Мангал — пошаговые рецепты приготовления блюд с фото и видео

Мангал – это специальная конструкция для готовки мяса на открытом огне или углях. Понятие пришло к нам с Кавказа. Слово «мангал» означает «корзина с углем». Есть различные изделия, но суть способа приготовления пищи одинакова: аккуратные кусочки замаринованного мяса не спеша нанизываются на металлические шампуры. Изделия вращаются, и мясо поджаривается высоко над углями при соответствующе высокой температуре. Так мясо оперативно покрывается корочкой, а внушительное расстояние от углей помогает пропечься ему внутри. Мангалы могут быть стационарные и переносные. Исходя из материала бывают каменные, кирпичные, металлические. Присутствуют также газовые и электрические мангалы. Подобные варианты скорее для квартиры в холодный период года, чем для дачи летом. читать дальше
Мангал
Гурман Вкусно получилось, спасибо за рецепт!                   ... еще ответить
Гурман и готовить быстро, на природе всегда такие салаты идут на ура!                   ... еще ответить
Гурман Повторил рецепт, но, кроме самостоятельных отступлений, одному грибу насыпал соли в нутро и поставил в духовку поверх всего великолепия... он чуток обгорел и на вкус был великолепен, а остальные просто съедобные... рецепту три балла из пяти                   ... еще ответить
12 ИНГРЕДИЕНТОВ
Гурман Большое (огромное) спасибо за рецепт!!! Кориандр заиграл неожиданным ароматом в готовом блюде)))) У нас с мужем особая дата, он любит рыбу, я хотела его порадовать - мне это удалось!!!                   ... еще ответить
показать все комментарии (6)
Гурман Мы готовили люля-кебаб по этому рецепту. Всё разваливалось ещё на этапе нанизывания на шампуры )))) И потом окончательно рухнуло в мангал )))) И это закономерно: в рецепте нет компонентов, обеспечивающих связку фарша: ни булки, ни яиц. Поэтому провал )))                   ... еще ответить

Какие блюда, что и как приготовить в мангале

Аппетитными и вкусными на мангале создаются овощи. На их приготовление понадобится мало времени. Важно их не передержать. Помимо стандартных шашлыков, на мангале готовят и необычные блюда. Например, хорошо получаются фрукты, заправленные сладким соусом, которые запекаются над жаром углей. В итоге получится десерт, которым с удовольствием едят не только дети, но и взрослые. Как готовить на мангале? Сначала выбирается сам мангал. Туда насыпаются и поджигаются угли или дрова. Сверху кладутся шампура с нанизанными продуктами или же ставится решетка. Все будет зависеть от рецепта и от достижения желаемого результата. Жарить нужно в соответствии с блюдом, переворачивая мясо.