Кубинская кухня — пошаговые рецепты приготовления блюд с фото и видео

Кубинская кухня – это традиционная кухня жителей Кубы. Сильное влияние на нее оказали кухни Испании, Африки, Карибских островов и южной части США. Кубинская кухня отличается простотой, ее блюда очень сытные и достаточно полезные. Из-за особенностей климата для приготовления пищи часто используются местные корнеплоды и сладкие фрукты. Основу кубинской кухни составляют разные виды мяса, яйца, бобовые, рис, овощи, рыба и морепродукты. В процессе готовки часто добавляются чеснок, лук, орегано, кориандр, тмин и много перца, из-за чего еда получается довольно острой. читать дальше

Кубинскую кухню невозможно представить без мяса: говядины, баранины, свинины и курицы. Перед готовкой мясо часто маринуют в специальных соусах в течение нескольких часов. Наиболее популярные блюда из мяса: «ахиако» - жаренное на гриле или тушеное мясо с овощами, «арроз кон полло» - курица с рисом, «ропа вьеха» - говядина, приготовленная в томатном соусе с овощами и вином, «пикадильо» - говяжий фарш с овощами и приправами, «лехон» - жареный на вертеле поросенок и многие другие. К мясу часто подают различные соусы. Самый популярный – «мохито» - готовится из чеснока, масла, лука и специй. Традиционно на Кубе готовят мясо крокодила и черепах. В качестве гарнира подаются рис, овощи и бобовые. Из морепродуктов распространены креветки, лангусты и омары. Но позволить себе их может не каждый. Популярны среди местных кубинские сэндвичи «миксто», которые готовят из сладкого хлеба, ветчины, жареной свинины с добавлением сыра, горчицы и маринованных огурцов. Из фруктов незаменимыми в кубинской кухне являются банан и плантан. Их жарят, из них делают соусы к мясным блюдам, начинку для сладкой выпечки и банановое пюре. На десерт на Кубе едят мармелад из гуаявы, «чуррос» - жареные палочки из теста, платаны в карамели.