Марокканская кухня — пошаговые рецепты приготовления блюд с фото и видео

Марокканская кухня – это традиционная кухня народов, проживающих в Марокко. Представляет собой яркую смесь кулинарных традиций коренных жителей (берберов), а также арабской и европейской (в основном французской) кухонь. Основу дневного рациона марокканцев составляет пшеница и ячмень, много блюд готовится из мяса, рыбы и морепродуктов, и бобовых. В Марокко есть немало плодородных земель, поэтому местные жители могут круглый год есть свежие фрукты, овощи и зелень. Широко используются в еде различные специи и ароматные травы, а также аргановое и оливковое масло, сок лимона и сухофрукты. читать дальше
Марокканская кухня
показать все комментарии (5)
Гурман Шикарный суп, очень понравился, огурчики сделала уху очень пикантной!                   ... еще ответить
показать все комментарии (1)
Гурман Суп вкусный, детей смело можно накормить таким, без костей.                   ... еще ответить
показать все комментарии (1)
Гурман Приготовил, получился отличный вкусный наваристый суп, не смотря на отсутствие некоторых ингредиентов.                   ... еще ответить
показать все комментарии (1)
Гурман Какая разница чья, вам не стыдно делить баклажаны между собой, фу не позорьтесь! Готовьте и наслаждайтесь!                   ... еще ответить
показать все комментарии (1)
Гурман а у меня отлично получились духовка хорошая                   ... еще ответить
12 ИНГРЕДИЕНТОВ
показать все комментарии (1)
Гурман Готовьте на здоровье!)) Очень рада что котлетки понравились, моя семья их тоже оценила!:)                   ... еще ответить
12 ИНГРЕДИЕНТОВ
показать все комментарии (1)
Гурман Спасибо, Наташ, мои одобрили!;)                   ... еще ответить
показать все комментарии (1)
Гурман На даче всегда варю такой суп прямо в котелке. Ингредиенты простые, готовится примитивно, но на природе получается вкуснее любых деликатесов :)                   ... еще ответить
12 ИНГРЕДИЕНТОВ
показать все комментарии (1)
Гурман Вкусный суп и готовить легко. Перед выключением добавила немного пряных трав и перца, для аромата. Вот так у меня получилось. Кушали с удовольствием.                   ... еще ответить
показать все комментарии (1)
Гурман Очень вкусно, но в домашний сок томатный лучше положить ложечку сахара, погасить немного кислоту и тефтельки вкуснее получаются.                   ... еще ответить
12 ИНГРЕДИЕНТОВ
показать все комментарии (1)
Гурман А сколько сливок, их нет в ингредиентах?                   ... еще ответить
показать все комментарии (1)
Гурман Супер. Только взяла на 1 баклажан 3 зуба чеснока и 1 горький перец. Спасибочки.                   ... еще ответить
12 ИНГРЕДИЕНТОВ
показать все комментарии (1)
Гурман От чего же он острый, от 1 ст. л. масла? Остроту регулируйте по своему вкусу ;)                   ... еще ответить
показать все комментарии (1)
Гурман Вкусненькие слоечки! Такой простой и очень вкусный домашний десерт! Спасибо!                   ... еще ответить
показать все комментарии (1)
Гурман Сегодня буду на обед готовить Уху из Терпуга ,,Уха будет наваристая ибо там есть Икра !                   ... еще ответить
показать все комментарии (1)
Гурман Спасибо за отчет, очень приятно)) рада, что и вам понравилось это блюдо!                   ... еще ответить
показать все комментарии (1)
Гурман Я попробовала сделать без фарша. Его просто не было. Получилось очень вкусно! Спасибо за рецепт!                   ... еще ответить
показать все комментарии (1)
Гурман Красивая и вкусная закусочка к ужину!                   ... еще ответить
показать все комментарии (1)
Гурман Люблю запеченные овощи! Баклажанчики класс!                   ... еще ответить
показать все комментарии (1)
Гурман Замечательный рецепт!Готовили вдвоем, пошустрее получилось. Очень вкусно и красиво.Сытно. Можно и гостей удивлять.                   ... еще ответить
показать все комментарии (1)
Гурман Все замечательно, но я бы не перемешивала кашу с овощами, а положила их сверху.                   ... еще ответить
12 ИНГРЕДИЕНТОВ
показать все комментарии (1)
Гурман Я вот тоже без фарша делала очень вкусно получилось теперь через день готовлю                   ... еще ответить
показать все комментарии (1)
Гурман Вика, это правда вкусно. Хорошее решение для поста!                   ... еще ответить
показать все комментарии (1)
Гурман Супер! Выглядит аппетитно. Спасибо, что делитесь фото! :)                   ... еще ответить

Традиционная и национальная Марокканская кухня

Основу марокканской кухни составляют злаки. Из них пекут хлеб и разнообразную выпечку, готовят каши и супы. Традиционно из злаков делают «кускус». Это пшеничная крупа, которая готовится с мясом, рыбой или морепродуктами с добавлением овощей, орехов, сухофруктов и специй. Риса в Марокко едят мало, в основном им фаршируют птицу и выпечку. Из мяса наиболее популярны баранина, говядина, курица и голуби. Самое известное блюдо – «таджин». Это мясное рагу с пряностями, медом, фруктами и острыми специями. Готовят его в специальной глиняной посуде «таджине» на медленном огне долгое время. Помимо мясного, можно приготовить рыбный и овощной «таджин». Кроме того, из мяса делают шашлык, пирог с голубями «пастиллу», жаренное или запеченное мясо ягненка «мешуа», запеченную со специями курицу «мишна» и др. Есть в марокканской кухни и супы. Их делают густыми и очень сытными. Это пряный куриный суп «чобра», рыбный суп, хлебный суп «ебаба» и другие. Из овощей готовят разнообразные салаты, их фаршируют (например, баклажаны), делают жаркое и рагу. Среди фруктов широко применяются в местной кулинарии цитрусовые. В марокканской кухне много рецептов выпечки. Это местный хлеб «ксра», блины, пирожки с мясом, печенье «бешкито» и др.