Лещ — пошаговые рецепты приготовления блюд с фото и видео

Лещ – это пресноводная рыба. Имеет высокое приплюснутое с боков тело и белое мясо со слегка сладковатым привкусом. Из-за большого количества мелких костей лещ имеет свои тонкости приготовления. Рецепты с этой рыбой довольно разнообразны. Ее можно жарить, запекать, готовить на гриле, варить, тушить, коптить, солить, мариновать и вялить. Лещ – довольно сытная и жирная рыба, а блюда из нее отличаются калорийностью. Но в тоже время она очень полезна из-за содержания ненасыщенных жирных кислот. Фаршированный или украшенный овощами и зеленью лещ станет прекрасным украшением любого праздничного стола. читать дальше
Лещ
Сортировать по:
рейтингу
дате создания (вначале новые)
дате создания (вначале старые)
рейтингу
числу комментариев
добавлениям в закладки
просмотрам
Закрыть
На старнице рецептов
1 час
7 ингредиентов
В закладках у 1
лещ, лук, капуста, сухари панировочные, майонез, по вкусу соль, по вкусу перец
показать все комментарии (4)
Гурман Сахара наверно 1,5 столовой ложки, а не стакана?                   ... еще ответить
1 час
10 ингредиентов
лещ, лимоны, лук, сливки, вино, мука, масло сливочное, горох, укроп, по вкусу соль
показать все комментарии (4)
Гурман поджарила стерлядь по предложенному рецепту, планировала по 2 толстых кусочка на домочадца - сейчас понимаю, что этого было неоправданно мало:) Получилось и быстро, и вкусно, и, наверное благодаря сливочному маслу - очень красиво. думаю теперь чаще буду именно жарить, понравилось даже больше чем из духовки                   ... еще ответить
1 час
9 ингредиентов
лещ, мука, лук, чеснок, сметана, майонез, хрен, по вкусу соль, по вкусу перец
показать все комментарии (3)
Гурман Это не кета,а другая рыба                   ... еще ответить
1 час
6 ингредиентов
лещ, по вкусу соль, по вкусу перец, масло растительное, уксус, лук
показать все комментарии (4)
Гурман 30-40 минут? За это время можно трижды шашлык приготовить                   ... еще ответить
2 часа
8 ингредиентов
лещ, лук, капуста, грибы, томатная паста, по вкусу соль, по вкусу перец, картофель
показать все комментарии (3)
Гурман Отлично подойдет для ужина, спасибо!                   ... еще ответить
ВИДЕО РЕЦЕПТ ЗАПЕЧЕННЫЙ ЛЕЩ ДОНСКОЙ
Короче говоря, лучший рецепт приготовления леща в духовке.
Очень вкусный рецепт, Лещ жаренный в майонезе. Bream fried in mayonnaise .
Сугудай из леща или рецепт маринованного леща в уксусе. Рецепт с СССР готовим для себя ТОЛЬКО ТАК

История, состав и полезные свойства леща

Как и любая пресноводная рыба лещ имеет специфический запах. Избавиться от него поможет раствор из воды и лимонного сока (1 лимон на 1 литр воды), в который на некоторое время нужно поместить рыбу. Если леща нужно готовить сразу, то можно просто сбрызнуть его лимонным соком. Перед началом приготовления рыбу необходимо хорошо промыть и почистить. Сначала срезают спинной и грудной плавники. Затем необходимо избавиться от чешуи. Для этого используют нож, и, двигаясь от хвоста к голове, постепенно снимают им чешую. После этого удаляют внутренности и голову. Из-за того, что в рыбе много костей, готовить его рекомендуют целиком. Чаще всего леща жарят или запекают в духовке. Для жарки лучше взять рыбу покрупнее и нарезать ее кусочками не толще 3 см. Так они идеально прожарятся. Перед этим их можно замариновать в лимонном соке со специями, а сразу перед жаркой обвалять в муке. Кладут кусочки рыбы в сильно разогретую сковороду, так они не прилипнут и получатся сочнее. Запекать леща можно с овощами или со специальными соусами, например, сметанным или томатным. Фарш из этой рыбы подходит для приготовления котлет, тефтелей, а также для начинки для пирогов. Леща можно замариновать в масле или томатной пасте. Очень популярен копченый, соленый или вяленый лещ.