Супы Марокканские — пошаговые рецепты приготовления блюд с фото и видео

Марокканский суп 💖 – это первое блюдо, которое корнями уходит в традиционную кухню арабов. Марокканская кухня сочетает несовместимые вкусы, кислое со сладким, пряное с соленым, при этом в мясные блюда часто добавляют фрукты или сухофрукты, которые не только дополняют, но и полностью раскрывают вкус мяса. В Марокко супы готовят с добавлением различного мяса, начиная с курицы и заканчивая бараниной. Среди ингредиентов часто используют бобовые и сухофрукты. Наличие пряных специй и приправ считают национальной особенностью марокканского супа. читать дальше
харира
40 минут
баранина, фасоль, чечевица, рис, помидоры, лук, масло растительное, кинза, петрушка

История, состав и полезные свойства марокканского супа

Суп занимает важное место в ежедневном рационе марокканцев. Большинство марокканских супов варят густыми по консистенции, больше похожими на рагу, при этом подают и на обед, и на ужин.Традиционный блюдо Марокко – харира, густой суп с чечевицей и томатами. У каждой семьи уникальный рецепт хариры, который передается с давних пор из поколения в поколение. Главные ингредиенты которые присутствуют в каждом рецепте, это нут, чечевица и специи, среди которых зира, куркума и имбирь. Крутой бульон варят из говяжьих или бараньих ножек. Кроме хариры пользуется популярностью чорба на курином бульоне с добавлением ароматных трав. Из рыбы тоже варят разнообразные первые блюда, в которые добавляют нарезанную зелень и гвоздику. Среди оригинальных рецептов стоит попробовать «ебабу», хлебный суп, состоящий из трех ингредиентов, изюма, хлеба и меда. В воде варят изюм, потом добавляют засушенный хлеб и заправляют медом. Блюдо подают горячим или холодным в качестве десерта.