Лапша — пошаговые рецепты приготовления блюд с фото и видео

Лапша 💖 – это известное макаронное изделие, представленное подсушенными узкими тестяными полосками и отличающееся от остальных видов пасты формой. Тесто готовится из разной муки: гречневой, рисовой или пшеничной, а также добавляется вода, перепелиные либо куриные яйца, приправы и пищевые красители. Продукт представлен несколькими видами в зависимости от исходного сырья, используемого для производства муки. Это влияет на калорийность, консистенцию и цвет пищи, а также вкус и полезность. Существует яичный вариант, фунчоза, удон, харусаме, ширатаке, рамен и другие. читать дальше

Для лапши характерны великолепные вкусовые качества, применяется для готовки салатов, горячих вторых угощений. Продукт отваривается в кипящей соленой жидкости, но ряд вариаций готовят иными способами, к примеру, зажаривают в закипевшем маслице. Для готовки яства по-домашнему применяется стандартная питьевая вода, мука твердых пшеничных сортов и яйцо. Важно вымесить из этих компонентов тугое однородное тесто, далее раскатывается скалкой для образования тоненьких пластов, нарезается полосами требуемой ширины. Хозяйки могут сразу отварить яство в кипящей воде, добавив соли, или высушить и сварить в удобное время. Также при замешивании добавляют морковный, свекольный либо шпинатный сок, что позволяет окрасить макаронное изделие в конкретный оттенок. Качественным считается продукция с гладкой поверхностью, золотистым кремовым цветом, малым числом остатков зерновой оболочки и отсутствием миниатюрных крошек или пуки в лапшиной упаковке. У такого изделия срок годности при соблюдении правильных условий хранения продолжительный. Традиционное яство хранится три года, яичная – год. Подобный вариант пасты подается вместе с главным мясным угощением и оттеняет вкус.