Ливанская кухня — пошаговые рецепты приготовления блюд с фото и видео

Ливанская кухня – это национальная кухня Ливана. Сочетает в себе особенности средиземноморской, европейской и восточной кухонь. Ливанская кухня очень древняя и самобытная. Все блюда готовятся из свежих, натуральных продуктов, поэтому кухня считается полезной для здоровья. Основу рациона ливанцев составляют бобовые, рыба и морепродукты, овощи, зелень, фрукты, оливковое масло и орехи. В Ливане едят не много мяса, а традиционная кухня содержит много вегетарианских блюд. При приготовлении пищи добавляются обильно травы и специи, а вот соусы практически не используются. читать дальше
Ливанская кухня
показать все комментарии (2)
Гурман Полностью с Вами согласен, за исключением, что лука берется столько же сколько моркови,двух средних луковиц на кг. мяса, моркови, риса будет достаточно, т.к. в луке много сахаров, которые могут придать излишние "клейкость" рису, проверено на собственном опыте в самом начале освоения приготовления этого замечательного блюда.                   ... еще ответить
показать все комментарии (3)
Гурман Хороший рецепт, особенно интересно добавление растопленного курдюка-тесто приобретает особый аромат и становится эластичное...я еще добавляю одно яйцо...было бы хорошо добавить инструкцию по лепке такой круглой самсы. Я раньше оставлял "хвостик от слепки" внизу получается очень толстый низ в таком случае...хвостик надо уводить в стороны, а излишки убирать, тогда получится в самый раз                   ... еще ответить
В закладках у 1
показать все комментарии (4)
Гурман предыдущему оратору. Почему нет? В тамагояки добавляют соевый соус и мирин (рисовое вино). Технология описана верно, только стоит немного рулет в конце на циновке отжать от лишней жидкости. Спасибо за рецепт.                   ... еще ответить
12 ингредиентов
В закладках у 1
показать все комментарии (2)
Гурман Спасибо, готовь с удовольствием!                   ... еще ответить
9 ингредиентов
В закладках у 1
Гурман Уже второй год пользуюсь данным рецептиком. Это самая вкусная шарлотка, какую только можно найти. Спасибо вам за такой классный рецепт. Она бесподобна                   ... еще ответить
показать все комментарии (3)
Гурман Так в Грузии 13 веков то турки, то персы хозяйничали.Грузины свои национальные блюда называют грузинскими именами, а вот долме оставили тюркское название.Как по вашему, почему?                   ... еще ответить
Гурман Авокадо лучше положить побольше, добавить зерна граната, и кадровые орешки                   ... еще ответить
показать все комментарии (3)
Гурман это лучший рецепт пахлавы, мои родные ее обожают. я очень рада что нашла, пахлава всегда получается. готовим даже не в пост.                   ... еще ответить
показать все комментарии (2)
Гурман Рисенка одна ко одной!!! Рецепт очень хороший)) Спасибо, теперь всегда так варить буду))) только вот соль лучше выбирать мелкую)                   ... еще ответить
3 ингредиента
показать все комментарии (2)
Гурман Это не люля кебаб - это котлеты                   ... еще ответить
6 ингредиентов
показать все комментарии (3)
Гурман Не знаю у какого кулинара получились угли,но могу сказать одно-рецепт отличный!По этому рецепту ещё моя бабушка готовила,только вместо сахара добавляли соль.От себя могу добавить,что если положить в картофельную смесь столовую ложечку сметаны,то драники получатся очень нежными и хрустящими.                   ... еще ответить
показать все комментарии (3)
Гурман Очень интересный и полезный вариант оладий, возьму на заметку!                   ... еще ответить
показать все комментарии (9)
Гурман Котлеты получились очень вкусные!                   ... еще ответить
11 ингредиентов
Гурман Я не понимаю, как у вас так получается? Сколько риса надо не написано. И нисколько воды во время готовки не добавляется                   ... еще ответить
6 ингредиентов
показать все комментарии (2)
Гурман Очень вкусно, но я уменьшила норму сахара вдвое и все равно слишком сладко. Так что не ложите весь сахар сразу, пробуйте.                   ... еще ответить
7 ингредиентов
показать все комментарии (3)
Гурман Для похудения сахар? Зачем?                   ... еще ответить
показать все комментарии (2)
Гурман ...так полейте их любым фруктовым сиропом...или вареньем...                   ... еще ответить
12 ингредиентов
показать все комментарии (3)
Гурман А сколько обжаривать мясо, до самой готовности или как                   ... еще ответить
8 ингредиентов
показать все комментарии (2)
Гурман шурпа с поджаркой - что за бред?                   ... еще ответить
9 ингредиентов
показать все комментарии (3)
Гурман Спасибо за рецепт. Очень вкусные котлеты.                   ... еще ответить
Гурман Недостаточно волноваться о состоянии здоровья родного малыша - следует предпринимать решительные действия для его защиты. Притом доверить данный вопрос нужно только лишь опытным профессиональным врачам. На сегодняшний день помощь персонального доктора по карману далеко не многим гражданам Российской федерации. А идти по каждому вопросу в поликлинику, выстаивать длинные очереди и подвергать малыша риску заразиться вирусами от иных детей - тоже не вариант. К счастью, многие частные клиники предлагают программу Детского Добровольного Медицинского Обслуживания (ДМО), которая помогает за несущественную сумму денег купить полис на годовое обслуживание у врачей. К сожалению, не многие люди знают о данной услуге и продолжают лечить детей народными способами, выжидают длительное время в очередях и отдают большие деньги за приемы частных докторов. А программа Добровольного Медицинского Обслуживания для детей даёт возможность: " Бесплатно получить больничный лист по уходу за ребенком; " Бесплатно обследоваться у личных врачей педиатров; " Бесплатно или со скидкой проходить лечебные процедуры и диагностику; " Лечить чадо вовремя, качественно и без очередей. Для того чтобы ознакомиться со списком клиник и условиями оказания услуг необходимо написать в поиск Яндекса или Google ключевое выражение: "Добровольное Медицинское Обслуживание". После этого надо подобрать понравившуюся клинику и оформить договор. 34j5c6h87                   ... еще ответить
показать все комментарии (3)
Гурман Вместо картофеля в этот салат можно положить отварной рис.                   ... еще ответить
Гурман Очень вкусно! Делал с острым кетчупом, добавил перца, немного базилика и кумина. Последний прям в тему пришелся. Кетчупа, на мой взгляд, надо поменьше. В следующий раз попробую :) Спасибо за рецепт!                   ... еще ответить
6 ингредиентов
показать все комментарии (3)
Гурман Лучше шарлотку приготовить.                   ... еще ответить
8 ингредиентов
показать все комментарии (3)
Гурман Я из морепродуктов брала только мидии, а зеленый горошек заменила консервированной кукурузой. Также добавила оливки. Вышло очень здорово! В следующий раз еще обжарю рис с добавлением белого вина. Спасибо за рецепт!                   ... еще ответить
Гурман Спасибо, Даш, готовь на здоровье!                   ... еще ответить
6 ингредиентов
показать все комментарии (3)
Гурман Вкусненькие получились, зима конечно и я в редмонтовском гриле делала их, не на мангале, но и правда вкусные. Хорошо сочетать с томатными соусами, по моему вкусу остренькими, но это дело вкуса конечно.                   ... еще ответить
8 ингредиентов
показать все комментарии (3)
Гурман А можно и без приправ?я щас готовлю данный рецепт!                   ... еще ответить
показать все комментарии (2)
Гурман Очень вкусно, а главное готовится просто! Нежная курица и много-много овощей! Спасибо за волшебный рецепт!                   ... еще ответить
ВИДЕО РЕЦЕПТ РИС С ЛЕСНЫМИ ШАМПИНЬОНАМИ
Рецепт Салата Фатуш|Ливанская кухня|Готовим по арабски
Куббе (киббех, кеббе) Арабские котлеты!ПРАВИЛЬНЫЙ РЕЦЕПТ !Kibbeh (Kibe) Recipe
Секрет Идеального ХУМУСА | Козырные Рецепты

Традиционная и национальная Ливанская кухня

Прием пищи в Ливане традиционно начинают с закусок «мезе», которые составляют около десяти различных вариантов. Это могут быть салаты из овощей, салями, оливки, сыры, запеченные или маринованные овощи и др. Из салатов популярен «табули», который готовят из томатов, зелени, лука и мяты с заправкой из оливкового масла, сока лимона и булгура. К закускам подается хлеб, который часто используют вместо столовых приборов. После закусок идет основной прием пищи, который состоит из нескольких блюд. Из мяса готовят «кебаб» - фарш из ягнятины со специями, приготовленный на шампурах, «шаурма» - жареное мясо, завернутое в питу (местную лепешку) с овощами, «кибби» - фрикадельки из мяса и булгура со специями. Очень разнообразны в ливанской кухне рецепты из бобовых. Это «фалафель» - фрикадельки из нута и специй, «хумус» - закуска из нутового пюре с оливковым маслом и специями, «фуль медамес» - тушеные бобы и другие. Рыбу в Ливане предпочитают жарить в масле с добавлением чеснока и сока лимона. Часто в рыбу добавляют зелень, орехи и травы. Из морепродуктов популярны креветки в соусе на основе чеснока и рис с морепродуктами. На гарнир подаются батат, рис, лапша и овощи. Традиционные ливанские десерты включают пахлаву, «мамуль» - печенье из манной крупы с орехами, пудинг «мхалабие» и др.