Летние супы — пошаговые рецепты приготовления блюд с фото и видео

Летний суп 💖 – это легкое блюдо, которое освежит жарким днем. Большинство таких блюд готовят холодными, и даже ледяными, для этого в порцию готового супа добавляют кубики льда. В Азии, несмотря на жару, даже летом предпочитают горячие блюда. В России традиционные блюда - это окрошка, зеленые щи из щавеля или свежей капусты, свекольник из свеклы или ботвы. В Испании готовят гаспаччо из томатов и перца, а в Болгарии таратор из свежих огурцов на кисломолочной основе. Рецепты этих супов давно распространились за пределы родной страны, и пользуются популярностью по всему миру. читать дальше
Летние супы

История, состав и полезные свойства летнего супа

В каждой стране мира найдется сотня рецептов, при этом главными ингредиентами такого блюда становятся сезонные овощи и зелень. Суп для лета обладает массой полезных качеств, он не только освежает, но и становится источником витамин и минералов, необходимых для организма. Кроме этого, низкое содержание калорий помогает избавиться от лишних килограммов. Овощи богаты клетчаткой, которая стимулирует обмен веществ, и мягко очищает кишечник. В качестве жидкой основы выбирают овощной, грибной бульон или простую воду. Мясные бульоны тоже используют, но при этом выбирают нежирные куски мяса, чтобы суп получился менее калорийным. В некоторых рецептах мясо варят отдельно и добавляют в готовое блюдо. Например, в окрошку добавляют маленькие кусочки отварной курицы или нарезанную колбасу. А в Узбекистане традиционное блюдо овдух состоит из двух частей, мясной и молочной. Для этого нарезают отварную говядину, яйца, свежую зелень и смешивают в одной посуде, затем заливают кефиром, который предварительно солят и перчат. К отдельной категории относятся фруктово-ягодные супы, которые порадуют не только взрослых, но и детей. Такое блюдо подают в качестве десерта, а рецепт зависит от вашей фантазии. На готовку уходит не больше 15 минут, для этого очищают и нарезают выбранные фрукты и ягоды и заливают соком или молочными продуктами, например, кефиром или йогуртом.