Лещ — пошаговые рецепты приготовления блюд с фото и видео

Лещ – это пресноводная рыба. Имеет высокое приплюснутое с боков тело и белое мясо со слегка сладковатым привкусом. Из-за большого количества мелких костей лещ имеет свои тонкости приготовления. Рецепты с этой рыбой довольно разнообразны. Ее можно жарить, запекать, готовить на гриле, варить, тушить, коптить, солить, мариновать и вялить. Лещ – довольно сытная и жирная рыба, а блюда из нее отличаются калорийностью. Но в тоже время она очень полезна из-за содержания ненасыщенных жирных кислот. Фаршированный или украшенный овощами и зеленью лещ станет прекрасным украшением любого праздничного стола. читать дальше
Лещ
Сортировать по:
рейтингу
дате создания (вначале новые)
дате создания (вначале старые)
рейтингу
числу комментариев
добавлениям в закладки
просмотрам
Закрыть
На старнице рецептов
1 час
7 ингредиентов
В закладках у 1
лещ, лук, капуста, сухари панировочные, майонез, по вкусу соль, по вкусу перец
показать все комментарии (5)
Гурман Рецепт хороший и получается вкусно. Готовлю на зиму всегда так.                   ... еще ответить
1 час
10 ингредиентов
лещ, лимоны, лук, сливки, вино, мука, масло сливочное, горох, укроп, по вкусу соль
показать все комментарии (5)
Гурман Спасибо огромное, очень рада, что понравился. Готовьте на радость.                   ... еще ответить
1 час
9 ингредиентов
лещ, мука, лук, чеснок, сметана, майонез, хрен, по вкусу соль, по вкусу перец
показать все комментарии (3)
Гурман Это не кета,а другая рыба                   ... еще ответить
1 час
6 ингредиентов
лещ, по вкусу соль, по вкусу перец, масло растительное, уксус, лук
показать все комментарии (5)
Гурман Сначала подумала что пасты будет много и сахара, но начала делать и точно все нормально. Сделала 6 политровых банок и закатала. Спасибо за рецепт, это лутшее лечо в домашних условиях что я делала                   ... еще ответить
2 часа
8 ингредиентов
лещ, лук, капуста, грибы, томатная паста, по вкусу соль, по вкусу перец, картофель
показать все комментарии (4)
Гурман Годно! Я делаю по вашему рецепту и даже рис не отвариваю сначала. Он как раз доходит в мультиварке сам с фаршем в перцах. Брала средние перцы и все их сьели на ужин. Хочу теперь на обед завтра еще сделать только с другим фаршем)))                   ... еще ответить
ВИДЕО РЕЦЕПТ ЗАПЕЧЕННЫЙ ЛЕЩ ДОНСКОЙ
Жареный лещ по-китайски
Короче говоря, лучший рецепт приготовления леща в духовке.
Леща яхния - лесна и вкусна рецепта (епизод 199)

История, состав и полезные свойства леща

Как и любая пресноводная рыба лещ имеет специфический запах. Избавиться от него поможет раствор из воды и лимонного сока (1 лимон на 1 литр воды), в который на некоторое время нужно поместить рыбу. Если леща нужно готовить сразу, то можно просто сбрызнуть его лимонным соком. Перед началом приготовления рыбу необходимо хорошо промыть и почистить. Сначала срезают спинной и грудной плавники. Затем необходимо избавиться от чешуи. Для этого используют нож, и, двигаясь от хвоста к голове, постепенно снимают им чешую. После этого удаляют внутренности и голову. Из-за того, что в рыбе много костей, готовить его рекомендуют целиком. Чаще всего леща жарят или запекают в духовке. Для жарки лучше взять рыбу покрупнее и нарезать ее кусочками не толще 3 см. Так они идеально прожарятся. Перед этим их можно замариновать в лимонном соке со специями, а сразу перед жаркой обвалять в муке. Кладут кусочки рыбы в сильно разогретую сковороду, так они не прилипнут и получатся сочнее. Запекать леща можно с овощами или со специальными соусами, например, сметанным или томатным. Фарш из этой рыбы подходит для приготовления котлет, тефтелей, а также для начинки для пирогов. Леща можно замариновать в масле или томатной пасте. Очень популярен копченый, соленый или вяленый лещ.