Вторые блюда — пошаговые рецепты приготовления блюд с фото и видео

Вторые блюда 💖 – это основные составляющие трапезы, для приготовления которых используются разные ингредиенты. Вокруг подобных яств формируется остальное меню – супы, закуски и десерты. Условно подразделяют на овощные, рыбные и мясные, к каждому варианту выбираются подходящие гарниры. Айнтопф, гуляш, кассероль и пот-о-фе – универсальные разновидности, которые варят в кастрюле как первые, но за счет густой консистенции относятся ко вторым. К популярным трапезам относят эскалопы, рыбную пищу, птичье мясо. Некоторые вариации, например, голубцы и рагу, разогревают, вкусовые качества в этом случае не утрачиваютс читать дальше
Вторые блюда
Популярные рецепты вторых блюд
  1. каша
  2. котлеты
  3. запеканки
  4. пюре
  5. шашлык
  6. рулеты
  7. лапша
  8. стейк
  9. творожная запеканка
  10. омлет
  11. каша на молоке
  12. заливное
  13. тефтели
  14. фрикадельки
  15. говядина
  16. картошка с мясом
  17. грибы
  18. свинина
  19. лазанья
  20. гарнир
  21. курица
  22. подлива
  23. холодец
  24. пшенная каша
  25. капуста
  26. перец фаршированный
  27. жульен
  28. рисовая каша
  29. манная каша
  30. паста
  31. грудка
  32. запеканка с фаршем
  33. фасоль
  34. индейка
  35. карбонара
  36. шампиньоны
  37. картофельная запеканка
  38. яичница
  39. овощи в духовке
  40. горбуша
  41. каша на воде
  42. макароны
  43. кебаб
  44. тушеное мясо
  45. овсяная каша
  46. запеканка с манкой
  47. бефстроганов
  48. кальмары
  49. зразы
  50. кукурузная каша
  51. скумбрия
  52. яйцо пашот
  53. гречневая каша
  54. клопсы
  55. ризотто
  56. чахохбили
  57. кабачки
  58. бешбармак
  59. блюда из фарша
  60. картошка в горшочках
  61. минтай
  62. утка
  63. баклажаны
  64. овощи запеченные
  65. треска
  66. блюда из мяса
  67. овощное рагу
  68. сациви
  69. баранина
  70. шницель
  71. брокколи
  72. балык
  73. пшеничная каша
  74. люля-кебаб
  75. картофель
  76. форель
  77. фунчоза
  78. гороховая каша
  79. кролик
  80. долма
  81. горячие блюда
  82. тыквенная каша
  83. семга
  84. перловая каша
  85. рыба
  86. мясо фаршированное
  87. галушки
  88. удон
  89. щука
  90. лобио
  91. шашлык из свинины
  92. ячневая каша
  93. перцы
  94. цыпленок табака
  95. купаты
  96. биточки
  97. запеканка c сыром
  98. тунец
  99. бифштекс
  100. соба
  101. бигус
  102. поджарка
  103. антрекот
  104. спагетти
  105. паэлья
  106. булгур
  107. геркулесовая каша
  108. запеканка из макарон
  109. тельное
  110. судак
  111. запеканка из кабачков
  112. рис
  113. кутья
  114. вешенки
  115. басма
  116. каннеллони
  117. колбаски
  118. мамалыга
  119. ежики
  120. фетучини
  121. курдюк
  122. карп
  123. тыквенная запеканка
  124. окунь
  125. краб
  126. лосось
  127. мусака
  128. бризоль
  129. хинкал
  130. ростбиф
  131. равиоли
  132. азу
  133. хашлама
  134. вкусный гарнир
  135. холодные блюда
  136. блюда из яиц
  137. курица фаршированная
  138. фрикасе
  139. студень
  140. лангет
  141. окорочка
  142. блюда из грибов
  143. камбала
  144. сальтисон
  145. рисовая запеканка
  146. гусь
  147. яйца бенедикт
  148. опята
  149. чевапчичи
  150. чанахи
  151. полента
  152. овощи фаршированные
  153. шакшука
  154. карась
  155. цыпленок
  156. глазунья
  157. шашлык из курицы
  158. раки
  159. кюфта
  160. белые грибы
  161. гарнир к рыбе
  162. блюда из птицы
  163. севиче
  164. фриттата
  165. шашлык из баранины
  166. овощи на гриле
  167. телятина
  168. овощи с сыром
  169. тилапия
  170. фарфалле
  171. лисички
  172. сом
  173. аджапсандал
  174. тальятелле
  175. ромштекс
  176. шашлык с уксусом
  177. бигос
  178. драчена
  179. оссобуко
  180. ширатаки
  181. правильные гарниры
  182. кнедлики
  183. налим
  184. кускус
  185. рыба фаршированная
  186. колдуны
  187. заяц
  188. курзе
  189. паприкаш
  190. чкмерули
  191. казан кебаб
  192. перепел
  193. блюда из морепродуктов
  194. ребрышки
  195. лапшевник
  196. лещ
  197. бабка
  198. плескавица
  199. таджин
  200. гречка
  201. оленина
  202. осетр
  203. рамен
  204. бобы
  205. соте
  206. сосиски
  207. гювеч
  208. куырдак
  209. маслята
  210. пангасиус
  211. эдамаме
  212. осьминог
  213. цеппелины
  214. харусаме
  215. шашлык из рыбы
  216. рябчики
  217. куропатка
  218. медвежатина
  219. тетерева
  220. лангусты
  221. моллюски
  222. блюда из овощей
В закладках у 4
показать все комментарии (5)
Гурман Полезно, вкусно, красиво!!                   ... еще ответить
4 ингредиента
В закладках у 10
показать все комментарии (4)
Гурман Всех приветствую! Опять готовил по этому рецепту, но уже на сухих опилках яблоня+груша, уже не первый раз на сухих опилках.. Очень вкусно получается, - сочная, мягкая, ароматная, одним словом просто Супер! Термобработка на сухой щепе 75-85 °С 25 минут, снять копилку с углей, через 10 минут вытащить готовый продукт. Остудить и положить в холодильник.                   ... еще ответить
5 ингредиентов
В закладках у 2
показать все комментарии (4)
Гурман Очень хороший рецепт. Все получилось с первого раза. Вкусно и сытно) До этого я ела пян се только в кафе, и теперь могу позволить себе такое болюдо дома. Внешне они у меня получаются немного уродливые, но по вкусу 10/10. Спасибо за рецепт!                   ... еще ответить
В закладках у 2
показать все комментарии (7)
Гурман Ага, но подавать с кошерным салом по-еврейски и водкой по-мусульмански!                   ... еще ответить
14 ингредиентов
В закладках у 3
показать все комментарии (3)
Гурман Очень вкусно) вместо феты натерла голландский сыр                   ... еще ответить
5 ингредиентов
В закладках у 3
показать все комментарии (5)
Гурман Плохой рецепт, торт не получился! (                   ... еще ответить
В закладках у 5
показать все комментарии (3)
Гурман Безумно аппетитно, пожалуй угощусь всей сковородочкой!))))                   ... еще ответить
5 ингредиентов
В закладках у 3
показать все комментарии (8)
Гурман Можно использовать любое мясо и любую начинку внутри.Я так и сделал-получилось замечательно и вкусно.                   ... еще ответить
В закладках у 2
показать все комментарии (3)
Гурман Лучший борщ в моей жизни получился!!! Благодарю!                   ... еще ответить
5 ингредиентов
В закладках у 6
показать все комментарии (5)
Гурман А можно сливочное масло вместо маргарина?                   ... еще ответить
В закладках у 4
показать все комментарии (4)
Гурман Он простой и очень вкуснючий! У нас остались крабовые палочки после праздника - делали крабовый салат. И решщили на скорую руку чтото соорудить - попался ваш рецепт. Спасибо большое, теперь и его на праздник делать будем))                   ... еще ответить
9 ингредиентов
показать все комментарии (4)
Гурман 2 ложки содовой очень много, все мешал нормально. Плохой рецепт , 500 гр творога выкидывать только фу на вас                   ... еще ответить
В закладках у 4
показать все комментарии (2)
Гурман Получилось очень вкусно спасибо за рецепт.                   ... еще ответить
В закладках у 3
показать все комментарии (8)
Гурман Вместо майонеза добавила немного сметаны, получилось очень вкусно!                   ... еще ответить
В закладках у 2
показать все комментарии (4)
Гурман Вот этот рецепт мне больше остальных нравиться тем что не нужно сразу варить пшено в молоке - оно не разварится в нем и точнее даже не сварится. В молоке каши не развариваются. Потом уже можно добавить, как тут и написано - я теперь по нему только и готовлю. Это удобно на завтрак и в полдник                   ... еще ответить
В закладках у 6
показать все комментарии (3)
Гурман Торт вышел великолепным! Отличный рецепт!                   ... еще ответить
В закладках у 3
показать все комментарии (2)
Гурман Просто, быстро и очень вкусно.                   ... еще ответить
В закладках у 4
Гурман Ярко, вкусно, пикантно! Курочка нежная, яркий овощной вкус, прекрасно сочетается с фунчозой! Спасибо за рецепт!                   ... еще ответить
В закладках у 3
показать все комментарии (2)
Гурман сделала так и за уши не оттянуть. Замечательно и лучше даже чем у мастеров итальянской кухни. Так что я в своем роде теперь тоже шеф-повар, сделав по вашему рецепту. Правда точно не поняла, это итальянская кухня или испанская всеж?)))) Но очень вкусно!                   ... еще ответить
9 ингредиентов
В закладках у 1
показать все комментарии (4)
Гурман Я не игралась с курицей и не вынимала ее, а сразу к ней добавила нарезаный лук. Ну и потом все остальное. Сливки брала 20%. Соуса как раз хватило для макаронов, и мне и мужу на обед. Если буду готовить и на ужин, то добавлю чесночка. Спасибо за рецепт!                   ... еще ответить
В закладках у 1
показать все комментарии (4)
Гурман Блины получились вкусные, но без дырочек. Но всей семье понравились. Спасибо за рецепт!                   ... еще ответить
В закладках у 2
показать все комментарии (4)
Гурман конечно просто супер                   ... еще ответить
показать все комментарии (11)
Гурман Красивое пирожное, наверное вкусное! Приготовлю!                   ... еще ответить
В закладках у 2
показать все комментарии (3)
Гурман не указано время жарки стейка - я жарила по 3-4 минуты с каждой стороны. но и нарезка стейка может быть у всех разной. И потом после жарки мясо нужно в фольгу завернуть и дать ему простоять в ней 10-15 минут, чтоб кровь не выделялась. А овощи я не жарила ,но вино пропарила и полила таким соусом стейке. Получилось что блюдо в домашних условиях круче рестораного                   ... еще ответить
8 ингредиентов
В закладках у 1
показать все комментарии (2)
Гурман Что -то " убегает " из-под крышки ....                   ... еще ответить
5 ингредиентов
В закладках у 3
показать все комментарии (5)
Гурман Приготовила сегодня, очень вкусное аппетитное блюдо                   ... еще ответить
В закладках у 2
Гурман легкая обажарка -НУЖНО исправить- ОБЖАРКА                   ... еще ответить
11 ингредиентов
В закладках у 2
показать все комментарии (2)
Гурман Меня зовут Денис, я еще не родился. Попробовал приготовить по этому рецепту и у меня все прекрасно получилось!!! Спасибо за рецепт,моя семя довольна,и мне самому очень понравилось!                   ... еще ответить
8 ингредиентов
В закладках у 3
показать все комментарии (4)
Гурман Удивительное блюдо, но теперь я знаю как приготовить его. У меня были срезки с говяжих щечок и я их измельчила и пробила в массу. Она получилась жидковатой, но сварилась сразу по бокам и потом отварилась еще полчаса. Вкусно получилось - одной котлетой можно накушаться)))                   ... еще ответить
12 ингредиентов
В закладках у 4
показать все комментарии (3)
Гурман Я еще не пробовала варить хлопья в сливках - спасибо за наводку. Наверное совершено другой вкус у каши получаеться - нежный и сочный. Фрукты мы не едим, любим соленую кашу, но про сливки я запомнила - завтра на завтрак приготовлю!                   ... еще ответить
ВИДЕО РЕЦЕПТ ОССОБУКО
10 БЮДЖЕТНЫХ Рецептов - ПРОСТЫЕ, БЫСТРЫЕ и ЭКОНОМНЫЕ рецепты на КАЖДЫЙ ДЕНЬ!
Самое вкусное ВТОРОЕ ИЗ КУРИЦЫ. Рецепт кавказской кухни
Все сложила в СКОВОРОДУ и ЗАБЫЛА! Без возни и заморочек! Вкусный УЖИН или ОБЕД из простых продуктов!

История, состав и полезные свойства вторых блюд

Название говорит о том, что блюдо подается следующим после супа, хотя по статусу оно является главным, поскольку насыщает организм питательными веществами и энергией. Готовят из рыбы, куриных окорочков или грудки, говядины, зерновых культуры или грибов – ингредиенты комбинируют, зависит от конкретной рецептуры. Основные блюда бывают холодными и горячими, подают без соуса или с ним, добавляют приправы и пряности. Одни и те же ингредиенты под подливами обретают специфический вкус, что позволяет отнести их к разным яствам. По традиции в русской кухне подобную пищу готовили с использованием речной либо морской рыбы. Также популярностью пользуются мясное жаркое, котлеты, гуляш по-венгерски, овощные запеканки, рулеты, сырники и пельмешки. Разнообразить рацион помогают картофельные или творожные драники, отбивные из свинины, говядины и телятины. В этом разделе выложены классические рецепты и изысканные блюда национальных кухонь, которые дают возможность приготовить ужин и обед для повседневного или праздничного стола. Вариантов много – подливы, запеканки, жаркое, отбивные и эксклюзивные блюда, которые готовят к торжественным событиям и датам.