Малайская кухня — пошаговые рецепты приготовления блюд с фото и видео

Малайская кухня – это традиционная кухня народов, населяющих Малайзию. Как таковых национальных блюд малайской кухни очень мало. Большая их часть была заимствована у соседних стран и адаптирована под местные традиции. Так, у кухни Малайзии много общего с китайской, тайской и индийской кухнями. Некоторые рецепты были заимствованы у португальцев. Основу малайской кухни, как и любой азиатской, составляет рис. Он присутствует практически в любом блюде, а все остальное считается дополнением к нему. Пища малазийцев отличается насыщенным вкусом из-за обилия специй. читать дальше
Малайская кухня
12 ИНГРЕДИЕНТОВ
показать все комментарии (1)
Гурман Вкусные шкварочки, с отварной картошкой вкусно!                   ... еще ответить
12 ИНГРЕДИЕНТОВ
показать все комментарии (1)
Гурман Совершенно непонятно, указанное количество сахара,ванильного сахара и желатина делить по полам? Их надо ведь два раз добавлять, хотелось бы,чтобы рецепты были более подробные.                   ... еще ответить
показать все комментарии (1)
Гурман большое спасибо за рецепт! очень вкусно) нежный и воздушный пирог получился)) сегодня испекла свекрови в честь Дня медицинского работника :) вся семья оценила))                   ... еще ответить
показать все комментарии (1)
Гурман Мариш, спасибо! Буду рада, если идея пригодится!!                   ... еще ответить
показать все комментарии (1)
Гурман Автор, я понимаю ,что вы старались, но это подобие пхали.Да и зи свёклы так себе. а вот капуста. шпинат.фасоль это Бомба!))                   ... еще ответить
12 ИНГРЕДИЕНТОВ
показать все комментарии (1)
Гурман Начнут продавать свежую рыбу - Ваша первая на очереди. Спасибо за рецепт!                   ... еще ответить
показать все комментарии (1)
Гурман Согласна, тортик очень мягкий, просто тает во рту, а кусочки ананаса летом можно заменить на малину, абрикосы или персики.                   ... еще ответить
показать все комментарии (1)
Гурман Два моих любимых овощами в одном блюде, конечно вкусно!                   ... еще ответить
12 ИНГРЕДИЕНТОВ
показать все комментарии (1)
Гурман Очень симпатичный салат!!! Возьму на заметку, очень оригинально, спасибо за идею!                   ... еще ответить
показать все комментарии (1)
Гурман Удивила Оксана, такая интересная вермишелька, красивая!                   ... еще ответить
показать все комментарии (1)
Гурман Получилось очень вкусно, рис рассыпчатый, курочка нежная :) Я брала уже пропаренный Янтарь. Похоже на Бириани от yelli но гораздо дешевле, что мне, как студенту, не могло не понравиться :D                   ... еще ответить
12 ИНГРЕДИЕНТОВ
показать все комментарии (1)
Гурман Гениальная идея приготовить курицу и свинину вместе! Это очень вкусно, всем рекомендую попробовать, тем более там отличный соус получается под мяском...                   ... еще ответить
показать все комментарии (1)
Гурман Красивые рулетики получились, я правда не удержалась и перед подачей на стол обжарила их на масле до красивой корочки, потом порезала. Смотрелись шикарно!                   ... еще ответить
показать все комментарии (1)
Гурман Я также поступила, такие сочные получились))                   ... еще ответить
12 ИНГРЕДИЕНТОВ
показать все комментарии (1)
Гурман Интересный салатик, но я пошла еще дальше, положила кусочек груши. Результат просто потрясающий, девочки, попробуйте!                   ... еще ответить
показать все комментарии (1)
Гурман Я еще помидорчик порезала, у меня был такой сорт "сливка" плотный и мясистый, очень красиво и вкусно получилось, спасибо!!!                   ... еще ответить
показать все комментарии (1)
Гурман Я подавала в большой прозрачной миске, получилось красиво и вкусно! Спасибо!                   ... еще ответить
показать все комментарии (1)
Гурман А нужно смазать противень маслом?)                   ... еще ответить
показать все комментарии (1)
Гурман Я на всякий случай смазала и фольгу, и в тесто положила масло. Потом грибочки тоже посыпала сыром, чтобы они еще вкуснее были! Рулет получился!!!!! Ура!!! Спасибо))                   ... еще ответить
показать все комментарии (1)
Гурман Шикарный салат! На новогоднем столе будут королём! Готовила его недавно на свой день рождения. Несколько гостей ушли домой с рецептом))) Спасибо                   ... еще ответить
показать все комментарии (1)
Гурман Спасибо за рецепт. Неплохое печенье получилось.                   ... еще ответить
показать все комментарии (1)
Гурман Упрощенный вариант рецепта вкусного плова! Спасибо, мне понравился!                   ... еще ответить
показать все комментарии (1)
Гурман Жареная более сытная, ох и вкусно же, не остановится!                   ... еще ответить
12 ИНГРЕДИЕНТОВ
показать все комментарии (1)
Гурман Интересный рецепт, нужно попробовать.                   ... еще ответить
12 ИНГРЕДИЕНТОВ
показать все комментарии (1)
Гурман Это палочка выручалочка! Быстро, вкусно, презентабельно и совершенно просто в приготовлении! Рекомендую от души!                   ... еще ответить
12 ИНГРЕДИЕНТОВ
показать все комментарии (1)
Гурман Благодарю за рецепт, ужин был превосходным! Курочка в пикантном соусе, много овощей, рис... Мы с мужем остались довольны!                   ... еще ответить

Традиционная и национальная Малайская кухня

В основе малайской кухни лежит рис. Его готовят на пару, тушат, жарят с овощами. Рис подают в качестве гарнира или самостоятельного блюда, из него делают десерты. Традиционно готовят «наси лемак» - рис в кокосовом молоке, сервируемый с орехами, яйцами, сухими анчоусами и свежими овощами, «наси горенг» - жаренный рис с мясом, яйцом и овощами, и «наси даганг» - рис с рыбой в соусе карри. Из мяса малазийцы едят курицу, баранину и говядину. Мясо предпочитают тушить, жарить, готовить со специями карри. Главные блюда: «ренданг» - тушеное в кокосовом молоке мясо, «сатэй аям» - шашлык из курицы с грибами и морепродуктами и другие. Выбор морепродуктов также очень большой. В соусы для мяса и рыбы часто добавляются лимонная трава, цедра и сок лимона или лайма для придания пище цитрусового аромата. В Малайзии очень популярна лапша. Ее предпочитают жарить с мясом и соевым соусом или варить суп, например, знаменитый «лакса». Вариантов приготовления этого супа может быть много: с мясом, рыбой или морепродуктами. В Малайзии растет много экзотических фруктов, таких как дуриан, кокос, ананас, лонгсат, гуава, папайя и другие. Их часто добавляют при приготовлении основных блюд. Из выпечки популярны блинчики «роти чанаи», которые едят вместо хлеба.