Мангал — пошаговые рецепты приготовления блюд с фото и видео

Мангал – это специальная конструкция для готовки мяса на открытом огне или углях. Понятие пришло к нам с Кавказа. Слово «мангал» означает «корзина с углем». Есть различные изделия, но суть способа приготовления пищи одинакова: аккуратные кусочки замаринованного мяса не спеша нанизываются на металлические шампуры. Изделия вращаются, и мясо поджаривается высоко над углями при соответствующе высокой температуре. Так мясо оперативно покрывается корочкой, а внушительное расстояние от углей помогает пропечься ему внутри. Мангалы могут быть стационарные и переносные. Исходя из материала бывают каменные, кирпичные, металлические. Присутствуют также газовые и электрические мангалы. Подобные варианты скорее для квартиры в холодный период года, чем для дачи летом. читать дальше

Аппетитными и вкусными на мангале создаются овощи. На их приготовление понадобится мало времени. Важно их не передержать. Помимо стандартных шашлыков, на мангале готовят и необычные блюда. Например, хорошо получаются фрукты, заправленные сладким соусом, которые запекаются над жаром углей. В итоге получится десерт, которым с удовольствием едят не только дети, но и взрослые. Как готовить на мангале? Сначала выбирается сам мангал. Туда насыпаются и поджигаются угли или дрова. Сверху кладутся шампура с нанизанными продуктами или же ставится решетка. Все будет зависеть от рецепта и от достижения желаемого результата. Жарить нужно в соответствии с блюдом, переворачивая мясо.