Лазанья — пошаговые рецепты приготовления блюд с фото и видео

Лазанья 💖 – это старинное итальянское блюдо, относящееся к традиционным пастам и представляющее собой выполненную в виде нескольких прослоек запеканку из пластов теста с сыром, начинкой и подливами. В плане состава листы теста не имеют отличий от другой макаронной продукции – прямоугольной либо квадратной формы они бывают гофрированными или кладками, иногда подкрашивают в красный или зеленый оттенок при помощи томата или шпината. Пласты теста готовят самостоятельно или приобретают в супермаркете – на упаковке говорится, следует ли предварительно отваривать или замачивать в воде. читать дальше

Для шести-восьми слоев лазаньи применяются любые продукты, которые могут стать аппетитными в качестве запеканки. Ингредиенты измельчаются и обжариваются для состояния полуготовности, применяется оливковое масло. Некоторые слои создаются с использованием куриного и мясного фарша, овощных культур, морепродуктов, свеженьких грибов. Аппетитной выглядит и лазанья для вегетарианцев, встречается сладкий вариант, который применяется в качестве десерта. Для последнего блюда тесто варят до готовности, потом создают слои с помощью смеси творога, сливочного сыра и плодово-ягодных культур, меда, отправляя в духовку на две минуты. Рекомендуется сочетать в кушанье соусы бешамель и болоньезе, но в плане вкусовых качеств подойдет любой вариант, важна только густота и наличие начинки. Небольшое количество соуса оставляют для смазки верхнего слов, посыпаемого тертым сыром. Пармезан и моцарелла – традиционный вариант, но возможен и собственный, необходимо объединить два вида сыра для лазаньи – мягкий сливочный и плотный острый. Допустимо ограничить исключительно сыром и подливкой, второй обязательно обогатите пряностями и благоухающими травами – так готовилось кушанье во времена эпохи Возрождения.