Вторые блюда — пошаговые рецепты приготовления блюд с фото и видео

Вторые блюда 💖 – это основные составляющие трапезы, для приготовления которых используются разные ингредиенты. Вокруг подобных яств формируется остальное меню – супы, закуски и десерты. Условно подразделяют на овощные, рыбные и мясные, к каждому варианту выбираются подходящие гарниры. Айнтопф, гуляш, кассероль и пот-о-фе – универсальные разновидности, которые варят в кастрюле как первые, но за счет густой консистенции относятся ко вторым. К популярным трапезам относят эскалопы, рыбную пищу, птичье мясо. Некоторые вариации, например, голубцы и рагу, разогревают, вкусовые качества в этом случае не утрачиваютс читать дальше
Вторые блюда
Популярные рецепты вторых блюд
  1. каша
  2. котлеты
  3. запеканки
  4. пюре
  5. шашлык
  6. рулеты
  7. лапша
  8. стейк
  9. творожная запеканка
  10. омлет
  11. каша на молоке
  12. заливное
  13. тефтели
  14. фрикадельки
  15. говядина
  16. картошка с мясом
  17. грибы
  18. свинина
  19. лазанья
  20. гарнир
  21. курица
  22. подлива
  23. холодец
  24. пшенная каша
  25. капуста
  26. перец фаршированный
  27. жульен
  28. рисовая каша
  29. манная каша
  30. паста
  31. грудка
  32. запеканка с фаршем
  33. фасоль
  34. индейка
  35. карбонара
  36. шампиньоны
  37. картофельная запеканка
  38. яичница
  39. овощи в духовке
  40. горбуша
  41. каша на воде
  42. макароны
  43. кебаб
  44. тушеное мясо
  45. овсяная каша
  46. запеканка с манкой
  47. бефстроганов
  48. кальмары
  49. кукурузная каша
  50. скумбрия
  51. яйцо пашот
  52. гречневая каша
  53. клопсы
  54. ризотто
  55. чахохбили
  56. кабачки
  57. бешбармак
  58. блюда из фарша
  59. картошка в горшочках
  60. минтай
  61. утка
  62. баклажаны
  63. овощи запеченные
  64. треска
  65. блюда из мяса
  66. овощное рагу
  67. сациви
  68. баранина
  69. шницель
  70. брокколи
  71. балык
  72. пшеничная каша
  73. люля-кебаб
  74. картофель
  75. форель
  76. фунчоза
  77. гороховая каша
  78. кролик
  79. долма
  80. горячие блюда
  81. тыквенная каша
  82. семга
  83. перловая каша
  84. рыба
  85. мясо фаршированное
  86. галушки
  87. удон
  88. щука
  89. лобио
  90. шашлык из свинины
  91. ячневая каша
  92. перцы
  93. цыпленок табака
  94. купаты
  95. биточки
  96. запеканка c сыром
  97. тунец
  98. бифштекс
  99. соба
  100. бигус
  101. поджарка
  102. антрекот
  103. спагетти
  104. паэлья
  105. булгур
  106. геркулесовая каша
  107. запеканка из макарон
  108. тельное
  109. судак
  110. запеканка из кабачков
  111. рис
  112. кутья
  113. вешенки
  114. басма
  115. каннеллони
  116. колбаски
  117. мамалыга
  118. ежики
  119. фетучини
  120. курдюк
  121. карп
  122. тыквенная запеканка
  123. окунь
  124. краб
  125. лосось
  126. мусака
  127. бризоль
  128. хинкал
  129. ростбиф
  130. равиоли
  131. азу
  132. хашлама
  133. вкусный гарнир
  134. холодные блюда
  135. блюда из яиц
  136. курица фаршированная
  137. фрикасе
  138. студень
  139. лангет
  140. окорочка
  141. блюда из грибов
  142. камбала
  143. сальтисон
  144. рисовая запеканка
  145. гусь
  146. яйца бенедикт
  147. опята
  148. чевапчичи
  149. чанахи
  150. полента
  151. овощи фаршированные
  152. шакшука
  153. карась
  154. цыпленок
  155. глазунья
  156. шашлык из курицы
  157. раки
  158. кюфта
  159. белые грибы
  160. гарнир к рыбе
  161. блюда из птицы
  162. севиче
  163. фриттата
  164. шашлык из баранины
  165. овощи на гриле
  166. телятина
  167. овощи с сыром
  168. тилапия
  169. фарфалле
  170. лисички
  171. сом
  172. аджапсандал
  173. тальятелле
  174. ромштекс
  175. шашлык с уксусом
  176. бигос
  177. оссобуко
  178. ширатаки
  179. правильные гарниры
  180. кнедлики
  181. налим
  182. кускус
  183. рыба фаршированная
  184. колдуны
  185. заяц
  186. курзе
  187. паприкаш
  188. чкмерули
  189. казан кебаб
  190. перепел
  191. блюда из морепродуктов
  192. ребрышки
  193. лещ
  194. бабка
  195. плескавица
  196. таджин
  197. гречка
  198. оленина
  199. осетр
  200. рамен
  201. бобы
  202. соте
  203. сосиски
  204. гювеч
  205. куырдак
  206. маслята
  207. пангасиус
  208. осьминог
  209. энчилада
  210. цеппелины
  211. харусаме
  212. шашлык из рыбы
  213. рябчики
  214. куропатка
  215. медвежатина
  216. тетерева
  217. лангусты
  218. моллюски
  219. блюда из овощей
показать все комментарии (1)
Гурман спасибо, салат получается великолепным! брал креветки аргентинские, чеснока 2 зубчика и выдавить. креветки любят чеснок. всем приятного!                   ... еще ответить
12 ИНГРЕДИЕНТОВ
показать все комментарии (1)
Гурман А по вкусу, очень хорошо и быстро. Когда много работы, самое то, приготовить.                   ... еще ответить
12 ИНГРЕДИЕНТОВ
показать все комментарии (1)
Гурман Я обычно делала кебе с гречкой, но с булгуром получилось еще вкуснее. Только вот у меня круглые котлетки, так привыкла делать и мне так удобнее.                   ... еще ответить
12 ИНГРЕДИЕНТОВ
показать все комментарии (1)
Гурман Вкусно, но очень остро. Либо не ложить острый перец, либо не перчить. Тем, кто любит остро - в самый раз :)                   ... еще ответить
показать все комментарии (1)
Гурман Очень вкусные хрустящие конвертики-лавашики! Мне понравилось!                   ... еще ответить
показать все комментарии (1)
Гурман Очень рада, что понравилось. Приятного аппетита.                   ... еще ответить
показать все комментарии (1)
Гурман Вкусно! Правда, делала без грибов, ребенок не ест, но и так получилось очень нежное блюдо.                   ... еще ответить
показать все комментарии (1)
Гурман Рецепт хороший, но идея подачи в хлебной тарелке - чушь. Куда потом эту тарелку девать? Может помыть и использовать повторно? Или кушать её вместе с мясом? Так это совсем неудобно.                   ... еще ответить
12 ИНГРЕДИЕНТОВ
показать все комментарии (1)
Гурман Очень вкусно! Получилась мягенькая капуста с нежным, хорошо протушенным мясом)) Вот подумываю в следующий раз приготовить с квашеной капустой.                   ... еще ответить
12 ИНГРЕДИЕНТОВ
показать все комментарии (1)
Гурман Очень вкусный суп, особенно на говяжьем бульоне!                   ... еще ответить
12 ИНГРЕДИЕНТОВ
показать все комментарии (1)
Гурман Без добавления в фарш нашарапа или простых зерен граната это не купаты! Рекомендую нашарап, еще очень вкусно получаеться телятина с курдючным жиром правда обязательно нужно добавить хмели-сунели!                   ... еще ответить
показать все комментарии (1)
Гурман как прочитала, решила попробывать.... получилось вкусно но во первых взрывоопасно )))) во 2 весь пол в масле .... И хочу предупредить... кальмары опускать варить в уже закипающую воду и варить 1 минуту. потом чтобы вода с них вся стекла, они остыли и обсохли... а потом уже их обжаривать.. да и тесто мне всё же показалось жидковатым и я добавила немного ещё муки... всё вкусно. но в первый раз переварила кальмары (3 минуты) + жарила получились немного как резиновые.                   ... еще ответить
12 ИНГРЕДИЕНТОВ
показать все комментарии (1)
Гурман а косточки успевают размягчится?                   ... еще ответить
показать все комментарии (1)
Гурман Вкусный суп, дети и муж довольны. Быстро и сытно, тем более без зажарки. Спасибо!                   ... еще ответить
показать все комментарии (1)
Гурман Мой муж долго не мог понять, что там такое внутри! Но было невероятно вкусно, сказал почаще такое готовить!                   ... еще ответить
12 ИНГРЕДИЕНТОВ
показать все комментарии (1)
Гурман Ни чего себе, быстрый рецепт                   ... еще ответить
12 ИНГРЕДИЕНТОВ
показать все комментарии (1)
Гурман Возникает вопрос о паразитах ведь мясо сырое, как быть с ними?                   ... еще ответить
12 ИНГРЕДИЕНТОВ
показать все комментарии (1)
Гурман Удивительно! Такой простой рецепт и так вкусно получилось! Мне очень понравилось!                   ... еще ответить
12 ИНГРЕДИЕНТОВ
показать все комментарии (1)
Гурман Классная курочка, Наточка.                   ... еще ответить
показать все комментарии (1)
Гурман Мягкий, вкусный, полезный вариант, спасибо!!!!                   ... еще ответить
12 ИНГРЕДИЕНТОВ
показать все комментарии (1)
Гурман Получается, остается треть стакана газированной воды, что с ней делать? Какую именно газированную воду брать?                   ... еще ответить
12 ИНГРЕДИЕНТОВ
показать все комментарии (1)
Гурман Панировать котлеты не нужно? Сразу в масло?                   ... еще ответить
12 ИНГРЕДИЕНТОВ
показать все комментарии (1)
Гурман Вкусно, сочно, ароматно и нежно!                   ... еще ответить
показать все комментарии (1)
Гурман Спасибо за идею, действительно, можно и заморозить!                   ... еще ответить
12 ИНГРЕДИЕНТОВ
показать все комментарии (1)
Гурман Обалденный суп, всем рекомендую попробовать!!! Мой фотоотчет!                   ... еще ответить
12 ИНГРЕДИЕНТОВ
показать все комментарии (1)
Гурман Очень рада, что суп понравился. Готовьте с удовольствием!                   ... еще ответить
12 ИНГРЕДИЕНТОВ
показать все комментарии (1)
Гурман Ура!! И у меня получилось красиво лепить эти пельмешки-вареники. Из обычного теста так не получается, а вот тут весь секрет в тесте, все сделала по рецепту и получилось! Спасибо!!!                   ... еще ответить
12 ИНГРЕДИЕНТОВ
показать все комментарии (1)
Гурман я бы советовала кушать такое мясо с овощным свежим салатом                   ... еще ответить

История, состав и полезные свойства вторых блюд

Название говорит о том, что блюдо подается следующим после супа, хотя по статусу оно является главным, поскольку насыщает организм питательными веществами и энергией. Готовят из рыбы, куриных окорочков или грудки, говядины, зерновых культуры или грибов – ингредиенты комбинируют, зависит от конкретной рецептуры. Основные блюда бывают холодными и горячими, подают без соуса или с ним, добавляют приправы и пряности. Одни и те же ингредиенты под подливами обретают специфический вкус, что позволяет отнести их к разным яствам. По традиции в русской кухне подобную пищу готовили с использованием речной либо морской рыбы. Также популярностью пользуются мясное жаркое, котлеты, гуляш по-венгерски, овощные запеканки, рулеты, сырники и пельмешки. Разнообразить рацион помогают картофельные или творожные драники, отбивные из свинины, говядины и телятины. В этом разделе выложены классические рецепты и изысканные блюда национальных кухонь, которые дают возможность приготовить ужин и обед для повседневного или праздничного стола. Вариантов много – подливы, запеканки, жаркое, отбивные и эксклюзивные блюда, которые готовят к торжественным событиям и датам.