Малайская кухня — пошаговые рецепты приготовления блюд с фото и видео

Малайская кухня – это традиционная кухня народов, населяющих Малайзию. Как таковых национальных блюд малайской кухни очень мало. Большая их часть была заимствована у соседних стран и адаптирована под местные традиции. Так, у кухни Малайзии много общего с китайской, тайской и индийской кухнями. Некоторые рецепты были заимствованы у португальцев. Основу малайской кухни, как и любой азиатской, составляет рис. Он присутствует практически в любом блюде, а все остальное считается дополнением к нему. Пища малазийцев отличается насыщенным вкусом из-за обилия специй. читать дальше
Малайская кухня
В закладках у 1
показать все комментарии (5)
Гурман Очень рада, что понравилось. Готовьте в удовольствие.                   ... еще ответить
показать все комментарии (8)
Гурман Вместо майонеза добавила немного сметаны, получилось очень вкусно!                   ... еще ответить
В закладках у 1
показать все комментарии (2)
Гурман Для меня перец здесь лишний, поэтому весь его убрала и заменила его морковью кусочками. В остальном получилось вкусно)                   ... еще ответить
показать все комментарии (3)
Гурман Выделяется очень много бульона, Который приходится сливать. Я его слил а банку поставил опять в духовку. Вот что получилось                   ... еще ответить
7 ингредиентов
В закладках у 1
показать все комментарии (4)
Гурман Сегодня приготовила аждику по вашему рецепту, у меня муж чуть все не слопал)))мне тоже очень очень понравилось, теперь буду готовить каждый Год! Спасибо огромнре за рецепт. Юлия, а модет у вам еще есть рецепты с кабачками???                   ... еще ответить
показать все комментарии (4)
Гурман Ну конечно, бегите в магазин и купите свеклу с чесноком и майонезом... Щазззз!!! Только собственноручно выращенная свекла с не менее собственноручно выращенным чесноком!!! Я точно знаю, что ем! А майонез - фффу-у-у! Немного сока из лимона и подсолнечного масла нерафинированного (вот эти части покупные - ну не растут на Урале лимоны!) Это - действительно МНЯКА!!!                   ... еще ответить
показать все комментарии (4)
Гурман Формулировка "оладьи без дрожжей" подразумевает, что дрожжи это норма и они должны быть в любой выпечке. Дрожжи - грибы разрушающие микрофлору и организм. Оладьи всегда выпекались без дрожжей. Дрожжи для человека яд. И кстати, выпечку выпекают, а жарят жаркое. Кулинары хреновы.                   ... еще ответить
Гурман Маришка, очень вкусное блюдо! Праздничное!                   ... еще ответить
6 ингредиентов
показать все комментарии (2)
Гурман А я соус оставила в таком виде, кусочки вишен в вине с мускатным орехом были изумительны! С нежным мясом индейки получилось вкусное блюдо!                   ... еще ответить
Гурман Красивый поросенок получился, салат понравился! Спасибо! В следующий раз сделаю другую заправку, скажите, на что можно заменить горчицу?                   ... еще ответить
4 ингредиента
показать все комментарии (2)
Гурман Добрый день! У меня есть пара вопросов: на фото вы пассеруете лук явно с каким-то соусом, он темный. С каким и сколько надо соуса? Второй вопрос про смесь карри. Две ложки кетчупа, три ложки соуса - смесь выходит жидкая, а на фото густая. Что именно делает её густой? За счет чего карри густое?                   ... еще ответить
9 ингредиентов
показать все комментарии (2)
Гурман Да ещё написали сметаны 120гр а не 720 как нужно. Начала вечером готовить и такой облом оказался                   ... еще ответить
показать все комментарии (2)
Гурман А что значит полчашки? Это мера не российская. У нас или в граммах, или в стаканах.                   ... еще ответить
Гурман Мариш, спасибо! Буду рада, если идея пригодится!!                   ... еще ответить
7 ингредиентов
показать все комментарии (3)
Гурман Интересный вариант, как раз собираюсь готовить торт, попробую с таким кремом                   ... еще ответить
показать все комментарии (2)
Гурман В рецепте указаны ингредиенты для 4 человек. Я делала половину нормы, поэтому и тарелочка у меня маленькая получилась. Кроме того, салат - это не основное блюдо, каждый возьмет себе по ложке в качестве дополнения к основному блюду.                   ... еще ответить
показать все комментарии (2)
Гурман Очень ароматно вышло с грушей! Спасибо за комент!                   ... еще ответить
показать все комментарии (3)
Гурман похоже ты никогда не кипятил масло в кастрюле. и не советуй это другим                   ... еще ответить
9 ингредиентов
Гурман Очень симпатичный салат!!! Возьму на заметку, очень оригинально, спасибо за идею!                   ... еще ответить
показать все комментарии (3)
Гурман Получилось обалденно. Спасибо за рецепт)                   ... еще ответить
показать все комментарии (2)
Гурман Ох, сегодня порадую мужа, он такое очень любит!                   ... еще ответить
10 ингредиентов
показать все комментарии (2)
Гурман ОЧЕНЬ вкусно и главное без особых хлопот!                   ... еще ответить
показать все комментарии (2)
Гурман Получились в точности такими же по описанию и внешнему виду                   ... еще ответить
7 ингредиентов
показать все комментарии (3)
Гурман Тесто получилось очень классное! К рукам не прилипает, пицца получается нежная, вкусная! Очень хороший рецепт, мне понравилось))))                   ... еще ответить
показать все комментарии (2)
Гурман Все отлично, только соль лишняя, соевый соус достаточно соленый для курицы.                   ... еще ответить
показать все комментарии (2)
Гурман А я бы вам посоветовала, прежде чем выкладывать грибы, глубокое блюдо застелить пищевой пленкой - чтобы когда вы перевернете салатницу, композиция не нарушилась. А пленка потом легко снимается.                   ... еще ответить
показать все комментарии (3)
Гурман Это просто супер пирог!!! Быстрый и вкусный!! Единственное вместо соды разрихритель положила и добавила цедру 1 лимона!!! СОВЕТУЮ!!!                   ... еще ответить
ВИДЕО РЕЦЕПТ НОВОГОДНИЙ ПИРОГ С АНАНАСАМИ
Лагман из телятины
Галангал
Шакалака | Еда с акцентом

Традиционная и национальная Малайская кухня

В основе малайской кухни лежит рис. Его готовят на пару, тушат, жарят с овощами. Рис подают в качестве гарнира или самостоятельного блюда, из него делают десерты. Традиционно готовят «наси лемак» - рис в кокосовом молоке, сервируемый с орехами, яйцами, сухими анчоусами и свежими овощами, «наси горенг» - жаренный рис с мясом, яйцом и овощами, и «наси даганг» - рис с рыбой в соусе карри. Из мяса малазийцы едят курицу, баранину и говядину. Мясо предпочитают тушить, жарить, готовить со специями карри. Главные блюда: «ренданг» - тушеное в кокосовом молоке мясо, «сатэй аям» - шашлык из курицы с грибами и морепродуктами и другие. Выбор морепродуктов также очень большой. В соусы для мяса и рыбы часто добавляются лимонная трава, цедра и сок лимона или лайма для придания пище цитрусового аромата. В Малайзии очень популярна лапша. Ее предпочитают жарить с мясом и соевым соусом или варить суп, например, знаменитый «лакса». Вариантов приготовления этого супа может быть много: с мясом, рыбой или морепродуктами. В Малайзии растет много экзотических фруктов, таких как дуриан, кокос, ананас, лонгсат, гуава, папайя и другие. Их часто добавляют при приготовлении основных блюд. Из выпечки популярны блинчики «роти чанаи», которые едят вместо хлеба.