Манты — пошаговые рецепты приготовления блюд с фото и видео

Манты 💖 – это классическое блюдо этносов населения центрально-азиатских государств, монголов, корейцев и турков, где основой является рубленое мясо, которое заворачивают в тоненький «платок» из теста и приготавливают на пару в мантоварке. Наименование заимствовано русским людьми из тюркского языка – с восточных диалектов «маньтоу» переводится как «начиненная голова». Раньше блюдо готовили с наполнением из мяса, оно представляло собой имитацию жертвоприношения усопшим душам предков. Авторство изобретения принадлежит китайскому военачальнику Чжугэ Лян, но в течение столетий способы готовки менялись – теперь в КНР манты готовятся в качестве стандартных паровых булочек без наполнения. читать дальше
Манты
Сортировать по:
рейтингу
дате создания (вначале новые)
дате создания (вначале старые)
рейтингу
числу комментариев
добавлениям в закладки
просмотрам
Закрыть
На старнице рецептов
1 час 20 минут
9 ингредиентов
мука, вода, масло растительное, соль, фарш, картофель, лук , по вкусу перец, по вкусу зелень
Гурман в описании рецепта совсем забыли сказать про количество муки, поправить бы надо                   ... еще ответить
1 час 10 минут
10 ингредиентов
мука, яйца, соль, вода, говядина, лук, перец черный, тмин, картофель, масло оливковое
Гурман Молодцы - тесто без муки - это что-то новенькое                   ... еще ответить
1 час 20 минут
9 ингредиентов
говядина, лук, гранаты, по вкусу базилик, по вкусу кинза, мука, яйца, вода, по вкусу соль
Гурман Очень любим манты. Готовила по вашему рецепту - очень вкусно! В этот раз решила сделать постный вариант с картофелем. Картофель порезала кубиками и побольше лука. Сочно, вкусно и бюджетно!                   ... еще ответить
1 час
7 ингредиентов
мука, яйца, вода, фарш, лук, по вкусу соль, по вкусу перец
Гурман и Вам спасибо за комментарий!                   ... еще ответить
1 час 20 минут
10 ингредиентов
мука, вода, соль, баранина, курдюк, лук, морковь, помидоры, перец, зира
Гурман спасибо, мне тоже нравится, сочно получается!                   ... еще ответить
1 час
8 ингредиентов
говядина, свинина, лук, по вкусу соль, по вкусу перец, мука, яйца, вода
Гурман С кусочком сливочного масла очень вкусно!!!!                   ... еще ответить
1 час 20 минут
6 ингредиентов
мясо, лук, вода, яйца, мука, по вкусу соль
Гурман Вот правду говорят - нет предела совершенству... Я столько рецептов мантов знаю, по многим из них готовлю, но ваш рецепт - победил всех. Тесто в приготовлении замечательное, начинка - вкусная, много сока и кусочки масла...                   ... еще ответить
3 часа
10 ингредиентов
мука, яйца, по вкусу соль, вода, говядина, лук, картофель, по вкусу перец, тмин, масло растительное
Гурман Спасибо за комментарий, очень интересно посмотреть на специальную решетку для мясорубки, может даже купить, но я постаралась сделать крупный помол... А на счет жира, согласна с Вами на 100%, но найти его очень сложно в моем городе. А сколько лука Вы добавляете на 500 г мяса?                   ... еще ответить
3 часа
16 ингредиентов
мясо, лук, по вкусу соль, по вкусу перец, вода, яйца, мука, помидоры, болгарский перец, чеснок, петрушка, укроп, лук зеленый, лимоны, майонез, сметана
Гурман Красота. Беру в закладки, буду пробовать.                   ... еще ответить
2 часа
6 ингредиентов
мука, яйца, вода, по вкусу соль, фарш свиной, лук
Гурман Спасибо за рецепт вкусных мантов!                   ... еще ответить
1 час
9 ингредиентов
мука, яйца, вода, по вкусу соль, картофель, лук, зира, по вкусу перец, сало
Гурман У нас в семье часто готовятся такие манты с картошкой, только вместо сала добавляется курдючный жир, он даёт сочность, лука кладём много. Манты хороши тем, что можно начинку делать разную, от сезона зависит. Недавно делали картошка+лук+пекинская капуста+немного говядины+жир нутряной, даже мужу понравились. Сейчас весной на грядке и на базаре появится джусай, эта зелень похожа на черемшу, будем делать манты с джусаем.                   ... еще ответить
2 часа 30 минут
7 ингредиентов
мука, вода, по вкусу соль, тыква, масло сливочное, лук, по вкусу перец
Гурман Отличный рецепт!Всегда так делаю.Но фарш сборный. Попробую с одной говядиной. А леплю точно также , как и вы!                   ... еще ответить
2 часа
9 ингредиентов
масло сливочное, яйца, вода, мука, свинина, лук, чеснок, по вкусу соль, по вкусу перец
Гурман На фото у вас решётка, а вы пишете - сито. Это неверно.                   ... еще ответить
2 часа
10 ингредиентов
мука, яйцо, соль, вода теплая, говядина, луковица, черный перец, тмин , картофель, оливковое масло
показать все комментарии (3)
Гурман Все правильно, можно лука побольше, вкуснее будет. Я еще тыкву добавляю-они чуть нежнее получаются                   ... еще ответить
ВИДЕО РЕЦЕПТ МАНТЫ
МАНТЫ. Сталик
Самый сочный ФАРШ для МАНТОВ / рецепт от шеф-повара / Илья Лазерсон / среднеазиатская кухня
Тесто для мантов. Рецепт для мант! На манты приготовить легко! Сделать просто!

История, состав и полезные свойства мант

Готовят с разными начинками, включая постные, потому калорийность отличается – самыми сытными считаются варианты из баранины и свинины, меньше калорий в овощной или грибной начинки. Фарш для кушанья создается с применением блендера либо мясорубки – жир и мясо измельчается при помощи ножа для создания кубиков. Аналогичное правило применимо к остальным ингредиентам – при приготовлении фарша из разных компонентов (овощи и мясо) либо постных мантов (творожных, фруктовых, овощных), перед заворачиванием фарш подвергается охлаждению. Готовятся в виде миниатюрных мешочков теста, внутри которых помещается сочная фарше-луковая начинка. Поскольку кушанье получается частично мясным, с ним подаются всевозможные «добавки» – аджика домашнего приготовления, свеженькие летние овощные салатики, майонез, кетчуп, лечо. Иногда используется сметанный соус с чесноком и зеленью, подливы с перцем и томатной пастой, овощами и чесноком и морковно-луковая поджарка. Хозяйки самостоятельно решают, что подать вместе с мантами, поскольку речь идет об аналоге пельменей, потому используют все, что находится в холодильнике. Рецептура мантов и приготовление напоминает традиционные русские пельмешки, что объяснимо, поскольку блюдо отличается лишь формой.