Ливанская кухня — пошаговые рецепты приготовления блюд с фото и видео

Ливанская кухня – это национальная кухня Ливана. Сочетает в себе особенности средиземноморской, европейской и восточной кухонь. Ливанская кухня очень древняя и самобытная. Все блюда готовятся из свежих, натуральных продуктов, поэтому кухня считается полезной для здоровья. Основу рациона ливанцев составляют бобовые, рыба и морепродукты, овощи, зелень, фрукты, оливковое масло и орехи. В Ливане едят не много мяса, а традиционная кухня содержит много вегетарианских блюд. При приготовлении пищи добавляются обильно травы и специи, а вот соусы практически не используются. читать дальше

Прием пищи в Ливане традиционно начинают с закусок «мезе», которые составляют около десяти различных вариантов. Это могут быть салаты из овощей, салями, оливки, сыры, запеченные или маринованные овощи и др. Из салатов популярен «табули», который готовят из томатов, зелени, лука и мяты с заправкой из оливкового масла, сока лимона и булгура. К закускам подается хлеб, который часто используют вместо столовых приборов. После закусок идет основной прием пищи, который состоит из нескольких блюд. Из мяса готовят «кебаб» - фарш из ягнятины со специями, приготовленный на шампурах, «шаурма» - жареное мясо, завернутое в питу (местную лепешку) с овощами, «кибби» - фрикадельки из мяса и булгура со специями. Очень разнообразны в ливанской кухне рецепты из бобовых. Это «фалафель» - фрикадельки из нута и специй, «хумус» - закуска из нутового пюре с оливковым маслом и специями, «фуль медамес» - тушеные бобы и другие. Рыбу в Ливане предпочитают жарить в масле с добавлением чеснока и сока лимона. Часто в рыбу добавляют зелень, орехи и травы. Из морепродуктов популярны креветки в соусе на основе чеснока и рис с морепродуктами. На гарнир подаются батат, рис, лапша и овощи. Традиционные ливанские десерты включают пахлаву, «мамуль» - печенье из манной крупы с орехами, пудинг «мхалабие» и др.