Вторые блюда — пошаговые рецепты приготовления блюд с фото и видео

Вторые блюда 💖 – это основные составляющие трапезы, для приготовления которых используются разные ингредиенты. Вокруг подобных яств формируется остальное меню – супы, закуски и десерты. Условно подразделяют на овощные, рыбные и мясные, к каждому варианту выбираются подходящие гарниры. Айнтопф, гуляш, кассероль и пот-о-фе – универсальные разновидности, которые варят в кастрюле как первые, но за счет густой консистенции относятся ко вторым. К популярным трапезам относят эскалопы, рыбную пищу, птичье мясо. Некоторые вариации, например, голубцы и рагу, разогревают, вкусовые качества в этом случае не утрачиваютс читать дальше
Вторые блюда
Популярные рецепты вторых блюд
  1. каша
  2. котлеты
  3. запеканки
  4. пюре
  5. шашлык
  6. рулеты
  7. лапша
  8. стейк
  9. творожная запеканка
  10. омлет
  11. каша на молоке
  12. заливное
  13. тефтели
  14. фрикадельки
  15. говядина
  16. картошка с мясом
  17. грибы
  18. свинина
  19. лазанья
  20. гарнир
  21. курица
  22. подлива
  23. холодец
  24. пшенная каша
  25. капуста
  26. перец фаршированный
  27. жульен
  28. рисовая каша
  29. манная каша
  30. паста
  31. грудка
  32. запеканка с фаршем
  33. фасоль
  34. индейка
  35. карбонара
  36. шампиньоны
  37. картофельная запеканка
  38. яичница
  39. овощи в духовке
  40. горбуша
  41. каша на воде
  42. макароны
  43. кебаб
  44. тушеное мясо
  45. овсяная каша
  46. запеканка с манкой
  47. бефстроганов
  48. кальмары
  49. зразы
  50. кукурузная каша
  51. скумбрия
  52. яйцо пашот
  53. гречневая каша
  54. клопсы
  55. ризотто
  56. чахохбили
  57. кабачки
  58. бешбармак
  59. блюда из фарша
  60. картошка в горшочках
  61. минтай
  62. утка
  63. баклажаны
  64. овощи запеченные
  65. треска
  66. блюда из мяса
  67. овощное рагу
  68. сациви
  69. баранина
  70. шницель
  71. брокколи
  72. балык
  73. пшеничная каша
  74. люля-кебаб
  75. картофель
  76. форель
  77. фунчоза
  78. гороховая каша
  79. кролик
  80. долма
  81. горячие блюда
  82. тыквенная каша
  83. семга
  84. перловая каша
  85. рыба
  86. мясо фаршированное
  87. галушки
  88. удон
  89. щука
  90. лобио
  91. шашлык из свинины
  92. ячневая каша
  93. перцы
  94. цыпленок табака
  95. купаты
  96. биточки
  97. запеканка c сыром
  98. тунец
  99. бифштекс
  100. соба
  101. бигус
  102. поджарка
  103. антрекот
  104. спагетти
  105. паэлья
  106. булгур
  107. геркулесовая каша
  108. запеканка из макарон
  109. тельное
  110. судак
  111. запеканка из кабачков
  112. рис
  113. кутья
  114. вешенки
  115. басма
  116. каннеллони
  117. колбаски
  118. мамалыга
  119. ежики
  120. фетучини
  121. курдюк
  122. карп
  123. тыквенная запеканка
  124. окунь
  125. краб
  126. лосось
  127. мусака
  128. бризоль
  129. хинкал
  130. ростбиф
  131. равиоли
  132. азу
  133. хашлама
  134. вкусный гарнир
  135. холодные блюда
  136. блюда из яиц
  137. курица фаршированная
  138. фрикасе
  139. студень
  140. лангет
  141. окорочка
  142. блюда из грибов
  143. камбала
  144. сальтисон
  145. рисовая запеканка
  146. гусь
  147. яйца бенедикт
  148. опята
  149. чевапчичи
  150. чанахи
  151. полента
  152. овощи фаршированные
  153. шакшука
  154. карась
  155. цыпленок
  156. глазунья
  157. шашлык из курицы
  158. раки
  159. кюфта
  160. белые грибы
  161. гарнир к рыбе
  162. блюда из птицы
  163. севиче
  164. фриттата
  165. шашлык из баранины
  166. овощи на гриле
  167. телятина
  168. овощи с сыром
  169. тилапия
  170. фарфалле
  171. лисички
  172. сом
  173. аджапсандал
  174. тальятелле
  175. ромштекс
  176. шашлык с уксусом
  177. бигос
  178. драчена
  179. оссобуко
  180. ширатаки
  181. правильные гарниры
  182. кнедлики
  183. налим
  184. кускус
  185. рыба фаршированная
  186. колдуны
  187. заяц
  188. курзе
  189. паприкаш
  190. чкмерули
  191. казан кебаб
  192. перепел
  193. блюда из морепродуктов
  194. ребрышки
  195. лапшевник
  196. лещ
  197. бабка
  198. плескавица
  199. таджин
  200. гречка
  201. оленина
  202. осетр
  203. рамен
  204. бобы
  205. соте
  206. сосиски
  207. гювеч
  208. куырдак
  209. маслята
  210. пангасиус
  211. эдамаме
  212. осьминог
  213. цеппелины
  214. харусаме
  215. шашлык из рыбы
  216. рябчики
  217. куропатка
  218. медвежатина
  219. тетерева
  220. лангусты
  221. моллюски
  222. блюда из овощей
В закладках у 3
показать все комментарии (5)
Гурман Полезно, вкусно, красиво!!                   ... еще ответить
4 ингредиента
В закладках у 7
показать все комментарии (3)
Гурман Вау, тут фарш даже сочнее чем на пельмяши обычные. В следущий раз обязательно приготовлю на ужин такие курзе. Это типа вареников и типа пельменей соединили все в одном)) ПРикольные на вид, я бы со сметаной сьела бы с удовольствием!                   ... еще ответить
В закладках у 2
показать все комментарии (7)
Гурман Ага, но подавать с кошерным салом по-еврейски и водкой по-мусульмански!                   ... еще ответить
5 ингредиентов
В закладках у 2
показать все комментарии (3)
Гурман Думаете проканает с говядиной?                   ... еще ответить
В закладках у 5
показать все комментарии (3)
Гурман Безумно аппетитно, пожалуй угощусь всей сковородочкой!))))                   ... еще ответить
5 ингредиентов
В закладках у 3
показать все комментарии (8)
Гурман Можно использовать любое мясо и любую начинку внутри.Я так и сделал-получилось замечательно и вкусно.                   ... еще ответить
5 ингредиентов
В закладках у 6
показать все комментарии (4)
Гурман просто объедение , кушайте пока не остыл ))                   ... еще ответить
5 ингредиентов
В закладках у 3
показать все комментарии (4)
Гурман Всегда варю сало по этому рецепту и потом остужаю и замораживаю. После заморозки оно нарезается тонко, тонко. Просто прозрачно. Очень вкусно и гостям нравится. А мне нравиться, что у меня в морозилке всегда есть кусочек сала. Его можно и на обед, и на ужин, и как закуску предложить...                   ... еще ответить
9 ингредиентов
показать все комментарии (3)
Гурман А ещё можно заморозить, и когда мало времени, завтрак за 5 мин. готов!                   ... еще ответить
В закладках у 4
показать все комментарии (2)
Гурман Получилось очень вкусно спасибо за рецепт.                   ... еще ответить
В закладках у 2
показать все комментарии (3)
Гурман Лучший борщ в моей жизни получился!!! Благодарю!                   ... еще ответить
В закладках у 6
показать все комментарии (2)
Гурман У нас индейки свои поэтому фарш у меня был не только из филе. Эти котлетки получаются как оладушки и быстро, и просто. Делала своими руками и куда вкуснее чем в кафе. Подаю с гарниром из квашеной капусты и картофельной пюрешкой на обед.                   ... еще ответить
В закладках у 3
показать все комментарии (4)
Гурман Он простой и очень вкуснючий! У нас остались крабовые палочки после праздника - делали крабовый салат. И решщили на скорую руку чтото соорудить - попался ваш рецепт. Спасибо большое, теперь и его на праздник делать будем))                   ... еще ответить
В закладках у 3
показать все комментарии (2)
Гурман сделала так и за уши не оттянуть. Замечательно и лучше даже чем у мастеров итальянской кухни. Так что я в своем роде теперь тоже шеф-повар, сделав по вашему рецепту. Правда точно не поняла, это итальянская кухня или испанская всеж?)))) Но очень вкусно!                   ... еще ответить
показать все комментарии (11)
Гурман Красивое пирожное, наверное вкусное! Приготовлю!                   ... еще ответить
В закладках у 2
показать все комментарии (3)
Гурман не указано время жарки стейка - я жарила по 3-4 минуты с каждой стороны. но и нарезка стейка может быть у всех разной. И потом после жарки мясо нужно в фольгу завернуть и дать ему простоять в ней 10-15 минут, чтоб кровь не выделялась. А овощи я не жарила ,но вино пропарила и полила таким соусом стейке. Получилось что блюдо в домашних условиях круче рестораного                   ... еще ответить
В закладках у 2
показать все комментарии (4)
Гурман Вот этот рецепт мне больше остальных нравиться тем что не нужно сразу варить пшено в молоке - оно не разварится в нем и точнее даже не сварится. В молоке каши не развариваются. Потом уже можно добавить, как тут и написано - я теперь по нему только и готовлю. Это удобно на завтрак и в полдник                   ... еще ответить
В закладках у 3
показать все комментарии (2)
Гурман Просто, быстро и очень вкусно.                   ... еще ответить
8 ингредиентов
В закладках у 1
показать все комментарии (2)
Гурман Что -то " убегает " из-под крышки ....                   ... еще ответить
5 ингредиентов
В закладках у 3
показать все комментарии (4)
Гурман Катя Еремина, больше юмора....Галина вы жесткая приколистка))) насмешили)                   ... еще ответить
В закладках у 2
Гурман легкая обажарка -НУЖНО исправить- ОБЖАРКА                   ... еще ответить
В закладках у 4
Гурман Ярко, вкусно, пикантно! Курочка нежная, яркий овощной вкус, прекрасно сочетается с фунчозой! Спасибо за рецепт!                   ... еще ответить
11 ингредиентов
В закладках у 2
показать все комментарии (2)
Гурман Меня зовут Денис, я еще не родился. Попробовал приготовить по этому рецепту и у меня все прекрасно получилось!!! Спасибо за рецепт,моя семя довольна,и мне самому очень понравилось!                   ... еще ответить
12 ингредиентов
В закладках у 4
показать все комментарии (3)
Гурман Я еще не пробовала варить хлопья в сливках - спасибо за наводку. Наверное совершено другой вкус у каши получаеться - нежный и сочный. Фрукты мы не едим, любим соленую кашу, но про сливки я запомнила - завтра на завтрак приготовлю!                   ... еще ответить
9 ингредиентов
В закладках у 2
показать все комментарии (2)
Гурман Димляма, дымляма, димлама, дымлама, дамлама, домляма, думляма, дымдама и оно же, кажется, басма. Все это наднациональное, потрясающе вкусное и очень "популярное блюдо тюркских народов. Представляет из себя тушёные овощи (капуста, картофель, морковь, болгарский перец, лук, баклажан и др.) с мясом и жиром. Блюдо распространено преимущественно в земледельческих районах Средней Азии, а также у крымских татар. В переводе с тюркских языков дымдама (вариации: дымлама, димлама, дамлама, домляма и пр.) означает тушёное (блюдо), буквально тушёнка.                   ... еще ответить
8 ингредиентов
В закладках у 2
показать все комментарии (4)
Гурман У нас "рыба под маринадом" - это маринованная рыба в уксусе или лимоном соке. А тут такой рецепт... Я попробовала приготовить и получилось очень вкусно - своих за уши не оттащишь. Правда у нас это называется подливка, ну тоесть рыба под подливой. Но теперь всегда так буду готовить - вобще нет запаха рыбы. Овощи его полностью перекрывают и получается вкусно...                   ... еще ответить
9 ингредиентов
В закладках у 1
показать все комментарии (4)
Гурман Я не игралась с курицей и не вынимала ее, а сразу к ней добавила нарезаный лук. Ну и потом все остальное. Сливки брала 20%. Соуса как раз хватило для макаронов, и мне и мужу на обед. Если буду готовить и на ужин, то добавлю чесночка. Спасибо за рецепт!                   ... еще ответить
показать все комментарии (4)
Гурман Пожалуйста. Надеюсь Вам также понравится.                   ... еще ответить
В закладках у 2
Гурман Подскажите, а "в режиме "Рис" до готовности" это сколько времени? просто включить режим и ничего не менять?                   ... еще ответить
7 ингредиентов
В закладках у 1
показать все комментарии (5)
Гурман Очень приглянулась эта идея, все сделала по вашим советам, супер результат!                   ... еще ответить
ВИДЕО РЕЦЕПТ ТАДЖИКСКИЙ ПЛОВ
5 рецептов для ЛЕНТЯЕВ, которые любят вкусно поесть
Попробовала Минтай у подруги и без РЕЦЕПТА не ушла! Такого Вкусного МИНТАЯ я еще не ела!
Пирог с вишней "МИНУТКА" очень вкусный рецепт к чаю

История, состав и полезные свойства вторых блюд

Название говорит о том, что блюдо подается следующим после супа, хотя по статусу оно является главным, поскольку насыщает организм питательными веществами и энергией. Готовят из рыбы, куриных окорочков или грудки, говядины, зерновых культуры или грибов – ингредиенты комбинируют, зависит от конкретной рецептуры. Основные блюда бывают холодными и горячими, подают без соуса или с ним, добавляют приправы и пряности. Одни и те же ингредиенты под подливами обретают специфический вкус, что позволяет отнести их к разным яствам. По традиции в русской кухне подобную пищу готовили с использованием речной либо морской рыбы. Также популярностью пользуются мясное жаркое, котлеты, гуляш по-венгерски, овощные запеканки, рулеты, сырники и пельмешки. Разнообразить рацион помогают картофельные или творожные драники, отбивные из свинины, говядины и телятины. В этом разделе выложены классические рецепты и изысканные блюда национальных кухонь, которые дают возможность приготовить ужин и обед для повседневного или праздничного стола. Вариантов много – подливы, запеканки, жаркое, отбивные и эксклюзивные блюда, которые готовят к торжественным событиям и датам.