Кубанская кухня — пошаговые рецепты приготовления блюд с фото и видео

Кубанская кухня – это традиционная кухня народов Кубани. Представляет собой смешение кулинарных традиций Украины, России, Грузии, Армении, Узбекистана и других стран Кавказа. Именно поэтому кубанская кухня такая богатая и разнообразная. Основу рациона кубанцев традиционно составляют овощи, фрукты и ягоды, а также речная рыба и мясо. Славится эта кухня своими супами и сырной продукцией. Овощи часто подаются на стол свежими, порезанными большими кусками и с пучками зелени. Особенностью кубанской кухни является приготовление блюд без добавления картофеля. Его обычно подают отдельно как хлеб. читать дальше
Кубанская кухня
В закладках у 3
Гурман борщ без свеклы - это щи!                   ... еще ответить
15 ингредиентов
Гурман Я первый раз приготовила по этому рецепту и у меня получилось отлично;)                   ... еще ответить
15 ингредиентов
Гурман Хороший борщ! Даже без мяса он наваристый и вкусный!                   ... еще ответить
В закладках у 1
Гурман Я в восторге! Первый раз в жизни варила солянку и она получилась именно такая, как у мамы! Очень вкусная! Спасибо за рецепт!                   ... еще ответить
10 ингредиентов
В закладках у 1
Гурман Сколько хозяек - столько борщей! Тут уж не поспоришь, я всегда варю борщ как мама и бабушка: сначала варю свеклу, морковь и лук, потом добавляю картофель и капусту, в самом конце вливаю томат и ложку чайную сахара, укроп. Готово! Жир не использую, часто варю на мясе, поэтому жарить ничего не нужно, борщ сытный получается.                   ... еще ответить
В закладках у 1
Гурман Марина, делаю точно такой суп, только вместо гречки чечевицу добавляю. Хороший у Вас рецепт                   ... еще ответить
9 ингредиентов
В закладках у 1
Гурман Обычный рисовый суп. Ничего особенного.                   ... еще ответить
В закладках у 1
Гурман Интересно,рассол это вода с солью и все?                   ... еще ответить
12 ингредиентов
Гурман Мясо должно разваливаться на волокна.                   ... еще ответить
13 ингредиентов
В закладках у 1
Гурман «Щи» - более распространено в Российской части, в Украине чаще используют слово «борщ». Так «склалось».                   ... еще ответить
Гурман Даш, булочки были нежнейшие, спасибо!!!                   ... еще ответить
Гурман В рецепте не указано количество необходимой воды, фасоли слишком много и получается каша, нужно в два раза меньше. Почему не указано масло, для обжарки, Про промывание фасоли не сказано не слово и про замачивание...это делать нужно? Печаль, а не рецепт.                   ... еще ответить
Гурман Даша, добрый вечер! Вы не подскажете, размер фото надо уменьшать для размещения рецепта? Рецепты проходят модерацию и сколько по времени? И как можно обратиться к админам сайта?                   ... еще ответить
Гурман Да и ещё мелко нарезанную редиску обязательно!                   ... еще ответить
14 ингредиентов
В закладках у 1
Гурман Вот, класс делал в первый раз получилось на 5+                   ... еще ответить
17 ингредиентов
Гурман так себе, рецептик. Где помидоры вместо томатной пасты, где чеснок толченый с салом? Особенно настораживает, что капусту варят 5 минут, это для кроликов что-ли.                   ... еще ответить
12 ингредиентов
показать все комментарии (2)
Гурман Очень понравился рецепт окрошки, буду готовить еще. Ветчину заменила на вареную колбасу, ну и зелени побольше, любим мы ее!))                   ... еще ответить
показать все комментарии (3)
Гурман Муку можно не добавлять. Но я ее часто добавляю в тертый картофель, чтобы впитала сок. Можете просто всыпать в тесто и перемешать (перед тем, как будете все выкладывать в горшочки).                   ... еще ответить
8 ингредиентов
показать все комментарии (3)
Гурман Очень вкусное блюдо! Но картошка для меня показалась лишней, больше добавлять не буду. Добавила баклажан - очень вкусно получилось                   ... еще ответить
11 ингредиентов
Гурман Интересный рецепт, никогда не готовила мясо так, хочется попробовать что-то новенькое...а точнее, давно забытое старое)                   ... еще ответить
Гурман Вкуснейший пирог! Лаваш хрустящий и начинка очень нежная) Спасибо!                   ... еще ответить
13 ингредиентов
Гурман так ярко и сочно!                   ... еще ответить
Гурман Позор сайту повар.ру. Рецепт не проверен. Я,используя                   ... еще ответить
9 ингредиентов
Гурман Пробуйте, это очень вкусно!!!!!                   ... еще ответить
7 ингредиентов
Гурман Где вы увидели, что это настоящий суп харчо, там ясно написано " Суп харчо из баранины". Невежда ПТУшниница это вы, которая только научилась тыкать носом других в их ошибки.                   ... еще ответить
8 ингредиентов
Гурман Уха - обзавидуешься, надеюсь, рано или поздно доберусь приготовить!                   ... еще ответить
Гурман Кетчуп в борщ??                   ... еще ответить
Гурман спасибо, очень вкусно прямо как муж делает.                   ... еще ответить
3 ингредиента
Гурман этот вариант совсем неправильный.я вообще не пойму где Даша берет эти рецепты?Даша вы там были -в Калмыкии?                   ... еще ответить
4 ингредиента
Гурман Возникает вопрос о паразитах ведь мясо сырое, как быть с ними?                   ... еще ответить
ВИДЕО РЕЦЕПТ БАЛЫК ИЗ СВИНИНЫ
КУБАНСКИЙ БОРЩ НА ДРОВАХ В КАЗАНЕ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ СЮФ КРАСНОДАРСКИЙ
Вкусные рецепты армянской бабушки Вартитер
Зимняя кухня Молдовы

Традиционная и национальная Кубанская кухня

Широко в кубанской кухне представлены блюда из мяса. Предпочтение отдается говядине, свинине, баранине и мясу птицы (куры, гуси, утки и дичь). Мясо могут запекать в духовке, тушить в казане, а также варить, жарить на углях, солить, коптить и вялить. Из мяса делают паштеты и начинку для выпечки, готовят голубцы, жаркое и варят супы. Очень любят на Кубани жарить шашлык, который отличается тем, что перед готовкой его не маринуют. Также кубанцы едят много сала, которое они сначала солят с добавлением разных приправ, затем шпигуют чесноком и окуривают дымом для аромата. Много в кубанской кухне рецептов из рыбы, в основном из карпа, судака и леща. Из рыбы варят уху, делают котлеты и начинки для пирогов, жарят на углях, томят в печи, сушат и коптят. Невозможно представить кубанскую кухню без супов. Прежде всего это борщ, которого существует множество рецептов, рассольник, суп из перепелок, окрошка и многие другие. Из экзотики можно выделить местное блюдо «нутрия по-кубански», жаренная на углях. Овощи на Кубани едят свежими в виде салатов, вареными, тушеными, жаренными на гриле, квашеными, маринованными и солеными. Многообразна в кубанской кухне выпечка: пироги, лаваши, пампушки, вареники с разными начинками.