Ливанская кухня — пошаговые рецепты приготовления блюд с фото и видео

Ливанская кухня – это национальная кухня Ливана. Сочетает в себе особенности средиземноморской, европейской и восточной кухонь. Ливанская кухня очень древняя и самобытная. Все блюда готовятся из свежих, натуральных продуктов, поэтому кухня считается полезной для здоровья. Основу рациона ливанцев составляют бобовые, рыба и морепродукты, овощи, зелень, фрукты, оливковое масло и орехи. В Ливане едят не много мяса, а традиционная кухня содержит много вегетарианских блюд. При приготовлении пищи добавляются обильно травы и специи, а вот соусы практически не используются. читать дальше
Ливанская кухня
В закладках у 1
показать все комментарии (3)
Гурман Очень вкусно получилось, спасибо! Вкус специй как раз перебил армоат баранины. Это точно классический плов да еще и в домашних условиях - получилось замечательно. Съели весь пока горячий - баранину только горячую едят. И даже чеснок съели - он стал сладкий, провареный.)))                   ... еще ответить
показать все комментарии (3)
Гурман Хороший рецепт, особенно интересно добавление растопленного курдюка-тесто приобретает особый аромат и становится эластичное...я еще добавляю одно яйцо...было бы хорошо добавить инструкцию по лепке такой круглой самсы. Я раньше оставлял "хвостик от слепки" внизу получается очень толстый низ в таком случае...хвостик надо уводить в стороны, а излишки убирать, тогда получится в самый раз                   ... еще ответить
В закладках у 1
показать все комментарии (4)
Гурман При градусах 190° на 90 минут... будет уголёк... я поставила на 180 и продержала 75 минут подгорело.                   ... еще ответить
12 ингредиентов
В закладках у 1
показать все комментарии (3)
Гурман Замечательно получилось. Я брала не грудку, а окорочок и срезала с него мясо, а в шаге 8 добавляла вместе со всем жареную картошку. она осталась с вечера. Так вот шаурма получилась и вкусной, и сочной, и сытной!                   ... еще ответить
Гурман Авокадо лучше положить побольше, добавить зерна граната, и кадровые орешки                   ... еще ответить
В закладках у 1
показать все комментарии (5)
Гурман а можно ли готовить это без вина?                   ... еще ответить
показать все комментарии (9)
Гурман Котлеты получились очень вкусные!                   ... еще ответить
9 ингредиентов
В закладках у 1
показать все комментарии (2)
Гурман Попробуйте. Получается вкусно, но вы правы, с первого раза может не получится. Главное, чтобы карамель получилась, остальное проще.                   ... еще ответить
показать все комментарии (3)
Гурман Так в Грузии 13 веков то турки, то персы хозяйничали.Грузины свои национальные блюда называют грузинскими именами, а вот долме оставили тюркское название.Как по вашему, почему?                   ... еще ответить
8 ингредиентов
показать все комментарии (3)
Гурман Думала, что казан кебабс картошкой подгорит за это время, но нет, все четко получилось! Наверное из баранины выделился сок имясо в нем потушилось. Главное - не добавлять помидоры или томатную пасту!                   ... еще ответить
В закладках у 1
показать все комментарии (2)
Гурман С креветками и чесноком салат "Цезарь" самый вкусный - проверено мною не раз! Путаюсь это итальянская кухня или американская? Все поразному говорят, но блюдо действительно вкусное. Я сухарики делаю сама в духовке - просто чеснок в масло выдавливаю и смазываю им хлеб, а потом сушу.                   ... еще ответить
6 ингредиентов
показать все комментарии (4)
Гурман Спасибо получилось что надо                   ... еще ответить
11 ингредиентов
показать все комментарии (2)
Гурман Недостаточно подробностей для новичка. Например, как обжаривать лук с морковью, или сколько воды нужно для предварительной варки риса. А с пропорциями почти идеально.                   ... еще ответить
показать все комментарии (2)
Гурман Рисенка одна ко одной!!! Рецепт очень хороший)) Спасибо, теперь всегда так варить буду))) только вот соль лучше выбирать мелкую)                   ... еще ответить
3 ингредиента
показать все комментарии (2)
Гурман Это не люля кебаб - это котлеты                   ... еще ответить
10 ингредиентов
В закладках у 1
показать все комментарии (3)
Гурман Экмек - вкусный открытый пирог с мясом! Самое приятное, что получился не сухой.                   ... еще ответить
6 ингредиентов
показать все комментарии (4)
Гурман дируны готовятся так тёртый картофель яйца и жарим на масле вот так жарила бабушка очень вкусно                   ... еще ответить
показать все комментарии (4)
Гурман Андрей, спасибо, что обратили внимание, исправила)                   ... еще ответить
11 ингредиентов
показать все комментарии (2)
Гурман иногда очень хочется себя побаловать таким блюдом японской кухни))) я как не зайду в супермаркет, так после этого отдела всегда суши делаю. сегодня нашла ваш рецепт, потому что купила икру летучей рыбы и крабовое мясо. вкусно получилось, спасибо..                   ... еще ответить
6 ингредиентов
показать все комментарии (3)
Гурман я сделала такой рецепт. это не только вкусно но еще и полезно очень! Там есть кунжут - а это кальций и магний! И в баклажанах магний. Так что не смотря на такое смешное название, блюдо реально стоящее! Я вам рекомендую бабагануш из баклажанов!                   ... еще ответить
показать все комментарии (2)
Гурман ...так полейте их любым фруктовым сиропом...или вареньем...                   ... еще ответить
12 ингредиентов
показать все комментарии (4)
Гурман Попробую сегодня же! Спасибо                   ... еще ответить
9 ингредиентов
показать все комментарии (3)
Гурман Спасибо за рецепт. Очень вкусные котлеты.                   ... еще ответить
показать все комментарии (3)
Гурман Вместо картофеля в этот салат можно положить отварной рис.                   ... еще ответить
показать все комментарии (2)
Гурман Замечательный рецепт!!! И креветки, и пиво вместе!!! И соль там есть, но я даже добавила немного соевого соуса. Какая вкуснотень!!! Обязательно приготовьте для просмотра кино или сериала - рекомендую. Неважно сколько калорий в блюде - потом сгоните, но это бомбезно!                   ... еще ответить
8 ингредиентов
показать все комментарии (3)
Гурман Я из морепродуктов брала только мидии, а зеленый горошек заменила консервированной кукурузой. Также добавила оливки. Вышло очень здорово! В следующий раз еще обжарю рис с добавлением белого вина. Спасибо за рецепт!                   ... еще ответить
Гурман Спасибо, Даш, готовь на здоровье!                   ... еще ответить
6 ингредиентов
показать все комментарии (3)
Гурман Вкусненькие получились, зима конечно и я в редмонтовском гриле делала их, не на мангале, но и правда вкусные. Хорошо сочетать с томатными соусами, по моему вкусу остренькими, но это дело вкуса конечно.                   ... еще ответить
ВИДЕО РЕЦЕПТ КЕБАБ
Фаттэ - Закуска из Баклажанов - Ливанская Кухня - Рецепт от Эгине - Heghineh Cooking Show in Russian
Ливанская кухня: салат табуле и фалафель (запись трансляции)
Шедевр из ЛИВАНСКОЙ кухни🔥 Научила невестка арабской свекрови🔝

Традиционная и национальная Ливанская кухня

Прием пищи в Ливане традиционно начинают с закусок «мезе», которые составляют около десяти различных вариантов. Это могут быть салаты из овощей, салями, оливки, сыры, запеченные или маринованные овощи и др. Из салатов популярен «табули», который готовят из томатов, зелени, лука и мяты с заправкой из оливкового масла, сока лимона и булгура. К закускам подается хлеб, который часто используют вместо столовых приборов. После закусок идет основной прием пищи, который состоит из нескольких блюд. Из мяса готовят «кебаб» - фарш из ягнятины со специями, приготовленный на шампурах, «шаурма» - жареное мясо, завернутое в питу (местную лепешку) с овощами, «кибби» - фрикадельки из мяса и булгура со специями. Очень разнообразны в ливанской кухне рецепты из бобовых. Это «фалафель» - фрикадельки из нута и специй, «хумус» - закуска из нутового пюре с оливковым маслом и специями, «фуль медамес» - тушеные бобы и другие. Рыбу в Ливане предпочитают жарить в масле с добавлением чеснока и сока лимона. Часто в рыбу добавляют зелень, орехи и травы. Из морепродуктов популярны креветки в соусе на основе чеснока и рис с морепродуктами. На гарнир подаются батат, рис, лапша и овощи. Традиционные ливанские десерты включают пахлаву, «мамуль» - печенье из манной крупы с орехами, пудинг «мхалабие» и др.