Лещ — пошаговые рецепты приготовления блюд с фото и видео

Лещ – это пресноводная рыба. Имеет высокое приплюснутое с боков тело и белое мясо со слегка сладковатым привкусом. Из-за большого количества мелких костей лещ имеет свои тонкости приготовления. Рецепты с этой рыбой довольно разнообразны. Ее можно жарить, запекать, готовить на гриле, варить, тушить, коптить, солить, мариновать и вялить. Лещ – довольно сытная и жирная рыба, а блюда из нее отличаются калорийностью. Но в тоже время она очень полезна из-за содержания ненасыщенных жирных кислот. Фаршированный или украшенный овощами и зеленью лещ станет прекрасным украшением любого праздничного стола. читать дальше
Лещ
Сортировать по:
рейтингу
дате создания (вначале новые)
дате создания (вначале старые)
рейтингу
числу комментариев
добавлениям в закладки
просмотрам
Закрыть
На старнице рецептов
1 час
7 ингредиентов
В закладках у 1
лещ, лук, капуста, сухари панировочные, майонез, по вкусу соль, по вкусу перец
1 час
10 ингредиентов
лещ, лимоны, лук, сливки, вино, мука, масло сливочное, горох, укроп, по вкусу соль
показать все комментарии (2)
Гурман Отличная рыбка получилась                   ... еще ответить
1 час
9 ингредиентов
лещ, мука, лук, чеснок, сметана, майонез, хрен, по вкусу соль, по вкусу перец
показать все комментарии (2)
Гурман выложил кабачок в банку, налил сок. Получилась полная банка, куда кипяток то лить?                   ... еще ответить
1 час
6 ингредиентов
лещ, по вкусу соль, по вкусу перец, масло растительное, уксус, лук
показать все комментарии (2)
Гурман Описторхоз обеспечен-печени конец !                   ... еще ответить
2 часа
8 ингредиентов
лещ, лук, капуста, грибы, томатная паста, по вкусу соль, по вкусу перец, картофель
показать все комментарии (2)
Гурман Люблю щуку и все блюда из неё! Обязателно приготовлю и Ваш вариант, спасибо за интересный рецепт!                   ... еще ответить
ВИДЕО РЕЦЕПТ ЗАПЕЧЕННЫЙ ЛЕЩ ДОНСКОЙ
Короче говоря, лучший рецепт приготовления леща в духовке.
Очень вкусный рецепт, Лещ жаренный в майонезе. Bream fried in mayonnaise .
Сугудай из леща или рецепт маринованного леща в уксусе. Рецепт с СССР готовим для себя ТОЛЬКО ТАК

История, состав и полезные свойства леща

Как и любая пресноводная рыба лещ имеет специфический запах. Избавиться от него поможет раствор из воды и лимонного сока (1 лимон на 1 литр воды), в который на некоторое время нужно поместить рыбу. Если леща нужно готовить сразу, то можно просто сбрызнуть его лимонным соком. Перед началом приготовления рыбу необходимо хорошо промыть и почистить. Сначала срезают спинной и грудной плавники. Затем необходимо избавиться от чешуи. Для этого используют нож, и, двигаясь от хвоста к голове, постепенно снимают им чешую. После этого удаляют внутренности и голову. Из-за того, что в рыбе много костей, готовить его рекомендуют целиком. Чаще всего леща жарят или запекают в духовке. Для жарки лучше взять рыбу покрупнее и нарезать ее кусочками не толще 3 см. Так они идеально прожарятся. Перед этим их можно замариновать в лимонном соке со специями, а сразу перед жаркой обвалять в муке. Кладут кусочки рыбы в сильно разогретую сковороду, так они не прилипнут и получатся сочнее. Запекать леща можно с овощами или со специальными соусами, например, сметанным или томатным. Фарш из этой рыбы подходит для приготовления котлет, тефтелей, а также для начинки для пирогов. Леща можно замариновать в масле или томатной пасте. Очень популярен копченый, соленый или вяленый лещ.