Мамалыга — пошаговые рецепты приготовления блюд с фото и видео

Мамалыга 💖 – это рецепт национальной кухни Молдовы, пищу подают на стол, в том числе, в грузинских, осетинских, ингушских, абхазских и чеченских семьях. В плане консистенции, внешности и вкусовых качеств яство имеет характерные отличия от других каш – режут с помощью деревянного ножа либо вощеной нитки. В истории есть свидетельства, что подобное яство ранее было главной едой крестьянского населения, потому варили кушанье из проса. Ранние упоминания о полях кукурузы в Молдавии относятся к периоду властвования Константина Дуки, культура стала распространяться, вскоре из нее стали готовить мамалыгу. читать дальше

Готовят в чугуне с использованием кукурузной муки, соли и воды, для приготовления применяется палка-мешалка. Если яство готовится для потребления в качестве альтернативы хлебобулочной продукции, требуется сделать гуще и порезать на кусочки, подобно итальянской поленте. Кушанье подают к столу с брынзой и сметаной, иногда пищу крошат в тарелке и смешивают с нагретым молочком. Также используют для приготовления лепешек, нарезают и поджаривают на жире либо масле, применяют в составе яств, например, голубцов. Еда подается к столу с творогом, беконом, грибами, шкварками, жареной рыбой, яйцами или творогом. Кушанье содержит полезные вещества – витамины А, B, E, PP и H. В кушанье присутствуют минералы – натрий, кальций, фосфор, железо, калий и натрий. Еда полезна тем, что может выводить из человеческого организма излишки жира, замедлять старение и подходит людям, которые болеют гипертонией или туберкулезом. Кукурузная мука – своеобразный антисептик, поскольку способна уменьшать в организме количество холестерина. Смеси на основе крупы полезны, рекомендуется готовить при наличии малокровия и болезней сердечно-сосудистой системы.