настораживает, что капусту варят 5 минут, это для кроликов что-ли.                   ... еще ответить
12 ИНГРЕДИЕНТОВ
показать все комментарии (1)
Гурман Возникает вопрос о паразитах ведь мясо сырое, как быть с ними?                   ... еще ответить
показать все комментарии (1)
Гурман Марина, делаю точно такой суп, только вместо гречки чечевицу добавляю. Хороший у Вас рецепт                   ... еще ответить
12 ИНГРЕДИЕНТОВ
показать все комментарии (1)
Гурман Обычный рисовый суп. Ничего особенного.                   ... еще ответить
показать все комментарии (1)
Гурман Интересно,рассол это вода с солью и все?                   ... еще ответить
12 ИНГРЕДИЕНТОВ
показать все комментарии (1)
Гурман «Щи» - более распространено в Российской части, в Украине чаще используют слово «борщ». Так «склалось».                   ... еще ответить
показать все комментарии (1)
Гурман В рецепте не указано количество необходимой воды, фасоли слишком много и получается каша, нужно в два раза меньше. Почему не указано масло, для обжарки, Про промывание фасоли не сказано не слово и про замачивание...это делать нужно? Печаль, а не рецепт.                   ... еще ответить
показать все комментарии (1)
Гурман Даша, добрый вечер! Вы не подскажете, размер фото надо уменьшать для размещения рецепта? Рецепты проходят модерацию и сколько по времени? И как можно обратиться к админам сайта?                   ... еще ответить
12 ИНГРЕДИЕНТОВ
показать все комментарии (1)
Гурман Вот, класс делал в первый раз получилось на 5+                   ... еще ответить
12 ИНГРЕДИЕНТОВ
показать все комментарии (1)
Гурман Спасибо за рецепт))) очень вкусно получилось )                   ... еще ответить
показать все комментарии (2)
Гурман Спасибо за уточнение, добавили молоко в ингредиенты :)                   ... еще ответить
12 ИНГРЕДИЕНТОВ
показать все комментарии (1)
Гурман Красивые аппетитные фото, очень захотелось попробовать! Спасибо за рецепт!                   ... еще ответить
12 ИНГРЕДИЕНТОВ
показать все комментарии (1)
Гурман Сочетание говядины(баранины) и чернослива с томатной пастой просто изумительно, мне очень нравится вкус и аромат! замечательный наваристый, густой суп!                   ... еще ответить
12 ИНГРЕДИЕНТОВ
показать все комментарии (1)
Гурман Взять то-то то-то,сварить и готово, ппц хуже рецепта ещё не встречал                   ... еще ответить
показать все комментарии (1)
Гурман отличные котлетки! С овсянкой и молоком, таких еще не пробовала. Сегодня пожарю                   ... еще ответить
12 ИНГРЕДИЕНТОВ
показать все комментарии (1)
Гурман как понять что мясо мягкое? оно же и так мягкое                   ... еще ответить
12 ИНГРЕДИЕНТОВ
показать все комментарии (1)
Гурман Борщ очень вкусный, спасибо за рецепт !!!! Ням ням                   ... еще ответить
12 ИНГРЕДИЕНТОВ
показать все комментарии (1)
Гурман Первый раз готовила борщ - получилось очень вкусно !)                   ... еще ответить

Традиционная и национальная Кубанская кухня

Широко в кубанской кухне представлены блюда из мяса. Предпочтение отдается говядине, свинине, баранине и мясу птицы (куры, гуси, утки и дичь). Мясо могут запекать в духовке, тушить в казане, а также варить, жарить на углях, солить, коптить и вялить. Из мяса делают паштеты и начинку для выпечки, готовят голубцы, жаркое и варят супы. Очень любят на Кубани жарить шашлык, который отличается тем, что перед готовкой его не маринуют. Также кубанцы едят много сала, которое они сначала солят с добавлением разных приправ, затем шпигуют чесноком и окуривают дымом для аромата. Много в кубанской кухне рецептов из рыбы, в основном из карпа, судака и леща. Из рыбы варят уху, делают котлеты и начинки для пирогов, жарят на углях, томят в печи, сушат и коптят. Невозможно представить кубанскую кухню без супов. Прежде всего это борщ, которого существует множество рецептов, рассольник, суп из перепелок, окрошка и многие другие. Из экзотики можно выделить местное блюдо «нутрия по-кубански», жаренная на углях. Овощи на Кубани едят свежими в виде салатов, вареными, тушеными, жаренными на гриле, квашеными, маринованными и солеными. Многообразна в кубанской кухне выпечка: пироги, лаваши, пампушки, вареники с разными начинками.