Супы Марокканские — пошаговые рецепты приготовления блюд с фото и видео

Марокканский суп 💖 – это первое блюдо, которое корнями уходит в традиционную кухню арабов. Марокканская кухня сочетает несовместимые вкусы, кислое со сладким, пряное с соленым, при этом в мясные блюда часто добавляют фрукты или сухофрукты, которые не только дополняют, но и полностью раскрывают вкус мяса. В Марокко супы готовят с добавлением различного мяса, начиная с курицы и заканчивая бараниной. Среди ингредиентов часто используют бобовые и сухофрукты. Наличие пряных специй и приправ считают национальной особенностью марокканского супа. читать дальше
харира
1 час 20 минут
мясо, горсть нут, горсть чечевица, горсть рис, помидор, лук репка, сельдерей черешковый, кинза, петрушка, томатная паста, мука, сладкий перец, ч.л. куркума, ч.л. паприка сладкая, соль
показать все комментарии (1)
Гурман Замените оливковое на любое другое растительное масло.                   ... еще ответить
40 минут
баранина, фасоль, чечевица, рис, помидоры, лук, масло растительное, кинза, петрушка
показать все комментарии (1)
Гурман Какой насыщенный ароматный суп! Вкуснота!                   ... еще ответить

История, состав и полезные свойства марокканского супа

Суп занимает важное место в ежедневном рационе марокканцев. Большинство марокканских супов варят густыми по консистенции, больше похожими на рагу, при этом подают и на обед, и на ужин.Традиционный блюдо Марокко – харира, густой суп с чечевицей и томатами. У каждой семьи уникальный рецепт хариры, который передается с давних пор из поколения в поколение. Главные ингредиенты которые присутствуют в каждом рецепте, это нут, чечевица и специи, среди которых зира, куркума и имбирь. Крутой бульон варят из говяжьих или бараньих ножек. Кроме хариры пользуется популярностью чорба на курином бульоне с добавлением ароматных трав. Из рыбы тоже варят разнообразные первые блюда, в которые добавляют нарезанную зелень и гвоздику. Среди оригинальных рецептов стоит попробовать «ебабу», хлебный суп, состоящий из трех ингредиентов, изюма, хлеба и меда. В воде варят изюм, потом добавляют засушенный хлеб и заправляют медом. Блюдо подают горячим или холодным в качестве десерта.