Лисички — пошаговые рецепты приготовления блюд с фото и видео

Лисички – это грибы, применяемые в кулинарном искусстве и получившие такое название по причине характерного рыжего цвета, напоминающего окрас лисицы. Произрастают большими группами, преимущественно дождливым летом – редко бывают червивыми, не ломаются или крошатся. Продукт входит в 3-ю категорию, потому переваривается хуже, нежели белые или шампиньоны, но это не отражается на популярности у домохозяек или ресторанных поваров. Грибочки используются для готовки паштетов, наполнителя для пирогов, фаршей, салатов, овощных рагу и мясных соусов. читать дальше
Лисички
1 час
Куриное филе, Лисички (или другие грибы), Картофель (средний), Репчатый лук (средний), Мука пшеничная, Молоко , Сливки (20%), Сыр , по вкусу Соль, по вкусу перец черный
показать все комментарии (1)
Гурман Просто супер! Нежно и вкусно, курочка мягкая, сочная, мне нравится!                   ... еще ответить
показать все комментарии (1)
Гурман ну, вообще не плохо, но лучше добавлять еще сметану. лучше будет. мммм...                   ... еще ответить
30 минут
лисички, сливки, спагетти, по вкусу соль, по вкусу перец
показать все комментарии (1)
Гурман Спасибо за отзыв :) А сочность тесту придает именно капуста в начинке)                   ... еще ответить
1 час
паста, лисички, лук, сливки, помидоры черри, петрушка
показать все комментарии (1)
Гурман Да, Даш! Как и с любыми грибами! Спасибо!                   ... еще ответить
40 минут
лисички, картофель, лук, чеснок, петрушка, по вкусу соль, по вкусу перец, масло оливковое, масло сливочное
показать все комментарии (1)
Гурман Не-е, из лесной вешенки что картошка , что суп гораздо вкуснее и ароматнее ! В магазине покупать выращенные искусственно грибы не советую. В рецептах советуют добавлять при готовке зелень и приправы - в результате от магазинных грибов запаха и вкуса грибов НОЛЬ ! Собирайте грибы сами на природе, сушите и зимой будете иметь наслаждение от грибных блюд !                   ... еще ответить
показать все комментарии (1)
Гурман Рецепт нужно понимать, чувствовать. Мультиварка - это обычная электроплита (как в общагах ПТУ) с кастрюлькой. И кнопочки - режимы. Сделать зажарку можно и на сковороде. Выбирайте сами, как удобней. Важно понять принцип действия агрегата. На чугунной сковороде жареная картошка будет лучше. Из-за свойств чугуна. Выбор за вами.                   ... еще ответить
35 минут
грибы лисички, лук, по вкусу соль, по вкусу перец, масло растительное
показать все комментарии (2)
Гурман Подойдут ли шампиньоны?                   ... еще ответить
2 часа
лисички, масло растительное, по вкусу соль, лавровый лист
показать все комментарии (6)
Гурман Класс! Я все это в лаваш завернула и подсушила конвертик на сковороде)                   ... еще ответить
30 минут
грибы (лисички), масло оливковое, лук репчатый, сметана 20%, по вкусу соль, по вкусу перец черный, по вкусу укроп
показать все комментарии (3)
Гурман Спасибо что приготовили! Солите ведь Вы, а не я) И чтобы у сметаны был выраженный вкус - впервые слышу)                   ... еще ответить
30 минут
лисички, лук, по вкусу соль, по вкусу перец душистый, масло растительное
показать все комментарии (2)
Гурман Очень вкусно, пробуйте!                   ... еще ответить
1 час
лисички, картофель, масло растительное, по вкусу соль, сметана, зелень укропа, чеснок, лук репчатый
показать все комментарии (2)
Гурман Все хорошо, но зачем варить лисички? Весь аромат этих чудных грибов уйдет в бульон                   ... еще ответить

История, состав и полезные свойства Лисичек

Лисички солят, маринуют, сушат и жарят – при зажаривании с картофелем сохраняется характерный аромат. Оранжево-желтая ножка и шляпка формируется в виде единого целого, края завернуты, в центре имеют сдавленную форму. Кожицу сложно убрать с поверхности, мякоть отличается мясистостью и плотностью – имеется заметный кислый привкус, запах кореньев и сушеных фруктов. Грибы употребляют в вареном, печеном и жареном виде, засаливают и маринуют. Продукт не требует предварительной температурной обработки, сразу жарят с картошкой или макаронными изделиями. Время готовки определяется размерами, часто достаточно 25 минут. В составе пищи немного калорий, потому используется в диетологии, с ними отваривают овощи. Можно сочетать с рисовой крупой, картофелем и пастой, телятиной, крольчатиной, дичью и свининой, подойдут и другие разновидности рыбы. Самым простым блюдом считаются грибочки, обжаренные с репчатым лучком в сметанном соусе – на приготовление уйдет 20 минут, в качестве специй используется перец, угощение тушится под крышкой. Если используется картошка, на сковородку с раскаленным маслицем кидают картофельные ломтики вперемешку с главным компонентом. В процессе жарки перемешивают, дожидаясь образования золотистой корочки, ближе к окончанию готовки обсыпают солью и молотым перцем. С этими грибами готовятся и пирожки с яично-сметанной заливкой, на праздник готовят тарталетки, куда также добавляется сыр.