Лобио — пошаговые рецепты приготовления блюд с фото и видео

Лобио 💖 – это блюдо национальной кухни кавказских народностей и общее наименование для овоща, популярного в Закавказье. Яство готовят из стручков зеленой бобовой культуры, из красной разновидности с зеленью либо гранатовыми зернышками. Лобио подают на стол в сочетании с грузинской хлебобулочной продукцией, которую пекут на дровах. В Грузии кушанье известно издревле, его готовили из долихоса, фасоль стали добавлять в конце XVII столетия. Пища готовится с применением зерновых или стручковых бобов, чьи зерна отличаются только вкусовыми свойствами. Для отваривания выбирайте один из типов зерен, поскольку они отличаются временем готовки. читать дальше
Лобио
Сортировать по:
рейтингу
дате создания (вначале новые)
дате создания (вначале старые)
рейтингу
числу комментариев
добавлениям в закладки
просмотрам
Закрыть
На старнице рецептов
2 часа
10 ингредиентов
Фасоль , Помидоры , Томатная паста, Сладкий перец, Лук, Чеснок, Тимьян , Кинза, по вкусу Соль, Растительное масло
Гурман Когда то пробовала лобио, понравилось сочетание фасоли с грецкими орехами и перцем, остро, вкусно и сытно.                   ... еще ответить
1 час
12 ингредиентов
фасоль, помидоры, лук, орехи грецкие, чеснок, по вкусу перец, по вкусу соль, масло растительное, кинза, петрушка, базилик, мята
показать все комментарии (3)
Гурман Заливать горячим маринадом или уже остывшим?                   ... еще ответить
ВИДЕО РЕЦЕПТ ЛОБИО ИЗ СТРУЧКОВОЙ ФАСОЛИ
Юлия Высоцкая — Лобио
ЛОБИО ИЗ КРАСНОЙ ФАСОЛИ ПО ГРУЗИНСКИ! СИМФОНИЯ ВКУСОВ!
Принципы приготовления лобио

История, состав и полезные свойства лобио

С грузинского языка слово переводится как «фасоль», причем имеется в виду бобовая культура высшего сорта, для которой характерно наличие нежной и мягкой оболочки. Способов приготовления фирменной еды национальной кухни Грузии так же много, как и районов в стране. Перед готовкой помнят, что у фасолевых сортов отличается длительность отваривания, потому в одном кушанье применяется один вид, комбинировать нельзя. Главный ингредиент промывается, замачивается в остуженной воде на 7-8 часов. На родине блюда для него применяется бобовая и зеленая стручковая фасоль. В качестве распространенных составляющих подобной пищи используется лучок, винный уксус и подсолнечное или оливковое масло. К этим ингредиентам добавляют грецкие орехи, тклапи, томаты, имеретинский сыр и гранатовые зерна. Подают горячим или холодном – в первом случае как главное блюдо, во втором играет роль закуски. При приготовлении острого яства либо разновидности с грецким орехом подается в качестве соуса-дипа или кукурузной каши густой консистенции. Дополнительно используются хлебобулочные изделия – пресные лепешки из кукурузы или лаваш.